martes, 14 de febrero de 2017

CABEZA DE LOMO CON CEBOLLA.

Esta receta  me la dio hace tiempo una amiga de la Alpujarra, pero hasta ahora no la había hecho. Es muy sencilla de hacer, ideal para comerla tanto en frío como en caliente. Os gustará.














INGREDIENTES;

- 1 Trozo de Cabeza de Lomo.
- 1 Cebolla.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- 1 Hoja de Laurel.
- Aceite.
- Tomillo.
- Orégano.
- Romero.
- Nueces.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone aceite y cuando esté caliente ponemos la carne salpimentada y se deja que dore por todos los lados.
Se echa la cebolla picada, se deja hacer hasta que esté pochada.
Le ponemos el vino,  laurel, orégano, tomillo, romero y salpimentamos de nuevo.
Se tapa y se deja una hora y media a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando.
Diez minutos antes se le añaden unas nueces troceadas.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 8 de febrero de 2017

PANQUÉ DE NARANJA

Esta receta la encontré en la página delicias tv. Un dulce con  un sabor exquisito, jugoso y lo mejor de todo muy sencillo de hacer. Ideal para la merienda con un buen café y una buena compañía.














INGREDIENTES:

- 200 gr. de Mantequilla.
- 200 gr. de Azúcar.
- 200 gr. de Harina.
- 4 Huevos.
- 125 ml. de Zumo de Naranja.
- Ralladura de una Naranja.
Glaseado:
- 50 ml. de Zumo de Naranja.
- 200 gr. de Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja. Batir hasta obtener consistencia cremosa.
Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir y el zumo.
Finalmente agregamos la harina tamizada, batimos de nuevo y ponemos la mezcla en un molde engrasado.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos.
Una vez hecho se deja enfriar.
Se hace el glaseado mezclando bien el azúcar con el zumo y se vierte sobre el panqué.
Dejar que se seque una hora y servir.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 3 de febrero de 2017

MIGAS DE PAN

Y para un día de lluvia que mejor que unas buenas migas. Es la primera vez que las hago pues las suelo hacer siempre de harina de sémola, pero hace poco fuí a Ubrique, paramos a desayunar en una venta y al entrar y ver los panes, me dije estos son los buenos de migas, lo compré y aquí tenéis el resultado.














INGREDIENTES:

- 1 kg. de Pan.
- Panceta.
- Chorizo.
- Pimientos verdes.
- 1 Cabeza de Ajos.
- 1 Vaso y 1/2 de Aceite de oliva.
- Agua y Sal.

PREPARACIÓN:

El pan se deja unos dias que se ponga duro y la noche antes de hacer las migas, se corta  a rebanadas muy finitas. Se pone en un recipiente amplio. En un bol pondremos agua con sal y la iremos echando al pan con la mano en forma de lluvia, humedeciéndolo, no empapándolo. Cogeremos un paño humedo y se lo pondremos por encima.
En una sartén echaremos el aceite y cuando esté caliente se pondrán los ajos sin pelar con una rajita, se frien y se sacan, incorporamos la panceta troceada, se dora y se saca y lo mismo hacemos con el chorizo. Y terminaremos friendo los pimientos a trocitos y reservándolos también.
En ese aceite caliente ponemos el pan, echándole medio vaso de agua sobre la paleta y ya  a fuego medio nos pondremos a remover sin parar durante veinte minutos, incorporaremos los ajos, panceta, chorizo y pimientos, moviendolas otros cinco minutos para que tomen los sabores.

¡ BUEN PROVECHO !