viernes, 13 de abril de 2018

PASTEL INTELIGENTE

Y después de unos días perdida, hoy regreso con este ríco pastel, muy parecido al mágico.
Su nombre es debido porque al hornearlo, se forman tres capas de diferentes texturas.
Os invito a probarlo .














INGREDIENTES:

- 8 Huevos.
- 1 L. de Leche.
- 250 gr. de Mantequilla.
- 280 gr. de Azúcar.
- 225 gr. de Harina de repostería.
- Ralladura de un Limón.
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

La mantequilla se derrite en el microondas y se deja enfriar.
La leche se calienta que quede templada.
Las claras se baten a punto de nieve.
En un bol grande se baten las yemas con el azúcar y la vainilla, se añade la mantequilla, la ralladura y la leche. Batir de nuevo y se agrega la harina tamizada, se vuelve a batir.
Incorporamos las claras con movimientos envolventes.
Ponemos papel vegetal en una fuente de horno y vertemos la mezcla.
La introducimos en el horno precalentado a 180º.
10 minutos a 180º
60 minutos a 160º
Cuando esté frío, se espolvorea con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 2 de abril de 2018

CROQUETAS DE GAMBAS

Hoy traigo unas deliciosas croquetas que hice hace unos días y que puse como aperitivo. La receta la encontré en el blog cocina con reina.
Son muy fáciles de hacer, con una textura muy cremosa y estoy segura que os encantarán.















INGREDIENTES:

- 300 gr. de Gambas frescas.
- 1/2 Cebolla.
- 50 ml. de Aceite de oliva.
- 60 gr. de Harina.
- 400 ml. de Leche.
- 2 Dientes de Ajo. 
- 1 Cucharadita de Pimentón agridulce.
- Sal.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la leche con las cabezas y cascaras de las gambas, lo ponemos a cocer y cuando comience a hervir, lo apartamos y dejamos infusionar.
Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos las gambas picadas, rehogamos y añadimos sal y el pimentón, removemos rápido y se aparta del fuego enseguida.
Para hacer la bechamel, ponemos 50 ml. de aceite y sofreímos a fuego lento la cebolla picada.
Cuando esté pochada añadimos 60 gr. de harina y removemos que se una con el aceite.
A continuación añadimos la leche con un colador, le ponemos sal y vamos removiendo que no tenga grumos. Una vez hecha se agregan las gambas, se sabe que la bechamel está hecha cuando se despega de la sartén.
Se pone en un recipiente que se enfríen, tapadas con papel film.
Se le da forma a las croquetas y se pasan por harina, huevo batido y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite caliente.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 23 de marzo de 2018

ROSCOS DE CUARESMA

En esta época, los blogs de cocina están saturados de dulces de cuaresma, sobre todo de roscos fritos a cual más apetecible. Yo ya tengo dos recetas publicadas, pero no quiero dejar de enseñaros estos que están igual de rícos. No dejéis de probarlos.














INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 12 Cucharadas de Aceite de Oliva.
- 12 Cucharadas de Leche.
- 12 Cucharadas de Azúcar.
- 2 Sobres de Gasificante.
- 1 Sobre de Levadura.
- Corteza de Limón.
- Raspadura de Limón.
- 1 Cucharada de Canela molida.
- 3 Cucharadas de Anís.
- Harina.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite y se fríe la corteza de limón. Retiramos del fuego y se deja enfriar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y vamos añadiendo la leche, raspadura de limón, canela y anís. Se mezcla todo y se añade la levadura y gasificante.
Y vamos añadiendo poco a poco la harina que admita a mí me admitió 750 gr.
Hacer una bola y ponerla en un bol tapada y dejar reposar dos horas.
En una sartén ponemos abundante aceite y lo calentamos con un corteza de limón.
Damos forma a los roscos y cuando está el aceite caliente sacamos la corteza y los vamos friendo.
Se van poniendo en una bandeja a la que le hemos puesto papel de cocina.
Y se pasan al momento por azúcar.

¡ BUEN PROVECHO !


sábado, 17 de marzo de 2018

BIZCOCHO DE NATA

Y vuelvo de nuevo con un bizcocho esta vez con la misma masa que hice las magdalenas .
El resultado buenísimo y esponjoso como tiene que ser un buen bizcocho.














INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 350 gr. de Harina de repostería.
- Rayadura de un Limón.
- 200 ml. de Nata de montar.
-150 gr. de Aceite de girasol.
- 1 Sobre de Levadura.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, la rayadura de limón y la nata.
Batir e incorporar la levadura y la harina tamizada y batir de nuevo.
Engrasar y enharinar un molde, echar la mezcla e introducirlo en el horno precalentado a180º unos
50 minutos. Pinchar con un palillo en el centro que salga limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 14 de marzo de 2018

ROSAS

En mi casa se vive la Semana Santa con mucha pasión en todos los sentidos. Gastronomicamente también y en mi casa ya va oliendo a los dulces de cuaresma. Hoy ha tocado hacer unas rosas.














INGREDIENTES:

- 170 gr. de Harina de repostería.
- 250 gr. de Leche.
- 2 Huevos.
- Anís.
- Azúcar.
- Aceite de girasol.
- Corteza de Limón.

PREPARACIÓN:

Se baten los dos huevos con un chorrito de anís, se le incorpora la leche y se le va añadiendo la harina poco a poco. Se deja reposar una hora.
En una sarten honda se pone abundante aceite con la corteza limón, introduciendo el molde hasta que coja temperatura, así no se pega la masa.
Sacamos el molde de la sartén y lo metemos en el bol de la masa. Hay que sumergirlo dejando un poco sin cubrir.
Lo metemos en el aceite esperamos unos segundos y agitamos el molde para que la masa se despegue. Dejamos el molde en la sartén mientras se dora la rosa por un lado y otro.
Y así se van haciendo sucesivamente.
Se pasan por azúcar antes de que se enfrien, también se pueden espolvorear con azúcar glas o   pasarlas por un almibar hecho con miel y un chorrito de agua, se calienta y cuando empieza a hacer espuma se van echando las rosas vuelta y vuelta.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 13 de marzo de 2018

BIZCOCHO DE CEBRA

Un bizcocho que tenía ganas de hacer es el de cebra y entre todos los que he buscado, me he quedado con este del blog cocinando a mi manera. Un bizcocho muy bonito, delicioso y esponjoso.



INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 300 gr. de Harina.
- 250 gr. de Aceite de girasol.
- 25 gr. de cacao en polvo.
- 100 ml. de leche.
- 1 Sobre de Levadura.
- 1 Cucharadita de Vainilla liquida.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol los huevos, azúcar, aceite, leche y vainilla.
Batir con varillas de mano y dividir la mezcla en dos partes iguales.
Tamizamos 150 gr. de harina junto con medio sobre de levadura y se lo añadimos a una de las partes de la mezcla. Batimos hasta que la harina esté bien integrada.
A la otra mezcla añadimos el resto de harina tamizada junto a la levadura restante y el cacao.
Se bate hasta que esté todo integrado.
Engrasamos el molde y repartimos las mezclas alternativamente, utilizando dos cucharas soperas.
Empezamos poniendo en el centro del molde dos cucharadas de la mezcla de chocolate, a continuación dos de la otra mezcla y así vamos repitiendo hasta que se acabe.
Lo introducimos en el horno a 180º precalentado yo lo tuve 50 minutos según el horno.
Pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio está.

¡ BUEN PROVECHO !
 

jueves, 1 de marzo de 2018

PASTELITOS DE LIMÓN

Pensando en que utilizar la cantidad de limones que tengo, me puse a buscar en las recetas guardadas, encontrando esta delicia de pastelitos. Tienen una perfecta combinación de sabor entre dulce y ácido.
Ideales para el postre o merienda acompañando a un ríco café.














INGREDIENTES :

MASA :
- 150 gr. de Harina de fuerza.
- 30 gr. de Azúcar.
- 4 Cucharaditas de Maicena.
- 1/2 Cucharadita de Sal.
- 125 gr. de Mantequilla.

FLAN :
- 130 ml. de Zumo de Limón.
- 50 ml. de Agua.
- 250 gr. de Azúcar.
- 6 Huevos.
- Ralladura de un Limón.
- 5 Cucharadas de Harina de fuerza.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la harina, el azúcar, la sal, maicena y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar. Untamos con mantequilla un molde de 24 x 24 cm.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º  veinte minutos.
En el vaso de la batidora se ponen los huevos, el zumo diluido con el agua, el azúcar, la ralladura y harina.
Batimos y se pone sobre la masa ya dorada, se introduce de nuevo  en el horno.
A 150º  unos 45 minutos.
Se deja enfriar, se corta a cuadraditos y se espolvorean con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 26 de febrero de 2018

PASTEL DE POLLO Y BACON

Me encantan los pasteles salados pues son fáciles de hacer y se pueden preparar con antelación.
Este que traigo hoy es del blog miel y limón, está muy ríco, no dejéis de probarlo.















INGREDIENTES:

- 650 gr. de Carne de Pollo picada.
- 200 gr. de Cebolla pelada.
- 100 gr. de Bacon.
- 4 Huevos.
- 200 gr. de Queso rallado. ( Mezcla 4 quesos)
- 50 gr. de Pan rallado.
- 4 Lonchas de Jamón braseado.
- 12 lonchas de Queso havarti.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN :

Picar la cebolla y sofreir con un poco de aceite.
En un bol poner la carne picada, la cebolla sofrita, el bacon picado, los cuatro huevos batidos, el pan rallado, cien gramos de queso rallado, pimienta y un poquito de sal. Mezclar.
Untar un molde con mantequilla y verter la mitad de la mezcla, cubrir con el jamón de york y poner dos capas de lonchas de queso. Verter el resto de la mezcla extender bien y espolvorear con el queso rallado que nos queda.
Meter en el horno precalentado a 200º  unos 50 minutos. Gratinar 3 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 24 de febrero de 2018

PASTEL DE VAINILLA

Para este fín de semana os recomiendo este postre, fácil de hacer, económico y muy sabroso.














INGREDIENTES:

- 650 ml. de Leche.
- 450 gr. de Azúcar.
- 125 gr. de Almendras molidas.
- 22 Galletas.
- 6 Huevos.
- 2 Cucharaditas de esencia de Vainilla.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN :

Poner agua en la bandeja del horno y precalentarlo a 170º.
Moler las galletas.
En un bol se baten los huevos y añadimos el azúcar y la leche. Batir.
Se incorpora la vainilla, las galletas molidas y las almendras. Batir de nuevo.
Se echa el caramelo en el fondo del molde y se vierte la mezcla.
Se pone el molde sobre la bandeja con agua que tenemos en el horno y se deja unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 9 de febrero de 2018

BIZCOCHO CASERO

Los bizcochos son los dulces más fáciles de elaborar y son ideales para cualquier celebración. En esta época me encantan para merendar, tengo gran variedad de recetas y este nuevo que he hecho me ha encantado. Muy sencillo y con ingredientes básicos que todos tenemos en casa.














INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 250 gr. de Harina de repostería.
- 250 gr. de Azúcar.
- 1 Sobre de Levadura.
- 200 ml. de Aceite de oliva.
- 100 ml. de Leche.
- Rayadura de una Naranja.
- Rayadura de un Limón.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar, con las varillas. Añadir el aceite, la leche y las rayaduras .
Batir y agregar la levadura y la harina tamizada. Batir de nuevo.
Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla.
Introducir en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
Se desmolda cuando esté frío y espolvorear con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 4 de febrero de 2018

FLAN DE HUEVO

El postre más clásico de la cocina española sin duda es el flan de huevo y no podía faltar en mi blog de cocina. Lleva pocos ingredientes muy fácil de hacer y está como dice Arguiñano rico, rico.














INGREDIENTES:

- 6 Huevos.
- 150 gr. de Azúcar.
- 1 L. de Leche.
- 1 Rama de Canela.
- 1 Piel de Limón.

CARAMELO:

- 200 gr. de Azúcar.
- 4 Cucharadas de Agua.

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche con la canela y la piel del limón. Retiramos del fuego en cuanto empiece a hervir.
Preparamos el caramelo, poniendo el azúcar y el agua en un cazo, manteniéndolo en el fuego sin remover, hasta obtener el color que más nos guste.
Ponemos el caramelo en un molde o en varios.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos en un bol, junto con el azúcar, añadimos la leche sin la canela y sin la piel de limón. Batimos bien y vertemos la mezcla en los moldes.
Se colocan los moldes en una fuente con agua caliente y horneamos 50 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 22 de enero de 2018

MAGDALENAS DE NATA

Hoy ha tocado repostería y no hay nada mejor  que los dulces clásicos, como estas magdalenas que me ha enseñado mi amiga Anabel Suarez. Muy deliciosas y  fáciles de hacer, ideales para desayunar y para merendar, siempre con una buena compañía.


INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 350 gr. de Harina.
- Rayadura de un Limón.
- 150 gr. de Aceite de girasol.
- 1 Sobre de Levadura.
- 200 ml. de Nata de montar.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite y la nata , batir y añadir la rayadura. Incorporar la harina tamizada con la levadura y batir de nuevo.
Llevar la mezcla al frigorífico dos horas.
Pone las cápsulas en flaneras rígidas y rellenar 3/4 partes con la mezcla.
Introducir  en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 17 de enero de 2018

PASTEL DE BACALAO

Hoy traigo este pastel que encontré hace unos días entre mis recetas olvidadas, ideal para cualquier celebración, pudiéndolo hacer con antelación. Yo lo he hecho con bacalao, pero se puede poner merluza o salmón, lo dejo a vuestro gusto.














INGREDIENTES:

- 300 gr. de Bacalao desalado.
- 2 Latas de Atún.
- 200 gr. de Gambas.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Palitos de mar.
- 3 Huevos.
- 1 Vaso de Leche.
- 50 ml. de Aceite de girasol.
- 200 gr. de Harina.
- 1 Sobre de Levadura.
- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos la cebolla muy picadita. Una vez pochada se añade el bacalao desmigado y se deja hacer  unos minutos, se echan las gambas picadas, los palitos troceados y el atún. Lo dejamos hacer  unos diez minutos a fuego lento y se retira.
Se baten los huevos, la leche, el aceite de girasol, la levadura y la harina tamizada.
Se añade el pescado con movimientos envolventes y se vierte la mezcla en un molde untado de aceite o mantequilla.
Introducir en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos.
Acompañar con salsa rosa y se puede servir frío o templado.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 5 de enero de 2018

TARTALETAS RELLENAS DE BRANDADA

En mi casa los días de fiesta nos encantan los canapés y me gusta variar,  este año he hecho varios nuevos  y este ha sido uno de ellos.Muy sencillo de hacer y lo mejor que se puede hacer con antelación.














INGREDIENTES:

- Tartaletas.
- 200 gr de Migas de Bacalao desalado.
- 1 Patata cocida.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 4 Ajos.
- 1/2 Vaso de Leche.
- Pimentón.
- Pimienta.
- Nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Se pone el bacalao en un cazo con agua fría y cuando hierva se retira del fuego.                                La patata se chafa con un tenedor.
Se pone el aceite en un cazo al fuego y se doran los ajos en él.
Calentar la leche.
En un recipiente se pone la patata chafada, el bacalao y dos ajos de los que hemos frito.
Y se va batiendo con la batidora añadiendo poco a poco leche y aceite, hasta que veamos que quede una crema espesa. Añadimos pimienta y nuez moscada y rellenamos las tartaletas.
Las espolvoreamos con pimentón y servimos.

¡ BUEN PROVECHO !

BOMBONES DE SALMÓN

Uno de los entrantes que he preparado para la Navidad han sido estos deliciosos bombones y muy fáciles de hacer.














INGREDIENTES:

- 250 gr. de Queso crema.
- 3 Rodajas de Piña en su jugo.
- 2 Cucharadas de Mahonesa.
- Salmón ahumado.

PREPARACIÓN:

Ponemos lonchas de salmón en un molde de cubitos redondos y rellenamos con la mezcla del queso, piña troceada y mahonesa. Cerramos con el salmón que sobra en los moldes, ponemos peso encima y lo congelamos veinte minutos para poder desmoldarlos bien. Se descongelan y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !