BERENJENAS RELLENAS DE LANGOSTINOS

Mis primeras berenjenas rellenas y me he decidido por estas que las tenía anotadas hace tiempo, tienen un bocado exquisito y fáciles de preparar.

Feliz Navidad para todos y que mañana paséis una buena noche, rodeados de la familia.

INGREDIENTES:

- 2 Berenjenas.

- 3 Cebolletas.

- 200 gr. de Setas variadas, de bote. 

- 18 Langostinos.

- 3 Cucharadas de Tomate frito.

- 1/2 Vaso de Vino blanco.

- 6 Lonchas de Bacon.

- 200 ml. de nata.

- Queso rallado.

- 9 Cucharadas de Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Vaciamos las dos berenjenas. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente sofreímos la carne de las berenjenas  y las cebolletas picadas.Se salpimentan.

Cuando esté el sofrito añadimos las setas troceadas, el bacon picado y los langostinos pelados y picados. Se dejan un par de minutos y añadimos el tomate frito y el vino.

Cuando se consuma añadimos la nata, dejamos que cuaje y apartamos.

Rellenamos las berenjenas y las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las cubrimos de queso rallado.

Las introducimos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

SALMÓN AL HORNO

¡ Hola ! amig@s hoy traigo una receta de pescado que no suelo poner mucho. A mí el salmón como más me gusta es ahumado, pero desde que ví esta forma de hacerlo en el blog  cocinando voy recetando vengo, tenía ganas de probarlo y aprovechando que ayer estaba de oferta me he dado un homenaje. Otra receta más que se puede incluir en días de fiesta, a quién no le guste el orégano, lo puede sustituir por la hierba que más le guste. Feliz fin de semana.

INGREDIENTES:

- 1 Pieza de Salmón.
- Ralladura de un Limón.
- Zumo de medio Limón.
- 1 Cucharada de Aceite.
- 1 Cucharada Mostaza de Dijon.
- 1 Cucharada de Miel.
- 1 Cucharada de orégano.
- Sal y Pimienta.

 PREPARACIÓN:

En un bol se pone la ralladura, el zumo, el aceite, la miel, la mostaza, el orégano y mezclamos bien.
Colocamos el salmón en un recipiente apto para el horno y en la base habremos puesto papel vegetal.
Pincelamos el lomo con la salsa por toda la superficie. Reservamos en la nevera y dejamos macerar una hora. Se introduce en el horno precalentado a 180º y horneamos unos 20 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

SOLOMILLO AL HORNO

Hoy traigo una receta de las de estar poco tiempo en la cocina y más con la familia. También se puede hacer el día antes y estará igual de bueno, espero que os guste. Feliz día de la Inmaculada.

INGREDIENTES:

- 3 Solomillos.
- 1 Cabeza de Ajos.
- Aceite.
- Brandy.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

- En una sartén con un poquito de aceite, se sellan los solomillos.
  En una fuente de horno se le echa un chorreón de aceite, otro de  brandy, los ajos sin pelar y los     solomillos impregnados de sal y pimienta. Se tapa con papel de aluminio y se introduce en el horno precalentado a 170º unos 50 minutos.Se puede acompañar con patatas asadas.

¡ BUEN PROVECHO !

CREMA DE CALABAZA

Y llegó el tiempo de las sopas y cremas calentitas. De calabaza es la primera vez que la hago y ha salido  riquísima, incluso estoy pensando ponerla de primero en algún menú de los días que vienen de fiesta.

 











INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Calabaza pelada.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 1 Patata.
- 1 Zanahoria.
- 1 Manojo de Espárragos.
- Gambas.
- 6 Cucharadas de Aceite.
- 1 Litro de Agua.
- 1/2 Copita de Brandy.
- 3 Quesitos.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone el aceite y cuando está caliente se le echa la calabaza, patata, cebolla, zanahoria, puerro y espárragos sin las puntas, todo troceado. Se le dá unas vueltas, se le incorpora el brandy y el agua. Salpimentamos y dejamos a fuego medio, hasta que esté todo tierno.
Se tritura todo con los quesitos y se sirve con las gambas y puntas de espárragos salteadas y un chorrito de aceite. Yo le puse también picatostes, pero eso es opcional.

¡ BUEN PROVECHO !