ENSALADA DE ARROZ

Esta receta, como antiguamente en la radio dedicaban canciones, se la dedico a mi amigo Fernando Mier, que hablando con él sobre mi blog me dijo que le gustan las ensaladas. Espero que esta le guste, en mi casa la hago todos los veranos y es muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de Arroz largo.
- 100 gr. de Zanahorias peladas.
- 100 gr de Guisantes.
- 300 gr. de Gambas.
- 50 gr. de Jamón de york.
- 1 Huevo.
- 1/2 Pechuga de Pollo.
- 6 Palitos de mar.
- Zumo de un Limón.
- 60 gr. de Pimiento morrón.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos agua a hervir con sal y echamos el arroz dejandolo al dente, lo escurrimos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite y lo ponemos en una fuente honda.
Y le vamos añadiendo los ingredientes,  las gambas cocidas y peladas, los guisantes  hervidos, las zanahorias picaditas y tambien hervidas, la pechuga troceada que hemos pasado a la plancha, Una tortilla francesa cortada a trocitos y que habremos hecho con el huevo. Seguiremos añadiendo el pimiento morrón picadito , el jamón de york y palitos tambien cortados pequeñitos.
Y terminamos aliñandola cada uno a su gusto, yo le echo el zumo del limón, aceite, sal y pimienta, la removemos bien y la sevimos fresquita.

¡ BUEN PROVECHO !

HELADO DE CHOCOLATE

El primer helado que hago y estoy muy contenta, pues ha salido riquísimo, dicho por mi probador oficial que es mi hijo. Esta receta debo de darle las gracias a Claudia de LOS DULCES DE CLAUDIA que a la vez la copió de El dragón de la fresa, hay recetas que se hacen una cadena y creo que esta vá a ser una de ellas.

INGREDIENTES:

- 3 Yemas.
- 40 gr. de Azúcar glass.
- 150 gr. de Chocolate.
- 1 Cucharadita de Azúcar vainillada.
- 200 ml. de Nata de montar.
- 1/2  Vaso de Leche.

PREPARACIÓN:

Batimos las yemas con el azúcar glass hasta que blanqueen.
Calentamos la leche con  la cucharadita de azúcar vainillada y el chocolate, hasta que se funda este. Cuando esté tibio lo añadiremos a las yemas. Montamos la nata y la unimos a la mezcla de chocolate.
Congelar y sacar cinco minutos antes de servir.

¡ BUEN PROVECHO !

LASAÑA DE POLLO

En los días que he pasado en la playa no he perdido la costumbre de ir anotando las recetas que me llamaban la atención al visitar algunas páginas de facebook y blog. Y esta es una de ellas solo que eran unos macarrones pero al hacerlos ví que me salió mucha salsa y me dió la idea de convertirlos en una lasaña. No recuerdo de donde es el enlace así que si alguien vé que es su receta con mucho gusto pongo su nombre.

INGREDIENTES:

- Placas de Pasta.
- 400 gr. de Tomate frito.
- 1 Cebolla.
- 4 Dientes de Ajo.
- 500 gr. de Carne picada de Pollo.
- 250 gr. de Champiñones.
- 7 Lonchas de Bacon.
- 200 ml. de Nata.
- 1/2 Vaso de Vino dulce.
- Queso rallado.
- Orégano.
- Aceite, Sal y Pimienta.

BECHAMEL:

- 750 cc. de Leche.
- 40 gr. de Mantequilla.
- 50 gr. de Harina.
- Nuez Moscada.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta tal y como indica el fabricante y reservar.
En una cazuela se echa aceite y cuando esté caliente, se echan la cebolla y ajos picaditos, una vez pochados se agregan los champiñones  tambien picados y se rehogan. Pasados unos minutos ponemos el bacon a daditos y la carne picada, la salpimentamos y seguimos rehogando hasta que cambie de color. Agregamos el vino y cuando comienze a hervir incorporamos el tomate y la nata ,dejamos reducir la salsa y reservamos.
Para la bechamel ponemos en una sartén  al fuego con la mantequilla  y cuando esté fundida ponemos la harina  e iremos incorporando la leche caliente poco a poco dando vueltas. Salpimentamos y echamos nuez moscada y seguimos dando vueltas hasta conseguir una salsa no muy espesa.
Untamos de mantequilla una fuente de horno y lo cubrimos con las placas de pasta, ponemos por encima la mitad de la  carne picada y de nuevo ponemos las placas de pasta, echamos el resto de cane picada y cubrimos de nuevo con placas de pasta. Se cubre con la bechamel , queso rallado y espolvoreamos con orégano. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180º  veinte minutos, gratinamos y a servir.

¡ BUEN PROVECHO !