CANAPES V

En las fiestas de Navidad , en mi casa no faltan los canapés variados 

y estos son los nuevos que he incorporado este año. Os gustaran.

INGREDIENTES:

- Tartaletas.

- Tostadas de pasas.

- Mousse de foie.

- Mermelada de frambuesa.

- Cebolla crujiente.

- Cebolla caramelizada.

- Mahonesa. 

- Queso crema.

- Huevos duros.

- Ajo en polvo.

- Gambas cocidas.

- Piña.

PREPARACIÓN:

1º CANAPÉ:

Se rayan dos huevos duros se añade ajo en polvo y se pone mahonesa.

Mezclamos y se rellenan las tartaletas.

Adornamos con gambas y un trozo de piña.

2º CANAPÉ:

Se unta la tostada con mousse de foie, se pone mermelada de frambuesa 

y se adorna con cebolla crujiente.

3º CANAPÉ:

Se mezcla mousse de foie con dos cucharadas de queso crema, una cucharada 

de mahonesa y un huevo duro picado.

Se rellenan las tartaletas y se adornan con cebolla caramelizada.

¡ BUEN PROVECHO !

 

TARTA DE TURRON Y CARAMELO

¡ Hola ! amig@s después de bastante tiempo vuelvo para desearos un Feliz Año Nuevo .

Y lo mejor es empezar con esta ríca tarta de turrón.

 

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Galletas.

- 100 gr. de Mantequilla.

- 400 gr. de Queso mascarpone.

- 180 gr. de Azúcar.

- 200 ml. de Nata de montar.

- 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

- 250 gr. de Turrón de Jijona.

- 3 Huevos.

- Caramelo liquido.

- Crocanti de almendra.

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas, fundimos la mantequilla en el microondas 30 segundos y la mezclamos con las galletas. Se pone en el fondo de un molde de 22cm. y que hemos forrado con papel de horno. Reservamos en el frigorífico.

En un bol batimos el queso, añadimos el azúcar y batimos de nuevo, agregamos la nata, la esencia de vainilla y el turrón troceado. Batimos y añadimos los huevos, batiendo de nuevo.

Al final trituramos con la batidora que quede una crema fina y la echamos en el molde, que lo habremos forrado por fuera con papel de aluminio.

Lo ponemos dentro de una fuente con agua caliente y lo introducimos en el horno precalentado a 180º con ventilador, yo lo he tenido 70 minutos, tapándolo  a los 30 con papel de aluminio para que no se queme.

Se desmolda y se cubre con caramelo, que habremos calentado en el microondas 20 segundos.

Se adorna con almendras crocanti.

¡ BUEN PROVECHO !

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BROWNIE

¡ Hola ! queridos seguidores de mi blog, últimamente no pongo recetas porque estoy muy ocupada, pero aquí estoy de nuevo. Esta receta va dedicada a mi nuera Alexandra, que es la que me ha insistido en que lo hiciera. Y viendo que le ha encantado os la enseño para que la disfrutéis haciéndola ustedes también.

INGREDIENTES :

- 250 gr. de Chocolate fondant.

- 120 gr. de Mantequilla.

- 150 gr. de Azúcar.

- 4 Huevos.

- 80 gr. de Harina de trigo.

- 1/2 Cucharadita de Bicarbonato.

- 1 Cucharadita de esencia de Vainilla.

- 1 Pellizco de Sal.

- 100gr. de Nueces.

- Helado al gusto.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Molde de 20 x 20 se engrasa con un poco de mantequilla y se le pone papel de hornear.

Fundir el chocolate con la mantequilla a intervalos de un minuto, hasta que esté totalmente

fundido.

Batimos los huevos junto a la vainilla y el azúcar, que la añadiremos en dos veces.

Se bate bien unos cuatro minutos.

Agregamos el chocolate fundido, la pizca de sal, la harina y bicarbonato. Batir.

Añadimos las nueces troceadas y mezclar con movimientos envolventes.  

Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º arriba y abajo 30 minutos.

Se acompaña con helado.

¡ BUEN PROVECHO !

 

PULPO CON CREMA PARMENTIER

Este plato suelo pedirlo en los restaurantes cuando está en la carta y tenía ganas de prepararlo.

Y aquí tenéis el resultado, una crema muy suave y sencilla de elaborar.

INGREDIENTES:

- Una pata de Pulpo cocida.

- 400 gr. de Patatas.

- 40 gr. de Mantequilla.

- 1/2 Vaso de Leche.

- Pimentón agridulce.

- Tomillo. (opcional )

- Aceite.

- Sal gorda.

PREPARACIÓN:

Ponemos las patatas lavadas con la piel en una olla con agua y sal.

Hervir hasta que estén blandas. Se  sacan y se les quita la piel.

Triturar y añadir un poquito de tomillo si os gusta, añadir la mantequilla, sal y la leche caliente.

Cocer a fuego lento unos minutos.

En una fuente ponemos una capa de crema, y encima colocamos la pata de pulpo.

Espolvoreamos con pimentón, sal y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !

 

TORTILLITAS DE PUCHERO

 Hoy traigo una receta llamada de aprovechamiento y esta vez con sobras de los ingredientes del puchero, que ahora con el frío se hace muy a menudo. Yo siempre hago croquetas, pero hablando con mi amiga Chari Barragan me dijo que ella hacía tortillitas y me han encantado, ella también le pone garbanzos, es lo único que no le he puesto.

INGREDIENTES :

- 1 Pechuga .

- Ternera.

- Patata.

- Zanahoria.

-  Cebolletas.

- Ajos.

- Pan rallado.

- Una lata de Atún.

- Huevos.

- Hierba buena.

-Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Comenzamos picando las sobras cocidas del puchero, pechuga, ternera, patata y zanahoria. Se ponen en un bol junto al atún escurrido. A continuación picamos las cebolletas, ajos y la hierba buena.

Mezclamos con los anteriores ingredientes y añadimos unas cucharadas de pan rallado, sal y los huevos que admita la masa( yo le puse ocho)

En  una sarten honda se pone el aceite y cuando esté caliente, se van echando porciones de masa con una cucharita y se dejan hacer hasta que estén doraditas.

¡ BUEN PROVECHO !

CANAPÉ DE GAMBAS

 Y sigo presentando mis nuevos canapés, este os va a encantar.

INGREDIENTES:

- Tartaletas.

- Un huevo cocido.

- 150 gr. de Gambas cocidas.

- Avellanas picadas.

- Alcaparras.

- 100 gr. de Queso crema.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Picar el huevo y las gambas, mezclar con las avellanas y alcaparras.

Poner una pizca de sal  y añadir el queso, mezclando de nuevo.

Rellenar las tartaletas y adornar con huevas de trucha.

¡ BUEN PROVECHO !

CANAPÉ DE SALAMI

Deseando un feliz año nuevo a todos mis amigos, os muestro uno de los canapés que he hecho en estas Navidades.

INGREDIENTES:

- Tartaletas.

- 100 gr. de Salami.

- 50 gr. de Jamón de york.

- 100 gr. de Queso crema.

- Un poco de Nata.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se trituran todos los ingredientes , agregando un poquito de sal y pimienta.

Rellenamos las tartaletas y adornamos con jamón picadito.

¡ BUEN PROVECHO !