ARROZ CON SOLERA

   ¡ Hola ! Amig@s muchos me habéis pedido que publicara la receta que cociné con Bosco en el programa de Tierra de Sabores y que con orgullo colaboré para el reportaje de Umbrete.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de Costillas.

- 400 gr. de Arroz.

- 1 Cebolla grande.

- 1 cabeza de Ajos.

- 2 Tomates maduros.

- 1 Cucharada de carne 

  de Pimiento choricero.

- 1 vaso de Vino de solera.

- 1 hoja de Laurel.

- 250 de Guisantes.

- Tomillo seco.

- 2 clavos de olor.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACION:

En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se echan las costillas salpimentadas.

Una vez doradas se sacan y se reservan.

En la misma cazuela se pone la cebolla picada y los ajos, se pochan y se agregan los tomates picados.

Se deja hacer el sofrito, se saca y se tritura.

Volvemos a echar las costillas en la cazuela con el vino y lo dejamos que hierva un poco, incorporamos lo triturado, el laurel, tomillo, la carne del pimiento choricero y clavos, salpimentamos y lo cubrimos de agua. Se deja hacer hasta que las costillas estén tiernas. Los guisantes se echan a media cocción, si son cocidos al final. Se agrega el arroz hasta que esté en su punto.

 ¡ BUEN PROVECHO !

 

SOLOMILLO CON SALSA DE MANZANA

 ¡ Hola ! amig@s hoy traigo un solomillo muy rico y facil de hacer . Espero que os guste.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

INGREDIENTES:

- 1 Solomillo.

- 1 Manzana.

- 1 Cebolla grande.

- 1 Vaso de Vino blanco.

- 1 Cucharada de Miel.

- Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACION:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente se echa la cebolla y la manzana picada. Salpimentar. Se deja pochar y cuando está se añade el vino y la miel. Se tiene cinco minutos y se tritura con la batidora. En una sartén con poco aceite se pasa el solomillo cortado en medallones y salpimentados.    Vuelta y vuelta. Añadimos la salsa y se deja a fuego lento, hasta que el solomillo esté tierno.

  ¡BUEN PROVECHO ! 

CANAPES DE GUACAMOLE Y DE QUESO

Me encantan los canapés y estos son los últimos que hecho y para mi gusto estan buenísimos.

INGREDIENTES :

1º Canapé

- Guacamole.

- Pimientos del piquillo caramelizados.

- Anchoas.

2º Canapé

- Queso crema.

- Queso roquefort.

- Carne de Membrillo.

- Nueces.

PREPARACION:

1º Canapé.

En una tartaleta se pone un poco de guacamole, lo cubrimos con los pimientos y lo adornamos con una anchoa.

2º Canapé

Se mezcla el queso crema con roquefort, se pone un poco en cada tostada y se adorna con un trozo de carne de membrillo y una nuez. 

¡ BUEN PROVECHO !

BOMBON DE SALMON Y BOMBON DE UVA

¡ Hola !Amig@s hoy traigo unos aperitivos nuevos que he hecho en esta Navidad y que les ha encantado a mi familia.

Bombón de Salmón.

INGREDIENTES;

- Queso ricota.

- Limón.

- 1/2 Aguacate.

- 1/2Tomate.

- Salmón ahumado.

- 1/2 Cebolla morada.

- Sucedaneo de caviar.

- Sal y Aceite.

- Pan de molde.  

PREPARACION:

Se mezcla el queso con ralladura y zumo de limón. Se reserva.

En un bol se pone el aguacate, tomate y cebolla picaditos, sal y aceite y se mezcla todo.

Se le da forma al pan con el molde que vamos ha hacer los bombones y se pasan por la plancha.

En el molde se pone film, una base de salmón, queso y el picadillo, se cubre con el pan  y se desmolda con cuidado. Se adorna con el sucedaneo.

BOMBON DE UVA

INGREDIENTES:

- Uvas

- Pistachos.

- Arandanos.

- Queso crema.

PREPARCION:

Se pican los pistachos y arandanos y se mezclan.

Batir el queso y se embadurnan las uvas con ayuda de una cuchara, se rebozan en la mezcla de pistachos y arandanos . Se pinchan con un palillo.

 ¡ BUEN PROVECHO !

TARTAR DE FUET

  ¡ Hola ! amig@s después de un tiempo sin publicar, aquí me tienen de nuevo, espero que este año me anime más y os traiga muchísimas recetas. Este tartar lo he hecho por primera vez y nos ha gustado mucho, yo no le he puesto yema de huevo, por el tema de la salmonelosis, ya os lo dejo ha vuestra elección.

                                                                                                                 

                                                   

 INGREDIENTES:

- 60 grs. de Fuet.

- 1/4 de Cebolla morada.

- 2 Pepinillos.

- 2 cucharadas de Tomate picado.

- 2 cucharadas de Aceite.

- 1/2 cucharadita de Mostaza. 

- 1 cucharada. de Mahonesa.

- 1/2 cucharada de salsa Perrins.

- 1/2 cucharada de salsa de Soja.

- 4 o 5 gotas de Tabasco.

PREPARACION :

En un bol se pone el fuet, la cebolla, pepinillos y tomate, todo picadito.

En otro bol se bate el aceite, junto a la mostaza, mahonesa, salsa perrins, salsa de soja y tabasco.

Y se incorpora al otro bol, se mezcla todo y lo ponemos en un molde, se sirve con tostaditas.

 ¡ BUEN PROVECHO !  

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

HUEVOS RELLENOS DE SETAS Y BACON

 Hoy os traigo una receta muy sencilla, ideal  para aperitivo o cena. Se puede tomar tanto caliente como fria. Yo he utilizado setas en conserva, pero también se pueden poner naturales.

I

INGREDIENTES:

- 6 Huevos cocidos.

- 100 gr. de Setas en conserva.

- 100 gr. de Bacon.

- 2 Dientes de Ajo.

- 1/2 Cebolla.

- 2 Cucharadas de Mayonesa.

- Queso rallado.

- 2 Cucharadas de Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se echan los ajos y la cebolla picaditos, cuando van tomando color, se agregan el bacon y las setas, picados a trozos pequeños. Dejamos que se pochen. Lo pasamos a un bol y añadimos las yemas de los huevos que habremos cortado por la mitad y la mayonesa. Mezclamos bien y rellenamos las claras. Se ponen los huevos en una fuente de horno , se cubren con el queso rallado y gratinamos.

 ¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE CARRILLERA DE MERLUZA

Hoy traigo un pastel, que lo suelo hacer los días de fiesta, que se puede tomar tanto frío, como caliente. Está delicioso, al que le guste le puede poner un poco de mayonesa. 

INGREDIENTES:

- 300 gr. de Carrillera de Merluza.

- 300 gr. de Gambas.

- 4 Huevos.

- 1 Cebolleta.

- 1 Diente de Ajo.

- Orégano.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite, pochamos la cebolla y cuando esté blanda añadimos el ajo picado. Dejamos que se dore y agregamos la carrillera y gambas picaditas. Ponemos orégano y salpimentamos. Cocinamos hasta que el pescado esté listo. En un bol batimos los huevos, le añadimos el contenido de la sartén, mezclamos y se vierte en un molde engrasado con aceite. Se introduce en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !