POLLO AL BRANDY

Regreso hoy a mi blog con una recta sencilla y que me ha encantado.

Es del cocinero Enrique Sánchez al cual lo sigo todas las tardes.

INGREDIENTES:

- 1 Pollo troceado.

- 2 Cebollas grandes.

- 5 Dientes de Ajo.

- 1 Limón.

- 1 Patata grande.

- 1/2 Vaso de Brandy.

- 2 Vasos de Caldo e pollo.

- Comino molido.

- 1 Cucharada de Maicena.

-  Aceite

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se pone aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos el pollo salpimentado y lo dejamos hasta que esté dorado.

Añadimos las dos cebollas picadas y los ajos con la piel golpeados. 

Se sofrien diez minutos a  fuego alto.

Se vierte el brandy y lo dejamos hervir un poco, incorporando la patata pelada y cortada a daditos.

añadimos la maicena diluida en agua fría, el caldo, cominos, jugo de limón y rectificamos de sal si hace falta.

Dejar hervir a fuego suave unos veinte minutos, removiéndolo de vez en cuando.

¡ BUEN PROVECHO !

                                                                                                                                            

POLLO CON SETAS

 ¡ Hola ! amig@s,  hoy os traigo una receta que hizo ayer el cocinero Enrique Sanchez en su programa 

" Cómetelo " me gusta seguírlo porque hace unas comidas muy buenas y fáciles de hacer.

IINGREDIENTES :

- 2 Pechugas de pollo.

- 100 gr. de chorizo.

- 1 Cebolla.

- 1 Puerro.

- 100 gr. de Setas.

- 1/2 Vaso de Vino tinto.

- 2 Vasos de Nata.

- 1 Cucharada de Miel.

- 2 Cucharadas de Mostaza.

- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN :

En una cazuela se ponen unas cucharadas de aceite y cuando esté caliente se ponen las pechugas troceadas, se les pone sal y se doran. Se sacan y se reservan.

En ese mismo aceite, se sofríe la cebolla, el puerro, las setas y el chorizo ( yo se lo puse picante )

Verter el vino y dejar hervir a fuego fuerte. Se baja el fuego y se agrega la nata, la miel, la mostaza y una poca de sal.

Mezclar, incorporamos las pechugas y se deja hasta que espese la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA DE QUESO LA VIÑA

 Hoy vengo con esta tarta que es muy conocida, pero  quería tenerla en las recetas de mi blog .

Si no la habéis probado os invito a que la hagáis, os encantará.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de Queso crema.

- 4 Huevos.

- 200 gr. de Azúcar.

- 250 ml. de Nata de montar.

- 1 Cucharada de Harina.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

En un bol se pone el queso con los huevos y se bate con unas varillas, añadir el azúcar y seguir batiendo, agregar la harina, batir, ponemos la nata y se termina de batir.

En un molde de 20cm se pone papel de horno humedecido y vertemos la mezcla. Lo introducimos en el horno con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Comprobar con un palillo para ver si está cuajada.

¡ BUEN PROVECHO !

CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA MIEL

Hoy repasando las muchas recetas que tengo anotadas en espera de tener tiempo y hacerlas, me he encontrado con esta de contramuslos muy económica y muy rápida de hacer. Espero que os guste.

 

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Contramuslos de pollo.

- 1 Cebolla grande.

- 60 gr. de Miel.

- Ajo en polvo.

- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los contramuslos y se untan con ajo en polvo.

En una cazuela se pone un chorrito de aceite y cuando esté caliente se doran los contramuslos.

Se sacan y se pone la cebolla troceada y se deja hasta que dore, se saca y se tritura con un poco de agua y se vuelve a poner en la cazuela con los contramuslos. Se agrega la salsa de soja y la miel y cocinamos unos tres minutos, añadimos un poco de agua y se deja hacer, hasta que reduzca la salsa y los contramuslos estén tiernos.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO TROPICAL

 Para estas tardes fresquitas y de lluvia, os propongo este rico bizcocho muy tierno y delicioso.

INGREDIENTES:

- 110 g. de Mantequilla.

- 150 g. de Azúcar.

- 2 Huevos.

- 90 g. de Queso crema.

- 170 g. de Harina de repostería.

- 9 g. de levadura en polvo.

- 100 g. de Coco rallado.

- Una pizca de sal.

Se pesan 4 rodajas de Piña en su jugo y se añade líquido del envase hasta completar  210 g.

Decorar con azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno. 

Agregamos el queso y seguimos batiendo, añadimos poco a poco la harina, la levadura tamizada y la pizca de sal. Integramos a la mezcla la piña triturada con el jugo y el coco. Mezclamos bien.

Se vierte en un molde enmantequillado y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Se pincha con un palillo que salga limpio.

Se deja enfriar, desmoldamos y se espolvorea con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

 

LASAÑA DE BACALAO

¡ Hola  Amig@s ! Después de pasar un tiempo sin publicar, aquí estoy de nuevo, esta vez con una lasaña que hice hace unos días y que en casa nos ha gustado mucho. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de Bacalao desmigado.

- Pasta de lasaña.

- 2 Cebollas.

- 20 Gambas.

- 350 gr. de Tomate frito. 

- 1,5 l. de Leche.

- 100 gr. de Harina.

- Nuez moscada.

- 75gr. de Mantequilla.

- 100 ml. de Coñac.

- Sal.

- Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es desalar el bacalao la noche anterior.

Pelamos y cortamos las cebollas a daditos pequeños y la ponemos en una sartén en la que habremos echado cinco cucharadas de aceite, en cuanto comience a pocharse se incorpora el bacalao desmigado,

Se deja hacer unos minutos e incorporamos las gambas peladas y picadas y el coñac. Se sofríe hasta que las gambas cambian de color y se reserva.

En la misma sartén derretimos la mantequilla y añadimos la harina con una pizca de sal, le damos unas vueltas y vamos agregando poco poco la leche caliente, añadimos nuez moscada y se va removiendo hasta dejar una bechamel no muy espesa. Reservamos un cuarto de bechamel y dejamos el resto en la sartén a la que agregamos el bacalao reservado, removemos bien que se incorporen los ingredientes.

En una fuente de horno repartimos dos cucharadas de tomate por la base y colocamos una capa de pasta.

Se cubre con la mitad de la mezcla de bacalao. se pone todo el tomate por encima y se pone una segunda capa de pasta, ponemos el resto de mezcla de bacalao y terminamos con otra capa de pasta.

Se cubre con la salsa de bechamel reservada y espolvoreamos con el queso rallado.

 La introducimos en el horno precalentado a 190º calor arriba y abajo 15 minutos y se gratina hasta que esté dorada.

¡ Buen provecho !

TARTA DE QUESO Y CAFÉ

¡Hola ! amig@s  aquí estoy de nuevo , esta vez con un postre, una tarta de queso que ahora tan de moda están y esta con sabor a café espero que os guste.

 

INGREDIENTES:

- 300 gr. de Queso fresco.

- 400 ml. de Leche.

- 400m. de Nata de montar.

- 2 Sobres de Cuajada.24 gr.

- 1 Cucharada de Café o 2 gr. de Café soluble.

- 130 g. de Azúcar.

- Caramelo liquido.

- Nueces.

PREPARACIÓN:

Se pone caramelo liquido en el fondo de un molde y se reserva.

En un vaso de batidora se pone, el queso, la nata, la leche, el azúcar, el café y la cuajada.

Se bate y se pasa a un cazo.

Lo dejamos al fuego a una temperatura media, removiendo sin parar, cuando comience a hervir se aparta el cazo del fuego unos segundos y se pone de nuevo al fuego removiendo hasta que comience de nuevo a hervir, se aparta del fuego y se vierte en el molde a cucharones para que no levante el caramelo.

Se deja a temperatura ambiente para que enfríe y se pasa al frigorífico, unas tres horas.

Pasado este tiempo, se desmolda y se adorna con las nueces.

¡ BUEN PROVECHO !