TARTALETA RELLENA

Y antes de comenzar la cena  os  traigo estas tartaletas , por si os apetece hacerlas en estos días.
Yo las encuentro deliciosas  y nada complicadas de hacer. Feliz Navidad.

INGREDIENTES:

- Tartaletas.
-  100 gr. de Queso crema.
- 2 Cucharadas de Mahonesa.
- Dátiles.
- Bacon.
- Almendras crocantis.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el queso con la mahonesa, le añadimos los dátiles picados y el bacon frito.
Y rellenamos las tartaletas, adornándolas con las almendras crocantis.

¡ BUEN PROVECHO ¡

REVUELTO DE MORCILLA

Hace unos días he viajado a  Asturias y a la vuelta hemos visitado Burgos y era imposible venirse sin su famosa morcilla.  Hoy la he hecho en revuelto, muy simple y estaba riquísimo, ahora si queréis darle un toque festivo podéis agregarle pasas y piñones.

INGREDIENTES:

- 1/2 Morcilla de Burgos.

- 4 Huevos.

- 2 Pimientos del Piquillo.

- 50 gr. de Patatas paja fritas.

- Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un chorrito de aceite y se saltea la morcilla troceada, con los pimientos picaditos.

En un bol se baten los huevos y agregamos las patatas, se mezclan y se incorporan a la morcilla.

Se va dando vueltas hasta que los huevos estén cuajados.

¡ BUEN PROVECHO !

PINCHO DE CHAMPIÑONES

¡ Hola ! amig@s   aunque todavía faltan días para las próximas fiestas, ya estoy buscando recetas nuevas. Y uno de los aperitivos que he encontrado, son estos champiñones del blog Con tu pan te lo comas. Sencillos y rápidos de hacer, espero que os gusten.

INGREDIENTES:

- Champiñones pequeños.
- 2 Dientes de Ajo.
- 75 gr. de Mantequilla.
- Perejil.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones dejando solo los sombreros, el resto los guardamos para hacer un revuelto.
Derretimos la mantequilla en el microondas,
En el mortero ponemos los ajos, un poco de sal y el perejil picado. Machacamos y lo mezclamos
con la mantequilla. La ponemos en el frigorífico hasta que endurezca de nuevo.
Rellenamos los champiñones y los unimos de dos en dos, sujetándolos con un palillo.
Se bate el huevo, con un poco de sal  (mejor en un vaso).
Se pasan por el huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente, poniéndolos en un plato
con papel de cocina para que escurran.

¡ BUEN PROVECHO !

EMPANADA DE BACALAO

Uno de los platos clásicos de la gastronomía gallega es la empanada, tiene variedad de formas para rellenarla. Hoy he optado por el bacalao  y para mi gusto ha salido deliciosa.

INGREDIENTES:

- 2 Láminas de masa de empanada.
- 350 gr. de Bacalao desalado.
- 60 gr. de Pasas.
- 1/2 Kg. de Tomate triturado.
- 1 Cebolla.
- 2 Pimientos verdes.
- 1 Huevo.
- Tomillo.
- Aceite.
- Azúcar.

PREPARACIÓN:

Las pasas se ponen a remojar en agua y precalentamos el horno a 200º.
Ponemos la sartén con aceite y rehogamos la cebolla y los pimientos picados, hasta que empiecen a dorarse, agregando el tomate y un poco de azúcar. Se deja sofreir.
Añadimos el bacalao desmenuzado, las pasas escurridas y tomillo.
Se deja a fuego lento unos diez  minutos. Rectificar de  sal si es necesario.
El refrito se pone a escurrir en un colador.
Extendemos la masa sobre el papel vegetal que trae y repartimos el relleno, tapamos con la otra lámina de masa y sellamos los bordes haciendo un dobles.
Hacemos un agujero en el centro y pinchamos la masa con un tenedor.
Se pinta con el huevo batido y se introduce en el horno 30 minutos o hasta que la veamos dorada.

¡ BUEN PROVECHO !

PECHUGAS RELLENAS DE TERNERA

Las pechugas se pueden rellenar de muchas maneras, en esta ocasión las he rellenado siguiendo la receta de Aprende Cocina. Un plato económico, sabroso y muy rico a la vez, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 3 Pechugas.
- 350 gr. de Ternera picada.
- Orégano.
- 6 Dientes de Ajo.
- 3 Pimientos del piquillo.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Zanahoria.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Harina.
- Perejil.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se aliña la carne picada con orégano, dos ajos machacados, los pimientos del piquillo picados, perejil picado, sal y pimienta y se mezcla bien.
Se salpimentan las pechugas abiertas y se rellenan con la carne aliñada. Se envuelven y se sujetan con palillos.
Se pasan por harina y las doramos en una sarten con aceite caliente. Se reservan.
En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, cuatro ajos, pimiento verde y zanahoria.
Una vez frito lo trituramos con un vaso de agua.
En una cazuela ponemos las pechugas rellenas, con el vino y cuando empiece a hervir agregamos el sofrito. Salpimentamos un poco y lo dejamos a fuego lento hasta que estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA DE GALLETAS

Hoy traigo un postre sencillo, sin necesidad de utilizar el horno y que es todo un éxito siempre que lo preparo. Y si se toma al día siguiente de prepararlo estará todavía mejor.

INGREDIENTES:

- Galletas María cuadradas.
- 270 gr. de Queso crema.
- 600 gr. de Nata de cocina.
- 150 gr. de Leche.
- 150 gr. de Azúcar.
- 1 Cucharada de esencia de Vainilla.
- Caramelo liquido.
- 2 Sobres de Cuajada.

PREPARACIÓN:

Echar caramelo en el fondo de molde tipo plumcake.
En una olla se ponen todos los ingredientes menos las galletas y poner a fuego medio moviendo con las varillas hasta que espese. Dejar templar.
Poner un poco de mezcla sobre el caramelo, formando una capa y sobre ella poner galletas, otra de crema y otra de galletas y así hasta llenar el molde, se termina con galletas.
Se envuelve en papel film y se lleva al frigorífico.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADILLA DE PULPO

Una de las tapas clásicas y que nunca faltan en los bares es la ensaladilla rusa, pero últimamente en los bares que yo suelo ir, están incluyendo la de pulpo.Yo la suelo pedir porque me encanta y hoy me he atrevido a hacerla siguiendo la receta de De Camino a mi Cocina. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Patatas peladas.

- 300 gr. de Pulpo cocido.

- 400 gr. de Mahonesa.

- 1 Cucharada de Pimentón agridulce.

- 1 Cucharada de Aceite de oliva.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Poner una olla con agua y sal y cuando comience a hervir se echan las patatas cortadas a trocitos y se dejan hasta que estén tiernas.

El pulpo se corta a trozos pequeños y se añade a las patatas que estarán escurridas y frías. Se le pone el aceite, una poca de sal y se mezcla.

Se mezcla el pimentón con la mahonesa y se agrega a las patatas moviéndolo todo bien.

Se sirve fría.

¡ BUEN PROVECHO !

BROWNIE-FLAN

Hace unos días encontré esta receta en el blog de Miel y Limón y no he tardado en hacerla, ya que tenía una vista espectacular. Y la verdad es que es verdaderamente deliciosa, es parecida al pastel mágico, pues durante el horneado el flan y el bizcocho invierten su orden.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de Chocolate fondat negro, para postres.
- 150 gr. de Mantequilla.
- 7 Huevos.
- 150 gr. de Azúcar.
- 100 gr. de Harina de trigo.
- 10 gr. de Cacao en polvo.
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo.
- 400 gr. de Leche.
- 400 gr. de Leche condensada.
- 200 gr. de Queso de untar.
- Sirope de Chocolate.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º con un molde con agua más grande que el molde de corona que vamos a utilizar.
Para hacer el brownie: Poner el chocolate y la mantequilla en un bol de cristal y fundir en el microondas en tandas de 30 segundos, moviéndolo hasta que se derrita. Reservar.
En un bol ponemos tres huevos con el azúcar y batir con unas varillas hasta que blanqueen.
Añadir la mantequilla y el chocolate fundido y remover.
Incorporar la harina, el cacao y la levadura y mezclar que todos los ingredientes queden integrados.
Verter en un molde de corona untado de mantequilla y reservar.
Para hacer el flan: En un bol poner las dos leches,cuatro huevos y el queso. Batir bien que quede una mezcla homogenea y sin grumos.
Verter la mezcla sobre la masa de brownie despacio y con cuidado. Y tapar el molde con papel de aluminio.
Colocar dentro del molde que tenemos con agua en el horno y hornear de 80 a 90 minutos, a la hora se le quita el papel de aluminio. Pinchar con un palillo para saber si está cuajado.
Se guarda en el frigorífico y cuando está fresco se desmolda y se adorna con el sirope de chocolate.

¡ BUEN PROVECHO !

COGOLLOS DE LECHUGA CON LANGOSTINOS

 Seguimos con la calor en Sevilla y la verdad que se apetecen platos ligeros, como este que os presento hoy. Lo pedí hace unos días en un restaurante y me encantó.

INGREDIENTES:

- Cogollos de Lechuga.

- Ajos.

- Langostinos.

- Guindilla.

- Vino blanco.

- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente se echan los ajos laminados y una guindilla.

Una vez pochados se incorporan los langostinos pelados, les ponemos sal y se dejan hacer hasta que cambien de color.

Se echa el vino y los tenemos unos minutos al fuego, para que se mezclen los sabores.

En una bandeja se ponen los cogollos partidos por la mitad, les ponemos sal y le volcamos los langostinos por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

TARTA DE HOJALDRE Y MANZANA

¡ HOLA ! amig@s , después de un tiempo de descanso, disfrutando de la familia y amigos, aquí estoy de nuevo. Esta vez con una tarta que encontré en la página de chefclub y que está deliciosa.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Hojaldre.
- 4 Manzanas.
- 4 Huevos.
- 50 gr. de Mantequilla.
- 80 gr. de Harina.
- 60 gr. de Azúcar.
- 300 ml. de Leche.
- Azúcar moreno.
- Caramelo liquido.
- Helado ( a gusto )

PREPARACIÓN:

Cubrir un molde rectangular con el hojaldre.
Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitándole el tallo y las semillas y se le hacen rajitas paralelas.
Colocar las manzanas sobre el hojaldre.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, harina y mantequilla derretida. Mezclar bien y verter la preparación entre las manzanas.
Espolvorear la tarta con azúcar moreno y hornear unos 50 minutos a 170º  . Horno precalentado.
Servir con una bola de helado y caramelo liquido.

¡ BUEN PROVECHO !

HAMBURGUESAS DE GAMBAS

¡ Hola ! amig@s , hoy os presento unas hamburguesas que ví en Divina Cocina y que en mi casa han gustado mucho. Yo las hice para la cena, pero también se pueden hacer mini hamburguesas como aperitivo o tapa.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de Gambas.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Cucharadas de Pan rallado.
- 2 Huevos.
- Un trocito de Cayena.
- Perejil.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Picamos las gambas finamente a cuchillo.
En una sartén ponemos un fondo de aceite con los ajos laminados y la cayena. Cuando tomen color los retiramos. Salteamos las gambas hasta que tomen color.
Las retiramos y bien escurridas las ponemos en un bol, añadimos un huevo batido, el pan rallado, perejil picado y sal.Tiene que quedar una mezcla espesa.
Formamos las hamburguesas y las pasamos por huevo batido.
Se pasan por el aceite en el que hemos hecho las gambas, un minuto por cada lado y se sirven calientes.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA DE ALUBIAS

Aunque estamos en el mes de Julio, por Sevilla la calor no ha llegado, pero en mi casa ya se van apeteciendo platos ligeros y frescos. Hoy me he decidido por esta deliciosa ensalada, no pongo cantidades de ingredientes, pues según los comensales se ponen  más o menos.

INGREDIENTES:

- Alubias cocidas.
- Cebolla morada.
- Berberechos.
- Gambas cocidas.
- Mango.
- Aceite.
- Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol se ponen las alubias, la cebolla picadita, el mango troceado, los berberechos y las gambas.
Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre y sal. La volcamos sobre la ensalada y mezclamos.
Se sirve fría.

¡ BUEN PROVECHO !

FLAN DE MANZANA

Y vamos a endulzarnos la vida con este flan, fácil y delicioso. Muy bueno en el verano como postre frío. Feliz fin de semana.

INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 750 gr. de Manzanas.
- 350 gr. de Leche condensada.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Ponemos una bandeja con agua en el horno y lo precalentamos a 180º
Pelar y picar las manzanas, las ponemos en un cazo con muy poca agua y las dejamos hervir quince minutos. Las ponemos en un escurridor y las dejamos enfriar.
Una vez frías las ponemos en el vaso de la batidora, con los huevos y la leche condensada.
Lo batimos y lo volcamos en un molde caramelizado. Lo ponemos sobre la bandeja con agua que tenemos en el horno y lo dejamos al baño maría 50 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

CABEZA DE LOMO AL VINO TINTO

Hoy os traigo esta receta que me enseñó una amiga de Granada. Ella la suele hacer con ternera, yo prefiero la cabeza de lomo, pues la encuentro más jugosa. Una sugerencia es hacerla el día anterior
para que coja mejor los sabores. Se puede acompañar con patatas fritas, en mi caso le he puesto unas verduras salteadas.














INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Cabeza de Lomo.
- 1 Cebolla grande.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 2 Cucharadas de Pimentón agridulce.
- 400 gr. de Tomate frito.
- 1 Vaso de Vino tinto.
- 4 Cucharadas de Ketchup.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se pone la cebolla y ajos picados.
Lo sofreímos y lo pasamos al vaso de la batidora, lo trituramos con el vaso de vino.
En el mismo aceite, ponemos la carne troceada y salpimentada.
La dejamos que tome color y añadimos el pimentón y enseguida lo que hemos triturado.
Dejamos reducir y añadimos el tomate, ketchup y el laurel.
Cubrimos de agua y lo dejamos hacer a fuego lento.

¡ BUEN PROVECHO !

FALSA HAMBURGUESA

¡ Hola ! amig@s  hoy os traigo la cena que le preparé ayer a mi hijo, aprovechando el pan que tenía de hamburguesas. Deciros que le encantó y que pronto la haré de nuevo.

INGREDIENTES:

- Espárragos verdes.
- 1 Huevo.
- 1 Diente de ajo.
- Leche.
- 2 Lonchas de Queso.
- 3 Lonchas de Bacon.
- Queso de Cabrales.
- Pan de Hamburguesa.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén pequeña se echa aceite y se saltean con un ajo picado los espárragos , yo los he utilizado congelados y no he necesitado hervirlos.
En un bol se bate el huevo, con un chorrito de leche, sal y pimienta. Incorporamos los espárragos y mezclamos.
Ponemos un poquito de aceite en la sartén y elaboramos la tortilla. La retiramos y pasamos el bacon.
En un cazo ponemos un trozo pequeño de cabrales, con un chorrito de leche y lo derretimos.
En un plato ponemos una loncha de queso, la tortilla, otra loncha de queso, el cabrales derretido y las lonchas de bacon. Se tapa y a comer.

¡ BUEN PROVECHO !

FLAN EN MICROONDAS

Más fácil de hacer un postre imposible y si además esta delicioso, no hay escusas para hacer este flan.
Aquí os dejo la receta para que la disfrutéis como yo, con la familia.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos.
- 270 gr. de Queso de untar.
- 1/2 litro de Leche.
- 350 gr. de Leche condensada.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos los huevos con el queso y agregamos las leches poco a poco batiendo.
Ponemos el caramelo en el fondo de un molde de microondas y vertemos la mezcla dentro.
Lo introducimos en el microondas al máximo de potencia 15 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

¡ BUEN PROVECHO !

SOLOMILLO EN SALSA

Hoy traigo una recetas improvisada, de estas que echas mano de los ingredientes que tienes en casa y que da un resultado espectacular.

INGREDIENTES:

- 2 Solomillos.

- 2 Cebollas.

- 6 Dientes de Ajo.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1 Tomate maduro.

- 1 Cucharada de Pimentón dulce.

- 1/2 Vaso de Vino blanco.

- 1 Copita de Brandy.

- 1 Vaso de Agua.

- 1 Pimiento choricero.

- Romero.

- Orégano.

- Tomillo.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan los solomillos en medallones, salpimentamos y se pasan por una sartén con muy poco aceite vuelta y vuelta, solo sellarlos. Reservar.

En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se ponen las cebollas picadas, los ajos y el pimiento. Cuando está pochado ponemos el tomate pelado y picado, lo dejamos unos minutos y lo trituramos con un vaso de agua.

Quitamos el aceite de la cazuela y se ponen los medallones, el vino y el brandy.

Cuando comience a hervir, incorporamos lo triturado, el laurel, el pimentón. romero, tomillo, orégano, sal y pimienta.

Se deja a fuego lento, hasta reducir la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA SUIZA

¡ Hola ! Amig@s  aquí estoy de nuevo. Ya hace tiempo que no publico nada y ya lo estaba echando de menos. Esta vez os traigo esta tarta del blog chismes y cacharros y que desde hoy pasa  a ser una de mis favoritas.

INGREDIENTES :

Bizcocho:
- 4 Huevos.
- 130 gr. de Azúcar.
- 2 Cucharaditas de Levadura.
- 1 Cucharadita de Vainilla liquida.
- 70 gr de Maicena.
- 60 gr. de Harina de Repostería.
- Una pizca de Sal.
Relleno de queso :
- 270 gr. de Queso de untar.
- 300 gr. de Leche.
- 200 ml. de Nata de montar.
- 2 Sobres de Cuajada.
- 180 gr. de Azúcar.
Gelatina de Albaricoque:
- 150 gr. de Mermelada de Albaricoque.
- 100 gr. de Agua.
- 3 Hojas de Gelatina.
- Piñones.

PREPARACIÓN:

En un bol se ponen los huevos, el azúcar y la vainilla y se baten con las varillas hasta que doblen de volumen. En otro bol se mezcla la harina con la maicena, la levadura y la pizca de sal. Tamizar.
Añadir a los huevos con movimientos envolventes y verter en un molde de 26 cm. y al que habremos
forrado la base y las paredes con papel vegetal para que sea más fácil desmoldar.
Introducir en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sin desmoldar.
Poner todos los ingredientes del relleno en un cazo y llevar a fuego medio batiendo hasta que comience a hervir. Quitar del fuego y dejar templar y verter sobre el bizcocho frío.
Meter en el frigorífico unas dos horas.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Poner el agua y la mermelada en un cazo y calentar, cuando esté caliente añadir la gelatina escurrida.
Mezclar con unas varillas y dejar templar.
Verter sobre la crema de queso con cuidado y poner por encima los piñones.
Guardar de nuevo en el frigorífico hasta que se solidifique.
Desmoldar y quitar el papel.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE AGUACATE

Aprovechando que mi hermana me regaló  una gran cantidad de aguacates, busqué entre mis recetas olvidadas este bizcocho. Suena raro decir que es de aguacate, pero el resultado es increíble, sabroso y esponjoso, vais a sorprender a todo el que lo pruebe.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 200 gr. de Azúcar.
- 250 gr. de Harina de  repostería.
- 2 Aguacates.
- Zumo de 1/2 Limón.
- 1 Sobre de Levadura.
- 50 ml. de Aceite de girasol.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

En un bol se ponen las yemas con el azúcar y se baten, se agregan los aguacates que hemos triturado con el zumo de limón. Batimos y añadimos el aceite, la levadura y la harina tamizada.
Batimos e incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
Untamos un molde con mantequilla y ponemos la mezcla.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 50 minutos.
Pinchar con un palillo, si sale limpio está.
Desmoldar en frío y espolvorear con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA DE QUESO EN MICROONDAS

¡ Hola ! Amig@s hoy traigo un postre muy rápido de hacer y a la vez ríco y delicioso.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 1 Tarrina de Queso philadelphia
- 4 Cucharadas de Azúcar.
- 200 ml. de nata de montar.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se baten bien.
Ponemos el caramelo liquido en un recipiente de microondas y echamos la mezcla.
Lo introducimos en el microondas 15 minutos a máxima potencia.
Desmoldar caliente y cuando se enfríe guardar en el frigorífico, para servirlo fresquito.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL INTELIGENTE

Y después de unos días perdida, hoy regreso con este ríco pastel, muy parecido al mágico.
Su nombre es debido porque al hornearlo, se forman tres capas de diferentes texturas.
Os invito a probarlo .

INGREDIENTES:

- 8 Huevos.
- 1 L. de Leche.
- 250 gr. de Mantequilla.
- 280 gr. de Azúcar.
- 225 gr. de Harina de repostería.
- Ralladura de un Limón.
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

La mantequilla se derrite en el microondas y se deja enfriar.
La leche se calienta que quede templada.
Las claras se baten a punto de nieve.
En un bol grande se baten las yemas con el azúcar y la vainilla, se añade la mantequilla, la ralladura y la leche. Batir de nuevo y se agrega la harina tamizada, se vuelve a batir.
Incorporamos las claras con movimientos envolventes.
Ponemos papel vegetal en una fuente de horno y vertemos la mezcla.
La introducimos en el horno precalentado a 180º.
10 minutos a 180º
60 minutos a 160º
Cuando esté frío, se espolvorea con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

CROQUETAS DE GAMBAS

Hoy traigo unas deliciosas croquetas que hice hace unos días y que puse como aperitivo. La receta la encontré en el blog cocina con reina.

Son muy fáciles de hacer, con una textura muy cremosa y estoy segura que os encantarán.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de Gambas frescas.

- 1/2 Cebolla.

- 50 ml. de Aceite de oliva.

- 60 gr. de Harina.

- 400 ml. de Leche.

- 2 Dientes de Ajo. 

- 1 Cucharadita de Pimentón agridulce.

- Sal.

- Harina.

- Huevo.

- Pan rallado.

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la leche con las cabezas y cascaras de las gambas, lo ponemos a cocer y cuando comience a hervir, lo apartamos y dejamos infusionar.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos las gambas picadas, rehogamos y añadimos sal y el pimentón, removemos rápido y se aparta del fuego enseguida.

Para hacer la bechamel, ponemos 50 ml. de aceite y sofreímos a fuego lento la cebolla picada.

Cuando esté pochada añadimos 60 gr. de harina y removemos que se una con el aceite.

A continuación añadimos la leche con un colador, le ponemos sal y vamos removiendo que no tenga grumos. Una vez hecha se agregan las gambas, se sabe que la bechamel está hecha cuando se despega de la sartén.

Se pone en un recipiente que se enfríen, tapadas con papel film.

Se le da forma a las croquetas y se pasan por harina, huevo batido y pan rallado.

Se fríen en abundante aceite caliente.

¡ BUEN PROVECHO !

ROSCOS DE CUARESMA

En esta época, los blogs de cocina están saturados de dulces de cuaresma, sobre todo de roscos fritos a cual más apetecible. Yo ya tengo dos recetas publicadas, pero no quiero dejar de enseñaros estos que están igual de rícos. No dejéis de probarlos.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 12 Cucharadas de Aceite de Oliva.
- 12 Cucharadas de Leche.
- 12 Cucharadas de Azúcar.
- 2 Sobres de Gasificante.
- 1 Sobre de Levadura.
- Corteza de Limón.
- Raspadura de Limón.
- 1 Cucharada de Canela molida.
- 3 Cucharadas de Anís.
- Harina.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite y se fríe la corteza de limón. Retiramos del fuego y se deja enfriar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y vamos añadiendo la leche, raspadura de limón, canela y anís. Se mezcla todo y se añade la levadura y gasificante.
Y vamos añadiendo poco a poco la harina que admita a mí me admitió 750 gr.
Hacer una bola y ponerla en un bol tapada y dejar reposar dos horas.
En una sartén ponemos abundante aceite y lo calentamos con un corteza de limón.
Damos forma a los roscos y cuando está el aceite caliente sacamos la corteza y los vamos friendo.
Se van poniendo en una bandeja a la que le hemos puesto papel de cocina.
Y se pasan al momento por azúcar.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE NATA

Y vuelvo de nuevo con un bizcocho esta vez con la misma masa que hice las magdalenas .
El resultado buenísimo y esponjoso como tiene que ser un buen bizcocho.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 350 gr. de Harina de repostería.
- Rayadura de un Limón.
- 200 ml. de Nata de montar.
-150 gr. de Aceite de girasol.
- 1 Sobre de Levadura.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, la rayadura de limón y la nata.
Batir e incorporar la levadura y la harina tamizada y batir de nuevo.
Engrasar y enharinar un molde, echar la mezcla e introducirlo en el horno precalentado a180º unos
50 minutos. Pinchar con un palillo en el centro que salga limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

ROSAS

En mi casa se vive la Semana Santa con mucha pasión en todos los sentidos. Gastronomicamente también y en mi casa ya va oliendo a los dulces de cuaresma. Hoy ha tocado hacer unas rosas.

INGREDIENTES:

- 170 gr. de Harina de repostería.
- 250 gr. de Leche.
- 2 Huevos.
- Anís.
- Azúcar.
- Aceite de girasol.
- Corteza de Limón.

PREPARACIÓN:

Se baten los dos huevos con un chorrito de anís, se le incorpora la leche y se le va añadiendo la harina poco a poco. Se deja reposar una hora.
En una sarten honda se pone abundante aceite con la corteza limón, introduciendo el molde hasta que coja temperatura, así no se pega la masa.
Sacamos el molde de la sartén y lo metemos en el bol de la masa. Hay que sumergirlo dejando un poco sin cubrir.
Lo metemos en el aceite esperamos unos segundos y agitamos el molde para que la masa se despegue. Dejamos el molde en la sartén mientras se dora la rosa por un lado y otro.
Y así se van haciendo sucesivamente.
Se pasan por azúcar antes de que se enfrien, también se pueden espolvorear con azúcar glas o   pasarlas por un almibar hecho con miel y un chorrito de agua, se calienta y cuando empieza a hacer espuma se van echando las rosas vuelta y vuelta.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE CEBRA

Un bizcocho que tenía ganas de hacer es el de cebra y entre todos los que he buscado, me he quedado con este del blog cocinando a mi manera. Un bizcocho muy bonito, delicioso y esponjoso.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 300 gr. de Harina.
- 250 gr. de Aceite de girasol.
- 25 gr. de cacao en polvo.
- 100 ml. de leche.
- 1 Sobre de Levadura.
- 1 Cucharadita de Vainilla liquida.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol los huevos, azúcar, aceite, leche y vainilla.
Batir con varillas de mano y dividir la mezcla en dos partes iguales.
Tamizamos 150 gr. de harina junto con medio sobre de levadura y se lo añadimos a una de las partes de la mezcla. Batimos hasta que la harina esté bien integrada.
A la otra mezcla añadimos el resto de harina tamizada junto a la levadura restante y el cacao.
Se bate hasta que esté todo integrado.
Engrasamos el molde y repartimos las mezclas alternativamente, utilizando dos cucharas soperas.
Empezamos poniendo en el centro del molde dos cucharadas de la mezcla de chocolate, a continuación dos de la otra mezcla y así vamos repitiendo hasta que se acabe.
Lo introducimos en el horno a 180º precalentado yo lo tuve 50 minutos según el horno.
Pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio está.

¡ BUEN PROVECHO !
 

PASTELITOS DE LIMÓN

Pensando en que utilizar la cantidad de limones que tengo, me puse a buscar en las recetas guardadas, encontrando esta delicia de pastelitos. Tienen una perfecta combinación de sabor entre dulce y ácido.
Ideales para el postre o merienda acompañando a un ríco café.

INGREDIENTES :

MASA :
- 150 gr. de Harina de fuerza.
- 30 gr. de Azúcar.
- 4 Cucharaditas de Maicena.
- 1/2 Cucharadita de Sal.
- 125 gr. de Mantequilla.

FLAN :
- 130 ml. de Zumo de Limón.
- 50 ml. de Agua.
- 250 gr. de Azúcar.
- 6 Huevos.
- Ralladura de un Limón.
- 5 Cucharadas de Harina de fuerza.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la harina, el azúcar, la sal, maicena y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar. Untamos con mantequilla un molde de 24 x 24 cm.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º  veinte minutos.
En el vaso de la batidora se ponen los huevos, el zumo diluido con el agua, el azúcar, la ralladura y harina.
Batimos y se pone sobre la masa ya dorada, se introduce de nuevo  en el horno.
A 150º  unos 45 minutos.
Se deja enfriar, se corta a cuadraditos y se espolvorean con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE POLLO Y BACON

Me encantan los pasteles salados pues son fáciles de hacer y se pueden preparar con antelación.
Este que traigo hoy es del blog miel y limón, está muy ríco, no dejéis de probarlo.

INGREDIENTES:

- 650 gr. de Carne de Pollo picada.
- 200 gr. de Cebolla pelada.
- 100 gr. de Bacon.
- 4 Huevos.
- 200 gr. de Queso rallado. ( Mezcla 4 quesos)
- 50 gr. de Pan rallado.
- 4 Lonchas de Jamón braseado.
- 12 lonchas de Queso havarti.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN :

Picar la cebolla y sofreir con un poco de aceite.
En un bol poner la carne picada, la cebolla sofrita, el bacon picado, los cuatro huevos batidos, el pan rallado, cien gramos de queso rallado, pimienta y un poquito de sal. Mezclar.
Untar un molde con mantequilla y verter la mitad de la mezcla, cubrir con el jamón de york y poner dos capas de lonchas de queso. Verter el resto de la mezcla extender bien y espolvorear con el queso rallado que nos queda.
Meter en el horno precalentado a 200º  unos 50 minutos. Gratinar 3 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE VAINILLA

Para este fín de semana os recomiendo este postre, fácil de hacer, económico y muy sabroso.

INGREDIENTES:

- 650 ml. de Leche.
- 450 gr. de Azúcar.
- 125 gr. de Almendras molidas.
- 22 Galletas.
- 6 Huevos.
- 2 Cucharaditas de esencia de Vainilla.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN :

Poner agua en la bandeja del horno y precalentarlo a 170º.
Moler las galletas.
En un bol se baten los huevos y añadimos el azúcar y la leche. Batir.
Se incorpora la vainilla, las galletas molidas y las almendras. Batir de nuevo.
Se echa el caramelo en el fondo del molde y se vierte la mezcla.
Se pone el molde sobre la bandeja con agua que tenemos en el horno y se deja unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO CASERO

Los bizcochos son los dulces más fáciles de elaborar y son ideales para cualquier celebración. En esta época me encantan para merendar, tengo gran variedad de recetas y este nuevo que he hecho me ha encantado. Muy sencillo y con ingredientes básicos que todos tenemos en casa.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 250 gr. de Harina de repostería.
- 250 gr. de Azúcar.
- 1 Sobre de Levadura.
- 200 ml. de Aceite de oliva.
- 100 ml. de Leche.
- Rayadura de una Naranja.
- Rayadura de un Limón.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar, con las varillas. Añadir el aceite, la leche y las rayaduras .
Batir y agregar la levadura y la harina tamizada. Batir de nuevo.
Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla.
Introducir en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
Se desmolda cuando esté frío y espolvorear con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

FLAN DE HUEVO

El postre más clásico de la cocina española sin duda es el flan de huevo y no podía faltar en mi blog de cocina. Lleva pocos ingredientes muy fácil de hacer y está como dice Arguiñano rico, rico.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos.
- 150 gr. de Azúcar.
- 1 L. de Leche.
- 1 Rama de Canela.
- 1 Piel de Limón.

CARAMELO:

- 200 gr. de Azúcar.
- 4 Cucharadas de Agua.

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche con la canela y la piel del limón. Retiramos del fuego en cuanto empiece a hervir.
Preparamos el caramelo, poniendo el azúcar y el agua en un cazo, manteniéndolo en el fuego sin remover, hasta obtener el color que más nos guste.
Ponemos el caramelo en un molde o en varios.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos en un bol, junto con el azúcar, añadimos la leche sin la canela y sin la piel de limón. Batimos bien y vertemos la mezcla en los moldes.
Se colocan los moldes en una fuente con agua caliente y horneamos 50 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

MAGDALENAS DE NATA

Hoy ha tocado repostería y no hay nada mejor  que los dulces clásicos, como estas magdalenas que me ha enseñado mi amiga Anabel Suarez. Muy deliciosas y  fáciles de hacer, ideales para desayunar y para merendar, siempre con una buena compañía.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.

- 250 gr. de Azúcar.

- 350 gr. de Harina.

- Rayadura de un Limón.

- 150 gr. de Aceite de girasol.

- 1 Sobre de Levadura.

- 200 ml. de Nata de montar.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite y la nata , batir y añadir la rayadura. Incorporar la harina tamizada con la levadura y batir de nuevo.

Llevar la mezcla al frigorífico dos horas.

Pone las cápsulas en flaneras rígidas y rellenar 3/4 partes con la mezcla.

Introducir  en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE BACALAO

Hoy traigo este pastel que encontré hace unos días entre mis recetas olvidadas, ideal para cualquier celebración, pudiéndolo hacer con antelación. Yo lo he hecho con bacalao, pero se puede poner merluza o salmón, lo dejo a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de Bacalao desalado.
- 2 Latas de Atún.
- 200 gr. de Gambas.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Palitos de mar.
- 3 Huevos.
- 1 Vaso de Leche.
- 50 ml. de Aceite de girasol.
- 200 gr. de Harina.
- 1 Sobre de Levadura.
- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos la cebolla muy picadita. Una vez pochada se añade el bacalao desmigado y se deja hacer  unos minutos, se echan las gambas picadas, los palitos troceados y el atún. Lo dejamos hacer  unos diez minutos a fuego lento y se retira.
Se baten los huevos, la leche, el aceite de girasol, la levadura y la harina tamizada.
Se añade el pescado con movimientos envolventes y se vierte la mezcla en un molde untado de aceite o mantequilla.
Introducir en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos.
Acompañar con salsa rosa y se puede servir frío o templado.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTALETAS RELLENAS DE BRANDADA

En mi casa los días de fiesta nos encantan los canapés y me gusta variar,  este año he hecho varios nuevos  y este ha sido uno de ellos.Muy sencillo de hacer y lo mejor que se puede hacer con antelación.

INGREDIENTES:

- Tartaletas.

- 200 gr de Migas de Bacalao desalado.

- 1 Patata cocida.

- 1/2 Vaso de Aceite.

- 4 Ajos.

- 1/2 Vaso de Leche.

- Pimentón.

- Pimienta.

- Nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Se pone el bacalao en un cazo con agua fría y cuando hierva se retira del fuego.                                La patata se chafa con un tenedor.

Se pone el aceite en un cazo al fuego y se doran los ajos en él.

Calentar la leche.

En un recipiente se pone la patata chafada, el bacalao y dos ajos de los que hemos frito.

Y se va batiendo con la batidora añadiendo poco a poco leche y aceite, hasta que veamos que quede una crema espesa. Añadimos pimienta y nuez moscada y rellenamos las tartaletas.

Las espolvoreamos con pimentón y servimos.

¡ BUEN PROVECHO !

BOMBONES DE SALMÓN

Uno de los entrantes que he preparado para la Navidad han sido estos deliciosos bombones y muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de Queso crema.
- 3 Rodajas de Piña en su jugo.
- 2 Cucharadas de Mahonesa.
- Salmón ahumado.

PREPARACIÓN:

Ponemos lonchas de salmón en un molde de cubitos redondos y rellenamos con la mezcla del queso, piña troceada y mahonesa. Cerramos con el salmón que sobra en los moldes, ponemos peso encima y lo congelamos veinte minutos para poder desmoldarlos bien. Se descongelan y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !