BERENJENAS RELLENAS DE LANGOSTINOS

Mis primeras berenjenas rellenas y me he decidido por estas que las tenía anotadas hace tiempo, tienen un bocado exquisito y fáciles de preparar.

Feliz Navidad para todos y que mañana paséis una buena noche, rodeados de la familia.

INGREDIENTES:

- 2 Berenjenas.

- 3 Cebolletas.

- 200 gr. de Setas variadas, de bote. 

- 18 Langostinos.

- 3 Cucharadas de Tomate frito.

- 1/2 Vaso de Vino blanco.

- 6 Lonchas de Bacon.

- 200 ml. de nata.

- Queso rallado.

- 9 Cucharadas de Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Vaciamos las dos berenjenas. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente sofreímos la carne de las berenjenas  y las cebolletas picadas.Se salpimentan.

Cuando esté el sofrito añadimos las setas troceadas, el bacon picado y los langostinos pelados y picados. Se dejan un par de minutos y añadimos el tomate frito y el vino.

Cuando se consuma añadimos la nata, dejamos que cuaje y apartamos.

Rellenamos las berenjenas y las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las cubrimos de queso rallado.

Las introducimos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

SALMÓN AL HORNO

¡ Hola ! amig@s hoy traigo una receta de pescado que no suelo poner mucho. A mí el salmón como más me gusta es ahumado, pero desde que ví esta forma de hacerlo en el blog  cocinando voy recetando vengo, tenía ganas de probarlo y aprovechando que ayer estaba de oferta me he dado un homenaje. Otra receta más que se puede incluir en días de fiesta, a quién no le guste el orégano, lo puede sustituir por la hierba que más le guste. Feliz fin de semana.

INGREDIENTES:

- 1 Pieza de Salmón.
- Ralladura de un Limón.
- Zumo de medio Limón.
- 1 Cucharada de Aceite.
- 1 Cucharada Mostaza de Dijon.
- 1 Cucharada de Miel.
- 1 Cucharada de orégano.
- Sal y Pimienta.

 PREPARACIÓN:

En un bol se pone la ralladura, el zumo, el aceite, la miel, la mostaza, el orégano y mezclamos bien.
Colocamos el salmón en un recipiente apto para el horno y en la base habremos puesto papel vegetal.
Pincelamos el lomo con la salsa por toda la superficie. Reservamos en la nevera y dejamos macerar una hora. Se introduce en el horno precalentado a 180º y horneamos unos 20 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

SOLOMILLO AL HORNO

Hoy traigo una receta de las de estar poco tiempo en la cocina y más con la familia. También se puede hacer el día antes y estará igual de bueno, espero que os guste. Feliz día de la Inmaculada.

INGREDIENTES:

- 3 Solomillos.
- 1 Cabeza de Ajos.
- Aceite.
- Brandy.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

- En una sartén con un poquito de aceite, se sellan los solomillos.
  En una fuente de horno se le echa un chorreón de aceite, otro de  brandy, los ajos sin pelar y los     solomillos impregnados de sal y pimienta. Se tapa con papel de aluminio y se introduce en el horno precalentado a 170º unos 50 minutos.Se puede acompañar con patatas asadas.

¡ BUEN PROVECHO !

CREMA DE CALABAZA

Y llegó el tiempo de las sopas y cremas calentitas. De calabaza es la primera vez que la hago y ha salido  riquísima, incluso estoy pensando ponerla de primero en algún menú de los días que vienen de fiesta.

 











INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Calabaza pelada.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 1 Patata.
- 1 Zanahoria.
- 1 Manojo de Espárragos.
- Gambas.
- 6 Cucharadas de Aceite.
- 1 Litro de Agua.
- 1/2 Copita de Brandy.
- 3 Quesitos.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone el aceite y cuando está caliente se le echa la calabaza, patata, cebolla, zanahoria, puerro y espárragos sin las puntas, todo troceado. Se le dá unas vueltas, se le incorpora el brandy y el agua. Salpimentamos y dejamos a fuego medio, hasta que esté todo tierno.
Se tritura todo con los quesitos y se sirve con las gambas y puntas de espárragos salteadas y un chorrito de aceite. Yo le puse también picatostes, pero eso es opcional.

¡ BUEN PROVECHO !

GALLETAS FRITAS

Hoy traigo un dulce de los más clásicos, que todos sabéis hacer, pero no quería que faltara en mi blog. Se suelen rellenar de crema pastelera, de crema de chocolate, cabello de ángel. Yo me he decidido por el flan, ustedes eligen.

INGREDIENTES:

- Galletas hojaldradas.

- Flan.

- Leche.

- Azúcar.

- Huevos.

- Vino dulce

- Canela.

- Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

Rellenamos las galletas con el flan, apretándolas un poco una con otra.

Se pone un recipiente con leche y un chorrito de vino y otro con huevos batidos.

En una sartén  se echa  abundante aceite y cuando está bien caliente, se pasan las galletas por la leche y huevos. Se fríen  dándole la vuelta cuando van cogiendo color y se van pasando  por una mezcla de azúcar y canela.

¡ BUEN PROVECHO !

PECHUGAS CON NATA

¡ Hola ! amig@s aquí estoy de nuevo, esta vez con unas pechugas muy sencillas de hacer y  de las que estás poco tiempo en la cocina. Ví la receta en el blog de Las recetas de Josean  y  han salido deliciosas, para repetir. Feliz fin de semana.

INGREDIENTES:

- 3 Pechugas.

- 200 ml, de nata.

- 200 ml. de vino blanco.

- 2 Cucharadas de Mostaza Antigua.

- 2 Cucharadas de Miel.

- Aceite y Sal.

- Perejil.

 PREPARACIÓN:

Se cortan las pechugas en filetes gruesos.

En una cazuela se pone aceite y cuando está caliente  se ponen las pechugas  con un poco de sal. 

Se doran por los dos lados y se reservan.

En el mismo aceite se pone el vino y la miel, se reduce unos minutos y añadimos la nata y la mostaza.

Se mezcla y se ponen las pechugas a fuego medio hasta reducir la salsa. Adornar con perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO ! 

BIZCOCHO DE LIMÓN

Día de lluvia en Sevilla y que mejor manera de pasar la tarde que saboreando un buen café, tomando un rico bizcocho y rodeada de una buena compañía. Buenas tardes amig@s y felíz entrada del mes de Noviembre.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 300 gr. de Harina.
- 250 ml. de Nata.
- 250 gr. de Mantequilla.
- 1 Sobre de Levadura.
- 1 Pizca de Sal.
- 1 Cucharadita de Vainilla liquida.
- Ralladura de un Limón.
- 50 ml. de zumo de Limón.
- Azúcar glas ( para adornar )

PREPARACIÓN:

Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la  mantequilla, ralladura y zumo de limón, seguimos batiendo, agregamos la nata y vainilla, batimos y vamos incorporando la harina tamizada, levadura y sal. Una vez bien mezclado ponemos las claras a punto de nieve y se agregan a la mezcla con movimientos envolventes.
Se echa  en un molde que habremos untado con mantequilla y se introduce en el horno precalentado a 180º  de 55 a 60 minutos ( comprobar que está pinchándolo y que salga la aguja limpia )
Espolvorear con azúcar glas, una vez frío.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE COCA COLA

Y sigo probando bizcochos nuevos, para unirlos si me gustan, a mi blog y compartirlos con ustedes, este me llamó la atención por lo de la coca cola. Pues bien ha salido muy rico y jugoso,  no dejéis de probarlo os encantará.

INGREDIENTES:

- 240 gr. de Harina.
- 160 gr. de Azúcar.
- 1 Lata de Coca cola.
- 4 Huevos.
- 1 Sobre de Levadura.

PREPARACIÓN:

Batir las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar, la harina tamizada, levadura y coca cola.
Una vez mezclado todo se agregan las claras con movimientos envolventes.
El molde se unta de mantequilla y se espolvorea de harina.
Se echa la mezcla y se introduce en el horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos.
( Pinchar con una aguja que salga limpia )

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA DE MAR

Hace unos días estuve comiendo en un restaurante italiano, entre  las muchas ensaladas que había
pedí esta. La verdad que me encantó tanto que la he hecho en casa y queda anotada para los días de fiesta porque se lo merece.

INGREDIENTES:

- 1 Bolsa de Lechugas variadas.
- 1 Aguacate.
- Gulas.
- Langostinos cocidos.
- Salmón ahumado.
- 2 Dientes de Ajo.
- Aceite.
- Vinagre de modena.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Se pone la base de la fuente con la lechuga, en el centro ponemos las gulas salteadas en aceite y con los ajos laminados ( calientes ) alrededor ponemos los langostinos, salmón y el aguacate troceado. Batimos muy bien aceite con la sal y un chorrito de vinagre de modena y  aderezamos la ensalada.

¡ BUEN PROVECHO !

CARNE AL TORO

Este guiso es muy popular por la parte de Cádiz, se suele hacer con carne de ternera, yo la he hecho con cerdo pero sale igualmente buena.

INGREDIENTES:

- 800 gr. de Carne( cerdo o ternera )
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde.
- 3 Zanahorias.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- 1 Guindilla
- 1 Cucharada de Harina.
- 1/2 Cucharadita de Cominos molidos.
- 2 Clavos.
- 2 Cucharaditas de Orégano.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Vaso de Vino tinto.
- 1 Rebanada de Pan frito.
- Agua, Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Se dora la carne  para sellarla, se saca y se reserva.
Y en ese aceite se pochan la cebolla, pimientos y zanahorias, cortado  todo a trozos pequeños.
Se añade la carne y condimentamos con el pimentón, orégano, cominos,guindilla, laurel, clavos y sal.
Añadimos los ajos machacados con el pan frito y el vino en el que hemos disuelto la harina.
Se echa agua hasta cubrir la carne y se deja hacer hasta que esté tierna.

¡ BUEN PROVECHO !

PUDIN DE NATA

Este dulce lo puso Carolina Pardo Silvente hace unos días en la página cocinando en casa en el facebook, tenía tan buena vista que he decidido hacerlo de postre para hoy domingo. Solo deciros que ha salido muy rico y en casa ha sido un éxito  y que volveré a hacerlo.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de Nata de montar.

- 200 gr. de Queso de untar.

- Galletas cuadradas.

- 3 Cucharadas de Azúcar.

- 50 ml. de Leche.

- 2 Sobres de Cuajada.

- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la nata, la leche, el queso, el azúcar y lo dejamos al fuego removiendo hasta que hierva. Se aparta y echamos la cuajada, lo ponemos de nuevo al fuego que vuelva a hervir sin dejar de mover. Se aparta y yo le dí con el brazo de la batidora par que no quedaran grumos. 

Se deja templar.

A un molde se le echa abundante caramelo liquido, un poco de la mezcla, se cubre de galletas, de nuevo mezcla y así hasta terminar la mezcla. Finalizamos con una capa de galletas.

Cubrir con papel film y llevar al frigorífico hasta el día siguiente.

¡ BUEN PROVECHO !

  

BIZCOCHO DE MANTECA

Y de nuevo traigo otro bizcocho, lo más clásico en los recetarios de cocina y que tanta infinidad de ellos hay. Poco a poco iré probando todos los que tengo anotados para compartirlos con todos ustedes y este último ha salido muy rico sobre todo esponjoso. No dudéis de hacerlo para este fin de semana.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de Manteca.
- 400 gr. de Azúcar.
- 400 gr. de Harina.
- 8 Huevos.
- 1 Sobre de Levadura.
- Ralladura de un Limón.
- Azúcar glas (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

 En un bol ponemos la manteca y la trabajamos con una espátula hasta que quede blanda.
Agregamos los huevos y los batimos con la manteca, añadimos el azúcar. la ralladura de limón, mezclamos bien y ponemos la harina y levadura tamizada, se bate de nuevo bien.
Al molde se le pone papel vegetal y se unta de mantequilla alrededor. se echa la mezcla hasta la mitad del molde.
Se introduce en el horno precalentado a 170º  unos 45 minutos ( pinchar que salga la aguja limpia)
Se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glas.

PASTEL DE POLLO

Repasando mi cuaderno de recetas pendientes, encontré esta receta copiada de un periódico y decidí prepararla al momento pues tenía todos los ingredientes, el resultado fantástico, ideal para un día de fiesta y cualquier reunión familiar y de amigos.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Pechugas picadas.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 3 Dientes de Ajo.
- 100 gr. de Jamón serrano picado.
- 1 Trozo de Chorizo picado.
- 1 Puñado de Pasas.
- Perejil picado.
- Orégano.
- 2 Huevos.
- Mahonesa.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Pimienta y Sal.

PREPARACIÓN :

En una sartén se pone un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla, ajos y el pimiento picados.
En un bol batimos los huevos, incorporamos la carne picada, el chorizo, el jamón, el perejil, las pasas, un poco de orégano, sal y pimienta.
Amasamos bien y añadimos el sofrito y se mezcla de nuevo.
En el fondo de un molde ponemos papel vegetal. ponemos encima la mezcla y apretamos bien.
Tapamos con un papel de aluminio y lo pondremos en el horno precalentado a 170º  45 minutos.
Cuando está un poco frío se desmolda  y se le pone una capa de mahonesa y otra de queso rallado.
Se gratina y se adorna con jamón y pasas.

¡ BUEN PROVECHO !

CALAMARES DEL CAMPO

Así se llama un plato de verdura que lo suelen poner por esta tierra y que me encanta.  Siempre los había pedido en los bares, pero en casa no los había hecho con lo sencillos que son y hoy domingo ha sido el día ideal para degustarlos. Solo deciros que no pongo la cantidad de verduras pues según los comensales, así calculamos.

INGREDIENTES:

- Cebolla.
- Calabacín.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Gambas peladas.
- Harina
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla a rodajas finas y  se cortan por la mitad, los pimientos y calabacín se cortan en bastoncitos finos. Se pasan por agua y se escurren pero sin llegar a secarlas para que se les pegue la harina, le ponemos sal y se echan en una bolsa con harina, se agita bien y se pasan a un colador para
que suelten la harina sobrante. Y se fríen en abundante aceite caliente, se ponen en una bandeja y por encima cubriremos la verdura con las gambas también enharinadas y fritas.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Ya van apeteciendo las tardes de meriendas con el café calentito y dulces. Así que ayer me puse a buscar entre mis recetas que tengo en espera y encontré este rico y esponjoso bizcocho, que a toda la familia nos encantó.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 100 gr. de Chocolate blanco.
- 100 gr. de Harina.
- 100 gr. de Azúcar.
- 100 gr. de Mantequilla-
- 1 Sobre de Levadura.

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate y la mantequilla por separado en el microondas.
Batir los huevos hasta doblar su volumen, echar el azúcar, batir y agregar la mantequilla y el chocolate, seguir batiendo y añadir la levadura y harina tamizada poco a poco.
Se pone la mezcla en un molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Introducir en el horno precalentado a 180 º unos 30 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

TORTILLA DE BERENJENAS

¡ Hola! amig@s aquí estoy de nuevo después de haber pasado un mes de agosto fantástico, viaje con amigos, fiestas en el pueblo, unos días con la familia en Lanjarón. Y ya he vuelto a la normalidad  en mi casa y en mi cocina, probando nuevas recetas y compartiéndolas con ustedes.

INGREDIENTES:

- 1 Cebolla.
- 500 gr. de Patatas peladas.
- 500 gr. de Berenjenas peladas.
- 2 Pimientos Verdes.
- 1 Trozo de Chorizo.
- 8 Huevos.
- 4 Cucharadas de Leche.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, ponemos la cebolla y pimientos picados, cuando esté todo pochado añadimos las patatas y berenjenas cortadas muy finas, salpimentamos y las dejamos a fuego lento, una vez tiernas le ponemos el chorizo picado y lo dejamos unos minutos más al fuego.
Batimos los huevos con la leche, salpimentamos y echamos la mezcla.
Si es necesario se añade un poco más de aceite a la sartén, se calienta y se hace la tortilla.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA CON QUESO DE CABRA

Hoy traigo una ensalada nueva que en casa ha gustado mucho, yo le he puesto almendras que es lo que tenía, pero cualquier fruto seco le viene bien. Piñones, nueces,pistachos.......
Que sigáis disfrutando del verano y hasta mi próxima receta.

INGREDIENTES;

- 200 gr. de Lechuga  variada .
- 200 gr. de Queso de Cabra.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 3 Cucharadas de Vinagre de manzana
- Sal.
- Harina.
- Almendras.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es cortar el queso en rodajas, se pasan por harina y se congelan unas horas.
Se fríen las almendras y se machacan en el mortero. Se reservan.
A la hora de servir, se pone aceite en una sartén y cuando está caliente se van pasando las rodajas de queso vuelta y vuelta para que no se derritan.
El queso se pondrá sobre la lechuga que la tendremos en una fuente.
En un cazo pondremos a fuego lento la miel, vinagre, aceite y sal. Cuando se diluya la miel lo echaremos sobre la ensalada y terminaremos espolvoreándola con las almendras picadas.

¡ BUEN PROVECHO !

LUBINA AL HORNO

Estaba dudando si poner esta receta o no, por lo sencilla que es. Al final me he decidido, pues yo la suelo hacer muy a menudo y se merece estar en el blog y de paso, si alguien hay principiando en la cocina poderlo ayudar también.

INGREDIENTES:

- 3 Lubinas medianas.
- Patatas.
- Ajos.
- Aceite.
- Perejil.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

A la bandeja de horno le ponemos papel vegetal  y la cubrimos de patatas cortadas redondas y gruesas. Le ponemos aceite por encima, los ajos picaditos y salpimentamos.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º y la dejamos 20 minutos.
Pasado este tiempo ponemos las lubinas abiertas sobre las patatas, le echamos aceite por encima , salpimentamos e introducimos de nuevo en el horno, otros 20 minutos.
Se sirven las patatas y lubinas poniéndole un poco de aceite por encima y perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !

MERLUZA AL HORNO

¡ Hola ! amig@s   espero que estéis  pasando un buen verano, yo un poco floja en la cocina con estás calores que tenemos en Sevilla. Hoy me he atrevido a encender el horno para hacer esta merluza tan sencilla, la receta original lleva gambas, yo la he hecho con langostinos que tenía en el congelador, pero sale igual rica.

INGREDIENTES:

- Una Merluza.
- Tomate frito.
- Bacon.
- Langostinos.
- Mahonesa.

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con tomate frito, ponemos la merluza encima, abierta y sin espina, cubrimos la merluza con el bacon troceado y los langostinos pelados y cortados por la mitad. Ponemos una capa de mahonesa y lo introducimos al horno precalentado  a 180 º unos 25 minutos, dándole un toque de grill al final.

¡ BUEN PROVECHO !

COSTILLAS ALPUJARREÑAS

Y después de unos días de descanso, aquí estoy de nuevo, esta vez con un guiso típico de la alpujarra que publicó en una página que sigo Carmen López y que me han recordado los guisos de mi madre. Deciros que me sobraron unas pocas y se me ocurrió echarle agua y unos puñados de arroz.
Si buenas estaban las costillas, bueno estaba el arroz.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. y 1/2 de Costillas.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 2 Pimientos secos.
- 1/2 Vaso de Vino Blanco.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Hoja de Laurel.
- Tomillo.
- Orégano.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone aceite y cuando está caliente, se añaden las costillas.
Se salpimentan y se dejan hacer que no estén muy fritas.
Una vez hechas se añade la cebolla y ajos, todo bien picado.
Cuando está pochado agregamos los pimientos secos troceados, el perejil, el vino, la cerveza,
el laurel, tomillo y orégano y se pone un poquito más de sal y pimienta.
Echamos dos vasos de agua y se dejan hacer hasta que estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTELITOS DE VERDURAS

Como otras veces he comentado mi marido también es un amante de la cocina y le gusta ayudarme y crear recetas. Esta receta no es de él pero la encontró en el blog Olor a Jazmín y en cuanto me lo comentó no he tardado en hacerla. Un aperitivo que es genial y como las recetas que últimamente he hecho también se puede hacer con antelación.

INGREDIENTES:

- 150 gr. de Queso rallado.
- 200 gr. de Jamón de york.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 2 Pimientos verdes.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1 Calabacín pequeño.
- 4 Huevos.
- 100 gr. de Aceite.
- 160 gr. de Harina de repostería.
- 1 Cucharadita de Sal.
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo.
- Pimienta.

PREPARACIÓN;

En una picadora se pica el jamón de york y se pone en un bol, se van picando todas las verduras y echando en el bol, se salpimentan.
Se baten los huevos con el aceite y se va agregando la harina, la levadura y  la mitad del queso.
Se remueve bien y se mezcla con las verduras y jamón.
Volcar la mezcla en los moldes engrasados y espolvorear con el resto del queso rallado.
Horno 200º unos 15 minutos ( yo al final le dí un toque de grill )

¡ BUEN PROVECHO !

PUDIN DE PESCADO

Este pudin que os traigo  lo suelo poner en Navidad en caliente y en verano nos gusta frío con mahonesa. Es muy fácil de hacer, aunque ahora con la calor cuesta poner el horno, vale la pena.

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Merluza.

- 6 Huevos.

- 10 Varitas de mar.

- 200 ml. de Nata.

- 3 Latitas de Atún.

- 4 Cucharadas de Tomate frito.

- Mantequilla.

- Pan rallado.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a 170º con una bandeja con agua.

Se hierve el pescado y una vez hervido se escurre y se desmenuza. En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y las varitas picadas. Mezclamos y agregamos el tomate frito y el atún escurrido y desmigado. Salpimentamos y mezclamos bien.

Se unta un molde de horno de mantequilla y se espolvorea con pan rallado. Se echa la mezcla y se introduce en el horno, poniéndolo dentro de la bandeja que contiene el agua, para hacerlo al baño maría. Unos 50 minutos (también se puede hacer en moldes individuales ).

¡ BUEN PROVECHO ! 

SALMOREJO DE ESPARRAGOS

 Desde que ví esta receta en el blog de Que no te falte un perejil, sentí la curiosidad de probarlo enseguida y en cuanto tuve los ingredientes a mano lo preparé. Decirle a Elisa que está muy rico y que tengo que repetir.

INGREDIENTES:

- 2 Manojos de espárragos trigueros gordos.
- 7 Espárragos blancos gordos de bote.
- 3 Rebanadas de Pan duro.
- 1 Diente de Ajo
- Huevos duros..
- 1 Cucharada de Vinagre.
- 100 gr. de Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Hervir los espárragos troceados sin las puntas que las reservaremos.
Cuando estén, se reserva el agua de cocción(importante) y se pasan por agua con hielo.
En la batidora ponemos el pan, los espárragos trigueros y los blancos escurridos, un huevo duro, medio vaso del caldo reservado, el ajo, vinagre y sal. Batir unos minutos  y echar el aceite poco a poco. Se pone el salmorejo en un bol y se pone a enfriar el frigorífico.
A la hora  de servir se adorna con las puntas salteadas con unas gotas de aceite, huevos duros troceados y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !

QUICHE DE CALABACIN

Y de nuevo traigo una quiche, aprovechando  los buenos calabacines que tenemos ahora, una receta fácil y sencilla, yo la suelo poner para la cena y acompañada de una buena ensalada.

No dejéis de probarla os gustará.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Masa quebrada.

- 1 Calabacin.

- 200 gr. de Setas variadas ( un bote).

- 100 gr. de Queso rallado.

- 100 gr. de Jamón picadito.

- 200 ml. de Nata.

- 4 Huevos.

- 2 Dientes de Ajo.

- Nuez moscada.

- Perejil.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos el calabacin  a trozos pequeños. Ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos los ajos picaditos y el calabacin, salpimentamos y lo dejamos hacer hasta que esté tierno, añadimos las setas picaditas, el jamón y el perejil picado. Se saltea unos minutos y se deja que enfrie.

Batir los huevos, añadir la nata, la nuez moscada, el queso y otra poca de sal. Batir y añadir la mezcla reservada. Mezclar bien.

Forrar un molde engrasado con la masa y echar la mezcla. lo introducimos en el horno precalentado a 190º unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

LOMO AL HORNO

Esta receta es de las que puedes tenerla varios días hecha y siempre está buena, ideal para reunión de amigos, día de fiesta o simplemente de cena de verano.

INGREDIENTES:

- 1 Lomo de 1Kg 700 gr.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Sobre de sopa de cebolla.
- 1 Cucharada de Mostaza antigua.
- 1/2 Vaso de Vino dulce.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una bandeja de horno ponemos el lomo, el sobre de sopa diluido en un vaso de agua, el vino, la cebolla troceada, los ajos picados,el laurel, mostaza y pimentón. Le echamos un chorreón de aceite, salpimentamos y al horno.
180º precalentado  una hora y media, dandole la vuelta a media cocción.
Se sirve a rodajas y con la salsa triturada.

¡ BUEN PROVECHO !

TRENZA DE HOJALDRE

Una masa de hojaldre a punto de cumplir, una lata de cabello de ángel olvidada en un mueble y receta improvisada. Me acordé de las trenzas que he visto en algunos blog y decidí probar. A mi marido que es más de salado que de dulces le ha encantado y lo mejor de todo es que necesitas pocos ingredientes y poco tiempo, animaros a hacerla.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Hojaldre.
- Cabello de ángel.
- 1 Huevo.
- Semillas de Sésamo.

PREPARACIÓN:

Se extiende la lámina dejándole el papel vegetal que trae y se le pasa el rodillo. Hacemos dos lineas en el centro sin llegar a cortar y  a los lados se hacen cortes. Se pone el cabello en el centro y se va cerrando en forma de trenza.

Se pinta con huevo batido y la espolvoreamos con las semillas de sésamo.
La introducimos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos o hasta que dore.

¡ BUEN PROVECHO !

MERLUZA DE LA CASA

Hoy traigo de receta una rica merluza, esta receta la hacía recién casada y la guisaba en  una cazuela de barro porque no tenía la vitro, con el tiempo he ido probando nuevas recetas y la dejé en el olvido.

Hoy de nuevo la he vuelto a hacer, para celebrar el día del Corpus y sigue estando tan buena como en mis principios de cocinera.

INGREDIENTES:

- 7 Rodajas de Merluza.

- 2 Cebollas medianas.

- 6 Dientes de Ajo.

- 2 Pimientos verdes.

- 1 Tomate maduro.

- 1/2 Vaso de Vino manzanilla.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1/2 Vaso de Aceite.

- Pimienta en grano y Sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite y cuando está caliente ponemos los pimientos  y cebolla cortados a tiritas y los ajos enteros con su piel y una rajita en medio. Cuando esté todo pochado añadimos el tomate pelado y picado,  junto con el laurel y unos granos de pimienta, lo dejamos hacer  unos minutos y añadimos el vino. En cuanto comienza a hervir ponemos la merluza, le echamos sal y la tapamos. Pasados unos minutos le damos la vuelta y la dejamos hasta que esté en su punto.

¡ BUEN PROVECHO ! 

ENSALADA ALEMANA

Hace tiempo vi esta ensalada en el blog  Con Sabor a Canela, me llamó la atención porque la había pedido en un restaurante y tenía ganas de saber como se hacía. Tomé nota pero no he tenido ocasión de probarla hasta ahora. Deciros solamente que está tan buena y deliciosa como la que probé.

INGREDIENTES:

- 600 gr, de Patatas.

- 2 Salchichas Alemanas.

- 1/2 Cebolla.

- 1/2 Manzana.

- 2 Huevos duros.

- Pepinillos en vinagre( al gusto )

- Alcaparras( al gusto )

- 4 Cucharadas de Mahonesa.

- 1 Cucharada de Mostaza antigua.

- 2 Cucharadas del liquido de los pepinillos.

- Perejil.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Hervir las patatas a cuadrados grandes, en agua ligeramente salada, sin dejar cocer demasiado para que no se rompan. Se dejan enfriar y se ponen en un bol, se añade la cebolla picadita, la manzana a taquitos, los huevos picados menos una yema que reservamos para adornar, los pepinillos y alcaparras a rodajitas, el perejil también picado y por último las salchichas a rodajas que habremos pasado por la sarten con unas gotas de aceite.

Se hace la salsa mezclando la mahonesa, con la mostaza y el agua de los pepinillos.

Se mezcla con cuidado con el resto de los ingredientes y se adorna con la yema rayada.

Se guarda en el frigorífico y se sirve fresquita.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO CON RON

Cuanta variedad de bizcochos hay, me encantaría probar todos los que voy viendo en vuestros blog.
Hoy me he decidido por este que tenía anotado y no se de donde me vino la receta y que está realmente bueno. Así que lo dejo en mi recetario, esperando probar otro de nuevo.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 350 gr. de Azúcar glas.
- 1/4 de Leche.
- 1/4 de Aceite de girasol.
- 430 gr. de Harina.
- 2 Cucharaditas de Levadura en polvo.
- 1 Copita de Ron.
- Ralladura de un Limón.

PREPARACIÓN:

Se baten las yemas con el azúcar y vamos batiendo agregando poco a poco la leche, el aceite, el ron, la ralladura de limón y la harina con la levadura. Una vez mezclado todo se agregan las claras a punto de nieve.
Untamos un molde de horno con mantequilla y echamos la mezcla. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º  unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA DE POLLO

Llegó la calor a Sevilla y en casa además del gazpacho fresquito, apetecen platos ligeros como ensaladas y aliños. Y hoy he preparado esta rica ensalada que la copié de una revista el verano pasado y la tenía en las recetas pendientes de hacer, es muy refrescante y la hierbabuena le da un sabor especial, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1/2 Lechuga.

- 1 Tomate.

- 1 Cebolla pequeña.

- 1 Trozo de Pepino.

- 3 Rodajas de Piña en almibar.

- 1 Manzana.

- 1 Kiwi.

- 1 Pechuga.

- Picatostes.

- Sal.

SALSA DE YOGUR:

- 1 Yogur natural azucarado.

- 2 Cucharadas de Mostaza dulce.

- Zumo de medio Limón.

- Hierbabuena picada.

PREPARACIÓN:

Cortamos la pechuga a tiritas, les ponemos sal y las pasamos por la plancha con unas gotas de aceite.

Hacemos la salsa mezclando el yogur con la mostaza , el zumo de limón y la hierbabuena picadita(la cantidad a gusto) .

En un bol ponemos la lechuga, tomate, cebolla, pepino, piña, manzana y kiwi, todo cortado a trocitos. Añadimos la pechuga y picatostes, ponemos un poco de sal y añadimos la salsa.

Se mezcla todo bien y se sirve fresquita. 

¡ BUEN PROVECHO !

ROSAS DE MANZANA Y HOJALDRE

Hace días que en las redes sociales se están viendo estas rosas, ha pasado igual que la estrella de hojaldre y yo estaba deseando de hacerlas, cada uno le da su toque personal  y yo cogiendo ideas de unos y de otros, este ha sido mi resultado.
Espero que os guste, en mi casa han sido todo un éxito y esta tarde las he vuelto a hacer.

INGREDIENTES:

- 3 Manzanas rojas.
- 1 Lámina de Hojaldre.
- 4 Cucharadas de Azúcar.
- Zumo de un Limón.
- Azúcar moreno.
- Canela molida.
- Mermelada de melocotón.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Se lavan las manzanas, se parten por la mitad, le quitamos el corazón y las cortamos a láminas finas.
En una cazuela ponemos dos vasos y medio de agua, las cuatro cucharadas de azúcar y el zumo de limón, lo movemos y echamos las manzanas . Cuando comience a hervir contamos dos minutos y las pasamos a un escurridor.
Al hojaldre extendido le espolvoreamos el azúcar moreno y la canela molida y le pasamos el rodillo suavemente para que se introduzca.

Cortamos tiras de hojaldre de unos dos o tres cm.  y en cada tira ponemos las láminas de manzana acaballadas entre sí.

Enrollamos el hojaldre.

Y colocamos las rosas en un molde de silicona al que habremos puesto unas gotitas de agua y espolvoreado de azúcar blanca.

Se introduce en el horno precalentado a 200º  veinte minutos.
Se saca el molde del horno y se dejan enfriar.
En una taza ponemos la mermelada con un poquito de agua y la introducimos en el microondas unos segundos. Con ella pintamos las rosas y espolvoreamos con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

CUAJADA DE FRESAS

¡ Hola ! amig@s aquí estoy con un postre que encontré en el blog de Con tu pan te lo comas , muy fino al paladar y con ingredientes sencillos de encontrar. Desearos que tengáis un feliz puente y disfrutéis del buen tiempo de Mayo.

INGREDIENTES:

- 1 Sobre y 1/2 de Cuajada.
- 1/2 l, de Leche.
- 6 Cucharadas de Azúcar.
- 250 gr. de Fresas.
- Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Lavar y trocear las fresas, las trituramos con el azúcar.
Disolvemos la cuajada en un vaso de leche y reservamos.
Se calienta el resto de la leche y cuando dé el primer hervor añadimos la cuajada.
En cuanto vuelva a hervir se retira del fuego y añadimos las fresas.
Volvemos a poner al fuego y cuando hierve de nuevo se retira.
En unos vasos o copas se pone un par de cucharadas de mermelada y se echa la crema.
Se deja enfriar y se guarda en el frigorífico unas cuatro horas.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA DE MACARRONES

Después de un fín de semana cargado de acontecimientos y lleno de excesos de comida , hoy se me apetecía comer algo ligero y que mejor que una ensalada de pasta. La he hecho a mi antojo, utilizando ingredientes que tenía a mano, el resultado para mí ha salido bueno y este verano la haré más de una vez.

INGREDIENTES:

- Macarrones.
- Tronquitos de mar.
- Cebolla.
- Pimiento.
- Zanahorias.
- Atún.
- Huevo duro.
- Pimientos morrones.
- Tomate.
- Orégano.
- Perejil.
- Alcaparras.
- Aceite, Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es hervir la pasta al dente añadiendo al agua un poco de orégano, aceite y sal. Lo mismo haremos con las zanahorias cortadas finas y alargadas.
Una vez hervidos estos ingredientes, se pasan a una ensaladera donde echaremos los tronquitos de mar, cebolla, pimiento, atún, huevo, morrones y tomate . Todo picado y las cantidades a gusto.
En un  bote se echa el aceite, vinagre, sal y las alcaparras picadas. Se agita bien.
La vinagreta se le echa a la pasta , se mezcla todo bien y se le espolvorea perejil picado. Se sirve fresquita.

¡ BUEN PROVECHO !

FALSO TOCINILLO DE NARANJA

¡ Hola ! amig@s  de nuevo  estoy perdida y llevo tiempo sin pasar por aquí, pero no creáis que mi cocina ha estado cerrada, todo lo contrario, no he parado de cocinar lo típico de esta época que hemos pasado Semana Santa y que por cierto nos ha hecho un tiempo divino y hemos podido vivirla  con verdadera pasión a todos los que nos gusta.
Y regreso con un postre  muy sencillo y fácil de hacer, sin huevo para los alérgicos y sin horno, no podemos pedir más, solo probarlo y ya me contareis.

INGREDIENTES:

- 400 ml. de zumo de Naranja.
- 400 ml. de nata liquida de repostería.
- 1 Sobre de Gelatina de naranja.
- 200 gr. de Azúcar.
- Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Caramelizamos un molde.
En un recipiente ponemos la gelatina y la disolvemos con un vaso de zumo. Reservamos.
En un cazo ponemos el resto de zumo, la nata y el azúcar y lo dejamos al fuego removiendo hasta que hierva. Le agregamos la gelatina y lo retiramos del fuego.
Se le pasa la batidora que mezcle bien y se echa la mezcla en el molde, dejamos enfriar y se guada en el frigorífico unas horas hasta que cuaje.

¡ BUEN PROVECHO !

CARRILLADAS AL VINO TINTO

Hoy he querido hacer las carrilladas de forma distinta a como las hago habitualmente, he aprovechado un vino tinto que me regalaron y el resultado ha sido magnífico, por eso quiero compartir mi receta con ustedes para  que la degustéis si os apetece.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. y 1/2 de Carrilladas.
- 2 Puerros.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento rojo.
- 1/2 L. de Vino tinto.
- 2 Tomates maduros.
- Romero.
- 1 Cucharada de azúcar.
- Harina.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
A las carrilladas se les pone un poco de sal y se enharinan, dorándolas en aceite caliente. Se reservan.
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla, los puerros y el pimiento todo picado, una vez pochado añadimos los tomates picados y el azúcar, lo dejamos hacer  y lo trituramos con un poco de agua. Lo ponemos de nuevo en la cazuela,echamos el vino y cuando comience a hervir incorporamos las carrilladas, ponemos un poco de romero, salpimentamos  y lo dejamos hasta que la salsa reduzca.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE NARANJA II

Hay variedad de bizcochos de naranja y este es el segundo que hago  y si uno era bueno este  no se queda atrás. Lo he copiado de  la página divina cocina y que curiosidad, dice que se suele hacer por la zona del aljarafe sevillano, lugar donde yo vivo.  Yo conozco dos sevillanas que les sale riquísimo Mariví Martín y Pepi Giraldez, esta receta vá dedicada a ellas. Gracias por vuestra amistad.

INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 2 Vasos de Azúcar.
- 1 Vaso de zumo de Naranja.
- 1 Cucharada de esencia de vainilla.
- Ralladura de Naranja.
- 1 Cucharada de Canela molida.
- 1 Vaso de Aceite de girasol.
- 1 Sobre de Levadura royal.
- 1 Cucharadita de Bicarbonato.
- 3 Vasos de Harina de reposteria.
- Ajonjolí.

PREPARACIÓN:

Se separan las claras de las yemas.
En un recipiente hondo, mezclamos las yemas con todos los ingredientes ( menos el ajonjolí).
Cuando esté todo bien mezclado añadimos las claras a punto de nieve y lo echamos en un molde de horno untado de mantequilla.
Lo espolvoreamos con ajonjolí y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos, comprobamos que esté cocido pinchando con un palillo. Si se dora demasiado antes de terminar se cubre con papel de aluminio y se deja enfriar dentro del horno.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE BERENJENAS

Uno de los platos más sencillos que se suelen hacer son los pasteles o tartas saladas, pues además de que tienen buena presentación, puedes ponerle los ingredientes que te apetecen y siempre quedan bien. En este caso lo he hecho de berenjenas de una receta que encontré en youtube y es una buena idea para tomar verdura para aquellos que  no les guste, sobre todo para los niños.

INGREDIENTES:

- 3 Berenjenas.
- 3 Huevos.
- 250 ml. de Leche.
- Lonchas de Jamón de york.
- Lonchas de Queso.
- Salsa de Tomate.
- Queso rallado.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las berenjenas en rodajas finas( yo les dejé la piel) y se ponen en agua con sal media hora.
Pasado este tiempo se escurren y se ponen en un paño para que se sequen.
Se echan unas gotitas de aceite en una sarten o plancha y se van pasando las berenjenas con  una poca de sal, vuelta y vuelta.
Se pone un papel de horno en un molde y se cubre con las rodajas de berenjenas y con un pincel las pintamos de salsa de tomate, ponemos una capa de jamón de york y otra de queso, repetimos de nuevo, berenjenas, salsa de tomate, jamón de york y queso, terminando con una capa de berenjenas.
Se baten los huevos con la leche y se salpimentan, lo echamos sobre las berenjenas y lo cubrimos de queso rallado. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º  unos 45 minutos que veamos que esté dorado.

¡ BUEN PROVECHO !

ARROZ DE CARNE MECHADA

Esta receta surgió, porque siempre que hacía carne mechada, le trituraba la salsa y la servía junto a la carne, al final siempre terminamos comiéndonos la carne sola y dejando la salsa.  Y yo para no tirar la salsa se me ocurrió echarle unos granos de arroz y me encontré con un plato muy rico. Espero que lo probéis.

INGREDIENTES RELLENO:

- 1 Kg. de Cabeza de Lomo.
- Pimiento morrón.
- 4  Lonchas de Bacon.
- 3 Dientes de Ajo.
- Zanahoria.
- 1 Huevo duro.
- Pimienta en gano.
- Perejil.
- Sal.

INGREDIENTES GUISO :
                                             
- Vino de solera o blanco.
- Laurel.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- 1 Pastilla de caldo de ave
- Pimienta..
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Para la carne mechada:

En un mortero se machacan los tres ajos con la pimienta, la sal y el perejil.
Rallamos la zanahoria, picamos el huevo y cortamos el morrón y el bacon  en tiritas.
Utilizando el mechador se hacen agujeros en la carne y se van introduciendo los ingredientes preparados anteriormente alternativamente.
Se pone la carne en una fuente, se cubre de vino, se le echa la cebolla y ajos picados. sal  y pimienta.
La dejamos un día en el frigorífico para que tome los sabores.
Pasado este tiempo, ponemos aceite en una olla honda y cuando está caliente introducimos la carne y la doramos. Echamos  todo lo que contiene la fuente, el laurel, la pastilla sal y agua que cubra la carne.
La dejamos al fuego hasta que esté tierna
.
Para el arroz:

Trituramos la salsa, si es necesario añadimos agua pues pondremos el doble que de arroz que vallamos a utilizar.
En una cazuela ponemos la salsa y cuando empiece a hervir echamos el arroz, cuando esté en su punto lo servimos con carne mechada cortada a tiras y un perejil picadito.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE MANDARINAS

Hace tiempo que no pongo ningún dulce y hoy me he decidido por este bizcocho que nos viene muy bien para estas tardes tan frías y acompañado de un buen café.Tengo que deciros que ha salido muy esponjoso y que la próxima vez lo haré con el doble de ingredientes pues supo a poco.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 150 gr. de Harina de repostería.
- 150 gr. de Azúcar.
- 2 Mandarinas.
- 1 Pizca de Sal.
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva.
- 2 Cucharaditas de Levadura en polvo.
- Mantequilla.
- Azúcar glas para adornar.

PREPARACIÓN:

Batir las claras añadiendo poco a poco la mitad del azúcar y una pizca de sal, cuando estén a punto de nieve reservar.
Mezclamos las yemas con el resto del azúcar, aceite, ralladura y zumo de las mandarinas, tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos a la mezcla poco a poco.
Ahora agregamos las claras con movimientos envolventes y lo introducimos en un molde de horno al que lo habremos untado de mantequilla.
Lo ponemos en el horno precalentado a 180º  durante treinta y cinco minutos, lo comprobamos pinchándolo con una aguja y si sale limpia apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro unos cinco minutos con la puerta abierta.
Cuando esté frío lo espolvoreamos con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

SANGRE CON TOMATE

Este es un plato tradicional de los que se van perdiendo y que no se deben de dejar en el recuerdo. Como os he comentado otras veces, mi padre suele pasar el invierno en casa y procuro hacerle comidas que le hacía mi madre y esta es una de ellas.                                                  

           













INGREDIENTES:

- 600 gr. de Sangre.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla.
- 1 Lata de Tomate natural triturado (850 gr.)
- Azúcar.
- 1 Guindilla ( opcional )
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se corta la sangre a cuadraditos y se pasa por la sartén con un chorreón de aceite. Se reserva.
En una cazuela se echa aceite y una vez caliente, se ponen los pimientos y cebolla todo picadito.
Una vez pochado agregamos el tomate, un poco de azúcar, sal, pimienta y guindilla. Cundo el tomate está frito agregamos la sangre, se deja hacer unos minutos que tome los sabores y  servimos.

¡ BUEN PROVECHO!                                                

PAVITA RELLENA

Hoy traigo una receta que hice en Navidad y entre unas cosas y otras no la he podido poner. Aunque hayan pasado las fiestas es un plato que se puede hacer en cualquier celebración, la pena que no le hice foto al cortarlo con  las prisas de comer, pero os aseguro que quedó  perfecto y delicioso.

INGREDIENTES:

- 1 Pavita deshuesada.

- 500 gr. de Carne picad de Cerdo y Ternera.

- 1 Trozo de Panceta picada.

- 50 gr. de Jamón picado.

- 2 Huevos.

- 5 Ciruelas pasas.

- 5 Orejones.

- 10 gr. de Trufa.

- 50 gr. de Foie gras fresco.

- 1/4 de Manzana verde.

- 1 Cucharada de Piñones.

- 1 Cucharada de Brandy.

- 1 cucharada de Whisky.

- 1 Cucharada de Pan rallado.

- 1 Huevo para pintar.

- 1/2 Vaso de Vino blanco.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Hacemos una mezcla con la carne picada, la panceta, jamón , huevos, ciruelas, orejones, manzana, foie y trufa todo muy picadito. Añadimos los piñones, brandy, whisky y pan rallado.
Se pone la pavita abierta y se extiende el relleno, se cierra y se brida.
La colocamos en una bandeja de horno, echándole un chorreón de aceite y el vino. La pintamos con el huevo batido y salpimentamos. La introducimos en el horno precalentado a 180º y la dejaremos hasta que dore.

¡ BUEN PROVECHO !

MINI TOSTADAS DE BACALAO

¡ Hola ! amig@s ante todo desearos un Feliz Año pues con tantos días de fiesta no lo he podido hacer.
Este aperitivo que os traigo es uno de los que más han gustado en casa , no dejeis de probarlo  además
de rico, es muy sencillo de hacer.

INGREDIENTES:

- Mini tostadas.
- Alioli.
- Bacalao ahumado.
- Cebolla caramelizada.

PREPARACIÓN:

Se untan  las mini tostadas con el alioli, encima ponemos un trozo de bacalao ahumado y las cubrimos con la cebolla caramelizada.

! BUEN PROVECHO ¡