PASTEL DE QUESITOS

Hoy traigo un postre de los que me gustan, sencillo, sin complicaciones y rico a la vez.
Esta receta la ví en youtube, está hecha con sobaos pero yo he aprovechado unas magdalenas que tenía y ha salido igual de bueno. Feliz Noche Buena para todos.

INGREDIENTES:

- 10 Magdalenas
- 8 Quesitos.
- 100 gr. de Azúcar.
- 2 Sobres de Cuajada.
- 800 ml. de Leche.
- Caramelo Liquido.

PREPARACIÓN:

En un bol se ponen seis magdalenas troceadas, los quesitos, el azúcar, la leche y la cuajada.
Se tritura con el brazo de la batidora y se introduce en el microondas seis minutos a máxima potencia.
Se bate de nuevo y se echa en un molde al que habremos puesto caramelo liquido y se cubre por encima  con el resto de magdalenas cortadas por la mitad.
Se deja enfriar y se pone en el frigorífico unas cuatro horas.

¡ BUEN PROVECHO !

BOMBONES DE ATÚN

A mí lo que más me gusta de las comidas que celebramos en Navidad, son los aperitivos y canapés.
Y buscando ideas para no poner siempre los mismos, me encontré estos bombones en el blog de Julia y sus  recetas. Muy sencillos de hacer y muy  ricos a la vez.

INGREDIENTES:

- 160 gr. de Atún escurrido.
- 1 Cucharada de Mahonesa.
- 1 Cucharada de Tomate frito.
- Galletas saladas redondas.
- 1 Huevo.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora ponemos el atún escurrido de aceite, la mahonesa, el tomate, el huevo, sal y pimienta. Se tritura y  rellenamos con la crema obtenida los moldes de bombones.
Lo introducimos en el microondas a máxima potencia un minuto y medio.
Los servimos poniendo cada bombón en una galleta salada y un poco de mahonesa por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

CABEZA DE LOMO GUISADA

Hoy traigo  una receta de las muchas que tengo anotadas esperando a realizarlas. Se puede hacer con lomo, pero yo prefiero la cabeza porque sale mas jugosa y toma mejor los sabores. 

Lo mejor de este plato es la salsa, así que acompañarlo con una buena hogaza de pan. 

INGREDIENTES:

- 1.250 gr. de Cabeza de Lomo.

- 1/2 Vaso de Aceite.

- 1/2 Vaso de Whisky.

- 1/2 Vaso de Vino blanco.

- Zumo de un Limón.

- 3 Cucharadas de Vinagre.

- Pastilla de Caldo de ave.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1 Cabeza de Ajos.

- 1 Cucharadita de Maizena. 

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone el aceite, el whisky, el zumo de limón, el vinagre. el vino, la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel, los ajos sin pelar, un poco de sal y pimienta.

La carne se salpimenta y se pone en la olla a fuego medio, se tapa y se le va dando vueltas de vez en cuando hasta que esté tierna. Sobre una hora y media.

La carne se corta a rodajas y a la salsa se le agrega la maizena diluida con un poco de agua.

Se sirve con la salsa y unas verduras salteadas.

¡ BUEN PROVECHO !

MEJILLONES PICANTES

Que buenos recuerdos me traen los mejillones de mi viaje a  Galicia este verano y como disfruté degustándolos en el barco con el rico vino de Ribeiro.

Hoy además de al vapor he decidido añadirle esta sencilla salsa y ha quedado un plato exquisito para sorprender a la familia o invitados.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Mejillones.

- Vino blanco.

- 1 Hoja de Laurel.

- 2 Dientes de Ajo.

- 2 Cucharaditas de Pimentón picante.

- 3 Cucharaditas de Aceite.

- 1/2 Cucharadita de Cominos molidos.

- Caldo de la cocción de los mejillones.

- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Se limpian los mejillones y se ponen con un poco de aceite, un chorreón de vino y el laurel, tapándolos hasta que se abran. Se les quita la concha vacía y se reserva el caldo obtenido de la cocción.

Se hace un majado con los ajos y una poca de sal, se añade el pimentón, las tres cucharaditas de aceite, los cominos y un poco de caldo de los mejillones.

Se emplatan con la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !