BIZCOCHO DE AGUACATE

Aprovechando que mi hermana me regaló  una gran cantidad de aguacates, busqué entre mis recetas olvidadas este bizcocho. Suena raro decir que es de aguacate, pero el resultado es increíble, sabroso y esponjoso, vais a sorprender a todo el que lo pruebe.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 200 gr. de Azúcar.
- 250 gr. de Harina de  repostería.
- 2 Aguacates.
- Zumo de 1/2 Limón.
- 1 Sobre de Levadura.
- 50 ml. de Aceite de girasol.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

En un bol se ponen las yemas con el azúcar y se baten, se agregan los aguacates que hemos triturado con el zumo de limón. Batimos y añadimos el aceite, la levadura y la harina tamizada.
Batimos e incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
Untamos un molde con mantequilla y ponemos la mezcla.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 50 minutos.
Pinchar con un palillo, si sale limpio está.
Desmoldar en frío y espolvorear con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !