ENSALADILLA DE PULPO

Una de las tapas clásicas y que nunca faltan en los bares es la ensaladilla rusa, pero últimamente en los bares que yo suelo ir, están incluyendo la de pulpo.Yo la suelo pedir porque me encanta y hoy me he atrevido a hacerla siguiendo la receta de De Camino a mi Cocina. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Patatas peladas.

- 300 gr. de Pulpo cocido.

- 400 gr. de Mahonesa.

- 1 Cucharada de Pimentón agridulce.

- 1 Cucharada de Aceite de oliva.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Poner una olla con agua y sal y cuando comience a hervir se echan las patatas cortadas a trocitos y se dejan hasta que estén tiernas.

El pulpo se corta a trozos pequeños y se añade a las patatas que estarán escurridas y frías. Se le pone el aceite, una poca de sal y se mezcla.

Se mezcla el pimentón con la mahonesa y se agrega a las patatas moviéndolo todo bien.

Se sirve fría.

¡ BUEN PROVECHO !