¡ Hola ! Amig@s muchos me habéis pedido que publicara la receta que cociné con Bosco en el programa de Tierra de Sabores y que con orgullo colaboré para el reportaje de Umbrete.
- 600 gr. de Costillas.
- 400 gr. de Arroz.
- 1 Cebolla grande.
- 1 cabeza de Ajos.
- 2 Tomates maduros.
- 1 Cucharada de carne
de Pimiento choricero.
- 1 vaso de Vino de solera.
- 1 hoja de Laurel.
- 250 de Guisantes.
- Tomillo seco.
- 2 clavos de olor.
- Aceite, Sal y Pimienta.
PREPARACION:
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se echan las costillas salpimentadas.
Una vez doradas se sacan y se reservan.
En la misma cazuela se pone la cebolla picada y los ajos, se pochan y se agregan los tomates picados.
Se deja hacer el sofrito, se saca y se tritura.
Volvemos a echar las costillas en la cazuela con el vino y lo dejamos que hierva un poco, incorporamos lo triturado, el laurel, tomillo, la carne del pimiento choricero y clavos, salpimentamos y lo cubrimos de agua. Se deja hacer hasta que las costillas estén tiernas. Los guisantes se echan a media cocción, si son cocidos al final. Se agrega el arroz hasta que esté en su punto.
¡ BUEN PROVECHO !
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