TOMATES ALIÑADOS

Y llegando la calor que mejor aperitivo que unos sabrosos tomates del tiempo con una cerveza fresquita y si es al lado de la playa mejor que mejor.

INGREDIENTES :
- Tomates.
- Ajos.
- Cominos en polvo.
- Orégano.
- Aceite, vinagre y sal.

PREPARACIÓN :
Se cortan los tomates a rodajas y se colocan en una fuente, se les pica ajos por encima, se espolvorean con cominos y orégano y se aliñan con el aceite, el vinagre y la sal.

¡ BUEN PROVECHO !

TORTILLÓN

Y vamos con la clásica receta de nuestra tierra, la tortilla de patatas, que gusta en cualquier momento del día, fria, caliente, con cebolla, sin cebolla. Es uno de los platos que con el tiempo he ido mejorando en la forma de hacerlo, os dejo la última tortilla que he hecho, que por su tamaño la he llamado TORTILLÓN.

INGREDIENTES :

- 1,300 Kg. de patatas peladas.

- Ocho huevos.

- Una cebolla.

- 1/2 Vaso de aceite.

- Sal.

PREPARACIÓN :

En una sartén se pone el aceite con la cebolla picadita, cuando empieza a dorar se le incorporan las patatas cortadas a rodajas finas con una poca de sal, se les da unas vueltas para mezclar la cebolla y se deja a fuego medio 15 minutos. Pasado este tiempo se tapan y se dejan a fuego lento. En un bol se baten los huevos con una poca de sal y se le incorporan las patatas ya tiernas, se mezclan y se echan en la sarten a la que previamente se le ha echado una cucharada de aceite que estará caliente. Se deja cuajar por un lado y se le da la vuelta.

¡ BUEN PROVECHO !

LENTEJAS

Una vez en la semana me gusta poner legumbres y hoy ha tocado lentejas un plato tradicional que se suele hacer en todas las casas. Cada cociner@ le dá su toque personal y estas son las que guiso yo.

INGREDIENTES :

- 400 Grs. de lentejas pardinas.

- 2 Chorizos.

- 3 Cucharadas de tomate frito.

- Un Pimiento verde.

- Una cebolla.

- 4 Dientes de ajo.

- Una cucharadita de pimentón.

- Una pizca de cominos en polvo.

- Una hoja de laurel.

- Perejil.

- Media pastilla de caldo de ave.

- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :

En una sartén se pone un poco de aceite y se doran el pimiento, la cebolla y los ajos. Seguidamente se trituran. En una olla se ponen las lentejas bien lavadas, el refrito, los chorizos, el tomate frito, perejil, el pimentón, la hoja de laurel, los cominos, la media pastilla de caldo desmenuzada y la sal. Se cubre de agua fría y se dejan a fuego lento hasta que estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

POLLO ASADO

Que rico un buen pollo asado, últimamente lo compro del asador por comodidad pero como el que se hace en casa ninguno. Hace unos días me acordé de esta receta, que hacía años que no cocinaba, y puse mi horno en marcha y aquí teneís los resultados.

INGREDIENTES :

- Un pollo entero.

- Un limón.

- 1/2 pastilla de caldo de ave.

- Una ramita de tomillo.

- Cuatro dientes de ajo.

- 1/2 vaso de aceite.

- Un vaso de vino blanco.

- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

Se salpimenta el pollo por dentro y por fuera y se le introduce media pastilla de caldo desmenuzada, la ramita de tomillo, el limón partido por la mitad y los ajos sin pelar. Se pone en una fuente de horno, con el aceite y el vino y se mete en el horno precalentado a 180º una hora y media o dos según el pollo. Vereis cuando está en su punto cuando esté la piel doradita.

¡ BUEN PROVECHO !

PATATAS ALIOLI

Y después de unos días disfrutando de la Semana Santa sevillana regreso a mi blog para traeros una receta muy sencilla y económica. Para este tiempo que se avecina es un plato que apetece mucho.

INGREDIENTES :

- 1/2 Kg. de patatas.

- Un vaso de aceite de girasol.

- 1/2 vaso de leche.

- Un diente de ajo.

- Sal y perejil.

PREPARACIÓN :

Se ponen a hervir las patatas a cuadraditos y mientras se prepara el alioli. En un vaso de batidora se pone el ajo, el aceite, la leche y una pizca de sal. Se bate hasta que espese la salsa. Se escurren las patatas, se dejan enfriar y se ponen en una bandeja. Se cubren con el alioli y se espolvorean con perejil picado. Se sirven frías.

¡ BUEN PROVECHO !

TORTITAS

Estas tortitas las hizo una tarde en mi casa, la novia de mi hijo,  Alexandra, le salieron tan buenas que desaparecieron en un segundo. Gracias por entrar en nuestras vidas y no pierdas nunca esa alegría que contagias a los demás.

INGREDIENTES :

- Dos Huevos.

- Un taza de harina.

- Un taza de leche.

- Una taza de azúcar.

- Mantequilla.

PREPARACIÓN :

Se mezclan todos los ingredientes menos la mantequilla y se deja reposar diez minutos. En una sartén antihaderente se pone un poco de mantequilla y cuando está caliente se vierte un cucharón de masa. Se deja hasta que esté por un lado y se le da la vuelta. Se acompaña con sirope de caramelo, chocolate, fresa, etc.

¡ BUEN PROVECHO !

TORRIJAS

Llega el tiempo de la Semana Santa y en mi casa ya me van pidiendo los dulces típicos de esta fecha. Hoy he comenzado con las torrijas que se pueden hacer con miel o con azúcar.

INGREDIENTES :

- 12 Rebanadas de pan de torrijas.

- Dos vasos y medio de agua.

- Media cucharada de sal.

- Huevos.

- Miel.

- Aceite.

- Corteza de Limón.

PREPARACIÓN :

Se hace una salmuera con agua y sal. Se pasan las rebanadas de pan por esta salmuera vuelta y vuelta y se ponen a escurrir en un paño una hora. Pasado este tiempo se pone una sartén con aceite y una corteza de limón, retirándola cuando está caliente. Se baten los huevos, se rebozan las rebanadas y se fríen. Se colocan en una bandeja con papel de cocina.

En una sartén se pone a calentar la miel con un chorrito de agua y cuando empieza a hacer espuma se van pasando las torrijas vuelta y vuelta. Otra alternativa es pasarlas simplemente por azúcar.

¡ BUEN PROVECHO !