HUEVAS A LA PLANCHA

Con estas calores que han llegado a Sevilla yá se van apeteciendo platos más ligeritos, en esta ocasión os
traigo unas huevas que estaban muy bien de precio esta mañana y las he cocinado de esta forma tan sencilla.

INGREDIENTES:

- 1 kg. de Huevas frescas.
- 4 dientes de Ajo.
- 2 ramitas de Perejil.
- 1/2 vaso de aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Se pone un poco de aceite en la plancha y una vez caliente se ponen las huevas enteras, se les pone sal y pasado unos minutos se les hace un corte  a lo largo con las tijeras( truco de mi pescadera). Les damos la vuelta  y  mientras ponemos en un mortero una poca de sal, los ajos y el perejil. Lo machacamos y añadimos el aceite, lo batimos bien y se lo echamos a las huevas cuando estén en su punto, se dejan unos minutos que tomen el sabor y servimos.

¡ BUEN PROVECHO ! 

BIZCOCHO AL VINO DULCE

Repasando la cantidad de recetas pendientes que tengo por hacer, me encontré con este rico bizcocho y no me lo pensé dos veces para hacerlo, pues no tenía nada para merendar y la verdad es que ha salido muy bueno. Aquí os muestro como hacerlo, por si os apetece.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos.
- 150 gr. de Azúcar.
- 6 Cucharadas de Vino dulce.
- 6 Cucharadas de Leche.
- 6 Cucharadas de Aceite.
- 220 gr. de Harina de repostería.
- 1 Sobre de levadura.
- 2 Cucharaditas de azúcar vainilla.
- Una pizca de Sal.
- Una pizca de Bicarbonato.
- Ralladura de una Naranja.
- Mantequilla.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar, añadir el vino, el aceite y la leche, seguir batiendo e incoporar poco a poco la harina, levadura, bicarbonato,azúcar vainilla y ralladura. Batir las claras con la sal, a punto de nieve y agregar  a la masa anterior , con movimientos envolventes. Se pone en un molde untado de mantequilla y se introduce en el horno precalentado a 170º unos 50 minutos. Pinchar con una aguja y si sale limpia el bizcocho estará, si no se deja otros minutos.

¡ BUEN PROVECHO!

PECHUGAS DE PAVO A LA NARANJA

Me pierdo y vuelvo a aparecer, esta  vez vengo con una receta sana y muy fácil de hacer.

 INGREDIENTES:

- 6 Pechugas de pavo.
- 1 Cebolla.
- Zumo de una naranja.
- Un vasito de  Vino dulce.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un buen chorreón de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla muy picadita, la dejamos pochar y agregamos las pechugas. Se salpimentan y se dejan hacer unos minutos, les damos la vuelta y se tienen otros minutos, es el momento de añadir el vino y el zumo. Dejamos reducir la salsa y servimos.

¡ BUEN PROVECHO !

CHANQUETES CON PIMIENTOS

A pesar de la lluvia, he podido disfrutar de una buena Semana Santa, tanto en el pueblo con mi Hermandad como con las cofradías que han salido en Sevilla. Hoy os traigo una receta que está de moda por aquí y espero que os guste, como no decir que se hace con pez platino, pues el autentico chanquete como ya sabeis hay que dejarlo crecer.

INGREDIENTES:

- 3 Pimientos rojos de asar.
- 1/2 Cebolla.
- 1/4 Kg. de Pez platino.
- 2 Huevos.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite .
- Vinagre.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Se asan los pimientos, se limpian y se cortan a tiritas. Los ponemos en una fuente junto con la cebolla picadita, los aliñamos con el aceite, sal y vinagre y reservamos.
Ponemos igual cantidad de harina, que de pan rallado, lo revolvemos  y pasamos por ello los chanquetes, friendolos a continuación en abundante aceite caliente. Se ponen encima de los pimientos.
Se frien los huevos y los ponemos con los chanquetes. Al mommento de servir se trinchan y se revuelven.

¡ BUEN PROVECHO !

ROSQUITOS

Y de  nuevo estoy aquí, con los rosquitos de Semana Santa, creía  que los tenía publicados y no era así. 
La receta es de mi amiga Mariana que como yá os he comentado otras veces, ella hace la comida de su reunión del Rocio y  estos rosquitos son unos de los dulces que suelen llevar, son muy buenos porque se conservan tiernos durante bastantes días.

INGREDIENTES:

- 2 Huevos.
- 1/2 Vaso de Aceite de oliva.
- Dos cascaras de Limón.                                 
- 1/2 Vaso de zumo de Naranja.
- 1 Cucharadita de Bicarbonato.
- Ralladura de dos Limones.
- Una pizca de Sal.
- 250 Gr. de Azúcar.
-  Harina.
- Agua.
- Aceite para freirlos.
- Azúcar para rebozarlos.

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite a calentar con una cascara de limón, se frie un poco y se deja enfriar.
Se baten los huevos y se les vá agregando, el aceite, el zumo, la ralladura , el bicarbonato,  la sal, el azúcar y la harina poco a poco la que admita. Se amasa muy bien y se deja reposar unas dos horas dentro de una bolsa de plástico.
Pasado este tiempo se pone en una sartén  abundante aceite con una cascara de limón y cuando está bien caliente se van friendo los rosquitos.
Una vez hechos todos, se pone un recipiente con agua templada  y un plato con azúcar. Se pasan los rosquitos por el agua vuelta y vuelta  rápida ( sin empaparlos ) y se pasan a la vez por azúcar.

¡ BUEN PROVECHO!                         

COLIFLOR FRITA

Hoy os traigo verdura que de vez en cuando  viene bien para el cuerpo y acompañada de un buen  pescado a la plancha tenemos una comida muy sana. En este caso es coliflor, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- Una Coliflor pequeña.
- 6 dientes de Ajo.
- Zumo de medio Limón.
- Aceite.
- Sal y Pimienta. 

PREPARACIÓN:

La coliflor se hierve con un poco de sal, dejándola al dente y cuando está se deja escurrir.
En una sartén se echa  aceite, una vez caliente se ponen los ajos laminados, se dejan dorar y se sacan.
En ese mismo aceite se pone la coliflor, se salpimenta y se saltea unos quince o veinte minutos, pasado este tiempo se agregan los ajos, el zumo de limón, se le dá unas vueltas y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !.

PASTEL LIBANES

Tengo infinidad de recetas por hacer de vuestros blogs y poco a poco iré haciendolas y viendo los resultados, hoy os traigo este pastel que lo copié del blog " de sucre i sal ", creo que fué un reto que propuso el blog  " thermofan ". A mí me ha gustado y aquí os la traigo.

INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 250 gr. de Almendras molidas.
- 250 gr. de Azucar.
- 2 Naranjas ( unos 600 gr. )
- 1 cucharadita de Levadura.

PREPARACIÓN:

Hervir las naranjas con piel, durante una hora y media, sacar y triturar bien hasta quede un puré, dejar enfriar. Batir los huevos con el azúcar, las almendras, la levadura y el puré.
Esta mezcla se echa en un molde untado de mantequilla y se introduce en el horno precalentado a 180º durante unos cuarenta y cinco minutos. Pinchar con  una aguja para saber si está cocido.

¡ BUEN PROVECHO !