CALAMARES DEL CAMPO

Así se llama un plato de verdura que lo suelen poner por esta tierra y que me encanta.  Siempre los había pedido en los bares, pero en casa no los había hecho con lo sencillos que son y hoy domingo ha sido el día ideal para degustarlos. Solo deciros que no pongo la cantidad de verduras pues según los comensales, así calculamos.

INGREDIENTES:

- Cebolla.
- Calabacín.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Gambas peladas.
- Harina
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla a rodajas finas y  se cortan por la mitad, los pimientos y calabacín se cortan en bastoncitos finos. Se pasan por agua y se escurren pero sin llegar a secarlas para que se les pegue la harina, le ponemos sal y se echan en una bolsa con harina, se agita bien y se pasan a un colador para
que suelten la harina sobrante. Y se fríen en abundante aceite caliente, se ponen en una bandeja y por encima cubriremos la verdura con las gambas también enharinadas y fritas.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Ya van apeteciendo las tardes de meriendas con el café calentito y dulces. Así que ayer me puse a buscar entre mis recetas que tengo en espera y encontré este rico y esponjoso bizcocho, que a toda la familia nos encantó.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 100 gr. de Chocolate blanco.
- 100 gr. de Harina.
- 100 gr. de Azúcar.
- 100 gr. de Mantequilla-
- 1 Sobre de Levadura.

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate y la mantequilla por separado en el microondas.
Batir los huevos hasta doblar su volumen, echar el azúcar, batir y agregar la mantequilla y el chocolate, seguir batiendo y añadir la levadura y harina tamizada poco a poco.
Se pone la mezcla en un molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Introducir en el horno precalentado a 180 º unos 30 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

TORTILLA DE BERENJENAS

¡ Hola! amig@s aquí estoy de nuevo después de haber pasado un mes de agosto fantástico, viaje con amigos, fiestas en el pueblo, unos días con la familia en Lanjarón. Y ya he vuelto a la normalidad  en mi casa y en mi cocina, probando nuevas recetas y compartiéndolas con ustedes.

INGREDIENTES:

- 1 Cebolla.
- 500 gr. de Patatas peladas.
- 500 gr. de Berenjenas peladas.
- 2 Pimientos Verdes.
- 1 Trozo de Chorizo.
- 8 Huevos.
- 4 Cucharadas de Leche.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, ponemos la cebolla y pimientos picados, cuando esté todo pochado añadimos las patatas y berenjenas cortadas muy finas, salpimentamos y las dejamos a fuego lento, una vez tiernas le ponemos el chorizo picado y lo dejamos unos minutos más al fuego.
Batimos los huevos con la leche, salpimentamos y echamos la mezcla.
Si es necesario se añade un poco más de aceite a la sartén, se calienta y se hace la tortilla.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA CON QUESO DE CABRA

Hoy traigo una ensalada nueva que en casa ha gustado mucho, yo le he puesto almendras que es lo que tenía, pero cualquier fruto seco le viene bien. Piñones, nueces,pistachos.......
Que sigáis disfrutando del verano y hasta mi próxima receta.

INGREDIENTES;

- 200 gr. de Lechuga  variada .
- 200 gr. de Queso de Cabra.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 3 Cucharadas de Vinagre de manzana
- Sal.
- Harina.
- Almendras.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es cortar el queso en rodajas, se pasan por harina y se congelan unas horas.
Se fríen las almendras y se machacan en el mortero. Se reservan.
A la hora de servir, se pone aceite en una sartén y cuando está caliente se van pasando las rodajas de queso vuelta y vuelta para que no se derritan.
El queso se pondrá sobre la lechuga que la tendremos en una fuente.
En un cazo pondremos a fuego lento la miel, vinagre, aceite y sal. Cuando se diluya la miel lo echaremos sobre la ensalada y terminaremos espolvoreándola con las almendras picadas.

¡ BUEN PROVECHO !

LUBINA AL HORNO

Estaba dudando si poner esta receta o no, por lo sencilla que es. Al final me he decidido, pues yo la suelo hacer muy a menudo y se merece estar en el blog y de paso, si alguien hay principiando en la cocina poderlo ayudar también.

INGREDIENTES:

- 3 Lubinas medianas.
- Patatas.
- Ajos.
- Aceite.
- Perejil.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

A la bandeja de horno le ponemos papel vegetal  y la cubrimos de patatas cortadas redondas y gruesas. Le ponemos aceite por encima, los ajos picaditos y salpimentamos.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º y la dejamos 20 minutos.
Pasado este tiempo ponemos las lubinas abiertas sobre las patatas, le echamos aceite por encima , salpimentamos e introducimos de nuevo en el horno, otros 20 minutos.
Se sirven las patatas y lubinas poniéndole un poco de aceite por encima y perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !

MERLUZA AL HORNO

¡ Hola ! amig@s   espero que estéis  pasando un buen verano, yo un poco floja en la cocina con estás calores que tenemos en Sevilla. Hoy me he atrevido a encender el horno para hacer esta merluza tan sencilla, la receta original lleva gambas, yo la he hecho con langostinos que tenía en el congelador, pero sale igual rica.

INGREDIENTES:

- Una Merluza.
- Tomate frito.
- Bacon.
- Langostinos.
- Mahonesa.

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con tomate frito, ponemos la merluza encima, abierta y sin espina, cubrimos la merluza con el bacon troceado y los langostinos pelados y cortados por la mitad. Ponemos una capa de mahonesa y lo introducimos al horno precalentado  a 180 º unos 25 minutos, dándole un toque de grill al final.

¡ BUEN PROVECHO !

COSTILLAS ALPUJARREÑAS

Y después de unos días de descanso, aquí estoy de nuevo, esta vez con un guiso típico de la alpujarra que publicó en una página que sigo Carmen López y que me han recordado los guisos de mi madre. Deciros que me sobraron unas pocas y se me ocurrió echarle agua y unos puñados de arroz.
Si buenas estaban las costillas, bueno estaba el arroz.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. y 1/2 de Costillas.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 2 Pimientos secos.
- 1/2 Vaso de Vino Blanco.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Hoja de Laurel.
- Tomillo.
- Orégano.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone aceite y cuando está caliente, se añaden las costillas.
Se salpimentan y se dejan hacer que no estén muy fritas.
Una vez hechas se añade la cebolla y ajos, todo bien picado.
Cuando está pochado agregamos los pimientos secos troceados, el perejil, el vino, la cerveza,
el laurel, tomillo y orégano y se pone un poquito más de sal y pimienta.
Echamos dos vasos de agua y se dejan hacer hasta que estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !