AGUACATES RELLENOS

Hoy traigo un entrante muy facil de hacer, no voy a poner  cantidades, pues está muy rico el relleno y creo que no os va a importar que sobre. Espero que os guste.

 INGREDIENTES:

- Aguacates.

- Lechuga.

- Zanahria.

- Cebolla morada.

- Nueces.

- Filetes de pollo.

- Maiz.

- Aceite.

- Mahonesa.

- Salsa de Mostaza con Miel.

- Zumo de limón.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se ralla la zanahria, la cebolla y lechuga se cortan muy finas, las ponemos en un bol junto a las nueces troceadas y el maiz.

Abrimos los aguacates por la mitad, separamos la pulpa de la piel y la troceamos, la rociamos con limón y la echamos en el bol.

Hacemos los filetes a la plancha con muy poco aceite sal y pimienta. Se trocean y se añaden al bol del relleno.

Mezclamos unas cucharadas de mahonesa y un poco de la salsa de mostaza y miel.

Añadimos la salsa al relleno y se mezcla todo. Dejamos enfriar en el frigorífico y se rellenan los agacuates.

¡BUEN PROVECHO !

TORTA DE ALMENDRAS

Aquí estoy de nuevo, esta vez con una torta malagueña que hice hace tiempo, salió tan ríca que no me dió lugar a hacerle foto. Ayer con motivo del día de Andalucía, para celebrarlo volví a hacerla. 

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 250 ml. de Leche.

- 160 ml. de aceite de oliva.

- 200 gr. de Azúcar.

- 250 gr. de Harina de trigo.

- 2 cucharadas soperas de Matalahuva.

- 15 gr. de levadura en polvo.

- Almendras crudas.

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 180º

En un cazo se pone el aceite  y la matalahuva, se calienta en el fuego sin dejar que hierva.

Dejar que se enfrie.

La levadura se mezcla con la harina y se cierne con un colador.

En un bol se pone el aceite del cazo, la leche, el azúcar y voy batiendo con el brazo de una batidora y agregando poco a poco la harina.

Mojamos un papel de horno y bien escurrido, forramos un molde de horno restangular.

Echamos la mezcla y lo introducimos en el horno, pasados quince minutos le ponemos por la superficie las almendras y azucar por encima.

La dejamos otros quince minutos de nuevo en el horno, comprobando con un palillo si está hecha.

¡ BUEN PROVECHO !  

HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN

 Queridos seguidores de mi blog, como veis este año no había publicado nada y me he decidido hoy por estos huevos rellenos, que son fantásticos para una celebración, cena o entrantes.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos cocidos.

- 200 gr. de Salmón.

- 6 Pepinillos pequeños.

- 3 Palitos Surimi.

- 150 gr. de gambas cocidas.

- Pimienta.

- 2 Cucharadas de Queso philadelphia.

- 2 Cucharadas de Mahonesa.

PREPARACIÓN:

Cortamos por la mitad los huevos cocidos y vamos poniendo las yemas en un recipiente, reservando una para adornarlos.Reservamos también unas tiritas pequeñas de salmón y algunas gambas para decorar.

En el recipiente de las yemas ponemos los pepinillos, palitos, salmón y gambas. Todo muy picadito.

Por último ponemos el queso, la mahonesa y pimienta.

Se mezcla todo muy bien y se rellenan las claras.

Decoramoscon una tira de salmón y una gamba. Terminamos rayando la yema por encima de los huevos.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA CON BURRATA

Buscando ideas para estos días festivos que se acercan, he recordado esta ensalada que no la tenía en mi blog, está muy ríca y refrescante. Espero que os guste.                                                                                                                                                                                                                                                                         

  

INGREDIENTES:

- Una bola de Queso burrata.

-Dos bolas de Helado de limón.

- Dos Aguacates.

- Un Tomate.

- 1/2 Cebolla o Chalota.

- Una lata de Melva.

- Nueces.

- Miel.

- Vinagre de modena.

- Hierba buena.

- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

En una fuente se pone a lo largo el tomate picado y alrededor la cebolla y los aguacates a láminas.

Por encima se coloca la melva, en un lado ponemos la burrata y en el otro el helado.

Se adorna con las nueces y se aliña con aceite y sal. 

Y terminamos poniendo gotitas de vinagre, un chorreon de miel y la hierba buena picadita.

A la hora de servir se corta la burrata y se mezclan todos lo ingredientes.

¡ BUEN PROVECHO !

POLLO AL BRANDY

Regreso hoy a mi blog con una recta sencilla y que me ha encantado.

Es del cocinero Enrique Sánchez al cual lo sigo todas las tardes.

INGREDIENTES:

- 1 Pollo troceado.

- 2 Cebollas grandes.

- 5 Dientes de Ajo.

- 1 Limón.

- 1 Patata grande.

- 1/2 Vaso de Brandy.

- 2 Vasos de Caldo e pollo.

- Comino molido.

- 1 Cucharada de Maicena.

-  Aceite

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se pone aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos el pollo salpimentado y lo dejamos hasta que esté dorado.

Añadimos las dos cebollas picadas y los ajos con la piel golpeados. 

Se sofrien diez minutos a  fuego alto.

Se vierte el brandy y lo dejamos hervir un poco, incorporando la patata pelada y cortada a daditos.

añadimos la maicena diluida en agua fría, el caldo, cominos, jugo de limón y rectificamos de sal si hace falta.

Dejar hervir a fuego suave unos veinte minutos, removiéndolo de vez en cuando.

¡ BUEN PROVECHO !

                                                                                                                                            

POLLO CON SETAS

 ¡ Hola ! amig@s,  hoy os traigo una receta que hizo ayer el cocinero Enrique Sanchez en su programa 

" Cómetelo " me gusta seguírlo porque hace unas comidas muy buenas y fáciles de hacer.

IINGREDIENTES :

- 2 Pechugas de pollo.

- 100 gr. de chorizo.

- 1 Cebolla.

- 1 Puerro.

- 100 gr. de Setas.

- 1/2 Vaso de Vino tinto.

- 2 Vasos de Nata.

- 1 Cucharada de Miel.

- 2 Cucharadas de Mostaza.

- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN :

En una cazuela se ponen unas cucharadas de aceite y cuando esté caliente se ponen las pechugas troceadas, se les pone sal y se doran. Se sacan y se reservan.

En ese mismo aceite, se sofríe la cebolla, el puerro, las setas y el chorizo ( yo se lo puse picante )

Verter el vino y dejar hervir a fuego fuerte. Se baja el fuego y se agrega la nata, la miel, la mostaza y una poca de sal.

Mezclar, incorporamos las pechugas y se deja hasta que espese la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA DE QUESO LA VIÑA

 Hoy vengo con esta tarta que es muy conocida, pero  quería tenerla en las recetas de mi blog .

Si no la habéis probado os invito a que la hagáis, os encantará.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de Queso crema.

- 4 Huevos.

- 200 gr. de Azúcar.

- 250 ml. de Nata de montar.

- 1 Cucharada de Harina.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

En un bol se pone el queso con los huevos y se bate con unas varillas, añadir el azúcar y seguir batiendo, agregar la harina, batir, ponemos la nata y se termina de batir.

En un molde de 20cm se pone papel de horno humedecido y vertemos la mezcla. Lo introducimos en el horno con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Comprobar con un palillo para ver si está cuajada.

¡ BUEN PROVECHO !