ARROZ CON SOLERA

   ¡ Hola ! Amig@s muchos me habéis pedido que publicara la receta que cociné con Bosco en el programa de Tierra de Sabores y que con orgullo colaboré para el reportaje de Umbrete.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de Costillas.

- 400 gr. de Arroz.

- 1 Cebolla grande.

- 1 cabeza de Ajos.

- 2 Tomates maduros.

- 1 Cucharada de carne 

  de Pimiento choricero.

- 1 vaso de Vino de solera.

- 1 hoja de Laurel.

- 250 de Guisantes.

- Tomillo seco.

- 2 clavos de olor.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACION:

En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se echan las costillas salpimentadas.

Una vez doradas se sacan y se reservan.

En la misma cazuela se pone la cebolla picada y los ajos, se pochan y se agregan los tomates picados.

Se deja hacer el sofrito, se saca y se tritura.

Volvemos a echar las costillas en la cazuela con el vino y lo dejamos que hierva un poco, incorporamos lo triturado, el laurel, tomillo, la carne del pimiento choricero y clavos, salpimentamos y lo cubrimos de agua. Se deja hacer hasta que las costillas estén tiernas. Los guisantes se echan a media cocción, si son cocidos al final. Se agrega el arroz hasta que esté en su punto.

 ¡ BUEN PROVECHO !

 

SOLOMILLO CON SALSA DE MANZANA

 ¡ Hola ! amig@s hoy traigo un solomillo muy rico y facil de hacer . Espero que os guste.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

INGREDIENTES:

- 1 Solomillo.

- 1 Manzana.

- 1 Cebolla grande.

- 1 Vaso de Vino blanco.

- 1 Cucharada de Miel.

- Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACION:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente se echa la cebolla y la manzana picada. Salpimentar. Se deja pochar y cuando está se añade el vino y la miel. Se tiene cinco minutos y se tritura con la batidora. En una sartén con poco aceite se pasa el solomillo cortado en medallones y salpimentados.    Vuelta y vuelta. Añadimos la salsa y se deja a fuego lento, hasta que el solomillo esté tierno.

  ¡BUEN PROVECHO ! 

CANAPES DE GUACAMOLE Y DE QUESO

Me encantan los canapés y estos son los últimos que hecho y para mi gusto estan buenísimos.

INGREDIENTES :

1º Canapé

- Guacamole.

- Pimientos del piquillo caramelizados.

- Anchoas.

2º Canapé

- Queso crema.

- Queso roquefort.

- Carne de Membrillo.

- Nueces.

PREPARACION:

1º Canapé.

En una tartaleta se pone un poco de guacamole, lo cubrimos con los pimientos y lo adornamos con una anchoa.

2º Canapé

Se mezcla el queso crema con roquefort, se pone un poco en cada tostada y se adorna con un trozo de carne de membrillo y una nuez. 

¡ BUEN PROVECHO !

BOMBON DE SALMON Y BOMBON DE UVA

¡ Hola !Amig@s hoy traigo unos aperitivos nuevos que he hecho en esta Navidad y que les ha encantado a mi familia.

Bombón de Salmón.

INGREDIENTES;

- Queso ricota.

- Limón.

- 1/2 Aguacate.

- 1/2Tomate.

- Salmón ahumado.

- 1/2 Cebolla morada.

- Sucedaneo de caviar.

- Sal y Aceite.

- Pan de molde.  

PREPARACION:

Se mezcla el queso con ralladura y zumo de limón. Se reserva.

En un bol se pone el aguacate, tomate y cebolla picaditos, sal y aceite y se mezcla todo.

Se le da forma al pan con el molde que vamos ha hacer los bombones y se pasan por la plancha.

En el molde se pone film, una base de salmón, queso y el picadillo, se cubre con el pan  y se desmolda con cuidado. Se adorna con el sucedaneo.

BOMBON DE UVA

INGREDIENTES:

- Uvas

- Pistachos.

- Arandanos.

- Queso crema.

PREPARCION:

Se pican los pistachos y arandanos y se mezclan.

Batir el queso y se embadurnan las uvas con ayuda de una cuchara, se rebozan en la mezcla de pistachos y arandanos . Se pinchan con un palillo.

 ¡ BUEN PROVECHO !

TARTAR DE FUET

  ¡ Hola ! amig@s después de un tiempo sin publicar, aquí me tienen de nuevo, espero que este año me anime más y os traiga muchísimas recetas. Este tartar lo he hecho por primera vez y nos ha gustado mucho, yo no le he puesto yema de huevo, por el tema de la salmonelosis, ya os lo dejo ha vuestra elección.

                                                                                                                 

                                                   

 INGREDIENTES:

- 60 grs. de Fuet.

- 1/4 de Cebolla morada.

- 2 Pepinillos.

- 2 cucharadas de Tomate picado.

- 2 cucharadas de Aceite.

- 1/2 cucharadita de Mostaza. 

- 1 cucharada. de Mahonesa.

- 1/2 cucharada de salsa Perrins.

- 1/2 cucharada de salsa de Soja.

- 4 o 5 gotas de Tabasco.

PREPARACION :

En un bol se pone el fuet, la cebolla, pepinillos y tomate, todo picadito.

En otro bol se bate el aceite, junto a la mostaza, mahonesa, salsa perrins, salsa de soja y tabasco.

Y se incorpora al otro bol, se mezcla todo y lo ponemos en un molde, se sirve con tostaditas.

 ¡ BUEN PROVECHO !