TOSTA DE SOLOMLLO

Hoy os traigo uno de los entrantes, que hice el día de Navidad.

A todos nos encantó, no dudéis en probarlos.

INGREDIENTES:

- Solomillo.

- Tostadas

- Queso crema.

- Pimientos del piquillo confitados ( Mercadona )

- Aceite.

- Sal y Pimienta.

- Cebollino.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite y se doran los filetes de solomillo salpimentados.

Se reservan.

En un bol se mezcla queso crema con los pimientos caramelizados.

Se pone la mezcla sobre la tostada, encima el solomillo, un poco de pimietos y se adorna 

con cebollino picado.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA DE TURRÓN

Feliz Año amigos, quiero comenzar este año, publicando esta tarta, que hice para la noche buena.Está deliciosa, no dejéis de probarla.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Turrón blando.

- 500 ml. de Leche.

- 6 Huevos.

- 120 gr. de Azúcar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º con una fuente llena de agua, que sea un poco profunda.

Se tritura en una batidora el turrón cortado a trocitos, junto con la leche y el azúcar.

En un bol se baten los huevos y añadimos lo triturado, se mezcla.

Se vuelca sobre un molde caramelizado y se tapa con papel de aluminio.

Dejar que cuaje al baño Maria, sobre una hora. 

Comprobar que está hecho introduciendo un palillo y que salga limpio.

¡ BUEN PROVECHO !

AGUACATES RELLENOS

Hoy traigo un entrante muy facil de hacer, no voy a poner  cantidades, pues está muy rico el relleno y creo que no os va a importar que sobre. Espero que os guste.

 INGREDIENTES:

- Aguacates.

- Lechuga.

- Zanahria.

- Cebolla morada.

- Nueces.

- Filetes de pollo.

- Maiz.

- Aceite.

- Mahonesa.

- Salsa de Mostaza con Miel.

- Zumo de limón.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se ralla la zanahria, la cebolla y lechuga se cortan muy finas, las ponemos en un bol junto a las nueces troceadas y el maiz.

Abrimos los aguacates por la mitad, separamos la pulpa de la piel y la troceamos, la rociamos con limón y la echamos en el bol.

Hacemos los filetes a la plancha con muy poco aceite sal y pimienta. Se trocean y se añaden al bol del relleno.

Mezclamos unas cucharadas de mahonesa y un poco de la salsa de mostaza y miel.

Añadimos la salsa al relleno y se mezcla todo. Dejamos enfriar en el frigorífico y se rellenan los agacuates.

¡BUEN PROVECHO !

TORTA DE ALMENDRAS

Aquí estoy de nuevo, esta vez con una torta malagueña que hice hace tiempo, salió tan ríca que no me dió lugar a hacerle foto. Ayer con motivo del día de Andalucía, para celebrarlo volví a hacerla. 

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 250 ml. de Leche.

- 160 ml. de aceite de oliva.

- 200 gr. de Azúcar.

- 250 gr. de Harina de trigo.

- 2 cucharadas soperas de Matalahuva.

- 15 gr. de levadura en polvo.

- Almendras crudas.

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 180º

En un cazo se pone el aceite  y la matalahuva, se calienta en el fuego sin dejar que hierva.

Dejar que se enfrie.

La levadura se mezcla con la harina y se cierne con un colador.

En un bol se pone el aceite del cazo, la leche, el azúcar y voy batiendo con el brazo de una batidora y agregando poco a poco la harina.

Mojamos un papel de horno y bien escurrido, forramos un molde de horno restangular.

Echamos la mezcla y lo introducimos en el horno, pasados quince minutos le ponemos por la superficie las almendras y azucar por encima.

La dejamos otros quince minutos de nuevo en el horno, comprobando con un palillo si está hecha.

¡ BUEN PROVECHO !  

HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN

 Queridos seguidores de mi blog, como veis este año no había publicado nada y me he decidido hoy por estos huevos rellenos, que son fantásticos para una celebración, cena o entrantes.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos cocidos.

- 200 gr. de Salmón.

- 6 Pepinillos pequeños.

- 3 Palitos Surimi.

- 150 gr. de gambas cocidas.

- Pimienta.

- 2 Cucharadas de Queso philadelphia.

- 2 Cucharadas de Mahonesa.

PREPARACIÓN:

Cortamos por la mitad los huevos cocidos y vamos poniendo las yemas en un recipiente, reservando una para adornarlos.Reservamos también unas tiritas pequeñas de salmón y algunas gambas para decorar.

En el recipiente de las yemas ponemos los pepinillos, palitos, salmón y gambas. Todo muy picadito.

Por último ponemos el queso, la mahonesa y pimienta.

Se mezcla todo muy bien y se rellenan las claras.

Decoramoscon una tira de salmón y una gamba. Terminamos rayando la yema por encima de los huevos.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA CON BURRATA

Buscando ideas para estos días festivos que se acercan, he recordado esta ensalada que no la tenía en mi blog, está muy ríca y refrescante. Espero que os guste.                                                                                                                                                                                                                                                                         

  

INGREDIENTES:

- Una bola de Queso burrata.

-Dos bolas de Helado de limón.

- Dos Aguacates.

- Un Tomate.

- 1/2 Cebolla o Chalota.

- Una lata de Melva.

- Nueces.

- Miel.

- Vinagre de modena.

- Hierba buena.

- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

En una fuente se pone a lo largo el tomate picado y alrededor la cebolla y los aguacates a láminas.

Por encima se coloca la melva, en un lado ponemos la burrata y en el otro el helado.

Se adorna con las nueces y se aliña con aceite y sal. 

Y terminamos poniendo gotitas de vinagre, un chorreon de miel y la hierba buena picadita.

A la hora de servir se corta la burrata y se mezclan todos lo ingredientes.

¡ BUEN PROVECHO !

POLLO AL BRANDY

Regreso hoy a mi blog con una recta sencilla y que me ha encantado.

Es del cocinero Enrique Sánchez al cual lo sigo todas las tardes.

INGREDIENTES:

- 1 Pollo troceado.

- 2 Cebollas grandes.

- 5 Dientes de Ajo.

- 1 Limón.

- 1 Patata grande.

- 1/2 Vaso de Brandy.

- 2 Vasos de Caldo e pollo.

- Comino molido.

- 1 Cucharada de Maicena.

-  Aceite

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se pone aceite en una cazuela y cuando esté caliente echamos el pollo salpimentado y lo dejamos hasta que esté dorado.

Añadimos las dos cebollas picadas y los ajos con la piel golpeados. 

Se sofrien diez minutos a  fuego alto.

Se vierte el brandy y lo dejamos hervir un poco, incorporando la patata pelada y cortada a daditos.

añadimos la maicena diluida en agua fría, el caldo, cominos, jugo de limón y rectificamos de sal si hace falta.

Dejar hervir a fuego suave unos veinte minutos, removiéndolo de vez en cuando.

¡ BUEN PROVECHO !