CAZON CON GUISANTES

Unos de los pescados que se encuentra en la cocina andaluza es el cazón, como más se conoce es en adobo y con tomate. Hoy  lo he querido acompañar con unos guisantes y ha quedado un guiso delicioso. Esta receta también se puede hacer con cualquier pescado blanco.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Cazón.

- 1 Cebolla.

- 3 Dientes de Ajo.

- 300 gr. de Guisantes.

- 1 Cucharada de Harina.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1 Vaso de Vino blanco.

- 3 Vasos de Agua.

- 6 Cucharadas de Tomate frito.

- Colorante alimenticio.

- 3 Pimientos del piquillo.

- Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone el aceite y se doran la cebolla y los ajos, se sacan y se trituran con el vino.

Se pone la harina en la cazuela y se agrega el tomate frito, lo triturado, el agua, el laurel, el colorante y se salpimenta.

Cuando comience a hervir se echan los guisantes y se dejan hacer quince minutos.

Pasado este tiempo añadimos el cazón y los piquillos y lo dejamos al fuego hasta que esté tierno.

¡ BUEN PROVECHO!