INGREDIENTES:
- 1 Cola de Rape.
- 6 Carabineros.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Pimiento verde.
- 2 Pimientos del piquillo.
- 1 Copa de Brandy..
- 3 Cucharadas de Tomate frito.
- 150 gr. de Guisantes.
- 1 Hoja de Laurel.
- Perejil.
- Aceite.
- Colorante alimenticio.
- Harina.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Se limpia el rape quitándole la espina central, se trocea se le pone una poca de sal y se reserva.
En una cazuela se pone aceite, se dora la espina y se pone en un cazo con agua. peerjil, laurel, sal y pimienta para hacer un fumet.
En ese aceite pochamos los ajos, pimietos del piquillo, cebolla y pimiento troceados. Se sacan y se trituran.
Se echa en la cazuela el brandy, el tomate frito, los guisantes, el colorante, lo que hemos triturado y el fumet. Cuando están tiernos los guisantes, incorporamos el rape que lo hemos enharinado y frito. Se deja unos minutos, se ponen los carabineros, otros minutos y se sirve enseguida.
¡ BUEN PROVECHO !
Le doy las gracias a tu suegro,porque has hecho una receta redonda y con ese sabor a mar que tanto me gusta¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡¡¡
Una receta 10, que buen rape te a traido tu suegro huuuu.Bsss
ResponderEliminarEsto son palabras mayores, sin duda le has dado un buen uso a ese rape, la cazuela es riquísima.
ResponderEliminarBss
Que delia de plato, un plato marinero donde los haya, te ha quedado maravilloso, el rape me gusta en todas sus preparaciones y esta es una de las que más me gusta, que bien te ha quedado...Bess
ResponderEliminareso es tener un buen suegro, pero claro la nuera lo vale, jaja !un beso cariño, la receta es espectacular!!
ResponderEliminarQue bien sientan estos homenajes, no hay nada como darnos caprichos de vez en cuando. Yo también lo hago de vez en cuando y te quedas como una reina.
ResponderEliminarMe encanta tu receta, tiene que estar bien sabroso, de no dejar ni una pizca en el plato salvo las espinas, jajaa!!
Un placer llegar a tu cocina y te invito a la mía si no la conoces!!
Besotess