CALDERETA

Así se llama la ternera en salsa en Sevilla, se suele hacer los días de fiesta, también para el Rocío y en casi todos los bares se suele pedir de tapa. Como no, decir que esta receta me la enseñó hace tiempo mi amiga Mariana, buena cocinera. Os invito a que la hagáis, os gustará.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. y 1/2 de Ternera.
- 1 Cebolla.
- 1 Cabeza de Ajos.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cucharadita de Tomillo.
- 1/2 Cucharadita de Cominos molidos.
- 1 Cucharada de Pimentón.
- 1 Hoja de Laurel.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se echa aceite que cubra el fondo, cuando esté caliente se pone la cebolla y ajos troceados. Una vez dorados se sacan y se trituran con el vino y se reservan.
En ese aceite se pone la carne y se sella. Se vierte lo triturado, se le añade el tomate y el pimiento picado, el tomillo, el laurel, los cominos, el pimentón y salpimentamos. Se cubre de agua y se deja hacer hasta que esté tierna. Si os gusta se le puede añadir zanahoria troceada, pero es opcional.

¡ BUEN PROVECHO !