BOMBON DE SALMON Y BOMBON DE UVA

¡ Hola !Amig@s hoy traigo unos aperitivos nuevos que he hecho en esta Navidad y que les ha encantado a mi familia.

Bombón de Salmón.

INGREDIENTES;

- Queso ricota.

- Limón.

- 1/2 Aguacate.

- 1/2Tomate.

- Salmón ahumado.

- 1/2 Cebolla morada.

- Sucedaneo de caviar.

- Sal y Aceite.

- Pan de molde.  

PREPARACION:

Se mezcla el queso con ralladura y zumo de limón. Se reserva.

En un bol se pone el aguacate, tomate y cebolla picaditos, sal y aceite y se mezcla todo.

Se le da forma al pan con el molde que vamos ha hacer los bombones y se pasan por la plancha.

En el molde se pone film, una base de salmón, queso y el picadillo, se cubre con el pan  y se desmolda con cuidado. Se adorna con el sucedaneo.

BOMBON DE UVA

INGREDIENTES:

- Uvas

- Pistachos.

- Arandanos.

- Queso crema.

PREPARCION:

Se pican los pistachos y arandanos y se mezclan.

Batir el queso y se embadurnan las uvas con ayuda de una cuchara, se rebozan en la mezcla de pistachos y arandanos . Se pinchan con un palillo.

 ¡ BUEN PROVECHO !

TARTAR DE FUET

  ¡ Hola ! amig@s después de un tiempo sin publicar, aquí me tienen de nuevo, espero que este año me anime más y os traiga muchísimas recetas. Este tartar lo he hecho por primera vez y nos ha gustado mucho, yo no le he puesto yema de huevo, por el tema de la salmonelosis, ya os lo dejo ha vuestra elección.

                                                                                                                 

                                                   

 INGREDIENTES:

- 60 grs. de Fuet.

- 1/4 de Cebolla morada.

- 2 Pepinillos.

- 2 cucharadas de Tomate picado.

- 2 cucharadas de Aceite.

- 1/2 cucharadita de Mostaza. 

- 1 cucharada. de Mahonesa.

- 1/2 cucharada de salsa Perrins.

- 1/2 cucharada de salsa de Soja.

- 4 o 5 gotas de Tabasco.

PREPARACION :

En un bol se pone el fuet, la cebolla, pepinillos y tomate, todo picadito.

En otro bol se bate el aceite, junto a la mostaza, mahonesa, salsa perrins, salsa de soja y tabasco.

Y se incorpora al otro bol, se mezcla todo y lo ponemos en un molde, se sirve con tostaditas.

 ¡ BUEN PROVECHO !  

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

HUEVOS RELLENOS DE SETAS Y BACON

 Hoy os traigo una receta muy sencilla, ideal  para aperitivo o cena. Se puede tomar tanto caliente como fria. Yo he utilizado setas en conserva, pero también se pueden poner naturales.

I

INGREDIENTES:

- 6 Huevos cocidos.

- 100 gr. de Setas en conserva.

- 100 gr. de Bacon.

- 2 Dientes de Ajo.

- 1/2 Cebolla.

- 2 Cucharadas de Mayonesa.

- Queso rallado.

- 2 Cucharadas de Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se echan los ajos y la cebolla picaditos, cuando van tomando color, se agregan el bacon y las setas, picados a trozos pequeños. Dejamos que se pochen. Lo pasamos a un bol y añadimos las yemas de los huevos que habremos cortado por la mitad y la mayonesa. Mezclamos bien y rellenamos las claras. Se ponen los huevos en una fuente de horno , se cubren con el queso rallado y gratinamos.

 ¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE CARRILLERA DE MERLUZA

Hoy traigo un pastel, que lo suelo hacer los días de fiesta, que se puede tomar tanto frío, como caliente. Está delicioso, al que le guste le puede poner un poco de mayonesa. 

INGREDIENTES:

- 300 gr. de Carrillera de Merluza.

- 300 gr. de Gambas.

- 4 Huevos.

- 1 Cebolleta.

- 1 Diente de Ajo.

- Orégano.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite, pochamos la cebolla y cuando esté blanda añadimos el ajo picado. Dejamos que se dore y agregamos la carrillera y gambas picaditas. Ponemos orégano y salpimentamos. Cocinamos hasta que el pescado esté listo. En un bol batimos los huevos, le añadimos el contenido de la sartén, mezclamos y se vierte en un molde engrasado con aceite. Se introduce en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

CABEZA DE LOMO AL AJO

 Hoy la receta que traigo, la hace siempre mi marido, que también es un amante de la cocina y no quería dejar de incluirla en mi blog. Es ideal para cualquier reunión, se puede hacer con antelación, es muy sencilla y muy sabrosa . Os encantará.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Cabeza de lomo.

- 1 Cabeza de Ajos.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1 Vaso de Vino blanco.

- Tomillo.

- Aceite.

- Sal y Pimienta. 

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone aceite que cubra el fondo, cuando esté caliente se echa la carne troceada, laurel y los ajos pelados enteros, se salpimenta y se deja a fuego fuerte qe se selle por todos lados, cuando está se le pone el vino y el tomillo, cuando evapora, bajamos el fuego y lo dejamos hacer hasta que la carne esté tierna.

¡ BUEN PROVECHO !  

BOLITAS DE ARROZ CON LECHE

¡ Hola! amig@s hoy traigo estas rícas bolitas que las he sacado de un libro del cocinero Carlos Arguiñano, son muy sencillas de hacer y epero que os gusten.

INGREDIENTES:

- 90 gr. de Arroz redondo.

- 500 ml. de Leche.

- Corteza de Limón.

- Rama de Canela.

- 75 gr. de Azúcar.

- 20 gr. de Maizena.

- Aceite.

Para el rebozado:

- maizena y huevos batidos.

- Azúcar con Canela molida.

PREPARACIÓN:

Se pone en un cazo 400 ml. de leche, el arroz, la corteza de limón y la rama de canela.

Se cuece a fuego suave 35 minutos. Retirar la canela y la corteza.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Diluimos la maizena con el resto de la leche y se incorpora al cazo del arroz con leche, lo tenemos en el fuego unos tres minutos, sin dejar de remover.

Se pasa el arroz con leche a una fuente, cuando esté templado, lo tapamos con film transparente y se introduce en el frigorífico 3 horas.

Calentar abundante aceite en una sarten. tomr pequeñas porciones de arroz con leche se redondean y se pasan por maizena y huevos batidos. Freir hasta que doren.

Cuando esten doradas, las vamos poniendo escurridas en una fuente  cubierta con papel absorbente.

Finalmente se rebozan en la mezcla de azúcar con canela molida.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE CABELLO DE ANGEL

Buenas tardes amig@s, últimamente me está gustando hacer dulces caseros para merendar y ayer hice este bizcocho, que me ha enseñado mi amiga Nieves y es uno de los bizcochos más exquisitos que he probado.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.

- 100 gr. de Azúcar.

- 125 de Aceite de girasol.

- 125 ml. de Leche.

- Ralladura de un Limón.

- 125 gr. de Harina de reposteria.

- 125 gr. de Almendra molida.

- 1 Sobre de Levadura en polvo.

- 400 gr. de Cabello de ángel.

- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos con el azúcar, seguidamente se agrega el aceite, se bate y echamos la leche, batimos y le ponemos la ralladura de limón, batimos y agregamos la almendra molida, la harina tamizada y la levadura. Mezclamos muy bien y añadimos el cabello de ángel, se bate que se integre bien. La mezcla se vuelca en un molde al que le habremos puesto papel de horno. Horneamos unos 45 minutos, pinchando con un palillo que salga limpio.

¡ BUEN PROVECHO !