miércoles, 17 de diciembre de 2014

FLAN DE QUESO

¿ Que tal amig@s ? me imagino que ya pensando en los menus navideño pues estoy viendo unos platos muy ricos por vuestros blog. Yo os traigo un postre muy sencillo, que ví hace tiempo en el blog Juego de Sabores y espero que os guste igual que a mí. .














INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 270 gr. de Queso de untar.
- 250 gr. de Leche condensada.
- 2 Medidas del bote de la leche condensada de Leche semidesnatada.
- Caramelo liquido.

PRPARACIÓN:

Hechar los huevos y el queso en el vaso de la batidora y batir. Añadir la leche condensada y la semidesnatada y mezclar de nuevo.
Se carameliza el molde donde lo vayamos a hacer y se echa la mezcla.
Y lo ponemos en el horno precalentado a 180º al baño maria hasta que cuaje, unos cuarenta minutos.
Se comprueba pinchandolo con una aguja que salga limpia.

¡ BUEN PROVECHO !
 

jueves, 4 de diciembre de 2014

CHICHARRONES

Hace unos días se le antojaron a mi hijo chicharrones, yo recordaba como mi madre los hacía en la matanza, pero para estar segura busqué en internet y encontré esta receta de " Recetas y a cocinar se ha dicho ".
Salieron muy sabrosos además con su correspondiente manteca colorá para hacer buenas tostadas.













INGREDIENTES:

- 500 gr. de Papada.
- 6 Hojas de Laurel.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 1 Cucharadita de Sal.
- 6 Ajos sin pelar.
- Pimentón.

PREPARACIÓN:

Se corta la papada a trocitos de unos tres centimetros, se ponen en una cazuela con el laurel, el orégano, la sal y se cubren de agua a fuego medio media hora, removiendolos de vez en cuando. Pasado este tiempo añadimos los ajos y otra poca de agua para que suelten la grasa y seguimos removiendo.
Al cabo de una hora añadimos un poco más de agua, hasta que veamos que la grasa esté reducida.
Dejamos que pierdan el agua para que se frian en su propia grasa, que queden tostados.
Los sacamos con la espumadera y se dejan enfriar.
En la cazuela dejamos la grasa, los ajos y el laurel, le echamos un poco de pimentón y lo apartamos del fuego para que no se queme. Lo verteremos en un cuenco y cuando se solidifique obtendremos la manteca colorá.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 22 de noviembre de 2014

ESTRELLA DE HOJALDRE

¡ Hola ! amig@s aquí estoy después de un tiempo ausente, no  porque tenga olvidado mi blog ni los vuestros, sino  que he tenido un asunto familiar y me he tenido que dedicar a él.
Bueno hoy os traigo esta estrella de hojaldre  que he visto muchísimas veces en páginas de cocina de facebook y por fín me he decidido a hacerla, es muy sencilla de hacer  y simplemente deliciosa.













INGREDIENTES:

- 2 Láminas de Hojaldre.
- Nutella.
- 1 Huevo.

PREPARACIÓN:

Desplegamos las láminas de hojaldre y si no son redondas, le damos la forma con la ayuda de un plato.
Untamos una lámina con nutella sin llegar a los bordes,colocando encima la otra.













Marcamos un círculo en el centro utilizando un vaso

.











Hacemos cortes en la masa desde la marca del centro de modo que queden dieciseis trozos.













Cada trozo lo giramos de modo que si uno lo giras a la derecha, el otro lo giras a la izquierda.













Se unen  bien los bordes y se pintan con el huevo batido. Hornear a 180º horno precalentado unos 20 minutos o hasta que veamos que está dorada.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 9 de septiembre de 2014

DADITOS DE PECHUGA A LA NARANJA

Como os he comentado alguna vez, tengo un buen cocinero en casa aunque no quiere que lo diga. Hace unos días me fuí a mi curso de bordado y dejé unas pechugas en la cocina para hacerlas a la plancha por si me tardaba y no me daba lugar a hacer otra cosa.  Cuando llegué a casa mi marido me sorprendió con este plato y aquí os lo muestro por si os gusta.













INGREDIENTES:

- 2 Pechugas de Pollo.
- 1 Cebolla.
- 150 gr. de Bacon.
- 1 Naranja.
- 200 ml. de Caldo de pollo.
- Nuez  moscada.
- Romero.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 4 Cuharadas de Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las pechugas a daditos, se les ponen sal y se pasan por la sartén con un poco de aceite. Se reservan.
La cebolla se corta muy picadita y se pone en una cazuela con una cucharada de mantequilla y cuatro de aceite, se salpimenta y se le pone nuez moscada. Cuando esté pochada se le agrega el bacon a tiras  y cuando cambia de color añadimos las pechugas, el romero, el caldo de pollo, el zumo y la ralladura de la naranja. Se deja hacer a fuego lento hasta que reduzca la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 3 de septiembre de 2014

CREMA CON GELATINA DE FRESA

¡ Hola! amig@s ¿ Que tal habeis pasado las vacaciones? Yo no me puedo quejar, días de playa, días con mi familia en el pueblo y por último un recorrido por Burgos, Logroño, Pamplona, San Sebastian, Vitoria y Valladolid. Lo he pasado muy bien, pero sobre todo he disfrutado de su gastronomía, en compañía de mi marido y mis amigos.
Bueno hoy traigo un postre que lo ví en un grupo de cocina y lo puso una señora que se llama Mara Jimenez, yo yá lo he hecho varias veces, pues en casa nos ha gustado a todos.


















INGREDIENTES:

- 450 gr. de Leche Condensada.
- La misma medida de Leche.
- 3 Huevos.
- 1 Cucharadita de Azúcar de vainilla.
- 85 gr. de Gelatina de fresa.
- Un vaso de zumo  de Naranja.
- 3 Cucharadas de Azúcar.

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche condensada, la leche, las yemas y el azúcar de vainilla y poner al baño maría hasta que espese. Poner la crema en copas y reservar.
Hacer la gelatina como indica el fabricante, solo que cambiamos la mitad del agua por el zumo de naranja y resevamos dejando enfriar un poco.
Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos el azúcar que queden bien firmes y las añadimos a la gelatina con movimientos envolventes. Ponemos esta mezcla por encima de la crema y la llevamos al frigorífico unas tres horas. Las decoraremos a nuestro gusto.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 17 de agosto de 2014

ENSALADA DE ARROZ

Esta receta, como antiguamente en la radio dedicaban canciones, se la dedico a mi amigo Fernando Mier, que hablando con él sobre mi blog me dijo que le gustan las ensaladas. Espero que esta le guste, en mi casa la hago todos los veranos y es muy sencilla de hacer.













INGREDIENTES:

- 300 gr. de Arroz largo.
- 100 gr. de Zanahorias peladas.
- 100 gr de Guisantes.
- 300 gr. de Gambas.
- 50 gr. de Jamón de york.
- 1 Huevo.
- 1/2 Pechuga de Pollo.
- 6 Palitos de mar.
- Zumo de un Limón.
- 60 gr. de Pimiento morrón.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos agua a hervir con sal y echamos el arroz dejandolo al dente, lo escurrimos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite y lo ponemos en una fuente honda.
Y le vamos añadiendo los ingredientes,  las gambas cocidas y peladas, los guisantes  hervidos, las zanahorias picaditas y tambien hervidas, la pechuga troceada que hemos pasado a la plancha, Una tortilla francesa cortada a trocitos y que habremos hecho con el huevo. Seguiremos añadiendo el pimiento morrón picadito , el jamón de york y palitos tambien cortados pequeñitos.
Y terminamos aliñandola cada uno a su gusto, yo le echo el zumo del limón, aceite, sal y pimienta, la removemos bien y la sevimos fresquita.

¡ BUEN PROVECHO !


sábado, 9 de agosto de 2014

HELADO DE CHOCOLATE

El primer helado que hago y estoy muy contenta, pues ha salido riquísimo, dicho por mi probador oficial que es mi hijo. Esta receta debo de darle las gracias a Claudia de LOS DULCES DE CLAUDIA que a la vez la copió de El dragón de la fresa, hay recetas que se hacen una cadena y creo que esta vá a ser una de ellas.


















INGREDIENTES:

- 3 Yemas.
- 40 gr. de Azúcar glass.
- 150 gr. de Chocolate.
- 1 Cucharadita de Azúcar vainillada.
- 200 ml. de Nata de montar.
- 1/2  Vaso de Leche.

PREPARACIÓN:

Batimos las yemas con el azúcar glass hasta que blanqueen.
Calentamos la leche con  la cucharadita de azúcar vainillada y el chocolate, hasta que se funda este. Cuando esté tibio lo añadiremos a las yemas. Montamos la nata y la unimos a la mezcla de chocolate.
Congelar y sacar cinco minutos antes de servir.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 5 de agosto de 2014

LASAÑA DE POLLO

En los días que he pasado en la playa no he perdido la costumbre de ir anotando las recetas que me llamaban la atención al visitar algunas páginas de facebook y blog. Y esta es una de ellas solo que eran unos macarrones pero al hacerlos ví que me salió mucha salsa y me dió la idea de convertirlos en una lasaña. No recuerdo de donde es el enlace así que si alguien vé que es su receta con mucho gusto pongo su nombre.













INGREDIENTES:

- Placas de Pasta.
- 400 gr. de Tomate frito.
- 1 Cebolla.
- 4 Dientes de Ajo.
- 500 gr. de Carne picada de Pollo.
- 250 gr. de Champiñones.
- 7 Lonchas de Bacon.
- 200 ml. de Nata.
- 1/2 Vaso de Vino dulce.
- Queso rallado.
- Orégano.
- Aceite, Sal y Pimienta.

BECHAMEL:

- 750 cc. de Leche.
- 40 gr. de Mantequilla.
- 50 gr. de Harina.
- Nuez Moscada.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta tal y como indica el fabricante y reservar.
En una cazuela se echa aceite y cuando esté caliente, se echan la cebolla y ajos picaditos, una vez pochados se agregan los champiñones  tambien picados y se rehogan. Pasados unos minutos ponemos el bacon a daditos y la carne picada, la salpimentamos y seguimos rehogando hasta que cambie de color. Agregamos el vino y cuando comienze a hervir incorporamos el tomate y la nata ,dejamos reducir la salsa y reservamos.
Para la bechamel ponemos en una sartén  al fuego con la mantequilla  y cuando esté fundida ponemos la harina  e iremos incorporando la leche caliente poco a poco dando vueltas. Salpimentamos y echamos nuez moscada y seguimos dando vueltas hasta conseguir una salsa no muy espesa.
Untamos de mantequilla una fuente de horno y lo cubrimos con las placas de pasta, ponemos por encima la mitad de la  carne picada y de nuevo ponemos las placas de pasta, echamos el resto de cane picada y cubrimos de nuevo con placas de pasta. Se cubre con la bechamel , queso rallado y espolvoreamos con orégano. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180º  veinte minutos, gratinamos y a servir.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 29 de julio de 2014

CARNE CON COMINOS

De las recetas más sencillas que hago, esta es una de ellas. Hace años que la escuché en un programa de radio y ahora forma parte de mi recetario.













INGREDIENTES:

- 700 gr. de Carne de Cerdo.
- 4 dientes de Ajo.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 1 Cucharadita de Cominos molidos.
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.
- Colorante alimenticio.
- Perejil.
- Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos la carne troceada y lavada sin secar, la salpimentamos y le echamos los ajos machacados con el perejil, el vino, el aceite, cominos y el colorante alimenticio. Se tapa la cazuela y se deja a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Se sirven con patatas panaderas.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 25 de julio de 2014

MONTADITOS DE LOMO

Hoy traigo estos montaditos que suele hacer en las reuniones un amigo de la familia, Ramón.Yo le he tomado la receta para compartirla con ustedes y que tengais con ellos unos buenos días de playa, piscina y  si no se puede a  disfrutarlos con la familia en casa. Se me olvidaba, esta  receta es un dos en uno pues con la salsita  y un poco de arroz, tendréis un plato de arroz delicioso.













INGREDIENTES:           

- Bollitos de Pan.
- 1 Kg. y 1/2 de Filetes de Lomo gorditos.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- Tomillo en rama.
- 2 Hojas de Laurel.
- Granos de Pimienta.
- 1 Vaso de Vino Blanco.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 3 Zanahorias.
- 1 vaso de agua.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :

Lo primero que tenemos que hacer es pasar por la plancha todos los filetes con  una poca de sal y colocarlos en una cazuela.
En una sartén  se pone aceite la cebolla picada  y ajos troceados, se doran y se echan en la cazuela con el aceite. Se ponen las zanahorias troceadas, el tomillo, laurel, granos de pimienta, vino, cerveza, orégano, agua y otra poca de sal. Se tapan y se dejan hacer a fuego medio hasta que estén tiernos.

¡ BUEN PROVECHO ¡



jueves, 24 de julio de 2014

INDIGNADA

Hoy no traigo receta, hoy solo quiero informaros que hay una página en facebook que se llama Cocina con clase y que se dedica a copiar fotos con sus recetas y entradas de blog de cocina. Hoy me he sorprendido al ver publicadas mis recetas sin decir de donde proceden y las han tomado como suyas. Solo deciros que las veais por si hay algunas publicadas de vuestros blogs, a mi me ha robado 28 recetas.

martes, 22 de julio de 2014

PECHUGAS EN ESCABACHE II

Aunque ya tengo publicadas unas pechugas en escabeche, me llamaron la atención  las que ví en el blog Divina Cocina y como veis las he hecho enseguida. Solo deciros que han salido deliciosas y lo mejor como todos los escabeches es que se pueden coservar varios días y comerlos tanto frios como calientes.














INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Pechugas.
- 2 Zanahorias.
- 2 Cebollas.
- 1 Penca de Apio.
- 4 Dientes de Ajo.
- 5 Cucharadas de Vinagre.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 150 ml. de Aceite de Oliva.
- 1/2 Cucharadita de Pimienta en grano.
- 2 Hojas de Laurel.
- 1/2 Cucharadita de Tomillo.
- 1/2 Cucharadita de Orégano.
- 1/2 Cucharadita de Cominos.
- 1 cucharadita de Pimentón.
- Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos las pechugas troceadas junto con el pimentón,tomillo,orégano, cominos, vino y vinagre. Lo dejamos reposar en el frigorífico y mientras troceamos, apio, zanahorias, cebollas y ajos, todo muy picadito.
En una cazuela ponemos el aceite y freimos a fuego lento las verduras picadas junto con las hojas de laurel y la pimienta en grano. A medio hacer escurrimos las pechugas y las echamos a la cazuela hasta que doren bien. Añadimos sal y la marinada, ponemos una tapadera y lo dejamos diez minutos que reduzca el liquido.

¡ BUEN PROVECHO !


martes, 8 de julio de 2014

ATÚN ENCEBOLLADO

Hace unos día me regaló mi suegro un  buen trozo de atún y la verdad es que lo había comido en restaurantes pero en casa no lo había cocinado. Buscando recetas, al final lo he hecho a mi manera, ha quedado un plato exquisito y este verano lo haré más veces por lo sencillo  que es y porque lo mismo se puede comer frío que caliente. Os gustará.













INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Atún.
- 2 Cebollas grandes.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Hojas de Laurel.
- 1 Cucharadita de Vinagre.
- Pimienta en grano y molida.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y cuando está caliente ponemos la cebolla cortada, los ajos con la piel, unos granos de pimienta y las hojas de laurel. Lo dejamos a fuego lento y  una vez pochada la cebolla echaremos el vinagre e incorporaremos el atún cortado a tacos y salpimentado. Lo dejaremos al fuego hasta ver que cambia de color para que salga jugoso.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 1 de julio de 2014

PECHUGAS CON CERVEZA

Hace un tiempo le regalaron a mi vecina el libro Las recetas de mamá y como sabe mi gusto por la cocina, tuvo el detalle de darmelo a mí. Y yá he hecho la primera receta, unas pechugas que están, bueno ustedes lo dirán cuando las prueben.













INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Pechugas.
- 3 Cebollas medianas.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Copita de Brandy.
- 3 Cucharadas de Tomate frito.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cubre el fondo de una cazuela con aceite y añadimos la cebolla y ajos picados. Se deja a fuego lento y cuando está todo pochado ponemos las pechugas troceadas o filateadas. Se rehogan hasta que estén doradas.
Añadimos el brandy, la cerveza, el tomate y salpimentamos. Se tapan y se dejan cocer a fuego lento hasta que están las pechugas tiernas y la salsa reducida.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 24 de junio de 2014

FLAN DE PIÑA

¡ Hola amig@s hoy vengo con un postre que ví  hace días en una página de postres en el facebook y hasta ahora no lo había hecho, no os preocupéis las que estéis a dieta porque lleva piña y no engorda. Feliz día de San Juan.













INGREDIENTES:

- 1 Lata de Piña en almibar ( 850 gr. )
- 200 gr. de Nata.
- 14 gr. de Gelatina neutra.
- 1/3 de Taza ( de desayuno ) de Agua .
- 50 gr. de Azúcar.

PREPARACIÓN:

Espolvorear la gelatina en el agua que tenemos en la taza y dejarla en reposo diez minutos. Luego la ponemos al baño maria moviendola hasta que esté disuelta.
Poner la piña troceada en el vaso de la batidora con el almibar, el azúcar y la nata. Batir e incorporar la gelatina.
La vertemos en un molde previamente mojado con agua y lo introducimos en el frigorífco.
Cuando se desmolda, lo podéis adornar con piña y caramelo liquido.

¡ BUEN PROVECHO !


lunes, 16 de junio de 2014

EMPANADA DE DATILES

Llegó la calor a Sevilla y  con ella las recetas rápidas y sencillas para estar poco tiempo en la cocina.
Esta es una de ellas y me la ha enseñado mi amiga y compañera de bordado Conchi, la llevó a una reunión que tuvimos las amigas y me encantó, yá la he hecho varias veces, pero no había tenido ocasión de publicarla.. Os recomiendo que la probéis y yá me contaréis.














INGREDIENTES:

- 2 Láminas de Hojaldre.
- Lonchas de Jamón de york.
- Lonchas de Queso.
- 200 gr. de Bacon.
- 200 gr. de Dátiles.
- 1 Huevo.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén pondremos unas gotas de aceite y en ella saltearemos el bacon picadito, junto con los dátiles también picaditos. Reservamos.
Extendemos el hojaldre sobre el papel vegetal que trae, lo cubrimos con lonchas de queso y sobre ellas pondremos lonchas de jamón de york. Y sobre él extendemos el salteado de bacon y dátiles.
Ponemos otra capa de lonchas de queso, la cubrimos con otra masa de hojaldre y cerramos  los bordes.
A continuación  la pinchamos  con un tenedor y se pincela con huevo batido.
La introducimos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo y la dejamos hasta que esté dorada.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 10 de junio de 2014

ENSALADA DE PASTA

¡ Hola ! amig@s aquí estoy de nuevo después de haber pasado unos días ausente y haber estado desconectada de vuestros blogs pero pronto me pondré al día. Hoy traigo una receta sencilla, muy apetecible ahora que llega el verano, la copié hace poco de una revista y espero que os guste tanto
como a mí.













INGREDIENTES:

- 200 gr. de Pasta.
- 200 gr. de Salmón ahumado.
- 200 gr. de Queso fresco.
- 6 Cucharadas de Aceite.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 1 Cucharada de Vinagre.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es hervir la pasta con abundante agua, sal y un chorrito de aceite, durante diez minutos. Cuando esté cocida la pasaremos por agua fría.
Cortaremos el queso a daditos y el salmón a tiras. Lo mezclamos  con la pasta.
Y la condimentamos con  esta vinagreta :
Se bate el vinagre con la miel y una poca de sal y poco a poco iremos echando las seis cucharadas de aceite.
Una vez incorporada la vinagreta a la pasta, se le pone pimienta y la introdiciremos en el frigorífico para servirla fresquita.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 8 de mayo de 2014

TARTA DE PERAS

De nuevo llegó la calor y para merendar se van apeteciendo dulces fresquitos, como esta tarta de peras que hice ayer, es muy parecida a la de manzana y exquisita al paladar.













INGREDIENTES:

- 4 Peras conferencia.
- 3 Yogures naturales azucarados.
- 5 Cucharadas de Harina de Maiz.
- 1 Vasito de Yogur de Azúcar.
- 4 Huevos.
-  Mermelada de Melocotón.

PREPARACIÓN:

En un vaso de la batidora se ponen tres peras peladas y troceadas, los yogures, huevos, harina y azúcar.
Se tritura todo bien y se echa en un molde de horno untado de mantequilla, encima de la masa se pone la otra pera pelada y cortada a rodajitas finas.
Se introduce al horno precalentado a 180º una hora ( se pincha que salga la aguja limpia ).
Se deja enfriar, se unta con la mermelada y se guarda en el frigorífico.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 1 de mayo de 2014

GARBANZOS CON CALAMARES

Ricos, ricos me han salido estos garbanzos que hizo el pasado viernes, el gran cocinero Enrique Sanchez en el programa Cómetelo, desde ese día estaba deseando probarlos y hoy me he decidido. Solo decir que en casa les ha gustado a todos y volveré a hacerlos de nuevo.













INGREDIENTES:

- 500 gr. de Garbanzos.
- 800 gr. de Calamares.
- 250 gr. de Bacon.
- 200 gr. de Chorizo.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Tomate maduro.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Rebanadas de Pan.
- 2 Pimientos Choriceros.
- 1 Guindilla.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- 1 Cucharadita de Cominos molidos.
- 1 Hoja de Laurel.
- 2 Clavos.
- Hierbabuena.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

La noche anterior se ponen los garbanzos a remojar en agua tibia.
En una olla  con agua hirviendo se ponen los garbanzos, la cebolla con los clavos pinchados, el pimiento verde, choriceros, el tomate y la hoja de laurel. Lo dejamos hirviendo a fuego medio.
Mientras, en una sartén se pone aceite y doramos el pan. Reservamos.
En ese mismo aceite rehogamos el bacon cortado a trocitos, la guindilla y ajos laminados. Una vez dorados incorporamos los calamares troceados y los ponemos unos minutos a fuego fuerte. Vertiendolos a la olla de los garbanzos.
Cuando vemos que la cebolla está tierna se saca y se le quita los clavos, se introduce en el vaso de batidora junto con el pan frito, tomate, pimiento verde y choriceros. Añadimos los cominos, sal, pimentón y caldo del guiso, lo trituramos y agregamos a los garbanzos.
Cortamos el chorizo a trocitos y lo salteamos con poco aceite. Lo echamos a los garbanzos junto con la hierbabuena y lo dejamos al fuego hasta que los garbanzos estén tiernos.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 23 de abril de 2014

ALBONDIGAS DE BACALAO

¡ Hola ! Amig@s he estado unos días perdida por mi blog después de haber pasado una buena Semana Santa, pero aquí me teneis de nuevo con unas albondigas que siempre las suelo hacer por este tiempo y
que en casa nos gustan a todos.













INGREDIENTES:

Masa:
- 400 gr. de Bacalao desalado y desmigado.
- 1 Huevo.
- 3 Dientes de Ajo.
- 4 Rebanadas de Pan de molde.
- 100 ml. de Nata liquida.
- 3 Cucharadas de Vino blanco.
- Pimienta y Perejil.
Salsa:
- 1 Cebolla.
- 1 Diente de Ajo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 1 cucharada de Harina.
- Colorante Alimenticio.
- Aceite y Pimienta.
Rebozado:
- 2 Huevos
- Harina

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el bacalao cortado muy pequeñito, el huevo, los ajos picados, el pan desmenuzado, la nata, el vino, la pimienta y el perejil picadito. Amasamos muy bien.
Para el rebozado, en un plato hondo batimos los huevos y en otro ponemos la harina. Hacemos bolitas con la masa y las vamos pasando por harina y huevo. Se van friendo en aceite que tendremos bien caliente.
En una cazuela se pone un poco de aceite y cuando esté caliente añadiremos la cebolla y ajo picaditos. Una vez pochados incorporamos la harina, le damos unas vueltas, echamos el vino y el laurel. Cuando comience a hervir le ponemos tres vasos de agua, el colorante y pimienta. Dejamos que reduzca un poco la salsa e incorporamos las albondigas se dejan  unos minutos al fuego y se sirven enseguida.

¡ BUEN PROVECHO !  




sábado, 12 de abril de 2014

BACALAO CON TOMATE

El clásico de Semana Santa para mí, aparte de los dulces de estos días, es un buen bacalao con tomate. En mi casa seguimos la tradición de comerlo el viernes Santo todos los años. Tengo las suerte que en mi calle venden el mejor de esta zona, buena calidad y sin espinas. FELIZ SEMANA SANTA.













INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Bacalao desalado.
- 1 Cebolla.
- 2 Pimientos verdes.
- 2 Kg. de Tomate triturado.
- 6 Pimientos del piquillo
- 2 Cucharadas de Azúcar.
- 12 Almendras fritas.
- Harina y Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone abundante aceite y cuando esté bien caliente se van friendo los trozos de bacalao enharinados y se reservan.
En una cazuela se pone aceite y una vez caliente agregamos la cebolla picadita, cuando esté pochada añadimos los pimientos verdes picaditos y dejamos que se frian.  Agregamos el tomate, le echamos el azúcar y lo dejamos que se haga a fuego lento. En cuanto esté hecho el tomate, incorporamos el bacalao frito, los pimientos del piquillo a tiras y las almendras machacadas. Lo dejamos unos minutos al fuego que se mezclen los sabores y servimos.

¡ BUEN PROVECHO !


lunes, 7 de abril de 2014

TARTA DE ENSALADILLA

Y para  el buen tiempo que llega os traigo esta tarta que me ha enseñado mi amiga Aurori, ideal para las cenas de verano, reuniones de amigos o aperitivo con una cerveza fresquita en la piscina. La receta la encontró en la página del grupo Ybarra. 













INGREDIENTES:

- Mahonesa.
- 500 gr. de Patatas peladas.
- 100 gr. de Zanahorias peladas.
- 2 Latitas de Atún.
- 18 Rebanadas de Pan de molde sin corteza.
- 6 Lonchas de Queso.
- 6 Lonchas de  Jamón de york.
- 4 Huevos duros.
- Pimientos del piquillo.
- Lechuga.
- Sal.

PREPARACIÓN :

Ponemos a cocer las zanahorias picaditas con una poca de sal y a los quince minutos añadimos las patatas a cuadraditos, cuando estén cocidas las escurrimos. Las ponemos en un bol y agregamos el atún, dos huevos picados y unas cucharadas de mahonesa ( seis u ocho según nos guste de espesa ).Se mezcla todo bien y reservamos.
En un molde de aluminio desechable ponemos seis rebanadas de pan y las untamos de mahonesa, añadimos una capa de jamón de york y otra de queso. Cubrimos con otras seis rebanadas de pan y añadimos la ensaladilla que tenemos preparada, formando una capa gruesa. Ponemos una última capa de pan.
Ahora le pondremos algo de peso encima para que prense ( unas botellas o latas ).
Lo introducimos en el frigorífico unas seis horas, se corta el molde por las esquinas y lo volcamos sobre una bandeja.
Ponemos una capa fina de mahonesa extendiendola bien, untamos tambien por los lados.
Adornamos con los pimientos del piquillo a tiras, dos huevos rallados y lechuga picadita alrededor.

¡ BUEN PROVECHO !


miércoles, 2 de abril de 2014

LECHE FRITA

Hoy  traigo un postre que ha puesto mi amiga Isabel en su página de facebook, tenía tan buena vista que no he dudado de hacerlo al momento. Me ha gustado mucho pues tiene el dulce justo y es un bocado exquisito.



INGREDIENTES:

- 120 gr. de Azúcar.
- 120 gr. de Harina de maíz.
- 1 L. de Leche.
- 2 Cucharaditas de Azúcar vainillada
- 1 Cáscara de Limón
- 1 Rama de Canela.
- Harina.
- Huevos.
- Aceite.
- Azúcar y canela en polvo( para espolvorear )

PREPARACIÓN:

Apartaremos de la leche un vaso y el resto lo pondremos a hervir con  la canela, azúcar vainillada y la cascara de limón.
Diluimos con la leche que hemos reservado, la harina de maíz y el azúcar y la incorporamos a la leche hervida, que le habremos quitado la canela y cascara.
La ponemos al baño maria y vamos moviendo hasta que espese.
Una vez que haya espesado la ponemos en un molde engrasado con un poco de aceite y dejamos que se enfrie. Cuando se enfrie la desmoldamos y se corta a cuadraditos.
En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente vamos friendo los trozos, que habremos pasado por harina y huevo batido. Y una vez que estén todos fritos, mezclamos el azúcar y la canela y se la echamos por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 24 de marzo de 2014

ALCACHOFAS CON HUEVAS

Tengo la gran suerte de vivir en un pueblo donde se puede degustar buena comida en todos los bares y restaurantes que tiene UMBRETE. Si es famoso por el mosto y  sus aceitunas, su gastronomía no se queda atrás.  Hoy os traigo uno de los platos que suelo tomar cuando salgo de tapeo, bueno una imitación porque la receta no la he pedido.













INGREDIENTES:

- 350 gr. de Huevas pequeñas.
- 18 Alcachofas pequeñas de bote.
- 6 Dientes de Ajo.
- Lonchas de Jamón.
- 1/2 Vaso de Vino blanco o manzanilla.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente echaremos los ajos enteros sin pelar, a los que le habremos hecho una rajita en el centro. Cuando empiecen a dorar agregaremos las huevas cortadas por la  mitad, las salpimentamos y las dejaremos que se hagan, yo las pincho y tienen que estar duras.
Una vez que estén, incorporamos el vino,  las alcachofas y el jamón. Se deja hervir unos minutos, que tomen los sabores y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 20 de marzo de 2014

TARTA DE YOGUR GRIEGO

Para celebrar San José ayer puse de postre esta tarta que la tenía anotada hace tiempo, es muy sencilla de hacer y os doy un consejo, de un día para otro estará mucho más rica.













INGREDIENTES:

- 200 gr. de galletas.
- 100 gr. de Mantequilla.
- 4 Yogures griegos.
- 450 gr. de Leche condensada.
- 2 Láminas de Gelatina.
- 1 Tazita de Agua.
- 3 Cucharadas de Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Se trituran las galletas y se ponen en un bol, se mezclan con la mantequilla derretida. Una vez que tengamos la pasta hecha, la extendemos sobre una base de un molde desmontable.
Batimos los yogures con la leche condensada y se echa sobre la pasta de galletas.
Se introduce el molde en el horno precalentado a 180º unos treinta minutos.
En un cazo se pone el agua y la mermelada a fuego lento, una vez diluida se incorporan las hojas de gelatina y cuando se disuelvan, se retira el cazo del fuego.
Cuando la tarta esté templada, la cubriremos con esta gelatina y la meteremos en el frigorífico para que cuaje.

¡ BUEN PROVECHO !  

sábado, 15 de marzo de 2014

GAZPACHO DE FRESAS

Se acerca la primavera y para festejarlo vengo  con un gazpacho muy especial y la receta me ha venido de la mano de una señora que estaba en la fruteria. Estaba pidiendo fresas para hacer gazpacho y a mí me pudo la curiosidad y le pregunté como lo hacía, Francisca mi frutera le dijo que yo tenía un blog de cocina y ella sin conocerme muy amable me lo explicó. Gracias Paola.

 











INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Tomates maduros.
- 1/2 kg. de Fresas.
- 1 Manzana.
- 1 Zanahoria.
- 1 Trocito de Pimiento verde.
- 1 Trocito de Cebolla.
- Aceite.
- Sal y Agua.

PREPARACIÓN:

En una batidora se ponen los tomates pelados y picados, las fresas troceadas, la zanahoria pelada y picada, el pimiento, la cebolla, el aceite, sal y dos vasos de agua ( según lo espeso que lo querais ).
Se tritura todo muy bien y se sirve muy fresquito.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 11 de marzo de 2014

REVUELTO DE PATATAS CON TOMATE

Las patatas con tomate es un plato típico de toda la vida, hoy he querido darle mi toque personal añadiendoles unos huevos, obteniendo este delicioso revuelto. No dejeis de probarlo.













INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Patatas peladas.
- 1 Cebolla.
- 400 gr. de Tomate frito.
- 1 Vaso de Aceite.
- 6 Huevos.
- 1 Cucharada de Azúcar.
- Perejil.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente  echaremos la cebolla cortada en juliana, una vez pochada añadiremos las patatas cortadas a rodajas, las salpimentaremos y las dejaremos a fuego medio hasta que estén tiernas.Quitamos un poco de aceite, echamos el tomate y el azúcar dejandolas unos diez minutos para que tomen los sabores. Cascamos los huevos por encima y cuando empiezan a cuajar se revuelven dejandolos en el punto que mas nos gusten. A la hora de servir lo espolvorearemos con perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !



viernes, 7 de marzo de 2014

CREMA DE CALABACÍN

Hoy traigo esta crema  que mi hermana suele preparar muy a menudo pues a los niños les gusta mucho, yo no la había hecho nunca, pero ayer se me antojó para la cena y me encantó el resultado. Creo que no tardaré mucho en hacerla de nuevo.













INGREDIENTES:

- 3 Cucharadas de Aceite.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 800 gr. de Calabacines pelados.
- 600 gr. de Patatas peladas.
- 1 Puerro.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Quesitos.
- 1 Pastilla de Caldo de ave.
- 2 huevos duros.
- Picatostes.
- Jamón picado .
- Nuez Moscada  y Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos la mantequilla y el aceite, la dejamos al fuego hasta que se derrita y echaremos la cebolla y el puerro picaditos. Una vez pochados añadiremos las patatas y calabacines  troceados, les damos unas vueltas y le agregamos un vaso y medio de agua.
Cuando empiece a hervir, le pondremos un poco de nuez moscada, la pastilla de caldo desmenuzada y la sal.
Lo dejaremo a fuego medio hasta que todo esté tierno, se echan los quesitos y se trituran hasta que quede una crema fina.
En un trozo de papel vegetal ponemos el jamón picado, lo doblamos de manera que el jamon se quede en medio y lo introducimos en el microondas cuarenta segundos.
La crema la serviremos con los picatostes, jamón y el huevo duro picado.

¡ BUEN PROVECHO ! 
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lunes, 3 de marzo de 2014

COSTILLAS AL HORNO

¡Hola ! amig@s  aquí estoy de nuevo, hoy con unas costillas típicas de los restaurantes americanos y que yo tenía ganas de hacerlas. Buscando entre mis muchos apuntes encontré esta salsa y el sabado decidí de hacerlas, quedaron buenísimas, sin nada que envidiar a las que había probado.


INGREDIENTES:

- Costillas.
- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 2/3 de Taza de Ketchup.
- 1/2 Taza de Miel.
- 1 Cucharadita de Vinagre.
- 1 Cucharadita de salsa Perrins.
- 1 Cucharadita de tomillo.
- 1 Cucharadita de orégano.
- 1 Cucharadita de romero.
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:
En una sartén pondremos una cucharada de aceite y otra de mantequilla, cuando se derrita añadiremos la cebolla y ajos picaditos. Lo dejaremos a fuego lento y cuando esté pochado agregaremos el ketchup y la miel, una vez diluida echaremos el pimentón, la salsa perrins, tomillo,vinagre, orégano y romero. Lo retiramos del fuego y reservamos.
A las costillas le echamos aceite y sal por ambos lados, las ponemos en una bandeja y las introduciremos en el horno precalentado a 180º, las dejamos media hora por un lado y otra media hora por otro, con una brocha untamos las costillas con la salsa, las dejamos diez minutos, les damos  la vuelta , las untamos de nuevo con salsa y las dejamos otros diez minutos. Ya están listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !













lunes, 24 de febrero de 2014

PAVO AL HORNO

Hoy traigo pavo, pero no un pavo cualquiera porque este está criado en el campo con los aires de la Alpujarra , me lo regaló  mi cuñado  la última vez que fuí a Lanjarón. Os podeis imaginar como era de grande que un muslo lo hice en la Navidad y el otro lo congelé y nos lo comimos ayer.













INGREDIENTES:

- 1 Muslo de Pavo grande.
- Tomillo.
- Cominos molidos.
- Romero.
- Vino blanco.
- Manteca.
- Patatas.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

El día anterior ponemos el pavo en una bandeja y le echamos un chorreón de vino y otro de aceite, lo espolvoreamos con tomillo, romero, cominos, sal y pimienta, le damos la vuelta y repetimos la misma operación. Lo pondremos en el frigorífico volviéndolo de vez en cuando para que tome los sabores.
En una bandeja ponemos el pavo con un poco de liquido del adobo y lo pintaremos  con manteca derretida y una poca de sal. Lo introduciremos en el horno precalentado a 160º  y a la hora le damos la vuelta y le pondremos otro poco de liquido del adobo y lo untaremos de nuevo con manteca. Lo dejaremos otra hora y diez minutos más. Si lo queremos con  patatas, las pelamos y las cortamos a rodajas gruesas, introduciendolas en el horno media hora antes el pavo esté hecho.

¡ BUEN  PROVECHO !

lunes, 17 de febrero de 2014

BIZCOCHO MÁGICO

¡ Hola ! amig@s hace tiempo que vengo viendo en diferentes blogs esta clase de bizcochos y tenía ganas de ver y sorprenderme como se transfoma una masa después de hornearla en tres capas distintas a cual  más rica, tanto que este es el segundo, el primero no me dió tiempo a echarle la foto. La receta la he tomado  del blog Directo al Paladar.














INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 220 gr. de Azúcar.
- 75 gr. de Harina.
- 125 gr. de Mantequilla en pomada.
- 300 gr. de Nata.
- 180 ml. de Leche.
- 100 gr. de Coco rallado.
- Zumo y ralladura de un Limón.
- Azúcar glas para adornar.


PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la harina tamizada, la leche, la nata, la mantequilla, el zumo y ralladura de limón, por último el coco. Mezclar bien.
Poner un molde engrasado en el horno precalentado a 180º y luego verteremos la mezcla en él, para que no se mueva mucho pues queda la masa muy liquida. Hornear  unos 45 minutos.
Espolvorear con azúcar glas, cuando esté frio.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 9 de febrero de 2014

PECHUGAS CON CIRUELAS

Estando en la peluqueria un día de estas Navidades, salió la conversación de las comidas y de los platos que iban a preparar. Una señora que se llama Carmen comentó esta receta  de pollo y allí mismo tomé nota para hacerla cuando tuviera tiempo y hoy ha sido el día. Yo solo le he dado un pequeño cambio, ella le pone dátiles y yo le he puesto ciruelas pasas.













INGREDIENTES:
- 3 Pechugas.
- 6 Dientes de Ajo.
- Cebollitas.
- Tomillo.
- 1/2 Pastilla de Caldo de ave.
- 1 Copita de Brandy.
- Ciruelas pasas.
- Piñones tostados.
- Aceite
- 4 Cucharadas de Azúcar.
- Zumo de Limón
- 1 Cucharada de Vino dulce.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es poner  una cucharada de aceite en una sartén, junto con las cebollitas, el azúcar y el vino dulce y las dejaremos a fuego lento hasta caramelizarlas.
En una cazuela pondremos aceite y cuando esté caliente le echaremos los ajos laminados y antes de que empiecen a dorar incorporaremos las pechugas troceadas a lo largo. Las salpimentaremos y las dejaremos dorar, se les pone un chorrito de zumo de limón, un poquito de tomillo, el brandy, la pastilla de caldo, las cebollitas caramelizadas y un vaso de agua, lo dejaremos a fuego lento hasta que las pechugas estén tiernas.
Al final se incoporan las ciruelas picadas y los piñones, se dejan unos minutos que se mezclen los sabores y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO ¡

jueves, 6 de febrero de 2014

MANZANAS AL VINO BLANCO

Visitando un blog amigo ANA AZUCARADA me sorprendió ver estas manzanas al vino, yo suelo hacer así las peras y como tenía curiosidad por saber como estaban, no he tardado mucho en hacerlas. Han salido deliciosas y con el dulce justo, un postre ideal.














INGREDIENTES:

- 6 Manzanas.
- 3 Vasos de Vino blanco.
- 1 Vaso de Azúcar.
- 1 Rama de Canela.

PREPARACIÓN:

Se pelan las manzanas dejandoles el rabito y se reservan.
En una cazuela se pone a calentar el vino, la canela y el azúcar, cuando empieze a hervir y esté disuelta el azúcar incorporaremos las manzanas de pie.
Dejaremos que se hagan volviendolas de vez en cuando y cuando estén tiernas se sacan.
Se reduce el almibar y se echa por encima de las manzanas, se dejan enfriar y se guardan en el frigorífico hasta la hora de servir.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 1 de febrero de 2014

ALITAS AL HORNO

Hoy he sorprendido a mi hijo con estas alitas. Llevaba unos días sin comer en casa, pues ha estado muy ocupado con los exámenes, le han gustado tanto que las que han sobrado se las ha comido en la merienda. Esta receta la tenía anotada del blog El jardín de mis recetas, si no lo conoceis visitadlo pues encontrareis unas cositas muy ricas.













INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Alitas.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Cebolla.
- 150 gr. de Ketchup.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 3 Cucharadas de Vinagre de Módena.
- 2 Cucharadas de Tomate frito.
- 1 Cucharada de salsa Perring.
- 1 Guindilla.
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta blanca.
- Unas gotitas de Tabasco( opcional )

PREPARACIÓN :

Unas horas antes se aliñan las alitas con dos ajos picados, perejil y sal.
En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y los otros dos ajos picaditos, cuando estén pochados añadiremos el ketchup, la miel, el tomate, la salsa perring, el vinagre, la guindilla picadita, la sal y pimienta, (tabasco si os gusta). Lo dejaremos al fuego unos siete minutos que espese, añadiremos el pimentón  y cuando se enfrie lo trituraremos.
En una fuente de horno pondremos las alitas y las pincelamos con la salsa, por un lado y por otro.
Las introduciremos en el horno precalentado a 200º y las dejaremos hasta que estén doradas. Se sirven con la salsa a parte, patatas y una buena ensalada.

¡ BUEN PROVECHO !



lunes, 27 de enero de 2014

PUDIN DE MANZANAS

Hoy vengo con un postre que ví hace unos días en Petitchef, tanto me gustó que me fuí directa a la cocina y al momento lo tenía preparado. Y como  estaba tan rico, lo quiero compartir con todos ustedes.














INGREDIENTES:

- 2 Manzanas.
- 3 Huevos.
- 40 gr. de Pasas.
- 1/2 Litro de Leche.
- 60 gr. de Azúcar.
- 3 Magdalenas.
- 1 corteza de Limón.
- 1 Rama de Canela.
- Caramelo liquido.













PREPARACIÓN:

Primero pondremos a remojar las pasas con un poco de agua templada.
En un cazo se pone la leche, con el azúcar, corteza de limón y canela.
Se lleva a ebullición y la dejaremos templar.
Ahora bañaremos el fondo de un molde tipo plum-cake con caramelo liquido y lo cubriremos con las magdalenas desmenuzadas, a continuación pondremos las manzanas peladas y cortadas a cuadraditos.
Colocaremos encima las pasas escurridas. 
Se baten lo huevos y se mezclan con la leche colada, los echaremos en el molde y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º al baño maria durante 40 minutos. Para desmoldarlo lo dejaremos templar y lo serviremos frío.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 22 de enero de 2014

ENSALADA DE AGUACATES

 Tengo muchos aguacates en el frigorífico regalo de mi hermana y ayer se me ocurrió  darles salida a unos pocos con esta sencilla ensalada. No dejeis de probarla que os encantará.













INGREDIENTES:

- Aguacates.
- Zanahorias.
- Queso en lonchas.
- Pimientos morrones.
- Mazorquitas de maiz.
- Anchoas.
- Aceite, Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

En una bandeja pondremos los aguacates pelados y cortados a rodajitas, las zanahorias en juliana y  los pimientos, queso, anchoas y mazorquitas cortados a trocitos. Aliñaremos la ensalada con aceite, vinagre y sal. Y lista para comer.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 17 de enero de 2014

TOCINO DE CIELO

Uno de los postres favoritos de mi padre es el tocino de cielo y aprovechando que pasa aquí el invierno he querido sorprenderlo. Busqué entre las recetas que tengo sin hacer y elegi este porque tenia menos cantidad de yemas que otros. Decir que salió muy rico, así que no dejeis de probarlo.














INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 3 Yemas.
- 400 gr. de Azúcar.
- 400 gr. de Agua.

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos el agua y el azúcar, lo dejaremos al fuego quince minutos hasta formar un almibar.
Dejar templar.
Se baten muy bien los huevos con  las yemas y las pasaremos por un colador.
Una vez coladas le iremos añadiendo poco a poco el almibar mezclandolo bien. La mezcla obtenida se vierte en un molde caramelizado y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º al baño maria con la calor arriba y abajo, unos 40 minutos o hasta que veamos que está cuajado.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 14 de enero de 2014

COCIDO DE CALABAZA

Llevaba un tiempo con una calabaza en la cocina, pensando en hacer un bizcocho . Con el frio que está haciendo cambié de idea y decidí utilizarla en un cocido, la verdad es que nunca la había probado así y nos ha gustado a toda la familia. No tardaré mucho en hacer de nuevo este guiso.













INGREDIENTES:

- 700 gr. de Calabaza.
- 300 gr. de Garbanzos.
- 200 gr. de Alubias.
- 300 gr. de Judias verdes.
- Panceta.
- Costilla.
- Tocino.
- Chorizo.
- Morcilla.
- 1 Hueso salado.
- 4 dientes de Ajo.
- 1/2 Cucharadita de Cominos.
- 1 Cucharada de Pimentón.
- 2 Clavos
- Sal.

PREPARACIÓN:

La noche anterior se ponen los garbanzos y alubias en remojo.
En una olla pondremos los garbanzos, alubias, panceta, costilla, tocino, morcilla, chorizo y el hueso lavado para quitarle la sal . Lo cubriremos de agua y lo dejaremos a fuego medio una  hora y media. Pasado este tiempo incorporaremos las judias y calabaza troceadas, los ajos pelados y machacados, los cominos, clavos, pimentón y una poca de sal. Lo dejaremos al fuego hasta que esté todo tierno.

¡ BUEN PROVECHO !
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