PATATAS CON CREMA

 Hoy os traigo unas patatas muy sencillas para acompañar unos filetes de lomo o ternera.

Aunque solas como aperitivo también es una buena opción.

INGRDIENTES:

- Patatas pequeñas.

- 1/2 Cebolla.

- 1 Ajo.

- 100 gr. de Bacon.

- 100gr. de cuatro Queso rallado.

- 1 Brik de Nata de cocina.

- 1 Chorrito de Brandi.

- 1 Cucharada de Mantequilla.

- 1 Cucharada de Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se lavan las patatas y se ponen mojadas en un recipiente de microondas. Se les echa sal y se introducen en el horno unos quince minutos a máxima potencia.

Ponemos una sartén a fuego medio con  la mantequilla y el aceite y cuando está derretida, le echamos la cebolla picada y el ajo picado. Una vez pochado introducimos el bacon hasta que dore, ponemos el brandi y cuando empieza a hervir, incorporamos la nata, salpimentamos y la tenemos unos minutos , enseguida agregamos el queso. Se deja un par de minutos y cubrimos las patatas que las tendremos en una bandeja cortadas por la mitad. Adornar con perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !

CEBOLLA CARAMELIZADA

Algunos amigos me han preguntado como hago la cebolla caramelizada .
Esta es mi receta, hay quien le pone un poco de vinagre de manzana, yo
os la dejo a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

- 2 Cebollas grandes.
- 3 Cucharadas de Aceite.
- 2 Cucharadas de Azúcar blanca.
- 4 Cucharadas de Azúcar moreno.
- Una pizca de Sal.

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite con la cebolla picada, el azúcar y la pizca de sal, se dejan hacer a fuego lento, hasta que esté bien pochada y dorada.

¡ BUEN PROVECHO !


















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PATATAS PARISINAS SALTEADAS

Una buena guarnición puede convertir un sencillo plato, con un filete de carne o pescado, en una receta diez. En esta ocasión he preparado estas patatas que han tenido buen éxito en casa y sin duda alguna pronto volveré a hacerlas.

INGREDIENTES;

- 1 Kg. de Patatas pequeñas.
- 1 Hoja de Laurel.
- 2 Rodajas de Limón.
- 2 Clavos.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Copitas de Soja.
- Perejil.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Lavar las patatas y hervirlas con sal, las rodajas de limón, el laurel y los clavos.
Cuando estén en su punto, se ponen a escurrir,
En una sarten ponemos un chorrito de aceite y salteamos los ajos laminados. Cuando empiecen a dorar ponemos las patatas y las salteamos un poco.
Echamos la soja y el perejil picado, dejamos reducir un minuto y las servimos.

¡ BUEN PROVECHO !

PATATAS CON MOJO PICON

La salsa de mojo que hoy os traigo me la enseñó mi amiga Mariana de Umbrete, desde aquí le doy las gracias por su amistad y por ser tan generosa al darme sus recetas siempre que se las he pedido.

INGREDIENTES:

- 1 Pimiento rojo.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1/2 Cucharadita de Cominos molidos.
- 3 Cucharadas de Pan rallado.
- 1 Guindilla.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 1 Cucharada de Vinagre.
- Sal.
- Patatas pequeñas.

PREPARACIÓN:

Se ponen en la batidora todos los ingredientes, menos las patatas.
Se tritura todo muy bien que quede una salsa fina.
Las patatas se lavan y se ponen en una bandeja de cristal mojadas con sal por encima.
Se introduce en el microondas 14 minutos a máxima potencia y se sirven con la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

PATATAS AMERICANAS

Hoy os traigo unas patatas muy ricas, que nos valen para acompañar carnes, hamburguesas, incluso a un pescado a la plancha. Esta receta es del blog Sal y Canela y en cuanto la ví  tomé nota para hacerla, sólo deciros que en casa nos han gustado y repetiremos.

INGREDIENTES:

- 500 gr. Patatas peladas.
- 1 Yogur griego.
- 70 ml. de Alioli.
- 1 Cucharadita de Cebolla en polvo.
- 50 gr. de Bacon en tiras.
- 100 gr. de Queso rallado.
. Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas a cuadraditos, le echaremos una poca de sal  y las freiremos en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel de cocina y ponerlas en un recipiente de horno.
En un bol mezclaremos el yogur, alioli y cebolla . Esta mezcla la repartiremos sobre las patatas y sobre ella pondremos el queso y el bacon cortado a tiras.
Lo llevaremos al horno precalentado a 180º unos quince minutos o hasta que empiece a dorarse.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA DE COL

 La col aliñada, la probé por primera vez, en  el restaurante El sol de Lanjarón. La ponían de guarnición acompañando pescado frito. Mi hermana le ha dado su toque personal y yo le he cogido la receta,  para que ustedes también disfruten de ella.

INGREDIENTES :

- 1/2 Col pequeña.

- Una manzana.

- Un melocotón.

- Una zanahoria.

- Cinco dientes de ajo.

- Nueces.

- Pasas.

- Orégano.

- Aceite, sal y vinagre.

PREPARACIÓN :

Se corta la col a juliana muy fina y se coloca en una fuente, se le añade la zanahoria rallada, la manzana y el melocotón picadito, las nueces, el orégano, sal y vinagre. En una sartén se pone medio vaso de aceite y se fríen los ajos picaditos, que queden muy dorados pero sin llegar a quemarse y así en caliente se le agrega a la ensalada. Se tapa inmediatamente con papel film y se deja que sude unos minutos. Se destapa, se agregan las pasas y se mezcla todo muy bien.

¡ BUEN PROVECHO !



PATATAS AL AJILLO

Ayer cenamos un variado de pescaito frito y lo acompañé con estas patatas que las aprendí de mi suegra.

INGREDIENTES :

- Patatas.

- Ajos.

- Mahonesa.

- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

Se pelan y se cortan las patatas a rodajas gruesas y se ponen a hervir en una cazuela con agua y sal. Las vigilamos para que no se rompan y cocerlas en su punto. Se escurren y se colocan en una fuente. Cuando estén frias se cubren de mahonesa, se pican los ajos y se les ponen por encima. Se espolvorean de pimienta y se sirven bien frías.

¡ BUEN PROVECHO !

PATATAS A LO POBRE

Hoy os traigo un plato alpujarreño que en mi casa siempre ha estado presente. Es fácil de hacer, económico y gusta tanto a niños y mayores. Puede servir además como guarnición de carnes o pescados.

INGREDIENTES :

- 1 Kg. de patatas peladas.

- 1 Cebolla.

- 2 Dientes de ajo.

- 300 Grs. de pimiento verde.

- 1/2 Vaso de aceite.

- Sal.

PREPARACIÓN :

En una sartén antihaderente se pone el aceite y los dos dientes de ajo. Cuando está caliente se le añade la cebolla cortada en juliana y los pimientos a trocitos, se dejan a fuego bajo unos diez minutos, pasado este tiempo se agregan las patatas cortadas a redondelas no muy finas, se le echa sal y se mueven. Se dejan otros quince minutos, se tapan y se dejan hacer hasta que estén tiernas, moviéndolas de vez en cuando.

Se sirven acompañadas de morcilla, chistorra o longaniza y huevo frito.

¡ BUEN PROVECHO !

TOMATES ALIÑADOS

Y llegando la calor que mejor aperitivo que unos sabrosos tomates del tiempo con una cerveza fresquita y si es al lado de la playa mejor que mejor.

INGREDIENTES :
- Tomates.
- Ajos.
- Cominos en polvo.
- Orégano.
- Aceite, vinagre y sal.

PREPARACIÓN :
Se cortan los tomates a rodajas y se colocan en una fuente, se les pica ajos por encima, se espolvorean con cominos y orégano y se aliñan con el aceite, el vinagre y la sal.

¡ BUEN PROVECHO !

REMOJÓN

Este plato es típico de mi pueblo: Lanjarón. En verano se toma fresquito con un tomate picado y cebollita.
Hoy os lo traigo como plato de invierno pues se puede comer como una ensalada templada.

INGREDIENTES :
- 600 Grs, de patatas peladas.
- 2 Huevos duros.
- Una lata de atún.
- Aceitunas.
- Aceite, sal y vinagre.

PREPARACIÓN :
Se hierven las patatas y se escurren. Se colocan en una fuente y se machacan con un tenedor. Se les ponen los huevos duros picaditos, el atún desmenuzado, se aliñan con el aceite, la sal y el vinagre y se adornan con las aceitunas.

¡ BUEN PROVECHO !

CHAMPIÑONES EN SALSA

Hoy os traigo unos champiñones cuya receta es creación mía. Espero que os gusten.

INGREDIENTES :

- 1/2 Kg. de champiñones.

- 1/2 Cebolla.

- 3 Dientes de ajo.

- 1/2 Pastilla de caldo.

- Una Guindilla.

- Una cucharada pequeña de harina.

- Una taza (café) vino blanco

- 1/2 taza (café) de brandy.

- Cominos molidos.

- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :

En una cazuela se pone el aceite y a continuación la cebolla y los ajos todo muy picadito, cuando empiezan a dorar se le agregan los champiñones lavados y cortados a láminas, se dejan diez minutos moviéndolos de vez en cuando. Pasado este tiempo, en un vaso, se diluyen la harina y la pastilla de caldo con el vino y el brandy, incorporandolo a los champiñones. Se le añade la sal,  la guindilla y los cominos espolvoreados por encima. Cuando empiecen a hervir se le agrega una taza de agua y se deja reducir la salsa a gusto.

NOTA : Estos champiñones son un buen acompañamiento para cualquier tipo de carne a la plancha.

¡ BUEN PROVECHO !