CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

Me encantan las recetas sencillas sin complicaciones y esta es una de ellas. La encontré en la página de Ybarra en tu cocina donde tiene recetas deliciosas, lo mejor de esta es que se puede preparar con antelación y darle el toque de gratinado al servir.

INGREDIENTES:

- 3 Calabacines.
- 2 Huevos duros.
- 2 Latas de Atún.
- 150 gr. de Pimientos del piquillo.
- Mahonesa.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan por la mitad, le echamos un poco de aceite y sal.
Se introducen en el microondas unos diez minutos a máxima potencia.
Dejamos que se enfríen y sacamos la pulpa con una cucharilla, la troceamos y la ponemos en un bol.
Añadimos los huevos duros picados, los pimientos troceados y el atún escurrido.
Mezclamos bien, rellenamos los calabacines, los cubrimos con mahonesa y queso rallado y los gratinamos hasta quedar dorados. Les damos un toque de pimienta y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !

PAPILLOTE DE MERLUZA

Hoy traigo un plato muy saludable y fácil de hacer.  En mi receta no pongo cantidad de verduras pues es a gusto de cada uno, quedan deliciosas y la merluza muy sabrosa. Es un plato ideal para cenar y para hacer dieta, ya que tiene pocas calorías.

INGREDIENTES:

- 1 Cola de Merluza.
- Ajos.
- Zanahoria.
- Calabacín.
- Pimiento verde.
- Cebolla.
- Pimiento morrón.
- Limón.
- Vino blanco.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos laminados y la cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento cortado todo en juliana. Salpimentamos.
Lo dejamos pochar que queden al dente y añadimos el pimiento morrón troceado.
Ponemos un trozo de papel de aluminio y lo untamos con un poco de aceite.
Extendemos las verduras sobre el papel y encima colocamos la merluza salpimentada, le echamos unas gotas de zumo de limón y dos cucharaditas de vino blanco.
Le ponemos unas ramitas de tomillo y lo cerramos con otro papel de aluminio como si fuera un paquete.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

ALCACHOFAS GUISADAS

Hoy traigo un a receta muy sencilla, rica y sana a la vez. Me la enseñó a hacer mi suegra, como otros guisos de Sevilla, ella  me contagió su amor por la cocina. Siempre estará en mi recuerdo.

INGREDIENTES:

- 6 Alcachofas.

- 1 Cebolla.

- 5 Dientes de Ajo.

- 500 gr. de Cabeza de lomo.

- 1 Cucharada de Harina.

- 1 Vaso de Vino blanco.

- 2 Huevos duros.

- Jamón picado.

- Rodajas de Limón.

- Perejil.

- Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se echa agua en un bol con las rodajas de limón y perejil.

Quitamos las hojas duras de las alcachofas, las cortamos por la mitad y las vamos echando en el agua para que no se pongan negras.

En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y ajos picados.

Cuando esté todo bien dorado, lo trituramos con el vino.

En ese mismo aceite doramos la carne troceada, agregamos las alcachofas, las salteamos unos minutos y ponemos la harina, dorandola un poco. Se pone lo triturado, salpimentamos y cubrimos de agua.

Se deja hacer hasta que las alcachofas estén tiernas.

A la hora de servir se adornan con los huevos picados y jamón.

¡ BUEN PROVECHO !

ZANAHORIAS ALIÑADAS

Hoy traigo un aperitivo sencillo y fácil de hacer, una receta típica de los bares de Andalucía.

INGREDIENTES:

- 6 Zanahorias.
- 3 Dientes de Ajo.
- Cominos molidos.
- Orégano.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las zanahorias a rodajas. Se hierven en agua con sal y se retiran cundo estén al dente. Se ponen en un escurridor y se pasan a un plato o bandeja.
Se aliñan con los ajos picaditos, el orégano, los cominos, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Se deja en el frigorífico unas horas para que tomen los sabores y listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !

BRETONES

Así llamamos a una sopa de col, que es típica de mi pueblo Lanjarón y a mi madre le salía muy buena.
Y aquí os dejo la receta para que el que le guste la verdura, aprecie el sabor de este sencillo y económico plato.

INGREDIENTES:

- 1 Col o Repollo.
- 5 Dientes de Ajo.
- 1 Rebanada de Pan.
- 7 Almendras.
- Aceite.
- Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone agua, la col picada y sal. Se deja hervir.
Mientras en una sarten ponemos aceite y se doran los ajos, pan y almendras.
Una vez dorados, se machacan en un mortero y se le echa a la col cuando esté tierna.
Se deja hervir otros minutos, que tome los sabores y a la hora de servir en el plato, se le pone
unas gotas de vinagre (opcional ).

¡ BUEN PROVECHO !

CANELONES DE BERENJENAS

Hoy traigo una receta que es muy sana e ideal para el que esté haciendo dieta, de hecho me la ha dado mi dietista que la ha copiado del la página Hoy comemos sano. Deciros que son sencillas de hacer y es una forma más de comer verdura sin que te aburras.

INGREDIENTES:

- 2 Berenjenas.
- 3 Pimientos verdes.
- 1 Cebolla.
- 2 Tomates maduros.
- 2 Cucharadas de salsa de tomate.
- 2 Calabacines.
- 2 Latas de Atún natural.
- Aceite, Sal y Pimienta.

Para la bechamel :

- 1 y 1/2 Calabacín.
- 1/4 de Cebolla.
- 200 ml. de Leche desnatada.
- Aceite.
- Nuez moscada.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los pimientos muy pequeños y se pochan juntos con un poco de aceite.
Cuando estén pochados añadimos los tomates pelados y picados y la salsa de tomate.
Le damos unas vueltas, unos dos minutos y agregamos los calabacines  pelados y cortados también en cuadraditos. Salpimentamos y dejamos a fuego medio, hasta que el calabacín esté tierno.
Una vez que está hecho el pisto, le ponemos el atún, lo mezclamos y reservamos.
Cortamos las berenjenas a lo largo y las pasamos por la plancha con un poco de sal.
Ponemos un poco de relleno por lo ancho de la berenjena y enrollamos formando canelones.
Se colocan en una bandeja y se cubren con la bechamel de calabacín.
Para la bechamel cortamos la cebolla y la rehogamos con un chorrito de aceite en un cazo.
Pelamos y troceamos el calabacín y lo agregamos al cazo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio diez minutos.
Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Tapamos y dejamos a fuego medio quince minutos.
Pasamos por la batidora y lista para servir ( si se deja enfriar un poco, irá espesando un poco más )

¡ BUEN PROVECHO !

CAZON CON GUISANTES

Unos de los pescados que se encuentra en la cocina andaluza es el cazón, como más se conoce es en adobo y con tomate. Hoy  lo he querido acompañar con unos guisantes y ha quedado un guiso delicioso. Esta receta también se puede hacer con cualquier pescado blanco.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Cazón.

- 1 Cebolla.

- 3 Dientes de Ajo.

- 300 gr. de Guisantes.

- 1 Cucharada de Harina.

- 1 Hoja de Laurel.

- 1 Vaso de Vino blanco.

- 3 Vasos de Agua.

- 6 Cucharadas de Tomate frito.

- Colorante alimenticio.

- 3 Pimientos del piquillo.

- Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone el aceite y se doran la cebolla y los ajos, se sacan y se trituran con el vino.

Se pone la harina en la cazuela y se agrega el tomate frito, lo triturado, el agua, el laurel, el colorante y se salpimenta.

Cuando comience a hervir se echan los guisantes y se dejan hacer quince minutos.

Pasado este tiempo añadimos el cazón y los piquillos y lo dejamos al fuego hasta que esté tierno.

¡ BUEN PROVECHO!

BROCOLI AL HORNO

Un alimento sano es sin duda el brócoli, rico en antioxidantes, anticancerígeno, detoxificante, anticelulítico, alcalinizante, regulador del ph, cardiosaludable y protege los ojos. Casi ná!!!
Desde que ví sus propiedades lo hago muy a menudo, al vapor y salteado con ajos, ayer lo probé al horno y me encantó.

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Brócoli.
- 3 Huevos.
- Bacon.
- Jamón picado.
- Queso rallado.
- 200 ml. de Nata.
- 100 ml. de Leche.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Cucharada de Mostaza dulce.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se trocea el brócoli y se hace al vapor. Se pone en una fuente de horno y se le pone por encima jamón picado y bacon picado y salteado con un poco de aceite. Se espolvorea con queso rallado.
En un bol se baten los huevos con la leche, nata, mostaza, harina, sal y pimienta.
Se vierte en la fuente y se pone de nuevo queso rallado.
Se introduce en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

ESPINACAS CON GARBANZOS

Hoy os traigo una de las tapas más típicas sevillanas. Aunque es un plato de cuaresma, lo podéis encontrar todo el año en las cartas de tapas de los bares de Sevilla. Feliz Semana Santa.

INGREDIENTES:

- 800 gr. de Espinacas cocidas.
- 200 gr. de Garbanzos cocidos.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- 1/2 Cucharadita de cominos molidos.
- 1 Cucharadita de Vinagre.
- 2 Rebanadas de Pan.
- 6 Dientes de Ajo.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite, se doran los ajos a láminas, se sacan y se reservan.Se doran las rebanadas de pan y se reservan.
En ese mismo aceite se pone el pimentón y enseguida las espinacas escurridas, se añaden los cominos, el pan majado con un poquito de agua y se salpimentan. Se tiene a fuego medio unos minutos, se agregan los garbanzos, el vinagre y los ajos fritos. Y se dejan unos quince minutos moviendo de vez en cuando. Se pueden servir con huevos duros picados, picatostes o bacalao desmigado. ( A gusto )

¡ BUEN PROVECHO !

CALABAZA FRITA

Calabaza frita que rica que está y la pobre vieja no la catará.......
Esta canción la cantaba mi madre mientras cocinaba este plato típico de Lanjarón.

INGREDIENTES:

- 800 gr. de Costillas.
- 2 Kg. de Calabaza pelada.
- 1 Vaso de Aceite.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Pimentón.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 1 Cucharada de Vinagre.
- Chorizo.
- Sal.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se doran las costillas.
Se echa la calabaza cortada a trocitos, sal y se deja hacer a fuego medio hasta que esté tierna, dándole con la paleta para que quede fina.
Una vez frita se le incorpora unas rodajas de chorizo y un majado echo en el mortero con los ajos, pimentón, orégano y vinagre.  Se deja unos minutos que tomen los sabores y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !

ALCACHOFAS RELLENAS

Tenía ganas de probar las alcachofas rellenas, pero nunca era la ocasión pues tienen su trabajo.
La verdad es que vale la pena hacerlas pues es un guiso muy rico y sabroso. Los ingredientes los he ido recopilando de ver varias recetas, dando lugar a esta que deseo que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 kg. de Alcachofas.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo pequeño.
- 1 Zanahoria.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- Brandy.
- 200 gr. de Tomate frito.
- Jamón picadito.
- Pimientos del piquillo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Cucharada de Harina.
- Colorante alimenticio.
- Limón.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta.

RELLENO:

- 400 gr. de Carne picada.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 2 Huevos.
- Brandy.
- Vino blanco.
- Pan rallado.
- Harina.
- Perejil
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se limpian las alcachofas cortándole las puntas y las hojas más duras, los tallos se reservan. A cada una se le restriega con la mitad de medio limón para que no ennegrezcan y se van echando  en un bol que tendremos con agua y perejil.
Para el relleno ponemos la carne en un bol, con la cebolla que habremos frito muy picadita, los huevos, ajos y perejil picaditos, un chorrito de brandy y otro de vino, sal y pimienta. Se añade pan rallado que quede un poco espeso el relleno.
La alcachofas escurridas del agua se abren un poco por el centro y se rellenan presionando bien que no se salga el relleno.
Se pasan por harina por la parte del relleno y se fríen en abundante aceite caliente.
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se incorpora la zanahoria, los tallos reservados, pimientos, cebolla y ajos, todo muy picadito. Cuando todo está pochado se agrega la harina, el vino, un chorrito de brandy, laurel y el tomate frito. Se añade jamón picadito los pimientos del piquillo troceados, colorante y se salpimenta. Incorporamos las alcachofas y las cubrimos de agua dejándolas hacer a fuego medio hasta que esté tiernas.

¡BUEN PROVECHO!

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Y de nuevo he vuelto a hacer berenjenas rellenas, esta vez de carne, aunque es un clásico en las cocinas no las había hecho nunca. Tengo que reconocer que tiene su trabajo, pero es un plato muy completo y una forma muy buena de comer verdura.

INGREDIENTES:

- 400 gr. de Carne picada mixta.
- 3 Berenjenas.
- 1 Cebolla.
- 1 Zanahoria.
- 200 gr. de Tomate frito.
- 200 ml. de Nata.
- Nuez moscada.
- Orégano.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se corta la punta de las berenjenas y se parten por la mitad, con un cuchillo se hacen unos cortes sin llegar a la piel. Se ponen en una bandeja de horno con un poco de sal y un chorrito de aceite. Las introducimos en el horno a 200º una media hora. Cuando están se les saca la carne con una cucharita y con cuidado para que no se rompa la piel. Se reservan.
En una sartén se pone aceite y cuando está caliente se echa la cebolla y zanahoria picadas, se pochan
y se añade la carne de las berenjenas y la carne picada. Se salpimenta y se fríe hasta que toma color.
Añadimos el tomate frito, la nata, nuez moscada y orégano. En cuanto espese un poco se rellenan las berenjenas y se cubren con el queso rallado, se introducen de nuevo en el horno y se gratinan.

¡ BUEN PROVECHO !

BERENJENAS RELLENAS DE LANGOSTINOS

Mis primeras berenjenas rellenas y me he decidido por estas que las tenía anotadas hace tiempo, tienen un bocado exquisito y fáciles de preparar.

Feliz Navidad para todos y que mañana paséis una buena noche, rodeados de la familia.

INGREDIENTES:

- 2 Berenjenas.

- 3 Cebolletas.

- 200 gr. de Setas variadas, de bote. 

- 18 Langostinos.

- 3 Cucharadas de Tomate frito.

- 1/2 Vaso de Vino blanco.

- 6 Lonchas de Bacon.

- 200 ml. de nata.

- Queso rallado.

- 9 Cucharadas de Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Vaciamos las dos berenjenas. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente sofreímos la carne de las berenjenas  y las cebolletas picadas.Se salpimentan.

Cuando esté el sofrito añadimos las setas troceadas, el bacon picado y los langostinos pelados y picados. Se dejan un par de minutos y añadimos el tomate frito y el vino.

Cuando se consuma añadimos la nata, dejamos que cuaje y apartamos.

Rellenamos las berenjenas y las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las cubrimos de queso rallado.

Las introducimos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

CREMA DE CALABAZA

Y llegó el tiempo de las sopas y cremas calentitas. De calabaza es la primera vez que la hago y ha salido  riquísima, incluso estoy pensando ponerla de primero en algún menú de los días que vienen de fiesta.

 











INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Calabaza pelada.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 1 Patata.
- 1 Zanahoria.
- 1 Manojo de Espárragos.
- Gambas.
- 6 Cucharadas de Aceite.
- 1 Litro de Agua.
- 1/2 Copita de Brandy.
- 3 Quesitos.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone el aceite y cuando está caliente se le echa la calabaza, patata, cebolla, zanahoria, puerro y espárragos sin las puntas, todo troceado. Se le dá unas vueltas, se le incorpora el brandy y el agua. Salpimentamos y dejamos a fuego medio, hasta que esté todo tierno.
Se tritura todo con los quesitos y se sirve con las gambas y puntas de espárragos salteadas y un chorrito de aceite. Yo le puse también picatostes, pero eso es opcional.

¡ BUEN PROVECHO !

CALAMARES DEL CAMPO

Así se llama un plato de verdura que lo suelen poner por esta tierra y que me encanta.  Siempre los había pedido en los bares, pero en casa no los había hecho con lo sencillos que son y hoy domingo ha sido el día ideal para degustarlos. Solo deciros que no pongo la cantidad de verduras pues según los comensales, así calculamos.

INGREDIENTES:

- Cebolla.
- Calabacín.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Gambas peladas.
- Harina
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla a rodajas finas y  se cortan por la mitad, los pimientos y calabacín se cortan en bastoncitos finos. Se pasan por agua y se escurren pero sin llegar a secarlas para que se les pegue la harina, le ponemos sal y se echan en una bolsa con harina, se agita bien y se pasan a un colador para
que suelten la harina sobrante. Y se fríen en abundante aceite caliente, se ponen en una bandeja y por encima cubriremos la verdura con las gambas también enharinadas y fritas.

¡ BUEN PROVECHO !

TORTILLA DE BERENJENAS

¡ Hola! amig@s aquí estoy de nuevo después de haber pasado un mes de agosto fantástico, viaje con amigos, fiestas en el pueblo, unos días con la familia en Lanjarón. Y ya he vuelto a la normalidad  en mi casa y en mi cocina, probando nuevas recetas y compartiéndolas con ustedes.

INGREDIENTES:

- 1 Cebolla.
- 500 gr. de Patatas peladas.
- 500 gr. de Berenjenas peladas.
- 2 Pimientos Verdes.
- 1 Trozo de Chorizo.
- 8 Huevos.
- 4 Cucharadas de Leche.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, ponemos la cebolla y pimientos picados, cuando esté todo pochado añadimos las patatas y berenjenas cortadas muy finas, salpimentamos y las dejamos a fuego lento, una vez tiernas le ponemos el chorizo picado y lo dejamos unos minutos más al fuego.
Batimos los huevos con la leche, salpimentamos y echamos la mezcla.
Si es necesario se añade un poco más de aceite a la sartén, se calienta y se hace la tortilla.

¡ BUEN PROVECHO !

SALMOREJO DE ESPARRAGOS

 Desde que ví esta receta en el blog de Que no te falte un perejil, sentí la curiosidad de probarlo enseguida y en cuanto tuve los ingredientes a mano lo preparé. Decirle a Elisa que está muy rico y que tengo que repetir.

INGREDIENTES:

- 2 Manojos de espárragos trigueros gordos.
- 7 Espárragos blancos gordos de bote.
- 3 Rebanadas de Pan duro.
- 1 Diente de Ajo
- Huevos duros..
- 1 Cucharada de Vinagre.
- 100 gr. de Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Hervir los espárragos troceados sin las puntas que las reservaremos.
Cuando estén, se reserva el agua de cocción(importante) y se pasan por agua con hielo.
En la batidora ponemos el pan, los espárragos trigueros y los blancos escurridos, un huevo duro, medio vaso del caldo reservado, el ajo, vinagre y sal. Batir unos minutos  y echar el aceite poco a poco. Se pone el salmorejo en un bol y se pone a enfriar el frigorífico.
A la hora  de servir se adorna con las puntas salteadas con unas gotas de aceite, huevos duros troceados y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !

QUICHE DE CALABACIN

Y de nuevo traigo una quiche, aprovechando  los buenos calabacines que tenemos ahora, una receta fácil y sencilla, yo la suelo poner para la cena y acompañada de una buena ensalada.

No dejéis de probarla os gustará.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Masa quebrada.

- 1 Calabacin.

- 200 gr. de Setas variadas ( un bote).

- 100 gr. de Queso rallado.

- 100 gr. de Jamón picadito.

- 200 ml. de Nata.

- 4 Huevos.

- 2 Dientes de Ajo.

- Nuez moscada.

- Perejil.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos el calabacin  a trozos pequeños. Ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos los ajos picaditos y el calabacin, salpimentamos y lo dejamos hacer hasta que esté tierno, añadimos las setas picaditas, el jamón y el perejil picado. Se saltea unos minutos y se deja que enfrie.

Batir los huevos, añadir la nata, la nuez moscada, el queso y otra poca de sal. Batir y añadir la mezcla reservada. Mezclar bien.

Forrar un molde engrasado con la masa y echar la mezcla. lo introducimos en el horno precalentado a 190º unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE BERENJENAS

Uno de los platos más sencillos que se suelen hacer son los pasteles o tartas saladas, pues además de que tienen buena presentación, puedes ponerle los ingredientes que te apetecen y siempre quedan bien. En este caso lo he hecho de berenjenas de una receta que encontré en youtube y es una buena idea para tomar verdura para aquellos que  no les guste, sobre todo para los niños.

INGREDIENTES:

- 3 Berenjenas.
- 3 Huevos.
- 250 ml. de Leche.
- Lonchas de Jamón de york.
- Lonchas de Queso.
- Salsa de Tomate.
- Queso rallado.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las berenjenas en rodajas finas( yo les dejé la piel) y se ponen en agua con sal media hora.
Pasado este tiempo se escurren y se ponen en un paño para que se sequen.
Se echan unas gotitas de aceite en una sarten o plancha y se van pasando las berenjenas con  una poca de sal, vuelta y vuelta.
Se pone un papel de horno en un molde y se cubre con las rodajas de berenjenas y con un pincel las pintamos de salsa de tomate, ponemos una capa de jamón de york y otra de queso, repetimos de nuevo, berenjenas, salsa de tomate, jamón de york y queso, terminando con una capa de berenjenas.
Se baten los huevos con la leche y se salpimentan, lo echamos sobre las berenjenas y lo cubrimos de queso rallado. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º  unos 45 minutos que veamos que esté dorado.

¡ BUEN PROVECHO !

ALCACHOFAS CON HUEVAS

Tengo la gran suerte de vivir en un pueblo donde se puede degustar buena comida en todos los bares y restaurantes que tiene UMBRETE. Si es famoso por el mosto y  sus aceitunas, su gastronomía no se queda atrás.  Hoy os traigo uno de los platos que suelo tomar cuando salgo de tapeo, bueno una imitación porque la receta no la he pedido.

INGREDIENTES:

- 350 gr. de Huevas pequeñas.
- 18 Alcachofas pequeñas de bote.
- 6 Dientes de Ajo.
- Lonchas de Jamón.
- 1/2 Vaso de Vino blanco o manzanilla.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente echaremos los ajos enteros sin pelar, a los que le habremos hecho una rajita en el centro. Cuando empiecen a dorar agregaremos las huevas cortadas por la  mitad, las salpimentamos y las dejaremos que se hagan, yo las pincho y tienen que estar duras.
Una vez que estén, incorporamos el vino,  las alcachofas y el jamón. Se deja hervir unos minutos, que tomen los sabores y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !