miércoles, 28 de septiembre de 2011

GAZPACHO

Llegando el verano en mi casa no puede faltar el gazpacho. Aunque es una sopa fría, mi marido se lo toma de postre.


















INGREDIENTES :
-1kg de tomates maduros
-1 ajo
-1 pimiento verde
-1/2 pepino pequeño
-1 trozo de pan del día anterior
-1 chorreón de aceite
-Sal
-1/2 litro de agua

PREPARACION :
Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora, se bate hasta que quede muy fino.
Se sirve fresquito, si os gusta con guarnición se le pone : cebolla, pepino, tomate, pimiento, huevo duro... todo picadito.

¡BUEN PROVECHO!

lunes, 26 de septiembre de 2011

JUDIAS VERDES ESPARRAGADAS

El título de esta receta esparragadas es porque su plato original es con espárragos. Por Sevilla también se hacen con brócolis. Hoy he utilizado judias congeladas,salen igual de ricas que utilizando las del tiempo, ustedes deciden.


INGREDIENTES :
- 1kg judias verdes redondas congeladas
- 7 ajos
- 3 rebanadas de pan
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de vinagre
- Cominos
- Pimienta
- Sal
- 6 huevos
- 2 vasos de agua

PREPARACION :
En un recipiente con agua hirviendo y sal se vierten las judias sin descongelar, cuando el agua empiece a hervir de nuevo se espera 10 minutos, se escurren y se reservan.
En una cazuela con aceite se fríen las rebanadas de pan y ajos, cuando están dorados se sacan y en un mortero se majan, se reservan. En este aceite se saltean las judias reservadas, a continuación se pone el pimentón y enseguida para que no se queme se agrega el vinagre y dos vasos de agua, se le agrega los comino y pimienta y el majado de ajo, pan y la sal a gusto.
Se tiene hirviendo 15 minutos y se le cuajan los huevos y listo para comer.

¡BUEN PROVECHO!

domingo, 25 de septiembre de 2011

CARNE MECHADA

Mi primera receta viene de la cocina tradicional de mi suegra, es un plato típico de días de fiesta. A mi familia le encanta, espero que a ustedes también.
INGREDIENTES RELLENO :
- 1kg aprox. de cabeza de lomo
- Pimiento morrón
- 1 huevo duro
- 1 zanahoria
- 3 ajos
- Pimienta en grano
- 4 lonchas de bacón
- Perejil
- Sal
INGREDIENTES GUISO :
- Sal
- Vino de solera
- Laurel
- Pastilla de caldo
- 1 cebolla
- 1/2 cabeza de ajo

PREPARACION :
Se pica el huevo duro, los pimientos morrones,  se raya la zanahoria, se corta a trozitos el bacón y se machaca en un mortero ajos, pimienta, perejil y sal. Utilizando el mechador se hacen agujeros en la carne y se van introduciendo alternativamente los ingredientes mencionados.
Se pone la carne en una fuente, se cubre de vino junto con ajos y cebolla picada, sal y pimienta.
Al día siguiente se pone en una olla aceite, cuando está caliente se pone la carne escurrida y se dora. A continuación se le pone la cebolla, ajos y vino que contenía la fuente. Ahora se le añade laurel, una pastilla de caldo, sal y una poca de agua. Se deja cocer hasta que este tierna.

¡BUEN PROVECHO!

SALUDOS

Les doy mi bienvenida a mi blog de cocina en el cual iré colgando recetas que hago habitualmente en casa, fáciles de preparar y sabrosas para los fans de la cocina tradicional y moderna.