viernes, 23 de enero de 2015

SANGRE CON TOMATE

Este es un plato tradicional de los que se van perdiendo y que no se deben de dejar en el recuerdo. Como os he comentado otras veces, mi padre suele pasar el invierno en casa y procuro hacerle comidas que le hacía mi madre y esta es una de ellas.                                                  

           













INGREDIENTES:

- 600 gr. de Sangre.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla.
- 1 Lata de Tomate natural triturado (850 gr.)
- Azúcar.
- 1 Guindilla ( opcional )
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se corta la sangre a cuadraditos y se pasa por la sartén con un chorreón de aceite. Se reserva.
En una cazuela se echa aceite y una vez caliente, se ponen los pimientos y cebolla todo picadito.
Una vez pochado agregamos el tomate, un poco de azúcar, sal, pimienta y guindilla. Cundo el tomate está frito agregamos la sangre, se deja hacer unos minutos que tome los sabores y  servimos.

¡ BUEN PROVECHO!                                                

martes, 20 de enero de 2015

PAVITA RELLENA

Hoy traigo una receta que hice en Navidad y entre unas cosas y otras no la he podido poner. Aunque hayan pasado las fiestas es un plato que se puede hacer en cualquier celebración, la pena que no le hice foto al cortarlo con  las prisas de comer, pero os aseguro que quedó  perfecto y delicioso.















INGREDIENTES:

- 1 Pavita deshuesada.
- 500 gr. de Carne picad de Cerdo y Ternera.
- 1 Trozo de Panceta picada.
- 50 gr. de Jamón picado.
- 2 Huevos.
- 5 Ciruelas pasas.
- 5 Orejones.
- 10 gr. de Trufa.
- 50 gr. de Foie gras fresco.
- 1/4 de Manzana verde.
- 1 Cucharada de Piñones.
- 1 Cucharada de Brandy.
- 1 cucharada de Whisky.
- 1 Cucharada de Pan rallado.
- 1 Huevo para pintar.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:
Hacemos una mezcla con la carne picada, la panceta, jamón , huevos, ciruelas, orejones, manzana, foie y trufa todo muy picadito. Añadimos los piñones, brandy, whisky y pan rallado.
Se pone la pavita abierta y se extiende el relleno, se cierra y se brida.
La colocamos en una bandeja de horno, echándole un chorreón de aceite y el vino. La pintamos con el huevo batido y salpimentamos. La introducimos en el horno precalentado a 180º y la dejaremos hasta que dore.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 9 de enero de 2015

MINI TOSTADAS DE BACALAO

¡ Hola ! amig@s ante todo desearos un Feliz Año pues con tantos días de fiesta no lo he podido hacer.
Este aperitivo que os traigo es uno de los que más han gustado en casa , no dejeis de probarlo  además
de rico, es muy sencillo de hacer.













INGREDIENTES:

- Mini tostadas.
- Alioli.
- Bacalao ahumado.
- Cebolla caramelizada.

PREPARACIÓN:

Se untan  las mini tostadas con el alioli, encima ponemos un trozo de bacalao ahumado y las cubrimos con la cebolla caramelizada.

! BUEN PROVECHO ¡