miércoles, 21 de diciembre de 2016

PASTEL DE QUESITOS

Hoy traigo un postre de los que me gustan, sencillo, sin complicaciones y rico a la vez.
Esta receta la ví en youtube, está hecha con sobaos pero yo he aprovechado unas magdalenas que tenía y ha salido igual de bueno. Feliz Noche Buena para todos.














INGREDIENTES:

- 10 Magdalenas
- 8 Quesitos.
- 100 gr. de Azúcar.
- 2 Sobres de Cuajada.
- 800 ml. de Leche.
- Caramelo Liquido.

PREPARACIÓN:

En un bol se ponen seis magdalenas troceadas, los quesitos, el azúcar, la leche y la cuajada.
Se tritura con el brazo de la batidora y se introduce en el microondas seis minutos a máxima potencia.
Se bate de nuevo y se echa en un molde al que habremos puesto caramelo liquido y se cubre por encima  con el resto de magdalenas cortadas por la mitad.
Se deja enfriar y se pone en el frigorífico unas cuatro horas.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 9 de diciembre de 2016

BOMBONES DE ATÚN

A mí lo que más me gusta de las comidas que celebramos en Navidad, son los aperitivos y canapés.
Y buscando ideas para no poner siempre los mismos, me encontré estos bombones en el blog de Julia y sus  recetas. Muy sencillos de hacer y muy  ricos a la vez.















INGREDIENTES:

- 160 gr. de Atún escurrido.
- 1 Cucharada de Mahonesa.
- 1 Cucharada de Tomate frito.
- Galletas saladas redondas.
- 1 Huevo.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora ponemos el atún escurrido de aceite, la mahonesa, el tomate, el huevo, sal y pimienta. Se tritura y  rellenamos con la crema obtenida los moldes de bombones.
Lo introducimos en el microondas a máxima potencia un minuto y medio.
Los servimos poniendo cada bombón en una galleta salada y un poco de mahonesa por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 6 de diciembre de 2016

CABEZA DE LOMO GUISADA

Hoy traigo  una receta de las muchas que tengo anotadas esperando a realizarlas. Se puede hacer con lomo, pero yo prefiero la cabeza porque sale mas jugosa y toma mejor los sabores. 
Lo mejor de este plato es la salsa, así que acompañarlo con una buena hogaza de pan. 














INGREDIENTES:

- 1.250 gr. de Cabeza de Lomo.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 1/2 Vaso de Whisky.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Zumo de un Limón.
- 3 Cucharadas de Vinagre.
- Pastilla de Caldo de ave.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Cabeza de Ajos.
- 1 Cucharadita de Maizena. 
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone el aceite, el whisky, el zumo de limón, el vinagre. el vino, la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel, los ajos sin pelar, un poco de sal y pimienta.
La carne se salpimenta y se pone en la olla a fuego medio, se tapa y se le va dando vueltas de vez en cuando hasta que esté tierna. Sobre una hora y media.
La carne se corta a rodajas y a la salsa se le agrega la maizena diluida con un poco de agua.
Se sirve con la salsa y unas verduras salteadas.

¡ BUEN PROVECHO !


viernes, 2 de diciembre de 2016

MEJILLONES PICANTES

Que buenos recuerdos me traen los mejillones de mi viaje a  Galicia este verano y como disfruté degustándolos en el barco con el rico vino de Ribeiro.
Hoy además de al vapor he decidido añadirle esta sencilla salsa y ha quedado un plato exquisito para sorprender a la familia o invitados.














INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Mejillones.
- Vino blanco.
- 1 Hoja de Laurel.
- 2 Dientes de Ajo.
- 2 Cucharaditas de Pimentón picante.
- 3 Cucharaditas de Aceite.
- 1/2 Cucharadita de Cominos molidos.
- Caldo de la cocción de los mejillones.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Se limpian los mejillones y se ponen con un poco de aceite, un chorreón de vino y el laurel, tapándolos hasta que se abran. Se les quita la concha vacía y se reserva el caldo obtenido de la cocción.
Se hace un majado con los ajos y una poca de sal, se añade el pimentón, las tres cucharaditas de aceite, los cominos y un poco de caldo de los mejillones.
Se emplatan con la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !


miércoles, 30 de noviembre de 2016

ARROZ EN VALENCIA

Este plato es otro de los que aprendí a cocinar cuando llegué a Sevilla, muy típico de esta zona aunque su nombre sea valenciano. Es muy fácil de hacer y lo mejor es que requiere ingredientes muy económicos.















INGREDIENTES:

- 300 gr. de Arroz.
- 3 Pimientos verdes.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1/2 Cebolla.
- 400 grs.de Tomate frito.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1/2 Pastilla de Caldo.
- Cominos en polvo.
- Pimienta.
- 4 Vasos de Agua.
- Aceite y Sal.
- Perejil.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se echan los pimientos troceados.
Se le da unas vueltas y se incorpora la cebolla y ajos picados.
Cuando toman color se agrega el tomate, el laurel, el perejil picado, la pastilla de caldo desmenuzada, se salpimenta y se espolvorea con cominos.
Se agrega el agua y cuando comience a hervir se echa el arroz.
Y se deja a fuego medio hasta que esté en su punto.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 27 de noviembre de 2016

BOMBAS PICANTES

La receta que traigo hoy la hicieron los hermanos Torres en su programa de cocina y desde entonces quería probarla. Es una tapa muy elaborada pero el resultado es fantástico.














INGREDIENTES:

- 6 Patatas medianas.
- 250 gr, de Carne picada.
- 1/4 de Cebolla.
- 1 Ajo.
- 5 Cucharadas de Tomate frito.
- 1 Guindilla.
- Huevos.
- Pan rallado.
- Tabasco.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lavamos y ponemos a cocer las patatas con su piel, en abundante agua con sal. Comprobamos con un pincho si están cocidas, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez templadas las patatas las pelamos y las pasamos por el pasapuré, le añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite, meszclándolo bien.
En una cazuela se pone un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla, todo picado. Pochamos e incorporamos la carne, media guindilla. salpimentamos y dejamos hacer, moviendola con una cuchara para que quede desmenuzada.
Cuando la carne está rehogada le añadimos cuatro cucharadas de tomate y la dejamos unos minutos más.
Para montar las patatas cogemos un poco de puré y lo aplastamos con la mano, colocamos una cucharada de relleno y formamos una bola.
Pasamos las bombas por huevo batido y pan rallado. ( Yo las pasé dos veces )
Las freímos en aceite caliente que queden doradas y se ponen en papel de cocina absorbente.
Las servimos con esta salsa: En un vaso de batidora ponemos un huevo, una cucharada de tomate, media guindilla, sal y tres gotas de tabasco, Se bate echando aceite hasta formar una mahonesa.

¡ BUEN PROVECHO !


miércoles, 23 de noviembre de 2016

SUSPIRO DE LIMEÑA

Hoy se me apetecía preparar un postre y buscando en mis recetas pendientes encontré, este clásico peruano.La receta es de Esther del blog  El jardín de mis recetas y solo decir que me ha encantado su sabor, además de su cremosidad.














INGREDIENTES:

- 500 ml. de Leche evaporada.
- 450 gr. de Leche condensada.
- 5 Yemas.
- 3 Claras.
- 100 gr. de Azúcar.
- 1 Cucharadita de Vainilla liquida.
- 50 ml. de Vino dulce.
- Canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos los dos tipos de leche y lo dejamos a fuego lento hasta que estén bien mezcladas.
En un bol batimos con unas varillas las yemas y agregamos poco a poco la leche batiendo para que las yemas no cuajen.
Añadimos la vainilla y ponemos de nuevo al fuego, removiendo hasta obtener una crema fina, sin llegar a hervir.
Se sirve en copas o vasos.
En un cazo ponemos el azúcar y el vino dulce, removemos y se deja que se forme un almíbar a punto de hebra,
Batimos las claras a punto de nieve y se añade el almíbar en hilo poco a poco.
Se pone el merengue sobre la crema en las copas y  al servir se espolvorean de canela.

¡ BUEN PROVECHO !


sábado, 19 de noviembre de 2016

ALCACHOFAS GUISADAS

Hoy traigo un a receta muy sencilla, rica y sana a la vez. Me la enseñó a hacer mi suegra, como otros guisos de Sevilla, ella  me contagió su amor por la cocina. Siempre estará en mi recuerdo.














INGREDIENTES:

- 6 Alcachofas.
- 1 Cebolla.
- 5 Dientes de Ajo.
- 500 gr. de Cabeza de lomo.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- 1 Pastilla de Caldo de ave.
- 2 Huevos duros.
- Jamón picado.
- Rodajas de Limón.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se echa agua en un bol con las rodajas de limón y perejil.
Quitamos las hojas duras de las alcachofas, las cortamos por la mitad y las vamos echando en el agua para que no se pongan negras.
En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y ajos picados.
Cuando esté todo bien dorado, lo trituramos con el vino.
En ese mismo aceite doramos la carne troceada, agregamos las alcachofas, las salteamos unos minutos y ponemos la harina, dorandola un poco. Se pone lo triturado, la pastilla de caldo, salpimentamos y cubrimos de agua.
Se deja hacer hasta que las alcachofas estén tiernas.
A la hora de servir se adornan con los huevos picados y jamón.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 15 de noviembre de 2016

BACALAO A LA ROTEÑA

La salsa a la roteña es un guiso típico de la localidad gaditana de Rota, el pescado más conocido con la que se suele hacer es con urta, pero con cualquier pescado está buena: rosada, merluza, bacalao, dorada......
Hoy la he preferido con bacalao y le he dado mi toque personal, espero que os guste.















INGREDIENTES;

- 2 Filetes de Bacalao fresco.
- 1 Diente de Ajo.
- 1/2 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 2 Tomates maduros.
- 1 Calabacin.
- 1 Hoja de Laurel.
- Aceite.
- 1 Cucharadita de Azúcar.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º,
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se pone el ajo, la cebolla, el pimiento y el calabacin  troceados. Cuando esté pochado añadimos el laurel y los tomates pelados y picados y el azúcar.
Salpimentamos y lo dejamos hacer unos quince minutos.
Se introduce el bacalao en el horno con  un poco de aceite y sal.
Lo dejamos hacer veinte minutos y se sirve con la salsa que hemos preparado.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 11 de noviembre de 2016

TARTA DE QUESO

Hace unos días viendo en masterchef celebrity como hacían las tartas de queso, recordé que la que hago yo no la tenía en el blog. Así que la he preparado para compartirla, en casa nos encanta a toda la familia y es un postre para quedar bien en cualquier ocasión.














INGREDIENTES:

- 270 gr. de Queso en crema.
- 250 gr. de Queso mascarpone.
- 200 ml. de Nata de montar.
- 10 Cucharadas de Azúcar.
- 3 Huevos.
- 1 Vaso de Leche.
- 1 Cucharada de Harina de maiz.
- Ralladura de un Limón.
- 125 gr. de Mantequilla.
- 36 Galletas Maria.
- Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Las galletas se trituran y se les pone la mantequilla derretida, se forma una masa y se pone en el fondo de un molde desmontable.
Se introduce en el horno precalentado a 180º unos quince minutos.
En el vaso de la batidora se ponen el resto de los ingredientes menos la mermelada y se baten.
Pasados los quince minutos se vierte la mezcla en el molde y se introduce en el horno unos cincuenta minutos, comprobando si está cuajada pinchando con un palillo.
Una vez fría se cubre de mermelada y se deja en el frigorífico hasta servir.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 8 de noviembre de 2016

POLLO AL AJILLO

El pollo al ajillo es una receta clásica de nuestra gastronomía, muy fácil de preparar y que a todos les suele gustar. A pesar de ser tan tradicional, nunca lo había cocinado y ayer me decidí siguiendo los pasos de la receta de María Dolores Martinez del blog Con sabor a huerto.














INGREDIENTES:

- 1 Pollo troceado.
- 1  Cabeza de Ajos.
- 1 Vaso de aceite.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- Zumo de un Limón.
- 1 Vaso de Agua.
- 1 Hoja de Laurel.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Freir los ajos con la piel y retirar.
Salpimentar el pollo y freirlo en el aceite de los ajos, una vez dorado añadir el zumo de limón, la hoja de laurel, los ajos reservados y el vino.
Dejar evaporar un par de minutos, añadir el agua y poner a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

¡ BUEN PROVECHO !





viernes, 28 de octubre de 2016

ZANAHORIAS ALIÑADAS

Hoy traigo un aperitivo sencillo y fácil de hacer, una receta típica de los bares de Andalucía.














INGREDIENTES:

- 6 Zanahorias.
- 3 Dientes de Ajo.
- Cominos molidos.
- Orégano.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las zanahorias a rodajas. Se hierven en agua con sal y se retiran cundo estén al dente. Se ponen en un escurridor y se pasan a un plato o bandeja.
Se aliñan con los ajos picaditos, el orégano, los cominos, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Se deja en el frigorífico unas horas para que tomen los sabores y listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 19 de octubre de 2016

COPA DE YOGUR Y MANGO

¡ Hola ! amig@s  hoy traigo un postre de los que no necesitas estar mucho tiempo en  la cocina, muy rico y cremoso y servido en copas. Ideal para fiestas  y reuniones de familia y amigos.




















INGREDIENTES:

- 1 Mango.
- 2 Yogures griegos.
- 4 Cucharadas de Azúcar.
- 250 gr. de Queso mascarpone.
- Café.
- Brandy.
- Bizcochos de soletilla.

PREPARACIÓN:

En un bol se mezclan los yogures, el queso y el azúcar.
Se guarda en el frigorífico dos minutos,
Se corta el mango a cuadraditos.
En una copa ponemos una base con dos bizcochitos y los calamos con café al que le habremos puesto un chorrito de brandy. Ponemos una capa de crema, otra de mango y otra de crema.
La adornamos espolvoreándola con un poco de colacao y virutas de chocolate.

¡ BUEN PROVECHO !  

lunes, 17 de octubre de 2016

BRETONES

Así llamamos a una sopa de col, que es típica de mi pueblo Lanjarón y a mi madre le salía muy buena.
Y aquí os dejo la receta para que el que le guste la verdura, aprecie el sabor de este sencillo y económico plato.



















INGREDIENTES:

- 1 Col o Repollo.
- 5 Dientes de Ajo.
- 1 Rebanada de Pan.
- 7 Almendras.
- Aceite.
- Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone agua, la col picada y sal. Se deja hervir.
Mientras en una sarten ponemos aceite y se doran los ajos, pan y almendras.
Una vez dorados, se machacan en un mortero y se le echa a la col cuando esté tierna.
Se deja hervir otros minutos, que tome los sabores y a la hora de servir en el plato, se le pone
unas gotas de vinagre (opcional ).

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 12 de octubre de 2016

POLLO EXPRESS

Cuantas formas de cocinar tiene el pollo y a mí me encanta probar todas las recetas que veo.
Y ayer ví esta forma de hacerlo en la página de Tastemade Español y como no, hoy día de fiesta, he aprovechado para hacerlo. Una receta muy fácil de hacer y la salsa deliciosa, no debe de faltar el pan.














INGREDIENTES:

- 1 Kg. de filetes de Pollo.
- 4 Cucharadas de Mostaza dulce.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 1/2 Taza de zumo de Naranja.
- 200 ml. de Nata de cocina.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite se van dorando los filetes salpimentados y los vamos poniendo en una cazuela. Se mezcla la mostaza con la miel y el zumo y se echa sobre las pechugas.
Se dejan a fuego moderado que reduzca la salsa y se incorpora la nata, salpimentar  y se deja unos minutos más. Se espolvorea con perejil picado y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 6 de octubre de 2016

CAZON CON TOMATE

Hay recetas que le tienes un especial cariño y la que traigo hoy es una de ellas. Me la enseñó mi suegra cuando llegué a Sevilla, ella guisaba muy bien y le estoy muy agradecida por todo lo que aprendí de ella.
















INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Cazón.
- 1/2 Cebolla.
- 4 Dientes de Ajo.
- 600 gr. de Tomate frito.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Cominos molidos.
- Aceite.
- Perejil.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone un poco de aceite y se dora la cebolla y ajos, todo muy picadito.
Una vez dorado se añade el vino, el tomate, el laurel, el perejil picado, cominos y se salpimenta.
Cuando empiece a hervir incorporamos el cazón y lo dejamos hacer a fuego lento hasta que esté tierno.

¡ BUEN PROVECHO !


martes, 4 de octubre de 2016

ROSCA DE HOJALDRE

Hacía tiempo que quería hacer esta rosca que se ve mucho por las redes sociales y ayer la hice para cenar. Es muy sencilla de hacer y ya la he puesto en la lista para cuando tenga una reunión de amigos.
















INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Hojaldre.
- 4 Lonchas de Jamón de york.
- 4 Quesos rallado.
- Orégano.
- 1 Huevo.

PREPARACIÓN;

Se extiende la lámina de hojaldre, se ponen las lonchas de jamón de york en el centro, se cubren con el queso rallado y se espolvorea con orégano. Se enrolla y se une  formando la rosca.
Se le hacen cortes alrededor, se pinta con huevo batido y se le pone de nuevo orégano.
Se introduce en el horno a 200º precalentado unos 15 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 27 de septiembre de 2016

CANELONES DE BERENJENAS

Hoy traigo una receta que es muy sana e ideal para el que esté haciendo dieta, de hecho me la ha dado mi dietista que la ha copiado del la página Hoy comemos sano. Deciros que son sencillas de hacer y es una forma más de comer verdura sin que te aburras.














INGREDIENTES:

- 2 Berenjenas.
- 3 Pimientos verdes.
- 1 Cebolla.
- 2 Tomates maduros.
- 2 Cucharadas de salsa de tomate.
- 2 Calabacines.
- 2 Latas de Atún natural.
- Aceite, Sal y Pimienta.

Para la bechamel :

- 1 y 1/2 Calabacín.
- 1/4 de Cebolla.
- 200 ml. de Leche desnatada.
- Aceite.
- Nuez moscada.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los pimientos muy pequeños y se pochan juntos con un poco de aceite.
Cuando estén pochados añadimos los tomates pelados y picados y la salsa de tomate.
Le damos unas vueltas, unos dos minutos y agregamos los calabacines  pelados y cortados también en cuadraditos. Salpimentamos y dejamos a fuego medio, hasta que el calabacín esté tierno.
Una vez que está hecho el pisto, le ponemos el atún, lo mezclamos y reservamos.
Cortamos las berenjenas a lo largo y las pasamos por la plancha con un poco de sal.
Ponemos un poco de relleno por lo ancho de la berenjena y enrollamos formando canelones.
Se colocan en una bandeja y se cubren con la bechamel de calabacín.
Para la bechamel cortamos la cebolla y la rehogamos con un chorrito de aceite en un cazo.
Pelamos y troceamos el calabacín y lo agregamos al cazo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio diez minutos.
Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Tapamos y dejamos a fuego medio quince minutos.
Pasamos por la batidora y lista para servir ( si se deja enfriar un poco, irá espesando un poco más )

¡ BUEN PROVECHO !




viernes, 23 de septiembre de 2016

HUEVOS A LA NIEVE

Hacía tiempo que no preparaba un postre y hoy me he decidido por uno que hace muy a menudo mi amiga Lourdes Tito de Lanjarón, solo deciros que está exquisito y muy suave para el paladar. No dudéis en probarlo. Feliz fin de semana.














INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 3/4 de Leche.
- 6 Cucharadas de Azúcar.
- 1 Cucharada de Maicena.
- 1 Rama y media de Canela.
- 1/2 Vaso de Agua.
- 1 Chorrito de Licor.
- Corteza de Limón.
- Caramelo liquido.
- Bizcochos.

PREPARACIÓN:

Se separan las claras de las yemas,
Las yemas se mezclan con un cuarto de leche y la maicena. Se reserva.
Se calienta el agua con la media rama de canela, un poco de la corteza de limón y el licor (yo le puse Frangélico) sin que hierva.
Se ponen los bizcochos en una fuente y se calan con este agua.
La leche restante se pone con el azúcar a fuego mínimo con la rama de canela  y la corteza de limón.
Se montan las claras a punto de nieve firme y en la leche que estamos calentando se van cociendo bolas de claras montadas, echándolas con una cuchara sopera de una en una dándoles la vuelta.
Las vamos poniendo sobre los bizcochos.
En esa leche que queda incorporamos la leche reservada con las yemas y hacemos las natillas.
Se echan sobre las claras y se adornan con caramelo liquido.

¡ BUEN  PROVECHO !

martes, 20 de septiembre de 2016

POLLO ENVUELTO EN PANCETA

Receta que ve mi hijo receta que me dá para que la haga, pues le encanta probarlo todo igual que a mí. En este caso son unas pechugas muy sencillas pero el toque de la panceta le dá un sabor especial.
Esta receta es de la página delicias.tv y tiene unos platos como su nombre indica deliciosos.














INGREDIENTES:

- 1 Pechuga.
- 8 Lonchas de Panceta.
- 2 Lonchas de Queso cheddar.
- 300 ml.  de Leche.
- 25 gr. de Mantequilla.
- 20 gr. de Harina.
- Perejil.
- Nuez moscada.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se hace con la pechuga dos filetes.
En una tabla se ponen cuatro lonchas de panceta a lo largo y encima se pone el filete de pechuga.
Se salpimenta, se corta la loncha de queso en tres tiritas y se pone en el extremo. Se enrolla y se sujeta con un palillo. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Para la salsa, ponemos la mantequilla en una sarten y cuando se derrite agregamos la harina, le damos unas vueltas y echamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Se deja que espese un poco.
Ponemos la salsa de base y encima ponemos las pechugas. Adornamos con perejil picado y se sirve.

¡ BUEN  PROVECHO ! 



viernes, 16 de septiembre de 2016

POTAJE DE GARBANZOS

Ya parece que está cambiando el tiempo y se van apeteciendo los platos de cuchara. Hoy he cocinado este potaje que hacía mi madre y que en mi casa les gusta mucho.














INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Garbanzos.
- 2 Zanahorias.
- 1 Cebolla.
- 1//2 Cabeza de Ajos.
- 1 Pimiento verde.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Chorizo.
- 1 Hoja de Laurel.
- Perejil.
- 1 Cucharadita de Pimentón.
- Colorante alimenitcio.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

La noche anterior se pone los garbanzos a remojar con agua templada y sal.
Al día siguiente se lavan y se  escurren. Se ponen en una olla con las zanahorias cortadas a rodajas, el chorizo, los pimientos, la cebolla pelada y cortada por la mitad, la media cabeza de ajos sin pelar, el tomate pelado, el laurel, el pimentón, perejil, el colorante y un chorrito de aceite.
Se cubre de agua caliente y se pone a fuego medio.
Cuando las verduras estén tiernas se sacan todas menos las zanahorias y se pasan por la batidora.
Lo echamos de nuevo en la olla y se deja hacer hasta que los garbanzos estén tiernos.
La sal se pone al final, para que no endurezca los garbanzos.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 11 de septiembre de 2016

PATATAS PARISINAS SALTEADAS

Una buena guarnición puede convertir un sencillo plato, con un filete de carne o pescado, en una receta diez. En esta ocasión he preparado estas patatas que han tenido buen éxito en casa y sin duda alguna pronto volveré a hacerlas.














INGREDIENTES;

- 1 Kg. de Patatas pequeñas.
- 1 Hoja de Laurel.
- 2 Rodajas de Limón.
- 2 Clavos.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Copitas de Soja.
- Perejil.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Lavar las patatas y hervirlas con sal, las rodajas de limón, el laurel y los clavos.
Cuando estén en su punto, se ponen a escurrir,
En una sarten ponemos un chorrito de aceite y salteamos los ajos laminados. Cuando empiecen a dorar ponemos las patatas y las salteamos un poco.
Echamos la soja y el perejil picado, dejamos reducir un minuto y las servimos.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 7 de septiembre de 2016

SALPICON CON HUEVOS DE CODORNIZ

En Sevilla seguimos con muchísima calor, a pesar de que ya estamos en Septiembre y la verdad que me cuesta un poco entrar en la cocina. Así que  preparo cosas ligeritas como este salpicón que está muy rico y ya vendrá el tiempo de los guisos y platos calientes.














INGREDIENTES:

- Tomate.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Cebolla.
- Pepino.
- Mejillones.
- Langostinos.
- Delicias de mar.
- Huevos de codorniz.
- Vinagre.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

El tomate, los pimientos, la cebolla y el pepino se cortan muy picaditos y los ponemos en un bol.
Añadimos los langostinos. los mejillones, los huevos y las delicias de mar troceadas,
Aliñamos con el aceite, la sal y el  vinagre, se mezcla todo y  guardamos en el frigorífico.
Se sirve fresquito.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 1 de septiembre de 2016

FIDEUA CON POLLO

¡ Hola ! Amig@s, aquí estoy de nuevo después de haber pasado unas vacaciones estupendas, unos días de playa, otros en Lanjarón con mi familia y por último he estado en Galicia con un grupo de amigos. La receta que traigo hoy surgió por casualidad, pues tenía una pechuga en el frigorífico  y sin saber lo que iba a hacer con ella, pensé en una fideuá  y este ha sido el resultado.














INGREDIENTES:

- 1 Pechuga.
- 1 Trozo de Chorizo.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 2 Tomates maduros.
- 500 gr. de Fideos para fideuá.
- Caldo de pollo.
- 1 Cucharada de Pimentón.
- Comino.
- Tomillo.
- Orégano
- Vino blanco.
- Pimienta.
- Colorante alimenticio.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

En una paellera ponemos aceite y cuando esté caliente ponemos la pechuga troceada y salpimentada, cuando esté dorada añadimos los pimientos, ajos y cebolla, todo muy picadito.
Una vez que esté pochado incorporamos los tomates pelados y picados y los dejamos hacer unos minutos.
Hechamos los fideos y el chorizo picado, se rehoga, ponemos el pimentón y enseguida incorporamos un chorrito de vino y el caldo, el doble que de fideos. Salpimentamos y le ponemos el colorante, comino, tomillo y orégano. Lo dejamos hervir unos minutos y lo introducimos en el  horno precalentado a 180º y lo sacamos cuando  se haya consumido el caldo. Se deja reposar unos minutos y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !


domingo, 31 de julio de 2016

LADRILLO DULCE

Hace unos días encontré este dulce en una página de facebook  y no he dudado en hacerlo al momento, pues a mi hijo le ecantan los postres que llevan galletas.  Es fácil y rápido de hacer y como a mí me gusta ahora, nada de horno, que hace mucha calor. Feliz mes de Agosto.














INGREDIENTES:

- 24 Galletas maria cuadradas.
- 250 gr. de Mascarpone.
- 200 gr. de Nutella.
- Café.
- Licor de café o Brandy.
- Almendras o pistachos,

PREPARACIÓN:

Se mezcla el mascarpone con la nutella y e untan las galletas de dos en dos, se mojan en el café, al que le habremos puesto licor o brandy, vuelta y vuelta, se les va untando de la mezcla hasta formar un tronco. Se cubre con el resto de la mezcla y se adorna con almendras picadas o pistachos.
Se introduce unas horas en el frigorífico y listo para comer.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 28 de julio de 2016

LAGRIMITAS

Hoy traigo una tapa típica de Sevilla, que  yo suelo hacer para cenar acompañada de una buena ensalada.














INGREDIENTES:

- 2 Pechugas enteras.
- 1 Cucharada de Vinagre.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1/2 Cucharada de Cominos molidos.
- 6 Cucharadas de Agua.
- Harina.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las pechugas en tiras finas, se ponen en un bol y se salpimentan.
En un mortero se machacan los ajos, se agrega el orégano, los cominos, el vinagre, el pimentón y se diluye con el agua. Se le echa a las pechugas y se mezclan bien.
Se introducen en el frigorífico unas horas y pasado este tiempo se enharinan y se fríen en aceite caliente.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 23 de julio de 2016

PASTEL DE MANZANA Y LIMON

Hoy traigo un postre, he utilizado de nuevo el microondas y la verdad es que me ha encantado.
Aparte de que se hace muy ligero, ha salido como dice Arguiñano rico, rico, no dejéis de probarlo.














INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 1 Yogur de limón.
- 1 Medida del yogur de aceite.
- 1 y 1/2 Medida del yogur de Azúcar.
- 2 Medidas del yogur de Harina.
- 1 Sobre de Levadura.
- Ralladura de un Limón.
- Zumo de medio Limón.
- 3 Manzanas ralladas.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos, se añade el yogur, el aceite, el azúcar, la levadura, las manzanas, el zumo de limón, la ralladura y la harina. Batiendo cada vez que se agrega un ingrediente, se pone la mezcla en un molde caramelizado y se tapa con papel film. Se introduce en el microondas máxima potencia diez minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 20 de julio de 2016

LANGOSTINOS CON NATA

Y después de haber pasado unos días de descanso en la playa, aquí me tenéis de nuevo con otra receta. Tengo que decir que es de los platos favoritos de mi hijo y siempre que hay algo que celebrar la hago, pues es un aperitivo que siempre apetece.














INGREDIENTES:

- 24 Langostinos.
- 12 Lonchas de Bacon o Panceta.
- 2 Dientes de Ajo.
- 200 ml. de Nata de cocinar.
- 1 Copita de Brandy.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN :

Se cortan las lonchas de bacon por la mitad y se envuelven los langostinos pelados con ellas, sujetándolas con un palillo.
En una sarten se pone un poco de aceite con los ajos laminados y cuando empiecen a pocharse se agregan los langostinos. Una vez dorados echamos el brandy, dos minutos y ponemos la nata, salpimentamos y se dejan cocer a fuego lento diez minutos. Se sirven enseguida.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 9 de julio de 2016

PATATAS CON MOJO PICON

La salsa de mojo que hoy os traigo me la enseñó mi amiga Mariana de Umbrete, desde aquí le doy las gracias por su amistad y por ser tan generosa al darme sus recetas siempre que se las he pedido.




















INGREDIENTES:

- 1 Pimiento rojo.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1/2 Cucharadita de Cominos molidos.
- 3 Cucharadas de Pan rallado.
- 1 Guindilla.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 1 Cucharada de Vinagre.
- Sal.
- Patatas pequeñas.

PREPARACIÓN:

Se ponen en la batidora todos los ingredientes, menos las patatas.
Se tritura todo muy bien que quede una salsa fina.
Las patatas se lavan y se ponen en una bandeja de cristal mojadas con sal por encima.
Se introduce en el microondas 14 minutos a máxima potencia y se sirven con la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 4 de julio de 2016

PECHUGAS PIRI PIRI

De nuevo traigo una receta con pechugas, que a pesar de tener que encender el horno con la calor, es rápida de hacer, muy sana y salen muy jugosas. Espero que os gusten.















INGREDIENTES:

- 3 Pechugas.
- 2 Cebollas.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1/2 Guindilla.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- Pimientos del piquillo.
- Patatas.
- Queso rallado.
- Orégano.
- Aceite.
- Sal

PREPARACIÓN:

Se ponen a hervir las patatas con la piel.
Las pechugas se cortan por la mitad, que queden gruesas, se les pone sal y se pasan por la sarten con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta.
Se frien las cebollas y ajos y se trituran con la media guindilla y el vino.
Se pone papel de horno a la bandeja y se cubre con los piquillos abiertos por la mitad.
Encima ponemos las patatas cocidas y cortadas a rodajas, se les echa un poco de sal.
Colocamos las pechugas y las cubrimos con la salsa. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Se saca y espolvoreamos con abundante queso rallado y orégano y lo introducimos de nuevo al horno hasta que se funda el queso.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 30 de junio de 2016

FLAN DE COCO

¡ Hola ! amig@s  hoy traigo un postre tradicional como es el flan de huevo, pero con un toque especial al agregarle coco. Esta receta la encontré hace unos días en un periódico y me ha encantado, es una delicia para el paladar.














INGREDIENTES:

- 3/4 de Leche.
- 12 Cucharadas de Coco rallado.
- 6 Huevos.
- 100 gr. de Azúcar.
- 1 Copita de Ron.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Poner a remojar el coco con la leche fría.
Batir las yemas con el azúcar y el ron hasta obtener una crema fina.
Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas, con delicadeza, con la leche y el coco.
Unir esta mezcla con  las yemas y se vierte en la flanera, a la que habremos bañado el fondo con caramelo liquido,
Introducir en el horno precalentado a 180º al baño maria. durante una hora y tapado con papel de aluminio. Comprobar que esté en su punto introduciendo una aguja y que salga limpia
Desmoldar cuando esté frío sino se corre el riesgo de romperse.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 23 de junio de 2016

CAZON CON GUISANTES

Unos de los pescados que se encuentra en la cocina andaluza es el cazón, como más se conoce es en adobo y con tomate. Hoy  lo he querido acompañar con unos guisantes y ha quedado un guiso delicioso. Esta receta también se puede hacer con cualquier pescado blanco.














INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Cazón.
- 1 Cebolla.
- 3 Dientes de Ajo.
- 300 gr. de Guisantes.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- 3 Vasos de Agua.
- 6 Cucharadas de Tomate frito.
- Colorante alimenticio.
- 3 Pimientos del piquillo.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone el aceite y se doran la cebolla y los ajos, se sacan y se trituran con el vino.
Se pone la harina en la cazuela y se agrega el tomate frito, lo triturado, el agua, el laurel, el colorante y se salpimenta.
Cuando comience a hervir se echan los guisantes y se dejan hacer quince minutos.
Pasado este tiempo añadimos el cazón y los piquillos y lo dejamos al fuego hasta que esté tierno.

¡ BUEN PROVECHO!

sábado, 18 de junio de 2016

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

Estas almendras me recuerdan mi infancia en Lanjarón, el paseo por el balneario con mis amigas.
Allí tenía Virginia un puesto de garrapiñadas, las hacía en una olla de cobre y estaban buenísimas.
















INGREDIENTES:

- 1 Vaso de Almendras con piel.
- 1 Vaso de Agua.
- 1 Vaso de Azúcar.

PREPARACIÓN:

En un cazo se ponen los ingredientes a fuego medio y cuando empieza a hervir se va moviendo con una paleta de madera con mucha paciencia, hasta que el azúcar se vuelve polvo.
Se sigue moviendo hasta que las almendras se vuelven en el azúcar. Se retiran y se ponen en una tabla o papel vegetal. Cuando están templadas se separan unas de otras.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 16 de junio de 2016

FILETES RUSOS EN SALSA

 La receta de hoy es como todas las que me gusta poner, sencilla, fácil de hacer y rica a la vez. Un plato que acompañándolo de unas patatas puede ser único. Espero que os guste.














INGREDIENTES:

- 500 gr. de Carne picada.
- 3 Rebanadas de Pan mojadas en leche.
- 2 Huevos.
- 3 Ajos.
- Perejil.
- Harina.
- Sal y Pimienta.
Para la Salsa:
- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Bote pequeño de Pimienta verde.
- Cominos.
- Colorante alimenticio.
- Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Preparamos los filetes mezclando la carne con el pan, los huevos. sal, pimienta. ajos y perejil majados. Removemos bien y dejamos reposar una hora en el frigorífico.
Se frien los filetes pasados por harina y huevo y se reservan.
En una cazuela se pone aceite y sofreímos la cebolla y ajos picados. Cuando empiecen a dorar añadimos la harina, removemos y echamos la cerveza poco a poco sin dejar de remover.
Agregamos un vaso de agua, cominos, la pimienta verde y el colorante, salpimentamos y ponemos los filetes. Cocinamos a fuego bajo, hasta que reduzca la salsa, agitando la cazuela para que no se peguen.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 12 de junio de 2016

ARROZ CON RAPE

Hoy repito receta, de nuevo traigo arroz, pero esta vez con un rape de los que me regala mi suegro. La verdad es que no se me apetecía hacerlo en salsa y mi marido me dió  la idea y los ingredientes, bueno y la mano porque al final lo ha hecho el. Ha salido muy rico y ha triunfado.














INGREDIENTES:

- 400 gr. de Arroz.
- 700 gr. de Rape limpio.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 100 gr, de Guisantes.
- 1 Pimiento verde.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Hoja de Laurel.
- Una copita de Brandy.
- Unas hebras de Azafrán.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es un fumet  con el hueso del rape, agua y perejil.
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente, echamos los pimientos y la cebolla troceados y cuando estén un poco pochados añadimos los ajos picados y el tomate pelado y picado. Y trocitos muy pequeños del cachete del rape.
Se deja sofreir a fuego lento y se tritura.
Se pone de nuevo en la cazuela, incorporamos el fumet, un litro y medio, los guisantes, el laurel, las hebras de azafrán y salpimentamos.
Cuando comience a hervir echamos el arroz, bajamos el fuego y a los diez minutos echamos el rape troceado que lo habremos tenido salpimentado y bañado con la copa de brandy, esperamos otros diez minutos y apartamos del fuego. Se sirve con perejil y unas hebras de azafrán de adorno.

¡ BUEN PROVECHO !



miércoles, 8 de junio de 2016

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS

¡ Hola ! amig@s  hoy traigo un arroz de los que más gustan en casa, la receta original es solo con gambas y me la enseñó mi suegra. Yo le puse mi toque personal añadiéndole almejas, también algunas veces lo hago caldoso y sale igual de bueno.














INGREDIENTES:

- 700 gr. de Arroz.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- 6 Cucharadas de Tomate frito.
- 250 gr. de Almejas.
- 400 gr. de Gambas.
- 1 Hoja de Laurel.
- Aceite.
- Colorante.
- Perejil. Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos las gambas y hacemos un caldo con las cabezas y cascaras.
En una cazuela se pone aceite y cuando está caliente se echa la cebolla y ajos picados.
Se dejan que doren, se sacan y se trituran con el vino.
En ese mismo aceite se echan las almejas, bien limpias de arena y  cuando se abren se agrega lo que hemos triturado, el tomate frito, el laurel, dos vasos de caldo y cinco de agua, colorante, sal y pimienta.Y  en el momento que empiece a hervir se incorporan las gambas y el arroz, dejándolo diecisiete minutos,. Se deja reposar otros cinco minutos y se sirve con perejil picado por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

 

sábado, 4 de junio de 2016

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

Como a todos ustedes que siguen y tienen blog de cocina, me encanta cada día elaborar y probar recetas nuevas. Tengo que confesar que preparar la cena no me gusta nada y siempre procuro hacer cosas ligeras que lleven poco tiempo y a la vez que sean buenas, como el revuelto que os traigo hoy.














INGREDIENTES;

- 2 Latas de 400 gr, de Champiñones.
- 4 Pimientos del piquillo.
- 16 Langostinos.
- 6 Dientes de Ajo.
- 6 Huevos.
- Aceite.
- Perejil.
- Sal y Pimienta. 

PREPARACIÓN:

En una sarten se pone aceite y cuando está caliente, se echan los ajos laminados.
Una vez dorados se incorporan los champiñones escurridos y los pimientos troceados, se salpimentan y se le da unas vueltas, se agregan los langostinos y cuando cambian de color se ponen los huevos.
Se van revolviendo hasta que cuajen y se sirven con perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 2 de junio de 2016

MANZANAS ASADAS

¡ Hola ! amig@s la receta que traigo hoy la ví por casualidad hace unas semanas en una revista, esperando mi turno en la peluquería y estaba deseando llegar a casa para hacerla.
El resultado salta a la vista.
















INGREDIENTES:

- 6 Manzanas reinetas.
- 6 Cucharaditas de Miel.
- 6 Cucharaditas de Mantequilla.
- Canela en polvo.
- 42 Piñones.
- 42 Pasas.
- 4 Cucharadas de Agua.
- 4 Cucharadas de Vino dulce.

PREPARACIÓN;

Se lavan las manzanas y se descorazonan y en cada una se echa una cucharadita de miel y otra de mantequilla, siete piñones, siete pasas y se espolvorean con canela.
Se ponen en un molde de horno untado de mantequilla, se le echa el agua y el vino dulce.
Se introduce en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 29 de mayo de 2016

COSTILLAS CON CERVEZA NEGRA

Hacía tiempo que tenía esta receta anotada y tenía curiosidad por ver como quedaba con la cerveza negra ya que no la he utilizado nunca en los guisos. Pues bien ayer me atreví  y hoy nos hemos dado un festín ya que ha todos nos han gustado. Os invito a probarlas.














INGREDIENTES:

- 1,500 Kg. de Costillas.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1 Guindilla.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 1 Lata de Cerveza negra.
- Salsa de Tabasco ( a gusto )
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Poner  las costillas troceadas en un bol.
En el vaso de la batidora ponemos el pimiento, la cebolla, los ajos, la guindilla el orégano. la cerveza y unas gotitas de tabasco. Se bate todo muy bien y se bañan las costillas con esta salsa.
Se dejan marinar una hora.
En una cazuela se pone aceite, cuando esté caliente se saltean las costillas y se les echa sal.
Se les pone el marinado, dejándolas hacer hasta que los huesos se desprendan.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 25 de mayo de 2016

SALMOREJO

 Aquí estoy con uno de los platos típicos de Cordoba y en mi casa llegando la calor se hace muy a menudo. Un plato muy sencillo de hacer, fresquito y rico a la vez


.












INGREDIENTES;

- 1,3 Kg. de Tomates maduros.
- 400 gr, de Pan del día anterior.
- 1 Diente de Ajo.
- 1/2 Vaso de aceite.
- Huevos duros.
- Jamón picadito.
- Vinagre.
- Aceite y sal,

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es poner el pan a remojar.
En el vaso de la batidora se pone el ajo pelado, los tomates pelados y troceados y el pan escurrido.
Se echa sal y unas gotitas de vinagre, se tritura echándole poco a poco el aceite, hasta que quede una crema fina. Se lleva al frigorífico que se ponga fresquito y se sirve con huevo y jamón picado y un chorrito de aceite por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 20 de mayo de 2016

COQUINAS AL AJILLO

Las mejores coquinas sin dudarlo son las de Huelva y son tan sencillas de hacer, como ricas de comer. Esta receta tambien se puede hacer con almejas o berberechos.
















INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Coquinas.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Guindilla.
- 1 Vaso de Vino manzanilla.
- Perejil.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Se cubre el fondo de una sarten con aceite, cuando esté caliente se ponen los ajos enteros machacados con la piel y la guindilla partida por la mitad.
Cuando empiezan a dorar se echan las coquinas, el vino y una poca de sal.
Se tapan y cuando se abren, las espolvoreamos con perejil picado y se sirven al momento.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 15 de mayo de 2016

PECHUGAS GRIEGAS

Esta receta la aprendí hace años en un programa de televisión, donde salían unos cocineros griegos muy simpáticos. Desde entonces la hago muy a menudo, porque a mi hijo le encanta y al resto de la familia también.















INGREDIENTES:

- 3 Pechugas.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 7 Cucharadas de Tomate frito.
- 200 ml. de Nata de  cocina.
- Tomillo.
- Cominos molidos.
- Orégano.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se ponen las pechugas cortadas a trozos grandes.
Cuando toman color se salpimentan y se agregan la cebolla y ajos picaditos, se le da vueltas hasta que doren.
Se agrega el tomate frito, orégano, tomillo, cominos y la nata.
Se deja hacer unos minutos a fuego lento y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 10 de mayo de 2016

TARTA DE MASCARPONE Y CHOCOLATE

Hoy traigo una tarta deliciosa del blog  con tu pan te lo comas, yo le he dado mi toque personal poniendo las claras a punto de nieve y  la receta original se mezclan todos lo ingredientes juntos, el caso es que ha salido muy buena y mi marido que no es muy amante de los dulces le ha encantado.














INGREDIENTES:

- 500 gr. de Queso mascarpone.
- 3 Huevos.
- 100 gr. de Azúcar.
- 100 gr. de Harina.
- 100 ml. de Leche condensada.
- Ralladura de Limón.
- 150 gr. de virutas de Chocolate.

 PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el queso, azúcar, leche, harina y ralladura de limón,incorporar las virutas de chocolate suavemente y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
Poner la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º, unos 45 minutos, pinchar que salga la aguja limpia, sino se deja unos minutos más.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 7 de mayo de 2016

MIGAS DE SEMOLA

Hoy traigo un plato típico de la Alpujarra, migas, que en los días de lluvia es cuando más se hacen.
Y como el día está lluvioso, hoy las he hecho recordando a mi madre y mi pueblo Lanjarón.














INGREDIENTES:

- 4 Vasos de Harina de Sémola.
- 4 Vasos de Agua.
- 6 Dientes de Ajo con la piel.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

En una sartén grande se pone el aceite, cuando está caliente se doran los ajos, se sacan y se reservan.
En ese mismo aceite se pone una cucharada de harina y enseguida el agua y sal.
Cuando empiece a hervir se echa el resto de la harina y se empieza a mover con la paleta hasta que queden sueltas. Los ajos se ponen al final cuando se están terminando.
Se acompañan con picadillo de tomate, panceta, boquerones, pimientos, chorizo.........

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 5 de mayo de 2016

RAPE A LA MARINERA

Hace tiempo que no publico nada de  pescado y hoy ha sido la ocasión. Ayer me regaló mi suegro una cola de rape y aunque lo considero un plato de fiesta, me ha dado pena congelarlo , así que lo he guisado hoy y nos hemos dado un homenaje.

 

INGREDIENTES:

- 1 Cola de Rape.
- 6 Carabineros.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Pimiento verde.
- 2 Pimientos del piquillo.
- 1 Copa de Brandy..
- 3 Cucharadas de Tomate frito.
- 150 gr. de Guisantes.
- 1 Hoja de Laurel.
- Perejil.
- Aceite.
- Colorante alimenticio.
- Harina.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Se limpia el rape quitándole la espina central, se trocea se le pone una poca de sal y se reserva.
En una cazuela se pone aceite, se dora la espina y se pone en un cazo con agua. peerjil, laurel, sal y pimienta para hacer un fumet.
En ese aceite pochamos los ajos, pimietos del piquillo, cebolla y pimiento troceados. Se sacan y se trituran.
Se echa en la cazuela el brandy, el tomate frito, los guisantes, el colorante, lo que hemos triturado y el fumet. Cuando están tiernos los guisantes, incorporamos el rape que lo hemos enharinado y frito. Se deja unos minutos, se ponen los carabineros, otros minutos y se sirve enseguida.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 2 de mayo de 2016

COSTILLAS CON PATATAS AL HORNO

Repasando mis recetas pendientes de hacer he encontrado esta receta, venía sin cantidades, así que la he hecho a mi modo. Las costillas estaban muy ricas, pero las patatas han gustado más.
Os invito a que las probéis os encantarán.















INGREDIENTES:

- Costillas.
- Patatas.
- 1 Cebolla.
- 8 Dientes de Ajo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Cucharadita de Hierbas provenzales.
- 3 Cucharadas de Miel.
- 3 Cucharadas de Ketchup.
- 1/2 Vaso de Vino.
- Mantequilla.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos aceite en una cazuela y cuando está caliente ponemos las costillas troceadas, la cebolla picada, cinco ajos pelados, una hoja de laurel y le ponemos sal. Se dejan hacer hasta que estén tiernas. Mientras machacamos tres dientes de ajo con una poca de sal y los ponemos en un bol, le echamos el vino, las hierbas, la miel y el ketchup. Mezclamos bien.
Se unta una fuente de horno con mantequilla, y se cubre con patatas cortadas a rodajas gruesas, le echamos una poca de sal por encima y las dejamos diez minutos.
Pasado este tiempo ponemos las costillas por encima de las patatas y las rociamos con la mezcla que hemos preparado. El horno lo ponemos en la posición arriba y abajo y se dejan hacer hasta que estén doradas por ambos lados.

¡ BUEN PROVECHO ¡


sábado, 30 de abril de 2016

TARTA DE COCO EN MICROONDAS

Para despedirnos del mes de Abril, que mejor que con un dulce muy sencillo, se prepara en pocos minutos, le damos utilidad al microondas  y está delicioso. Feliz puente para todos.

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INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 1 Taza de Leche Condensada.
- 1 Taza de Coco rallado.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve con una pizca de sal.
Mezclamos las yemas con el coco y la leche y le incorporamos las claras poco a poco
con movimientos envolventes.
Ponemos caramelo liquido en un molde y echamos la mezcla. Lo introducimos en el
microondas 5 minutos a 800 W.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 26 de abril de 2016

BROCOLI AL HORNO

Un alimento sano es sin duda el brócoli, rico en antioxidantes, anticancerígeno, detoxificante, anticelulítico, alcalinizante, regulador del ph, cardiosaludable y protege los ojos. Casi ná!!!
Desde que ví sus propiedades lo hago muy a menudo, al vapor y salteado con ajos, ayer lo probé al horno y me encantó.














INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Brócoli.
- 3 Huevos.
- Bacon.
- Jamón picado.
- Queso rallado.
- 200 ml. de Nata.
- 100 ml. de Leche.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Cucharada de Mostaza dulce.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se trocea el brócoli y se hace al vapor. Se pone en una fuente de horno y se le pone por encima jamón picado y bacon picado y salteado con un poco de aceite. Se espolvorea con queso rallado.
En un bol se baten los huevos con la leche, nata, mostaza, harina, sal y pimienta.
Se vierte en la fuente y se pone de nuevo queso rallado.
Se introduce en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 20 de abril de 2016

PECHUGAS CON MOSTAZA Y MIEL

Hoy traigo una receta de la que a todos nos gustan pues es muy sencilla y rápida de hacer,  es un plato muy sano acompañándolo con unas verduras, además de delicioso.














INGREDIENTES:

- 3 Pechugas.
- 3 Cucharaditas de Mostaza de dijon. 
- 1 Cucharadita de Pimentón.
- 1 Cucharadita de Zumo de Limón.
- 6 Cucharadas de Miel.
- Bacon.
- Queso rallado.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se diluye la miel en el microondas, se pone en un bol y se le incorpora la mostaza, el pimentón y el zumo de limón. Se bate.
Las pechugas se  cortan en forma de libro y se salpimentan. Las untamos con la salsa por ambos lados y las ponemos en una bandeja de horno.
Se introducen en el horno precalentado a 190º  y se dejan 25 minutos.
Pasado este tiempo se sacan y se les pone por encima bacon picado y queso rallado. 
Se llevan de nuevo al horno 10 minutos. Y se sirven acompañadas de unas verduras hervidas y salteadas con ajos.

¡ BUEN PROVECHO!  

viernes, 15 de abril de 2016

JUDIONES CON ALMEJAS

Judiones o fabes con almejas, un plato típico asturiano que lo había probado varías veces en esa maravillosa tierra, pero nunca lo había hecho en casa. Y aprovechando que todavía no hace calor en Sevilla y que tenía todos los ingredientes, me he decidido a hacerlo. Han quedado deliciosas y os paso la receta por si os apetece probarlas.














INGREDIENTES:

- 500 gr. de Judiones.
- 1/2 de Almejas.
- 1 Trozo de Bacon.
- 1 Hueso de jamón.
- 2 Tomates maduros
- 1 Cebolla.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 3 Dientes de Ajo.
- Perejil y Sal.

PREPARACIÓN:

Se ponen los judiones a remojo la noche anterior.
Se ponen en una cazuela y se cubren de agua, se ponen a hervir asustándolas tres veces con agua fría para que salgan tiernas. Se echa el bacon, el hueso y el laurel y se dejan hacer a fuego lento.
Se hace un sofrito con la cebolla y los tomates y una poca de sal, Se tritura y se le echa a los judiones cuando pase una hora.
Pelamos los ajos, se machacan con el perejil y sal, se ponen en la sartén donde hemos hecho el sofrito junto con el vino y cuando empiece a hervir se ponen las almejas para que se abran.
Cuando estén tiernos los judiones se apartan del fuego y antes de servirlos se añaden las  almejas para que se hagan todo junto unos cinco minutos. En el plato le ponemos un poco de perejil picado para adornar.

¡ BUEN PROVECHO !