TARTA DE QUESO Y FOIE

Aunque son días que no se para entre comidas extraordinarias, salidas con los amigos, compras etc...

hoy hago una pausa para enseñaros esta tarta que hice en la Noche Buena y que ha sido todo un éxito.

Así que no dejéis de hacerla en los próximos días festivos, para sorprender a vuestros invitados.

Como no decir que la receta la encontré  en el blog de  Ana en la cocina. Felices Fiestas.

INGREDIENTES:

Base:

- 150 gr. de Galletas saladas.

- 60 gr. de Mantequilla.

- 1 Cucharadita de Sal en escamas.

Relleno:

- 200 gr. de Foie micuit.

- 50 ml. de nata.

- 200 gr. de Queso crema.

- 2 huevos.

- sal y Pimienta.

Cobertura:

- 300 gr. de Mermelada de tomate.

- 2 Hojas de Gelatina.

PREPARACIÓN:

Para la base trituramos las galletas y añadimos la mantequilla fundida en el micro. Mezclar bien hasta formar una mezcla arenosa y homogénea.

Poner la mezcla de galletas en un molde desmontable, repartirla por toda la superficie y con el dorso de una cuchara aplanar y hacer presión para que queden compactas.

Repartir la sal en escamas y presionar sobre ella con el dorso de la cuchara para que quede incrustada

en la base de galletas.

Meter el molde en el congelador mientras se hace el relleno.

Poner la nata en un cazo y calentarla hasta que empiece a hervir.

Retirar el cazo del fuego y añadir el foie cortado a trozos, mezclarlo hasta que esté fundido. Agregar el queso a temperatura ambiente y mezclar con varillas hasta obtener una crema fina. 

Incorporar un huevo y mezclar hasta que esté bien integrado, incorporar el segundo huevo, salpimentar y volver a mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Sacar el molde del congelador y verter la mezcla repartiéndola bien por toda la superficie.

Meter el molde en el horno precalentado a 150º sobre la rejilla y hornear 45 minutos. Una vez pasado el tiempo apagar el horno y abrir la puerta un poco y dejar el molde dentro una hora.

Para la cobertura poner la gelatina en agua fría unos minutos. Calentar la mermelada en el micro e incorporar la gelatina hidratada y escurrida.

Mezclar hasta que esté bien disuelta y verter sobre la tarta templada, extendiéndola uniformemente por toda la superficie.

¡ BUEN PROVECHO !

QUICHE DE CALABACIN

Y de nuevo traigo una quiche, aprovechando  los buenos calabacines que tenemos ahora, una receta fácil y sencilla, yo la suelo poner para la cena y acompañada de una buena ensalada.

No dejéis de probarla os gustará.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Masa quebrada.

- 1 Calabacin.

- 200 gr. de Setas variadas ( un bote).

- 100 gr. de Queso rallado.

- 100 gr. de Jamón picadito.

- 200 ml. de Nata.

- 4 Huevos.

- 2 Dientes de Ajo.

- Nuez moscada.

- Perejil.

- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos el calabacin  a trozos pequeños. Ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos los ajos picaditos y el calabacin, salpimentamos y lo dejamos hacer hasta que esté tierno, añadimos las setas picaditas, el jamón y el perejil picado. Se saltea unos minutos y se deja que enfrie.

Batir los huevos, añadir la nata, la nuez moscada, el queso y otra poca de sal. Batir y añadir la mezcla reservada. Mezclar bien.

Forrar un molde engrasado con la masa y echar la mezcla. lo introducimos en el horno precalentado a 190º unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA DE ENSALADILLA

Y para  el buen tiempo que llega os traigo esta tarta que me ha enseñado mi amiga Aurori, ideal para las cenas de verano, reuniones de amigos o aperitivo con una cerveza fresquita en la piscina. La receta la encontró en la página del grupo Ybarra. 

INGREDIENTES:

- Mahonesa.
- 500 gr. de Patatas peladas.
- 100 gr. de Zanahorias peladas.
- 2 Latitas de Atún.
- 18 Rebanadas de Pan de molde sin corteza.
- 6 Lonchas de Queso.
- 6 Lonchas de  Jamón de york.
- 4 Huevos duros.
- Pimientos del piquillo.
- Lechuga.
- Sal.

PREPARACIÓN :

Ponemos a cocer las zanahorias picaditas con una poca de sal y a los quince minutos añadimos las patatas a cuadraditos, cuando estén cocidas las escurrimos. Las ponemos en un bol y agregamos el atún, dos huevos picados y unas cucharadas de mahonesa ( seis u ocho según nos guste de espesa ).Se mezcla todo bien y reservamos.
En un molde de aluminio desechable ponemos seis rebanadas de pan y las untamos de mahonesa, añadimos una capa de jamón de york y otra de queso. Cubrimos con otras seis rebanadas de pan y añadimos la ensaladilla que tenemos preparada, formando una capa gruesa. Ponemos una última capa de pan.
Ahora le pondremos algo de peso encima para que prense ( unas botellas o latas ).
Lo introducimos en el frigorífico unas seis horas, se corta el molde por las esquinas y lo volcamos sobre una bandeja.
Ponemos una capa fina de mahonesa extendiendola bien, untamos tambien por los lados.
Adornamos con los pimientos del piquillo a tiras, dos huevos rallados y lechuga picadita alrededor.

¡ BUEN PROVECHO !

QUICHE DE ESPARRAGOS

Y despues de varios dias sin publicar nada, de nuevo estoy aquí. Tengo obligaciones que me impiden dedicarle todo el  que tiempo que quisiera a mi blog, pero  no pasa nada. Hoy os traigo una quiche, que tod@s la conoceis, una tarta salada de origen francés , hay quién hornea la masa diez minutos antes y despues le pone los ingredientes, en mi caso yo la he horneado de una vez.

INGREDIENTES :

- Una lámina de masa quebrada.

- 150 Grs. de espárragos.

- Un puerro.

- 250 Grs. de champiñones.

- 100 Grs. de bacon.

- 100 Grs. de jamón cocido.

- 3 Huevos.

- Un brik de nata de 200 ml.

- 100 Grs. de queso rallado.

- Nuez moscada, aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

En un cazo con agua se hierven los esparragos troceados unos minutos y se reservan. En una sartén con aceite se pone el puerro picadito y antes de que empiece a dorar se añade el bacon, pasado unos minutos se añaden los champiñones cortados a láminas y se dejan hasta que estén tiernos.

En un bol se baten los tres huevos junto con la nata, el jamon cocido picadito, el queso rallado, los esparragos y lo que hemos frito. Se salpimienta y se espolvorea con nuez moscada. Se mezcla todo muy bien. Esta mezcla se echa a la masa que previamente habremos extendido en un molde y que abremos pinchado varias veces para que no suba, se pone un poco de queso rallado por encima y se introduce en el horno previamente calentado a 180º durante unos treinta minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA DE PAN DE MOLDE

Esta tarta la copié  hace tiempo de algún blog de cocina, pero no recuerdo su nombre,si alguien lo lee y es su autor con mucho gusto  lo pondré en mi página.

La tarta es muy sencilla ,rápida de hacer y gusta a toda la familia.

INGREDIENTES :

- Pan de molde ( sin  corteza ).

- Jamón de york ( lonchas grandes ).

- Queso en lonchas emental.

- Huevos.

- Leche.

- Caramelo líquido, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

Se coge un molde de cristal y se unta con caramelo líquido, se cubre con las lonchas de jamón de york que sobresalgan un poco del molde. Se baten los huevos con un poco de leche, sal y pimienta. El pan se va mojando en este batido y se pone una capa en el molde , otra de queso, jamón de york , pan, queso y se cubre con el jamón de york que sale por los bordes(si queda algún hueco se pone alguna loncha más). El molde se introduce en el microondas 10 minutos a 1000w.

Se le da la vuelta en una bandeja y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !