sábado, 27 de junio de 2015

SALMOREJO DE ESPARRAGOS


 Desde que ví esta receta en el blog de Que no te falte un perejil, sentí la curiosidad de probarlo enseguida y en cuanto tuve los ingredientes a mano lo preparé. Decirle a Elisa que está muy rico y que tengo que repetir.













INGREDIENTES:

- 2 Manojos de espárragos trigueros gordos.
- 7 Espárragos blancos gordos de bote.
- 3 Rebanadas de Pan duro.
- 1 Diente de Ajo
- Huevos duros..
- 1 Cucharada de Vinagre.
- 100 gr. de Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Hervir los espárragos troceados sin las puntas que las reservaremos.
Cuando estén, se reserva el agua de cocción(importante) y se pasan por agua con hielo.
En la batidora ponemos el pan, los espárragos trigueros y los blancos escurridos, un huevo duro, medio vaso del caldo reservado, el ajo, vinagre y sal. Batir unos minutos  y echar el aceite poco a poco. Se pone el salmorejo en un bol y se pone a enfriar el frigorífico.
A la hora  de servir se adorna con las puntas salteadas con unas gotas de aceite, huevos duros troceados y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !






















martes, 23 de junio de 2015

QUICHE DE CALABACIN

Y de nuevo traigo una quiche, aprovechando  los buenos calabacines que tenemos ahora, una receta fácil y sencilla, yo la suelo poner para la cena y acompañada de una buena ensalada.
No dejéis de probarla os gustará.














INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Masa quebrada.
- 1 Calabacin.
- 200 gr. de Setas variadas ( un bote).
- 100 gr. de Queso rallado.
- 100 gr. de Jamón picadito.
- 200 ml. de Nata.
- 4 Huevos.
- 2 Dientes de Ajo.
- Nuez moscada.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos el calabacin  a trozos pequeños. Ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos los ajos picaditos y el calabacin, salpimentamos y lo dejamos hacer hasta que esté tierno, añadimos las setas picaditas, el jamón y el perejil picado. Se saltea unos minutos y se deja que enfrie.
Batir los huevos, añadir la nata, la nuez moscada, el queso y otra poca de sal. Batir y añadir la mezcla reservada. Mezclar bien.
Forrar un molde engrasado con la masa y echar la mezcla. lo introducimos en el horno precalentado a 190º unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 15 de junio de 2015

LOMO AL HORNO

Esta receta es de las que puedes tenerla varios días hecha y siempre está buena, ideal para reunión de amigos, día de fiesta o simplemente de cena de verano.















INGREDIENTES:

- 1 Lomo de 1Kg 700 gr.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Sobre de sopa de cebolla.
- 1 Cucharada de Mostaza antigua.
- 1/2 Vaso de Vino dulce.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una bandeja de horno ponemos el lomo, el sobre de sopa diluido en un vaso de agua, el vino, la cebolla troceada, los ajos picados,el laurel, mostaza y pimentón. Le echamos un chorreón de aceite, salpimentamos y al horno.
180º precalentado  una hora y media, dandole la vuelta a media cocción.
Se sirve a rodajas y con la salsa triturada.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 11 de junio de 2015

TRENZA DE HOJALDRE

Una masa de hojaldre a punto de cumplir, una lata de cabello de ángel olvidada en un mueble y receta improvisada. Me acordé de las trenzas que he visto en algunos blog y decidí probar. A mi marido que es más de salado que de dulces le ha encantado y lo mejor de todo es que necesitas pocos ingredientes y poco tiempo, animaros a hacerla.














INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Hojaldre.
- Cabello de ángel.
- 1 Huevo.
- Semillas de Sésamo.

PREPARACIÓN:

Se extiende la lámina dejándole el papel vegetal que trae y se le pasa el rodillo. Hacemos dos lineas en el centro sin llegar a cortar y  a los lados se hacen cortes. Se pone el cabello en el centro y se va cerrando en forma de trenza.














Se pinta con huevo batido y la espolvoreamos con las semillas de sésamo.
La introducimos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos o hasta que dore.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 4 de junio de 2015

MERLUZA DE LA CASA

Hoy traigo de receta una rica merluza, esta receta la hacía recién casada y la guisaba en  una cazuela de barro porque no tenía la vitro, con el tiempo he ido probando nuevas recetas y la dejé en el olvido.
Hoy de nuevo la he vuelto a hacer, para celebrar el día del Corpus y sigue estando tan buena como en mis principios de cocinera.














INGREDIENTES:

- 7 Rodajas de Merluza.
- 2 Cebollas medianas.
- 6 Dientes de Ajo.
- 2 Pimientos verdes.
- 1 Tomate maduro.
- 1/2 Vaso de Vino manzanilla.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- Pimienta en grano y Sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite y cuando está caliente ponemos los pimientos  y cebolla cortados a tiritas y los ajos enteros con su piel y una rajita en medio. Cuando esté todo pochado añadimos el tomate pelado y picado,  junto con el laurel y unos granos de pimienta, lo dejamos hacer  unos minutos y añadimos el vino. En cuanto comienza a hervir ponemos la merluza, le echamos sal y la tapamos. Pasados unos minutos le damos la vuelta y la dejamos hasta que esté en su punto.

¡ BUEN PROVECHO !