BIZCOCHO TROPICAL

 Para estas tardes fresquitas y de lluvia, os propongo este rico bizcocho muy tierno y delicioso.

INGREDIENTES:

- 110 g. de Mantequilla.

- 150 g. de Azúcar.

- 2 Huevos.

- 90 g. de Queso crema.

- 170 g. de Harina de repostería.

- 9 g. de levadura en polvo.

- 100 g. de Coco rallado.

- Una pizca de sal.

Se pesan 4 rodajas de Piña en su jugo y se añade líquido del envase hasta completar  210 g.

Decorar con azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno. 

Agregamos el queso y seguimos batiendo, añadimos poco a poco la harina, la levadura tamizada y la pizca de sal. Integramos a la mezcla la piña triturada con el jugo y el coco. Mezclamos bien.

Se vierte en un molde enmantequillado y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Se pincha con un palillo que salga limpio.

Se deja enfriar, desmoldamos y se espolvorea con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

 

BROWNIE

¡ Hola ! queridos seguidores de mi blog, últimamente no pongo recetas porque estoy muy ocupada, pero aquí estoy de nuevo. Esta receta va dedicada a mi nuera Alexandra, que es la que me ha insistido en que lo hiciera. Y viendo que le ha encantado os la enseño para que la disfrutéis haciéndola ustedes también.

INGREDIENTES :

- 250 gr. de Chocolate fondant.

- 120 gr. de Mantequilla.

- 150 gr. de Azúcar.

- 4 Huevos.

- 80 gr. de Harina de trigo.

- 1/2 Cucharadita de Bicarbonato.

- 1 Cucharadita de esencia de Vainilla.

- 1 Pellizco de Sal.

- 100gr. de Nueces.

- Helado al gusto.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Molde de 20 x 20 se engrasa con un poco de mantequilla y se le pone papel de hornear.

Fundir el chocolate con la mantequilla a intervalos de un minuto, hasta que esté totalmente

fundido.

Batimos los huevos junto a la vainilla y el azúcar, que la añadiremos en dos veces.

Se bate bien unos cuatro minutos.

Agregamos el chocolate fundido, la pizca de sal, la harina y bicarbonato. Batir.

Añadimos las nueces troceadas y mezclar con movimientos envolventes.  

Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º arriba y abajo 30 minutos.

Se acompaña con helado.

¡ BUEN PROVECHO !

 

TORTILLITAS DE PUCHERO

 Hoy traigo una receta llamada de aprovechamiento y esta vez con sobras de los ingredientes del puchero, que ahora con el frío se hace muy a menudo. Yo siempre hago croquetas, pero hablando con mi amiga Chari Barragan me dijo que ella hacía tortillitas y me han encantado, ella también le pone garbanzos, es lo único que no le he puesto.

INGREDIENTES :

- 1 Pechuga .

- Ternera.

- Patata.

- Zanahoria.

-  Cebolletas.

- Ajos.

- Pan rallado.

- Una lata de Atún.

- Huevos.

- Hierba buena.

-Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Comenzamos picando las sobras cocidas del puchero, pechuga, ternera, patata y zanahoria. Se ponen en un bol junto al atún escurrido. A continuación picamos las cebolletas, ajos y la hierba buena.

Mezclamos con los anteriores ingredientes y añadimos unas cucharadas de pan rallado, sal y los huevos que admita la masa( yo le puse ocho)

En  una sarten honda se pone el aceite y cuando esté caliente, se van echando porciones de masa con una cucharita y se dejan hacer hasta que estén doraditas.

¡ BUEN PROVECHO !

HUEVOS AL QUESO

 ¡ Hola ! amig@s aquí estoy de nuevo con una receta muy económica y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:
- Huevos duros.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- Orégano.
- Colorante alimenticio.
- Sal y Pimienta.
- Perejil.

- Queso en lonchas mozarela.

PREPARACIÓN:

Ponemos la mantequilla en una sartén hasta que se derrita y colocamos los huevos partidos por la mitad.
Salpimentamos y espolvoreamos con orégano y colorante.
Encima ponemos lonchas de queso ( a quién le guste el cabrales, le puede poner un poco )
Se echa perejil picado y se tapa con una tapadera. 
Y lo dejamos al fuego hasta que el queso se derrita.

¡ BUEN PROVECHO ! 

HUEVOS CON BECHAMEL

Una receta muy simple, con ingredientes que la mayoría tenemos en casa. Espero que la disfrutéis y que os encontréis todos bien. Cuidaros.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.

- 20 gr. de Mantequilla.

- 100 gr. de Bacon.

- 20 gr. de Harina.

- 400 ml. de Leche.

- Queso rallado.

- Nuez moscada.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos diez minutos en agua y sal.

En una cazuela ponemos la mantequilla y cuando esté derretida, doramos el bacon cortado a tiritas.

Lo retiramos y echamos la harina, removemos y vertemos la leche caliente poco a poco y removiendo

con las varillas,hasta formar una crema espesa. Añadimos nuez moscada, sal y pimienta.

Una vez echa la bechamel, se vierte una poca en el fondo de una fuente, encima colocamos los huevos pelados y partidos por la mitad, el bacon reservado. Se cubre con el resto de la bechamel y 

espolvoreamos con el queso rallado.

Se introduce la fuente en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo sin aire, 30 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

ROSCOS DE SEMANA SANTA

Aunque en mi blog ya tengo recetas de roscos fritos, no quiero dejar de enseñaros estos que aprendí el año pasado y hoy los he vuelto a hacer. Cuidaros todos y pasarlo en casa todo lo mejor posible.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 1 Vaso de Aceite de Oliva.
- 1 Vaso de zumo de Naranja.
- 1 Vaso de Azúcar.
- 1 Vaso de Harina Yolanda.
- Harina.
- 2 Cucharaditas de Bicarbonato.
- Rayadura de Limón

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar, zumo, aceite, rayadura y bicarbonato.
Se añade la harina Yolanda, se bate de nuevo y se le echa la harina que admita.
Se deja reposar la masa una hora, yo la meto en una bolsa.
En una sarten se pone abundante aceite con una cascara de limón y cuando 

esté caliente se saca.
Se fríen los roscos y se pasan por azúcar calientes.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN

Hoy he preparado un nuevo bizcocho para merendar y aunque en mis recetas ya tengo alguno de limón, este me ha encantado y quiero compartirlo con ustedes.

INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 480 gr. de Harina repostería.
- 350 gr. de Azúcar.
- 2 Yogures de limón.
- 1 Sobre y medio de Levadura.
- Ralladura de dos Limones.
- 150 gr. de Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen.
Añadir los yogures, el aceite y la ralladura. Batir.
Incorporar la harina y levadura tamizada.
Batimos y echamos la mezcla en un molde engrasado.
Introducimos en el horno 50 minutos y pinchamos con
un palillo y si sale limpio estará, si no lo dejamos unos
minutos más.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE CLARAS

Y lo mejor para merendar, un buen bizcocho casero y además de aprovechamiento, pues he utilizado las claras que me sobraron de hacer otra receta. Ha salido muy fino y esponjoso, os aconsejo que lo
probéis

.












INGREDIENTES:

- 8 Claras de Huevo.
- 300 gr. de Harina de repostería.
- 100 gr de Harina de maicena.
- 350 gr. de Azúcar.
- 400 ml. de Nata de montar.
- Una pizca de Sal.
- Ralladura de un Limón.
- 1/2 Sobre de Levadura.
- 1 Cucharadita de esencia de Vainilla.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la nata fría y se monta con las varillas. Reservar en el frigorífico.
Derretimos mantequilla y untamos con ella el molde que vamos a hacer el bizcocho.
Lo cubrimos con papel de horno y untamos de nuevo con mantequilla.
Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Incorporamos la ralladura de limón,
la esencia de vainilla y el azúcar. Batir y vamos incorporando poco a poco y batiendo las
harinas y levadura.
Una vez hecha la mezcla vamos añadiendo la nata montada con movimientos envolventes.
Y lo volcamos en el molde que tenemos preparado.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos cuarenta minutos.
Adornar con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTELITOS DE HOJALDRE

¡ Hola ! amig@s después de un tiempo de descanso, aquí estoy de nuevo y comienzo el mes de Octubre con estos pastelitos. Creo que os encantarán, en mi casa han triunfado, no dudéis en probarlos.

INGREDIENTES:

- 2 Láminas de Hojaldre.
- 50 gr. de Harina.
- 4 Yemas de Huevo.
- 250 ml. de Leche.
- 250 ml. de nata de montar.
- 150 gr. de azúcar glas.
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 Corteza de Limón.
- 1 Palito de Canela.
- Canela molida y azúcar para el hojaldre.
- Azúcar glas para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Estiramos el hojaldre y lo espolvoreamos con azúcar y canela. Lo enrollamos de nuevo y lo cortamos en trocitos de tres cm. y los vamos  poniendo en los moldes engrasados con un poco de aceite, dándole forma apretando con el dedo y estirando.
En una batidora ponemos las yemas, harina, leche, nata y azúcar glas. Batimos.
Lo pasamos a un cazo, le incorporamos la vainilla, el palo de canela y la corteza de limón.
Se pone a fuego medio, removiendo hasta que espese. Se deja enfriar.
Y echamos la crema sobre el hojaldre.
Se introducen en el horno precalentado a 200 grados y los dejamos hasta que doren.
Cuando se sirven se espolvorean con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO!

TARTA MOUSSE DE MELOCOTON

Esta tarta que traigo, la tenía guardada en mis recetas  pendientes, es de El placer de cocinar.
Hoy he encontrado tiempo para hacerla y todos los que la hemos probado, hemos coincidido
en la textura suave que tiene y lo deliciosa que es. Lo mejor que no necesita horno, así que os
animo para que la probéis.

INGREDIENTES:

- Una lata grande (800 gr. ) de Melocotón en almíbar.
- Bizcochos de soletilla.
- 400 gr. de Queso mascarpone.
- 2 Claras de huevo.
- 75 gr. de Azúcar.
- Pizca de Sal.
- 9 hojas de Gelatina.
- 350 gr. de Mermelada de melocotón.

PREPARACIÓN:

Se cubre el fondo de un molde desmontable con los bizcochos mojados en el almíbar de los melocotones.
Meter seis hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
Mezclar en el vaso de la batidora el queso, los melocotones y cincuenta gramos de azúcar.
Batir muy bien hasta que quede una crema fina sin grumos.
Poner la crema en un cazo a fuego muy suave. Escurrir las hojas de gelatina y se incorporan a la
crema moviendo hasta que se disuelvan bien. No dejar hervir, solo calentar.
Retirar del fuego.
Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y veinticinco gramos de azúcar.
Cuando la crema esté casi fría se le va añadiendo poco a poco las claras montadas, con movimientos
envolventes hasta mezclar bien. Poner la mezcla sobre los bizcochos.
Tener la tarta varias horas en el frigorífico antes de cubrirla con la mermelada.
Poner tres hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
Después de unos minutos se escurren y se agregan  a la mermelada caliente, removiendo bien hasta que se haya mezclado todo.
Se cubre la tarta con la mermelada y se le pone un plástico por encima.
Se introduce de nuevo en el frigorífico, dejándola varias horas antes de servir.

¡ BUEN PROVECHO !

PUDIN DE ARROZ

¡ Hola ! amig@s hoy traigo un postre que tenía anotado hace tiempo y hoy ha sido el día ideal para probarlo. Deciros que está delicioso y en casa ha sido todo un éxito.
La receta es de u na página que se llama Sabores.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de Arroz.
- 6 Huevos.
- 300 gr. de Azúcar.
- 60 ml. de Ron añejo.
- 40 ml. de zumo de Limón.
- Ralladura de un Limón.
- 1 Cucharadita de Vainilla.
- 460 ml. de Leche tibia.
- Sal.
Azúcar moreno para la costra.

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal 15 minutos.
En un bol mezclar los huevos,el azúcar, el ron, el zumo, la ralladura y la vainilla.
Agregar la leche tibia y el arroz cocido.
Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea de azúcar.
Se echa la mezcla en el molde y se introduce en el horno 45 minutos a 180º precalentado.
Cuando se enfríe un poco se espolvorea con azúcar moreno y se le da con un soplete.
En mi caso lo he gratinado y ha salido igual de ríco.

¡ BUEN PROVECHO !

HUESOS DE SAN EXPEDITO

¡ Hola ! amig@s aquí estoy de nuevo , con un dulce tradicional de Andalucía en Semana Santa y en Todos los Santos. Se conocen por el nombre de huesos, palitos o rolletes.
He visto muchas recetas pero al final me he quedado con esta de Cocinando y Olé.

INGREDIENTES:

- 225 gr. de Harina de fuerza.
- 1 Yema de Huevo.
- 1 Huevo.
- 4 Cucharadas de Aceite de oliva.
- 50 gr. de Azúcar.
- 1 Copa de Anís.
- 1 Cucharada de Levadura en polvo.
- Aceite de girasol para freir.
- Azúcar glas para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la harina, el azúcar, la yema y el huevo entero, la levadura, el aceite y el anís.
Se mezcla muy bien con las manos hasta formar una masa y la dejamos reposar en el mismo bol
treinta minutos.
Pasado este tiempo cogemos un trozo de masa y la estiramos como si fueran churros.
Se van cortando a trozos de cinco centímetros más o menos, haciéndoles unos cortes en medio para que no se abran.
En una sartén se pone abundante aceite de girasol y una vez caliente se van friendo. Cuando están doraditos se ponen en una bandeja con papel absorbente y se espolvorean con el azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

PUDIN DE PIÑA EN MICROONDAS

Aunque ahora estamos con los dulces de Pascua, no quiero dejar de enseñaros este postre que hice hace unos días del blog Tapitas y Postres. Muy sencillo de hacer y a la vez delicioso.

INGREDIENTES:

- 8 Rodajas de Piña en su jugo.
- 200 gr. de Pan de molde sin corteza.
- 370 gr. de Leche condensada.
- 100 ml. de Jugo de piña.
- 100 ml. de Agua.
- 5 Huevos.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Ponemos el caramelo en el fondo de un molde apto para microondas y sobre el caramelo colocamos tres rodajas de piña.
Ponemos en  el vaso de la batidora el pan, los huevos, la leche, el resto de la piña, el jugo y el agua.
Lo trituramos y añadimos los huevos, triturando de nuevo que quede una crema fina.
Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el microondas 15 minutos a máxima potencia.
Y lo dejamos cuando termine 5 minutos con el horno apagado.
Lo llevamos al frigorífico unas horas.

Con esta receta participo en el proyecto En Buena Onda.


¡ BUEN PROVECHO !

NATAS DE CIELO

¡ Hola ! amig@s  aquí estoy de nuevo con un postre portugués, una  crema deliciosa, con el toque justo de dulce. Yo lo he puesto en una bandeja, pero para un día de fiesta quedaría de lujo, servido
en unas copas. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Galletas María.
- 200 gr. de Nata de montar.
- 6 Huevos.
- 11 Cucharadas de Azúcar.
- 6 Cucharadas de Agua.
- Almendras crocantis.

PREPARACIÓN:

Se pone el agua con seis cucharadas de azúcar y se pone al fuego, remover y una vez que empiece a hervir, se cuenta tres minutos y se reserva.
Montar la nata con dos cucharadas de azúcar y reservar.
Montar las claras con tres cucharadas de azúcar y las mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que no se bajen.
En un molde ponemos una capa de galletas picadas, encima la mitad de la mezcla de nata y claras.
Se pone otra capa de galletas, otra de mezcla y se termina con otra de galletas. Aplastar un poco con una cuchara y guardar en el frigorífico.
Se baten las yemas y se ponen con el almíbar reservado pasándolas por un colador.
Se ponen al fuego sin dejar de remover y se retiran cuando empiecen a espesar y sin que hiervan.
Añadir por encima y adornar con las almendras. Se guarda de nuevo en el frigorífico unas tres horas.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE MIEL

Buscando bizcochos en mis libretas de recetas sin hacer, encontré este de miel. He utilizado una que compré en Lanjarón de romero y ya os podéis imaginar lo rico que ha salido.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 250 gr. de Harina de repostería.
- 150 gr. de Miel.
- 150 gr. de Leche.
- 150 gr. de Aceite de Girasol.
- 50 gr. de Azúcar.
- 1 Sobre de Levadura.

ELABORACIÓN:

En un bol se baten las yemas con la miel y el azúcar, se añade la leche y el aceite.
Se sigue batiendo. Se agrega la levadura y la harina tamizada y se bate de nuevo.
Se incorporan las claras a punto de nieve y se mezclan con movimientos envolventes.
Untamos el molde con mantequilla y echamos la mezcla.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos, pinchando con un palillo que salga limpio.

¡ BUEN PROVECHO !

REVUELTO DE MORCILLA

Hace unos días he viajado a  Asturias y a la vuelta hemos visitado Burgos y era imposible venirse sin su famosa morcilla.  Hoy la he hecho en revuelto, muy simple y estaba riquísimo, ahora si queréis darle un toque festivo podéis agregarle pasas y piñones.

INGREDIENTES:

- 1/2 Morcilla de Burgos.

- 4 Huevos.

- 2 Pimientos del Piquillo.

- 50 gr. de Patatas paja fritas.

- Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un chorrito de aceite y se saltea la morcilla troceada, con los pimientos picaditos.

En un bol se baten los huevos y agregamos las patatas, se mezclan y se incorporan a la morcilla.

Se va dando vueltas hasta que los huevos estén cuajados.

¡ BUEN PROVECHO !

HAMBURGUESAS DE GAMBAS

¡ Hola ! amig@s , hoy os presento unas hamburguesas que ví en Divina Cocina y que en mi casa han gustado mucho. Yo las hice para la cena, pero también se pueden hacer mini hamburguesas como aperitivo o tapa.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de Gambas.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Cucharadas de Pan rallado.
- 2 Huevos.
- Un trocito de Cayena.
- Perejil.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Picamos las gambas finamente a cuchillo.
En una sartén ponemos un fondo de aceite con los ajos laminados y la cayena. Cuando tomen color los retiramos. Salteamos las gambas hasta que tomen color.
Las retiramos y bien escurridas las ponemos en un bol, añadimos un huevo batido, el pan rallado, perejil picado y sal.Tiene que quedar una mezcla espesa.
Formamos las hamburguesas y las pasamos por huevo batido.
Se pasan por el aceite en el que hemos hecho las gambas, un minuto por cada lado y se sirven calientes.

¡ BUEN PROVECHO !

FLAN DE MANZANA

Y vamos a endulzarnos la vida con este flan, fácil y delicioso. Muy bueno en el verano como postre frío. Feliz fin de semana.

INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 750 gr. de Manzanas.
- 350 gr. de Leche condensada.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Ponemos una bandeja con agua en el horno y lo precalentamos a 180º
Pelar y picar las manzanas, las ponemos en un cazo con muy poca agua y las dejamos hervir quince minutos. Las ponemos en un escurridor y las dejamos enfriar.
Una vez frías las ponemos en el vaso de la batidora, con los huevos y la leche condensada.
Lo batimos y lo volcamos en un molde caramelizado. Lo ponemos sobre la bandeja con agua que tenemos en el horno y lo dejamos al baño maría 50 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

FALSA HAMBURGUESA

¡ Hola ! amig@s  hoy os traigo la cena que le preparé ayer a mi hijo, aprovechando el pan que tenía de hamburguesas. Deciros que le encantó y que pronto la haré de nuevo.

INGREDIENTES:

- Espárragos verdes.
- 1 Huevo.
- 1 Diente de ajo.
- Leche.
- 2 Lonchas de Queso.
- 3 Lonchas de Bacon.
- Queso de Cabrales.
- Pan de Hamburguesa.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén pequeña se echa aceite y se saltean con un ajo picado los espárragos , yo los he utilizado congelados y no he necesitado hervirlos.
En un bol se bate el huevo, con un chorrito de leche, sal y pimienta. Incorporamos los espárragos y mezclamos.
Ponemos un poquito de aceite en la sartén y elaboramos la tortilla. La retiramos y pasamos el bacon.
En un cazo ponemos un trozo pequeño de cabrales, con un chorrito de leche y lo derretimos.
En un plato ponemos una loncha de queso, la tortilla, otra loncha de queso, el cabrales derretido y las lonchas de bacon. Se tapa y a comer.

¡ BUEN PROVECHO !

FLAN EN MICROONDAS

Más fácil de hacer un postre imposible y si además esta delicioso, no hay escusas para hacer este flan.
Aquí os dejo la receta para que la disfrutéis como yo, con la familia.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos.
- 270 gr. de Queso de untar.
- 1/2 litro de Leche.
- 350 gr. de Leche condensada.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos los huevos con el queso y agregamos las leches poco a poco batiendo.
Ponemos el caramelo en el fondo de un molde de microondas y vertemos la mezcla dentro.
Lo introducimos en el microondas al máximo de potencia 15 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

¡ BUEN PROVECHO !