martes, 19 de enero de 2021

PULPO CON CREMA PARMENTIER

Este plato suelo pedirlo en los restaurantes cuando está en la carta y tenía ganas de prepararlo.
Y aquí tenéis el resultado, una crema muy suave y sencilla de elaborar.














INGREDIENTES:

- Una pata de Pulpo cocida.
- 400 gr. de Patatas.
- 40 gr. de Mantequilla.
- 1/2 Vaso de Leche.
- Pimentón agridulce.
- Tomillo. (opcional )
- Aceite.
- Sal gorda.

PREPARACIÓN:

Ponemos las patatas lavadas con la piel en una olla con agua y sal.
Hervir hasta que estén blandas. Se  sacan y se les quita la piel.
Triturar y añadir un poquito de tomillo si os gusta, añadir la mantequilla, sal y la leche caliente.
Cocer a fuego lento unos minutos.
En una fuente ponemos una capa de crema, y encima colocamos la pata de pulpo.
Espolvoreamos con pimentón, sal y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !




 

lunes, 11 de enero de 2021

TORTILLITAS DE PUCHERO

 Hoy traigo una receta llamada de aprovechamiento y esta vez con sobras de los ingredientes del puchero, que ahora con el frío se hace muy a menudo. Yo siempre hago croquetas, pero hablando con mi amiga Chari Barragan me dijo que ella hacía tortillitas y me han encantado, ella también le pone garbanzos, es lo único que no le he puesto.



INGREDIENTES :

- 1 Pechuga .

- Ternera.

- Patata.

- Zanahoria.

-  Cebolletas.

- Ajos.

- Pan rallado.

- Una lata de Atún.

- Huevos.

- Hierba buena.

-Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Comenzamos picando las sobras cocidas del puchero, pechuga, ternera, patata y zanahoria. Se ponen en un bol junto al atún escurrido. A continuación picamos las cebolletas, ajos y la hierba buena.

Mezclamos con los anteriores ingredientes y añadimos unas cucharadas de pan rallado, sal y los huevos que admita la masa( yo le puse ocho)

En  una sarten honda se pone el aceite y cuando esté caliente, se van echando porciones de masa con una cucharita y se dejan hacer hasta que estén doraditas.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 8 de enero de 2021

CANAPÉ DE GAMBAS

 Y sigo presentando mis nuevos canapés, este os va a encantar.


INGREDIENTES:

- Tartaletas.

- Un huevo cocido.

- 150 gr. de Gambas cocidas.

- Avellanas picadas.

- Alcaparras.

- 100 gr. de Queso crema.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Picar el huevo y las gambas, mezclar con las avellanas y alcaparras.

Poner una pizca de sal  y añadir el queso, mezclando de nuevo.

Rellenar las tartaletas y adornar con huevas de trucha.

¡ BUEN PROVECHO !

CANAPÉ DE SALAMI

Deseando un feliz año nuevo a todos mis amigos, os muestro uno de los canapés que he hecho en estas Navidades.


INGREDIENTES:

- Tartaletas.

- 100 gr. de Salami.

- 50 gr. de Jamón de york.

- 100 gr. de Queso crema.

- Un poco de Nata.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se trituran todos los ingredientes , agregando un poquito de sal y pimienta.

Rellenamos las tartaletas y adornamos con jamón picadito.

¡ BUEN PROVECHO !