HUEVOS RELLENOS DE SETAS Y BACON

 Hoy os traigo una receta muy sencilla, ideal  para aperitivo o cena. Se puede tomar tanto caliente como fria. Yo he utilizado setas en conserva, pero también se pueden poner naturales.

I

INGREDIENTES:

- 6 Huevos cocidos.

- 100 gr. de Setas en conserva.

- 100 gr. de Bacon.

- 2 Dientes de Ajo.

- 1/2 Cebolla.

- 2 Cucharadas de Mayonesa.

- Queso rallado.

- 2 Cucharadas de Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se echan los ajos y la cebolla picaditos, cuando van tomando color, se agregan el bacon y las setas, picados a trozos pequeños. Dejamos que se pochen. Lo pasamos a un bol y añadimos las yemas de los huevos que habremos cortado por la mitad y la mayonesa. Mezclamos bien y rellenamos las claras. Se ponen los huevos en una fuente de horno , se cubren con el queso rallado y gratinamos.

 ¡ BUEN PROVECHO !

HAMBURGUESAS DE GAMBAS

¡ Hola ! amig@s , hoy os presento unas hamburguesas que ví en Divina Cocina y que en mi casa han gustado mucho. Yo las hice para la cena, pero también se pueden hacer mini hamburguesas como aperitivo o tapa.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de Gambas.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Cucharadas de Pan rallado.
- 2 Huevos.
- Un trocito de Cayena.
- Perejil.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Picamos las gambas finamente a cuchillo.
En una sartén ponemos un fondo de aceite con los ajos laminados y la cayena. Cuando tomen color los retiramos. Salteamos las gambas hasta que tomen color.
Las retiramos y bien escurridas las ponemos en un bol, añadimos un huevo batido, el pan rallado, perejil picado y sal.Tiene que quedar una mezcla espesa.
Formamos las hamburguesas y las pasamos por huevo batido.
Se pasan por el aceite en el que hemos hecho las gambas, un minuto por cada lado y se sirven calientes.

¡ BUEN PROVECHO !

FALSA HAMBURGUESA

¡ Hola ! amig@s  hoy os traigo la cena que le preparé ayer a mi hijo, aprovechando el pan que tenía de hamburguesas. Deciros que le encantó y que pronto la haré de nuevo.

INGREDIENTES:

- Espárragos verdes.
- 1 Huevo.
- 1 Diente de ajo.
- Leche.
- 2 Lonchas de Queso.
- 3 Lonchas de Bacon.
- Queso de Cabrales.
- Pan de Hamburguesa.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén pequeña se echa aceite y se saltean con un ajo picado los espárragos , yo los he utilizado congelados y no he necesitado hervirlos.
En un bol se bate el huevo, con un chorrito de leche, sal y pimienta. Incorporamos los espárragos y mezclamos.
Ponemos un poquito de aceite en la sartén y elaboramos la tortilla. La retiramos y pasamos el bacon.
En un cazo ponemos un trozo pequeño de cabrales, con un chorrito de leche y lo derretimos.
En un plato ponemos una loncha de queso, la tortilla, otra loncha de queso, el cabrales derretido y las lonchas de bacon. Se tapa y a comer.

¡ BUEN PROVECHO !

PASTEL DE POLLO Y BACON

Me encantan los pasteles salados pues son fáciles de hacer y se pueden preparar con antelación.
Este que traigo hoy es del blog miel y limón, está muy ríco, no dejéis de probarlo.

INGREDIENTES:

- 650 gr. de Carne de Pollo picada.
- 200 gr. de Cebolla pelada.
- 100 gr. de Bacon.
- 4 Huevos.
- 200 gr. de Queso rallado. ( Mezcla 4 quesos)
- 50 gr. de Pan rallado.
- 4 Lonchas de Jamón braseado.
- 12 lonchas de Queso havarti.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN :

Picar la cebolla y sofreir con un poco de aceite.
En un bol poner la carne picada, la cebolla sofrita, el bacon picado, los cuatro huevos batidos, el pan rallado, cien gramos de queso rallado, pimienta y un poquito de sal. Mezclar.
Untar un molde con mantequilla y verter la mitad de la mezcla, cubrir con el jamón de york y poner dos capas de lonchas de queso. Verter el resto de la mezcla extender bien y espolvorear con el queso rallado que nos queda.
Meter en el horno precalentado a 200º  unos 50 minutos. Gratinar 3 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

SOLOMILLO EN SALSA DE PUERRO

Y pensando ya en recetas sencillas para las próximas fiestas, he preparado este solomillo para cenar y todos le hemos dado el visto bueno, la salsa es muy suave y sobre todo muy fácil de preparar.
Y decir que esta receta  la encontré en el blog Las recetas de Triana.

INGREDIENTES:

- 2 Solomillos de cerdo.
- 1 Puerro.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 200 ml. de Nata de cocina.
- Tomillo.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone a calentar la mantequilla  hasta que esté derretida y salteamos en ella el puerro y los ajos muy picaditos. Cuando esté bien sofrito, incorporamos la nata, el tomillo, sal y pimienta.
Dejándola unos minutos que tome los sabores.
Los solomillos cortados en medallones y salpimentados, se pasan por la plancha y se sirven con la salsa por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

EMPANADA DE POLLO

Hoy traigo una receta que tenía muchas ganas de hacer desde hace tiempo, el relleno lo he hecho a mi modo y el resultado ha sido muy bueno. La masa de la empanada la he comprado hecha, pero para la próxima voy a intentar hacerla yo.

INGREDIENTES:

- 2 Planchas de masa de empanada.
- 1 Pechuga de Pollo.
- 1 Huevo.
- 3 Huevos cocidos.
- 6 Lonchas de Bacon.
- 1 Cucharada de Vino blanco.
- 200 gr. de Pimientos del piquillo.
- 300 gr. de Tomate frito.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cucharadita de Cominos.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharadita de Azúcar.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite y se dora la pechuga salpimentada y cortada a trozos pequeños. Se saca y se reserva. Ponemos el bacón cortado a tiritas en el mismo aceite, se dora, se saca y se reserva.
En la misma sartén se echa un poco más de aceite si es necesario y se sofríe el pimiento, la cebolla y los ajos muy picaditos.
Cuando está el sofrito, añadimos el vino, el tomate, azúcar, cominos, pechuga, bacón y salpimentamos.
Lo dejamos hacer unos minutos que tome los sabores y lo dejamos enfriar.
Estiramos una de las planchas de masa sobre papel vegetal y repartimos el relleno sin llegar a los bordes , sobre el relleno ponemos los pimientos del piquillo y los cubrimos con los huevos cocidos a rodajas.
Estiramos la otra plancha de masa y la ponemos sobre el relleno.
A continuación doblamos los bordes para que quede sellada la empanada, la untamos con el huevo batido y la pinchamos por toda la superficie con un tenedor .
La introducimos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos, que quede dorada.

¡ BUEN PROVECHO !

HUEVOS EMPANADOS

Los huevos rellenos son todo un clásico en  la gastronomía y en casi todos los bares se pueden encontrar de tapa fría. Hoy los he hecho diferentes, pero igualmente sencillos, yo los he servido como entrantes, pero acompañados de una ensalada son ideales para una buena cena.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos duros.
- 1 Cucharada de Mahonesa.
- 1 Cucharada de Ketchup.
- 1/2 Cucharada de Mostaza dulce.
- Harina.
- 1 Huevo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortamos los huevos por la mitad y retiramos las yemas, las ponemos en un bol y las trituramos con un tenedor. Añadimos sal, pimienta, ketchup, mahonesa y mostaza.
Pasamos las claras por harina, huevo y pan rallado y las freímos.
Las ponemos en una bandeja y las rellenamos con la mezcla preparada.

¡ BUEN PROVECHO !

PAPILLOTE DE MERLUZA

Hoy traigo un plato muy saludable y fácil de hacer.  En mi receta no pongo cantidad de verduras pues es a gusto de cada uno, quedan deliciosas y la merluza muy sabrosa. Es un plato ideal para cenar y para hacer dieta, ya que tiene pocas calorías.

INGREDIENTES:

- 1 Cola de Merluza.
- Ajos.
- Zanahoria.
- Calabacín.
- Pimiento verde.
- Cebolla.
- Pimiento morrón.
- Limón.
- Vino blanco.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos laminados y la cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento cortado todo en juliana. Salpimentamos.
Lo dejamos pochar que queden al dente y añadimos el pimiento morrón troceado.
Ponemos un trozo de papel de aluminio y lo untamos con un poco de aceite.
Extendemos las verduras sobre el papel y encima colocamos la merluza salpimentada, le echamos unas gotas de zumo de limón y dos cucharaditas de vino blanco.
Le ponemos unas ramitas de tomillo y lo cerramos con otro papel de aluminio como si fuera un paquete.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

TRAMPANTOJO DE PIZZA

Hace unos días la abuela  Lolita hizo un revuelto, que me gustó  y yo he querido darle mi toque personal. El resultado ha salido entre una tortilla y una pizza sin la masa, el caso que está buenísima y más de una noche va a ser mi cena.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos.

- 125 gr. de Mozzarella.

- 2 Tomates maduros.

- 1 Calabacín.

- 1 Puerro.

- 1 Cebolla.

- 1 Pimiento verde.

- 120 gr. de atún.

- 2 Cucharadas de Vino blanco.

- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite y cuando esté caliente, rehogamos la cebolla, puerro y pimiento picados, a los cinco minutos añadimos el calabacin troceado con su piel.

Se deja hacer diez minutos a fuego suave, incorporamos los tomates pelados y troceados y el atún, salpimentamos, se rehogan diez minutos y se agrega el vino.

Se deja evaporar y ponemos la mozzarella troceada.

Batimos los huevos y lo incorporamos a la sartén, moviéndolo suavemente y dándole un toque de horno ( precalentado ) hasta que cuajen.

¡ BUEN PROVECHO !

ESPÁRRAGOS BLANCOS GRATINADOS

Hoy traigo una receta sencilla y fácil de hacer. Es de la página Divina Cocina , sirve como entrante y también es ideal para una cena ligera. Eso sí hay que servirlos recién gratinados para que el queso no endurezca.

INGREDIENTES:

- 6 Espárragos blancos gordos.
- 6 Lonchas de Jamón de york.
- Queso rallado ( 4 quesos ).
- Orégano.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

Los espárragos se escurren y se secan bien con papel de cocina, que no tengan nada de liquido.
Envolvemos cada espárrago con una loncha de jamón y los vamos colocando en una bandeja de horno. Con la abertura del jamón hacia abajo, para que no se abra.
Los cubrimos con el queso rallado y lo gratinamos hasta que se derrita el queso, sin que llegue a dorarse mucho.
Al momento los rociamos con aceite y espolvoreamos con el orégano. Servir calientes.

¡ BUEN PROVECHO !

LAGRIMITAS

Hoy traigo una tapa típica de Sevilla, que  yo suelo hacer para cenar acompañada de una buena ensalada.

INGREDIENTES:

- 2 Pechugas enteras.
- 1 Cucharada de Vinagre.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1/2 Cucharada de Cominos molidos.
- 6 Cucharadas de Agua.
- Harina.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las pechugas en tiras finas, se ponen en un bol y se salpimentan.
En un mortero se machacan los ajos, se agrega el orégano, los cominos, el vinagre, el pimentón y se diluye con el agua. Se le echa a las pechugas y se mezclan bien.
Se introducen en el frigorífico unas horas y pasado este tiempo se enharinan y se fríen en aceite caliente.

¡ BUEN PROVECHO !

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

Como a todos ustedes que siguen y tienen blog de cocina, me encanta cada día elaborar y probar recetas nuevas. Tengo que confesar que preparar la cena no me gusta nada y siempre procuro hacer cosas ligeras que lleven poco tiempo y a la vez que sean buenas, como el revuelto que os traigo hoy.

INGREDIENTES;

- 2 Latas de 400 gr, de Champiñones.

- 4 Pimientos del piquillo.

- 16 Langostinos.

- 6 Dientes de Ajo.

- 6 Huevos.

- Aceite.

- Perejil.

- Sal y Pimienta. 

PREPARACIÓN:

En una sarten se pone aceite y cuando está caliente, se echan los ajos laminados.

Una vez dorados se incorporan los champiñones escurridos y los pimientos troceados, se salpimentan y se le da unas vueltas, se agregan los langostinos y cuando cambian de color se ponen los huevos.

Se van revolviendo hasta que cuajen y se sirven con perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !

TORTILLA DE BERENJENAS

¡ Hola! amig@s aquí estoy de nuevo después de haber pasado un mes de agosto fantástico, viaje con amigos, fiestas en el pueblo, unos días con la familia en Lanjarón. Y ya he vuelto a la normalidad  en mi casa y en mi cocina, probando nuevas recetas y compartiéndolas con ustedes.

INGREDIENTES:

- 1 Cebolla.
- 500 gr. de Patatas peladas.
- 500 gr. de Berenjenas peladas.
- 2 Pimientos Verdes.
- 1 Trozo de Chorizo.
- 8 Huevos.
- 4 Cucharadas de Leche.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, ponemos la cebolla y pimientos picados, cuando esté todo pochado añadimos las patatas y berenjenas cortadas muy finas, salpimentamos y las dejamos a fuego lento, una vez tiernas le ponemos el chorizo picado y lo dejamos unos minutos más al fuego.
Batimos los huevos con la leche, salpimentamos y echamos la mezcla.
Si es necesario se añade un poco más de aceite a la sartén, se calienta y se hace la tortilla.

¡ BUEN PROVECHO !

MONTADITOS DE LOMO

Hoy traigo estos montaditos que suele hacer en las reuniones un amigo de la familia, Ramón.Yo le he tomado la receta para compartirla con ustedes y que tengais con ellos unos buenos días de playa, piscina y  si no se puede a  disfrutarlos con la familia en casa. Se me olvidaba, esta  receta es un dos en uno pues con la salsita  y un poco de arroz, tendréis un plato de arroz delicioso.

INGREDIENTES:           

- Bollitos de Pan.
- 1 Kg. y 1/2 de Filetes de Lomo gorditos.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- Tomillo en rama.
- 2 Hojas de Laurel.
- Granos de Pimienta.
- 1 Vaso de Vino Blanco.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 3 Zanahorias.
- 1 vaso de agua.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :

Lo primero que tenemos que hacer es pasar por la plancha todos los filetes con  una poca de sal y colocarlos en una cazuela.
En una sartén  se pone aceite la cebolla picada  y ajos troceados, se doran y se echan en la cazuela con el aceite. Se ponen las zanahorias troceadas, el tomillo, laurel, granos de pimienta, vino, cerveza, orégano, agua y otra poca de sal. Se tapan y se dejan hacer a fuego medio hasta que estén tiernos.

¡ BUEN PROVECHO ¡

CREMA DE CALABACÍN

Hoy traigo esta crema  que mi hermana suele preparar muy a menudo pues a los niños les gusta mucho, yo no la había hecho nunca, pero ayer se me antojó para la cena y me encantó el resultado. Creo que no tardaré mucho en hacerla de nuevo.

INGREDIENTES:

- 3 Cucharadas de Aceite.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 800 gr. de Calabacines pelados.
- 600 gr. de Patatas peladas.
- 1 Puerro.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Quesitos.
- 1 Pastilla de Caldo de ave.
- 2 huevos duros.
- Picatostes.
- Jamón picado .
- Nuez Moscada  y Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos la mantequilla y el aceite, la dejamos al fuego hasta que se derrita y echaremos la cebolla y el puerro picaditos. Una vez pochados añadiremos las patatas y calabacines  troceados, les damos unas vueltas y le agregamos un vaso y medio de agua.
Cuando empiece a hervir, le pondremos un poco de nuez moscada, la pastilla de caldo desmenuzada y la sal.
Lo dejaremo a fuego medio hasta que todo esté tierno, se echan los quesitos y se trituran hasta que quede una crema fina.
En un trozo de papel vegetal ponemos el jamón picado, lo doblamos de manera que el jamon se quede en medio y lo introducimos en el microondas cuarenta segundos.
La crema la serviremos con los picatostes, jamón y el huevo duro picado.

¡ BUEN PROVECHO ! 
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ALITAS AL HORNO

Hoy he sorprendido a mi hijo con estas alitas. Llevaba unos días sin comer en casa, pues ha estado muy ocupado con los exámenes, le han gustado tanto que las que han sobrado se las ha comido en la merienda. Esta receta la tenía anotada del blog El jardín de mis recetas, si no lo conoceis visitadlo pues encontrareis unas cositas muy ricas.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Alitas.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Cebolla.
- 150 gr. de Ketchup.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 3 Cucharadas de Vinagre de Módena.
- 2 Cucharadas de Tomate frito.
- 1 Cucharada de salsa Perring.
- 1 Guindilla.
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta blanca.
- Unas gotitas de Tabasco( opcional )

PREPARACIÓN :

Unas horas antes se aliñan las alitas con dos ajos picados, perejil y sal.
En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y los otros dos ajos picaditos, cuando estén pochados añadiremos el ketchup, la miel, el tomate, la salsa perring, el vinagre, la guindilla picadita, la sal y pimienta, (tabasco si os gusta). Lo dejaremos al fuego unos siete minutos que espese, añadiremos el pimentón  y cuando se enfrie lo trituraremos.
En una fuente de horno pondremos las alitas y las pincelamos con la salsa, por un lado y por otro.
Las introduciremos en el horno precalentado a 200º y las dejaremos hasta que estén doradas. Se sirven con la salsa a parte, patatas y una buena ensalada.

¡ BUEN PROVECHO !

REVUELTO DE SETAS

Una de mis cenas favoritas son los revueltos y uno de ellos es el de setas. Es una receta sencilla y rápida de hacer.

INGREDIENTES :

- 400 Grs. de setas.

- 3 Dientes de ajo.

- 50 Grs. de bacon.

- 50 Grs. de chorizo.

- 6 Huevos.

- Perejil.

- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

En una sartén se pone un buen chorro de aceite y cuando está caliente se incorporan los ajos fileteados. Una vez dorados se incorporan las setas lavadas y troceadas, se salpimentan y se dejan hacer a fuego medio hasta que hayan eliminado el agua, a continuación incorporamos el bacon y el chorizo y se deja hacer hasta que estén tiernas. Se baten los huevos con una poquita de sal y el perejil picadito, se les incorporan a las setas revólviendolos y dejándolos en el punto que más nos gusten.

¡ BUEN PROVECHO !

ROLLITO AL MICROONDAS

Hace unos dias, tuvimos una reunión de amigos y yo como siempre terminé hablando de cocina . Al final  me vine con una receta nueva, me la enseñó Paqui de Coria , me dijo que se la hace mucho a sus hijos y que estaba muy buena. Resultado : fué ponerla en la mesa y desaparecer.



INGREDIENTES :

- Dos muslos y contramuslos de pollo.

- Un cuarto de pechuga de pavo cocida o jamon de jork.

- Dos dientes de ajo.

- Un huevo.

- Una cucharada de pan rallado.

- Perejil.

- Bacón.

- Sal y limón.

PREPARACIÓN :

En una picadora se pone la carne la carne del pollo y de la pechuga de pavo. Una vez picada se pone en un bol y se le agrega un huevo batido, los ajos y el perejil picaditos, el pan rallado, una pizca de sal y un chorrito de limón. Se hace una masa y se reserva. Ahora cogemos un molde de microondas y lo cubrimos con las lonchas de bacón y que sobresalgan. Se pone la masa en forma de bolo dentro y se cubre con las lonchas dispuestas anteriormente. Se tiene en el microondas diez minutos a máxima potencia, se les da la vuelta y de nuevo otros diez minutos. A la hora de servir se corta en rodajas.

¡ BUEN PROVECHO !

REVUELTO DE BACALAO

Y aquí estoy con una receta del país vecino Portugal, yo suelo ir en el invierno a echar el dia  a Monte Gordo y hay varios restaurantes muy buenos, donde ponen el bacalao dourado riquísimo, a mi no me sale igual, pero está muy buena esta imitación.

INGREDIENTES:

- 500 Grs. de patatas peladas.

- 250 Grs. de bacalao desmigado.

- 1/2 Cebolla.

- 1/2 Vaso de aceite.

- 6 Huevos.

- Perejil y sal.

PREPARACIÓN :

El día anterior se deshala el bacalao. En una sartén se pone el aceite con la cebolla cortada a juliana. Cuando está pochada se pone el bacalao y se deja a fuego lento. Mientras tanto las patatas se cortan en paja y se fríen que queden muy doraditas y crujientes. Una vez están listas se les añaden al bacalao, se les da unas vueltas que tomen los sabores y a continuación se agregan los huevos batidos con el perejil picado y una pizca de sal. Se deja que cuaje y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !

FAJITAS

¡ Que cabeza la mía !. Hace unos días me encontré a mi amiga Conchi en el super, estaba cogiendo fajitas y mi marido le explicó como las hacía.Yo le dije que viera la receta en mi blog y hoy mi sorpresa ha sido que no la tenía colgada, así que voy corriendo a ponerla. Os gustarán.

INGREDIENTES :
- Un pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- Una cebolla.
- Una pechuga de pollo.
- Cominos molidos.
- Dos cucharadas de tomate frito.
- Salsa Tabasco.
- Lonchas de queso.
- Tortitas de trigo.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :
En una sartén,con un poco de aceite, se incorporan cortados a julianas,el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Se les añade un poco de sal y se dejan hacer. Cuando estén pochados se sacan y se reservan. En esa misma sartén se asa la pechuga de pollo cortada a trocitos. Una vez lista se incorporan las verduras pochadas y se sazonan con los cominos molidos, unas gotas de tabasco y el tomate. Se les da unas vueltas y se reservan. En una sartén se calientan las tortitas. Se sacan y se les pone en el centro una loncha de queso, a continuación se les añade el preparado y listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !