viernes, 23 de enero de 2015

SANGRE CON TOMATE

Este es un plato tradicional de los que se van perdiendo y que no se deben de dejar en el recuerdo. Como os he comentado otras veces, mi padre suele pasar el invierno en casa y procuro hacerle comidas que le hacía mi madre y esta es una de ellas.                                                  

           













INGREDIENTES:

- 600 gr. de Sangre.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla.
- 1 Lata de Tomate natural triturado (850 gr.)
- Azúcar.
- 1 Guindilla ( opcional )
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se corta la sangre a cuadraditos y se pasa por la sartén con un chorreón de aceite. Se reserva.
En una cazuela se echa aceite y una vez caliente, se ponen los pimientos y cebolla todo picadito.
Una vez pochado agregamos el tomate, un poco de azúcar, sal, pimienta y guindilla. Cundo el tomate está frito agregamos la sangre, se deja hacer unos minutos que tome los sabores y  servimos.

¡ BUEN PROVECHO!                                                

martes, 20 de enero de 2015

PAVITA RELLENA

Hoy traigo una receta que hice en Navidad y entre unas cosas y otras no la he podido poner. Aunque hayan pasado las fiestas es un plato que se puede hacer en cualquier celebración, la pena que no le hice foto al cortarlo con  las prisas de comer, pero os aseguro que quedó  perfecto y delicioso.















INGREDIENTES:

- 1 Pavita deshuesada.
- 500 gr. de Carne picad de Cerdo y Ternera.
- 1 Trozo de Panceta picada.
- 50 gr. de Jamón picado.
- 2 Huevos.
- 5 Ciruelas pasas.
- 5 Orejones.
- 10 gr. de Trufa.
- 50 gr. de Foie gras fresco.
- 1/4 de Manzana verde.
- 1 Cucharada de Piñones.
- 1 Cucharada de Brandy.
- 1 cucharada de Whisky.
- 1 Cucharada de Pan rallado.
- 1 Huevo para pintar.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:
Hacemos una mezcla con la carne picada, la panceta, jamón , huevos, ciruelas, orejones, manzana, foie y trufa todo muy picadito. Añadimos los piñones, brandy, whisky y pan rallado.
Se pone la pavita abierta y se extiende el relleno, se cierra y se brida.
La colocamos en una bandeja de horno, echándole un chorreón de aceite y el vino. La pintamos con el huevo batido y salpimentamos. La introducimos en el horno precalentado a 180º y la dejaremos hasta que dore.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 9 de enero de 2015

MINI TOSTADAS DE BACALAO

¡ Hola ! amig@s ante todo desearos un Feliz Año pues con tantos días de fiesta no lo he podido hacer.
Este aperitivo que os traigo es uno de los que más han gustado en casa , no dejeis de probarlo  además
de rico, es muy sencillo de hacer.













INGREDIENTES:

- Mini tostadas.
- Alioli.
- Bacalao ahumado.
- Cebolla caramelizada.

PREPARACIÓN:

Se untan  las mini tostadas con el alioli, encima ponemos un trozo de bacalao ahumado y las cubrimos con la cebolla caramelizada.

! BUEN PROVECHO ¡

miércoles, 17 de diciembre de 2014

FLAN DE QUESO

¿ Que tal amig@s ? me imagino que ya pensando en los menus navideño pues estoy viendo unos platos muy ricos por vuestros blog. Yo os traigo un postre muy sencillo, que ví hace tiempo en el blog Juego de Sabores y espero que os guste igual que a mí. .














INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 270 gr. de Queso de untar.
- 250 gr. de Leche condensada.
- 2 Medidas del bote de la leche condensada de Leche semidesnatada.
- Caramelo liquido.

PRPARACIÓN:

Hechar los huevos y el queso en el vaso de la batidora y batir. Añadir la leche condensada y la semidesnatada y mezclar de nuevo.
Se carameliza el molde donde lo vayamos a hacer y se echa la mezcla.
Y lo ponemos en el horno precalentado a 180º al baño maria hasta que cuaje, unos cuarenta minutos.
Se comprueba pinchandolo con una aguja que salga limpia.

¡ BUEN PROVECHO !
 

jueves, 4 de diciembre de 2014

CHICHARRONES

Hace unos días se le antojaron a mi hijo chicharrones, yo recordaba como mi madre los hacía en la matanza, pero para estar segura busqué en internet y encontré esta receta de " Recetas y a cocinar se ha dicho ".
Salieron muy sabrosos además con su correspondiente manteca colorá para hacer buenas tostadas.













INGREDIENTES:

- 500 gr. de Papada.
- 6 Hojas de Laurel.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 1 Cucharadita de Sal.
- 6 Ajos sin pelar.
- Pimentón.

PREPARACIÓN:

Se corta la papada a trocitos de unos tres centimetros, se ponen en una cazuela con el laurel, el orégano, la sal y se cubren de agua a fuego medio media hora, removiendolos de vez en cuando. Pasado este tiempo añadimos los ajos y otra poca de agua para que suelten la grasa y seguimos removiendo.
Al cabo de una hora añadimos un poco más de agua, hasta que veamos que la grasa esté reducida.
Dejamos que pierdan el agua para que se frian en su propia grasa, que queden tostados.
Los sacamos con la espumadera y se dejan enfriar.
En la cazuela dejamos la grasa, los ajos y el laurel, le echamos un poco de pimentón y lo apartamos del fuego para que no se queme. Lo verteremos en un cuenco y cuando se solidifique obtendremos la manteca colorá.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 22 de noviembre de 2014

ESTRELLA DE HOJALDRE

¡ Hola ! amig@s aquí estoy después de un tiempo ausente, no  porque tenga olvidado mi blog ni los vuestros, sino  que he tenido un asunto familiar y me he tenido que dedicar a él.
Bueno hoy os traigo esta estrella de hojaldre  que he visto muchísimas veces en páginas de cocina de facebook y por fín me he decidido a hacerla, es muy sencilla de hacer  y simplemente deliciosa.













INGREDIENTES:

- 2 Láminas de Hojaldre.
- Nutella.
- 1 Huevo.

PREPARACIÓN:

Desplegamos las láminas de hojaldre y si no son redondas, le damos la forma con la ayuda de un plato.
Untamos una lámina con nutella sin llegar a los bordes,colocando encima la otra.













Marcamos un círculo en el centro utilizando un vaso

.











Hacemos cortes en la masa desde la marca del centro de modo que queden dieciseis trozos.













Cada trozo lo giramos de modo que si uno lo giras a la derecha, el otro lo giras a la izquierda.













Se unen  bien los bordes y se pintan con el huevo batido. Hornear a 180º horno precalentado unos 20 minutos o hasta que veamos que está dorada.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 9 de septiembre de 2014

DADITOS DE PECHUGA A LA NARANJA

Como os he comentado alguna vez, tengo un buen cocinero en casa aunque no quiere que lo diga. Hace unos días me fuí a mi curso de bordado y dejé unas pechugas en la cocina para hacerlas a la plancha por si me tardaba y no me daba lugar a hacer otra cosa.  Cuando llegué a casa mi marido me sorprendió con este plato y aquí os lo muestro por si os gusta.













INGREDIENTES:

- 2 Pechugas de Pollo.
- 1 Cebolla.
- 150 gr. de Bacon.
- 1 Naranja.
- 200 ml. de Caldo de pollo.
- Nuez  moscada.
- Romero.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 4 Cuharadas de Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las pechugas a daditos, se les ponen sal y se pasan por la sartén con un poco de aceite. Se reservan.
La cebolla se corta muy picadita y se pone en una cazuela con una cucharada de mantequilla y cuatro de aceite, se salpimenta y se le pone nuez moscada. Cuando esté pochada se le agrega el bacon a tiras  y cuando cambia de color añadimos las pechugas, el romero, el caldo de pollo, el zumo y la ralladura de la naranja. Se deja hacer a fuego lento hasta que reduzca la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !