domingo, 7 de febrero de 2016

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Y de nuevo he vuelto a hacer berenjenas rellenas, esta vez de carne, aunque es un clásico en las cocinas no las había hecho nunca. Tengo que reconocer que tiene su trabajo, pero es un plato muy completo y una forma muy buena de comer verdura.















INGREDIENTES:

- 400 gr. de Carne picada mixta.
- 3 Berenjenas.
- 1 Cebolla.
- 1 Zanahoria.
- 200 gr. de Tomate frito.
- 200 ml. de Nata.
- Nuez moscada.
- Orégano.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se corta la punta de las berenjenas y se parten por la mitad, con un cuchillo se hacen unos cortes sin llegar a la piel. Se ponen en una bandeja de horno con un poco de sal y un chorrito de aceite. Las introducimos en el horno a 200º una media hora. Cuando están se les saca la carne con una cucharita y con cuidado para que no se rompa la piel. Se reservan.
En una sartén se pone aceite y cuando está caliente se echa la cebolla y zanahoria picadas, se pochan
y se añade la carne de las berenjenas y la carne picada. Se salpimenta y se fríe hasta que toma color.
Añadimos el tomate frito, la nata, nuez moscada y orégano. En cuanto espese un poco se rellenan las berenjenas y se cubren con el queso rallado, se introducen de nuevo en el horno y se gratinan.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 3 de febrero de 2016

GUACAMOLE

Esta receta tengo que decir que  me la ha enseñado a hacer mi cuñado. En estas fiestas pasadas estuvo la familia en casa y aproveché la ocasión para que me ensañara como lo hace. Este no lleva tomate, pero a quien le guste le puede picar un poco al final.














INGREDIENTES;

- 5 Aguacates.
- 1 Cebolla y media.
- 1 Ajo.
- 1 Limón.
- Nachos.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN;

En un vaso de batidora se ponen cuatro aguacates pelados y picados, una cebolla picada, un ajo, el zumo de un limón, un chorreón de aceite, sal y pimienta. Se tritura y se echa en un bol.
Se le pone un aguacate picadito y media cebolla picadita, se mezcla todo y se sirve con los nachos.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 31 de enero de 2016

BIZCOCHO DE CALABAZA

Y hoy me he atrevido a hacer un bizcocho de calabaza, que tan de moda está . Cuando lo he probado, me he quedado encantada con el resultado, muy rico de sabor y esponjoso. Así que lo pongo en mi lista de bizcochos y espero que os guste como a mí.















INGREDIENTES:

- 300 gr. de Calabaza cocida.
- 250 gr. de Harina de repostería.
- 225 gr. de Azúcar.
- 3 Huevos.
- Una pizca de Sal.
- 1 Sobre de Levadura.
- 1/2 Cucharadita de Canela.
- 70 ml. de Aceite.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar, se va añadiendo poco a poco la harina y levadura tamizada.
Se sigue batiendo y echando la sal, canela, aceite y por último la calabaza.
Se unta de mantequilla un molde de horno y se echa la mezcla. Se introduce en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos. Espolvorear con azúcar glas cuando esté frío.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 26 de enero de 2016

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

La receta de hoy es de las que a mí me gustan, te llevan poco tiempo en la cocina, sencilla de hacer y además es un plato de los que siempre quedas bien con los invitados. Entre la infinidad de formas de de hacer este solomillo, me quedo con esta que tenía en mis recetas olvidadas y que ahora la repetiré más de una vez.















INGREDIENTES:

- 1 Solomillo.
- 1 Cebolla.
- 4 Dientes de ajo.
- 1 Zanahoria.
- 200 ml. de Nata.
- 1 Vaso de Vino Pedro Ximenez.
- 1 Hoja de Laurel.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se corta el solomillo en rodajas gruesas, se salpimenta y se sella en una sartén con aceite.
Se saca y se reserva.
En eses aceite se ponen los ajos, cebolla y zanahoria, todo picado. Se pocha y se echa el solomillo.
Se rehoga que coja los sabores, se agrega el laurel y el vino, se tapa y se deja treinta minutos a fuego lento. Se saca el solomillo y el laurel, se pasa la verdura por la batidora y se vuelve a poner el solomillo y la nata. Se deja unos minutos, se le pone perejil picado por encima y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 19 de enero de 2016

MUSLOS DE POLLO AL LIMÓN

Bueno amig@s, hoy traigo una receta sencilla, deliciosa y que a la mayoría de la gente le gusta.
Lo mismo se puede hacer con pechugas, pero prefiero los muslos que salen más jugosos.














INGREDIENTES:

- 8 Muslos de Pollo.
- 2 Limones.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Vaso de Vino blanco.
- Tomillo.
- Orégano.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos a sofreir los ajos picados, añadimos el vino, la ralladura de un limón, zumo de un limón, tomillo y orégano. Dejamos que evapore el alcohol  y regamos con esta salsa los muslos que los tendremos puestos en una fuente de horno. Colocamos rodajas de limón por encima y lo introducimos en el horno precalentado a 200º de 30 a 40 minutos.
Dándole la  vuelta  que queden dorados por ambos lados.

¡ BUEN PROVECHO ¡


jueves, 14 de enero de 2016

BARQUITAS DE QUESO

Hoy traigo otro de los aperitivos que puse en estos días pasados, muy fáciles de hacer y quedar muy bien con vuestros invitados.














INGREDIENTES:

- Pan tostado.
- 4 Lonchas de Bacon.
- 150 gr. de Gambas peladas.
- 3 Cucharadas de crema de Queso.
- Huevo hilado.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

Se pone en una sartén unas gotas de aceite, se dora el bacon picadito, se incorporan las gambas picaditas y se saltean unos minutos. Se echa todo en un bol y se mezcla con el queso ( la cantidad puede ir a gusto de cada uno ).
Se untan las barquitas de pan y se adornan con huevo hilado.

¡ BUEN  PROVECHO !


domingo, 10 de enero de 2016

CANAPES IV

¡ Hola ! Amig@s después de haber pasado unas buenas Navidades, aquí estoy con unos canapés que este año he hecho nuevos. Y aunque hayan pasado las fiestas, nos pueden valer para cualquier celebración que tengamos.



























INGREDIENTES:

Mini volavanes:

- 1 Huevo duro.
- 4 Palitos de mar.
- 1 Cucharada de Mahonesa.

Tartaletas:

- 3 Cucharadas de Mahonesa.
- 1 Cucharada de Mostaza dulce.
- 125 gr. de Salmón ahumado.
- Dulce de Membrillo.
- 1 Gamba cocida por tartaleta.

Mini biscottes:

- Sobrasada con miel.
- Piñones.

PREPARACIÓN:

Para los mini volavanes: Trituramos el huevo con los palitos y la mahonesa. Se rellenan con esta mezcla y se adornan con palitos a rodajas. ( Si vemos que la mezcla está muy espesa, se le pone un poco más de mahonesa )
Para las tartaletas: En el vaso de la batidora se pone la mahonesa, la mostaza y el salmón. Batimos hasta obtener una crema fina. Cortamos trocitos de dulce de membrillo y los ponemos en el fondo de cada tartaleta, las rellenamos con la crema y terminamos adornándolas con una gamba.
Para los mini biscottes: Los untamos con la sobrasada y los adornamos con los piñones tostados.

¡ BUEN PROVECHO !