miércoles, 26 de abril de 2017

PAPILLOTE DE MERLUZA

Hoy traigo un plato muy saludable y fácil de hacer.  En mi receta no pongo cantidad de verduras pues es a gusto de cada uno, quedan deliciosas y la merluza muy sabrosa. Es un plato ideal para cenar y para hacer dieta, ya que tiene pocas calorías.














INGREDIENTES:

- 1 Cola de Merluza.
- Ajos.
- Zanahoria.
- Calabacín.
- Pimiento verde.
- Cebolla.
- Pimiento morrón.
- Limón.
- Vino blanco.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos laminados y la cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento cortado todo en juliana. Salpimentamos.
Lo dejamos pochar que queden al dente y añadimos el pimiento morrón troceado.
Ponemos un trozo de papel de aluminio y lo untamos con un poco de aceite.
Extendemos las verduras sobre el papel y encima colocamos la merluza salpimentada, le echamos unas gotas de zumo de limón y dos cucharaditas de vino blanco.
Le ponemos unas ramitas de tomillo y lo cerramos con otro papel de aluminio como si fuera un paquete.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 18 de abril de 2017

SALMOREJO DE REMOLACHA

Hace unos días probé en un restaurante este salmorejo y la verdad que me encantó.
La remolacha siempre la he utilizado en ensalada y esta es una buena alternativa para tomar esta hortaliza, además de ser un plato fresquito para este tiempo que viene.














INGREDIENTES:

- 900 gr. de Remolacha cocida.
- 600 gr. de Tomates maduros.
- 2 Dientes de Ajo.
- Rabanitos.
- Melva.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- Sal y Vinagre.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados, la remolacha troceada, los tomates pelados y picados. sal y un chorrito de vinagre. Se tritura bien y se va echando el aceite poco a poco.
Se pone en un bol y se guarda en el frigorífico hasta la hora de servir.
Se sirve con rabanitos a rodajas y un trozo de melva.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 16 de abril de 2017

TORRIJAS DE LECHE

Yo siempre suelo hacer las torrijas con salmuera, pero este año he cambiado y las he hecho con leche y han salido igual de deliciosas.
Aunque sé que muchos de los que seguís mi blog sabéis como hacerlas os dejo la receta para el que no la tenga. Un saludo para tod@s.














INGREDIENTES:

- 1 Pan de Torrijas.
- 1 Litro de Leche.
- Vino dulce.
- 1 Rama de Canela.
- 1 Cáscara de Limón.
- Huevos.
- Miel.
- Agua.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

Se pone la leche en una olla con la rama de canela y la cáscara de limón.
Se deja al fuego y cuando comienza a hervir, le echamos un chorreón de vino dulce, lo dejamos unos minutos y se retira del fuego.
Se deja enfriar y le quitamos la canela y la cascara de limón y la ponemos en un bol.
Vamos pasando el pan por la leche vuelta y vuelta y se dejan escurrir una hora ( yo las pongo sobre una rejilla de horno )
Pasado este tiempo ponemos abundante aceite en una sarten con una cascara de limón y cuando el aceite esté caliente la retiramos.
Se pasa el pan por los huevos batidos y se fríe por ambos lados, que queden doradas.
Y ahora las pueden pasar por azúcar y canela o como en mi caso por miel.
En una sarten pones miel  con un chorrito de agua y se deja hervir.
Cuando empiece a hacer espuma, se pasan las torrijas vuelta y vuelta.

¡ BUEN PROVECHO !




viernes, 31 de marzo de 2017

ROSCOS FRITOS

Y llegando la Cuaresma un dulce que no debe faltar en casa, son unos roscos fritos y aunque ya tengo unos publicados, he probado a hacer estos que están  igualmente de buenos.














INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- Aceite de oliva.
- Zumo de Naranja.
- Ralladura de Naranja.
- Ralladura de Limón.
- Cascara de Limón.
- Azúcar.
- Harina de repostería.
- 3 Sobres de gasificantes.

PREPARACIÓN:

Se cascan los huevos, los ponemos en una taza y se echan en un bol.
La misma medida que ocupan los huevos es la medida que utilizaremos de aceite, zumo y azúcar.
Ponemos el aceite a calentar con la cascara de limón y dejamos enfriar.
En el bol que tenemos los huevos ponemos el aceite frío, el azúcar, el zumo y las ralladuras.
Lo batimos y vamos añadiendo la harina y gasificantes, poco apoco.
La cantidad de harina es la que admita la masa, se va amasando hasta que no se pegue a los dedos y podamos manejarla sin que quede dura.
Se deja reposar un par  de horas tapada con un paño.
Se pone abundante aceite a calentar con una cascara de limón, cuando está la sacamos y vamos poniendo roscos en cantidades pequeñas.
Se doran bien a fuego medio.
Una vez fritos se pone un recipiente con agua templada y otro con azúcar.
Se pasan por el agua vuelta y vuelta y se pasan por azúcar.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 25 de marzo de 2017

HIGADO DE AÑOJO EN ESCABECHE

De esta receta tengo que decir que o gusta o no gusta, yo se la suelo hacer a los abuelos, pues es muy buena para la anemia y fatiga muscular.














INGREDIENTES:

- 400 gr. de Hígado de añojo.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- 2 Zanahorias.
- 2 Hojas de Laurel.
- 6 Cucharadas de Vinagre.
- Pimienta en grano.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

En una sarten se pone un poco de aceite y se saltea el hígado con sal, dejándolo hasta que esté dorado.
En una cazuela se pone la cebolla partida por la mitad, los ajos con la piel, las zanahorias peladas y cortadas, el laurel, granos de pimienta, el vinagre, el hígado y se cubre de aceite.
Se deja a fuego lento sobre una hora y que queden las zanahorias tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 20 de marzo de 2017

SETAS CON LANGOSTINOS EN SALSA

La receta de hoy es ideal para entrante en alguna celebración, o como plato acompañado de un arroz blanco, pero es tan sencilla  de hacer que se puede hacer cualquier día. Bueno esta receta la encontré en un blog llamado ¡ A cocinear ! yo ya la he hecho dos veces, las setas se incorporan a la salsa pero a mi me gustan más saltearlas y cubrirlas con la salsa. Lo dejo a vuestro gusto.














INGREDIENTES:

- 500 gr. de Langostinos
- 400 gr. de Setas.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 200 ml. de Nata.
- 100 ml, de Leche.
- 3 Cucharadas de Tomate frito.
- Brandy.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.
- Cebollino para decorar.

PREPARACIÓN:

Se pelan los langostinos, se les pone un poco de sal y se dejan algunos con la colita para decorar.
En una sarten se echa un poco de aceite y se saltean los langostinos, hasta que cambien de color.
Se reservan y salteamos las setas a las que le habremos puesto sal. Reservamos.
En la misma sarten ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla y ajos, echamos un chorrito de brandy y se deja hacer unos minutos.
Lo pasamos al vaso de la batidora y añadimos la leche. Se tritura.
Lo ponemos de nuevo en la sarten, agregamos el tomate, la nata y salpimentamos.
Se deja  hacer a fuego suave hasta que espese un poco y se añaden los langostinos. dejándolos hacer otros minutos.
En una bandeja se ponen las setas, las cubrimos con la salsa y decoramos con los langostinos reservados y cebollino.

¡ BUEN PROVECHO !



jueves, 16 de marzo de 2017

FLAN DE CALABAZA

Hoy! toca publicar postre y que mejor que este flan de calabaza, muy sano y saludable.














INGREDIENTES:

- 450 gr. de Leche condensada.
- 500 ml. de Leche evaporada.
- 1/2 Kg. de Calabaza pelada.
- 5 Huevos.
- 200 gr. de Queso crema.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º e introducimos una bandeja con agua.
Ponemos la calabaza en el microonda diez minutos a máxima potencia.
En el vaso de la batidora ponemos la calabaza cocida y el resto de los ingredientes.
Una vez bien batido, ponemos la mezcla en un molde al que le hemos puesto caramelo liquido.
Lo ponemos en el horno al baño maria, sobre una hora.

¡ BUEN PROVECHO !