PUDIN DE ARROZ

¡ Hola ! amig@s hoy traigo un postre que tenía anotado hace tiempo y hoy ha sido el día ideal para probarlo. Deciros que está delicioso y en casa ha sido todo un éxito.
La receta es de u na página que se llama Sabores.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de Arroz.
- 6 Huevos.
- 300 gr. de Azúcar.
- 60 ml. de Ron añejo.
- 40 ml. de zumo de Limón.
- Ralladura de un Limón.
- 1 Cucharadita de Vainilla.
- 460 ml. de Leche tibia.
- Sal.
Azúcar moreno para la costra.

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal 15 minutos.
En un bol mezclar los huevos,el azúcar, el ron, el zumo, la ralladura y la vainilla.
Agregar la leche tibia y el arroz cocido.
Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea de azúcar.
Se echa la mezcla en el molde y se introduce en el horno 45 minutos a 180º precalntado.
Cuando se enfríe un poco se espolvorea con azúcar moreno y se le da con un soplete.
En mi caso lo he gratinado y ha salido igual de ríco.

¡ BUEN PROVECHO !

HUESOS DE SAN EXPEDITO

¡ Hola ! amig@s aquí estoy de nuevo , con un dulce tradicional de Andalucía en Semana Santa y en Todos los Santos. Se conocen por el nombre de huesos, palitos o rolletes.
He visto muchas recetas pero al final me he quedado con esta de Cocinando y Olé.

INGREDIENTES:

- 225 gr. de Harina de fuerza.
- 1 Yema de Huevo.
- 1 Huevo.
- 4 Cucharadas de Aceite de oliva.
- 50 gr. de Azúcar.
- 1 Copa de Anís.
- 1 Cucharada de Levadura en polvo.
- Aceite de girasol para freir.
- Azúcar glas para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la harina, el azúcar, la yema y el huevo entero, la levadura, el aceite y el anís.
Se mezcla muy bien con las manos hasta formar una masa y la dejamos reposar en el mismo bol
treinta minutos.
Pasado este tiempo cogemos un trozo de masa y la estiramos como si fueran churros.
Se van cortando a trozos de cinco centímetros más o menos, haciéndoles unos cortes en medio para que no se abran.
En una sartén se pone abundante aceite de girasol y una vez caliente se van friendo. Cuando están doraditos se ponen en una bandeja con papel absorbente y se espolvorean con el azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

PUDIN DE PIÑA EN MICROONDAS

Aunque ahora estamos con los dulces de Pascua, no quiero dejar de enseñaros este postre que hice hace unos días del blog Tapitas y Postres. Muy sencillo de hacer y a la vez delicioso.

INGREDIENTES:

- 8 Rodajas de Piña en su jugo.
- 200 gr. de Pan de molde sin corteza.
- 370 gr. de Leche condensada.
- 100 ml. de Jugo de piña.
- 100 ml. de Agua.
- 5 Huevos.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Ponemos el caramelo en el fondo de un molde apto para microondas y sobre el caramelo colocamos tres rodajas de piña.
Ponemos en  el vaso de la batidora el pan, los huevos, la leche, el resto de la piña, el jugo y el agua.
Lo trituramos y añadimos los huevos, triturando de nuevo que quede una crema fina.
Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el microondas 15 minutos a máxima potencia.
Y lo dejamos cuando termine 5 minutos con el horno apagado.
Lo llevamos al frigorífico unas horas.

Con esta receta participo en el proyecto En Buena Onda.


¡ BUEN PROVECHO !

PEZ DE ESPADA MAITE

Bueno esta receta que traigo hoy se me ha ocurrido sobre la marcha, para aprovechar unos filetes de pez de espada que me sobraron ayer. A mi familia les ha gustado, así que os paso la receta.

INGREDIENTES:

- 2 Filetes de Pez de espada.
- 1 Cebolla grande.
- 3 Cucharadas de Aceite.
- 3 Cucharadas de Azúcar.
- 1 Cucharada de Vino dulce.
- Hierbas provenzales.
- Tomillo.
- Vino blanco.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite, la cebolla picada y el azúcar. Se deja a fuego lento sin prisa, hasta que caramelice, se añade el vino dulce y se deja hacer unos minutos más.
Se pone por encima el pez de espada troceado, se salpimenta y se le pone un poco de hierbas provenzales y un poco de tomillo. Cuando está hecho se le echa un chorrito de vino blanco, se pone unos minutos a fuego fuerte y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO ! 

NATAS DE CIELO

¡ Hola ! amig@s  aquí estoy de nuevo con un postre portugués, una  crema deliciosa, con el toque justo de dulce. Yo lo he puesto en una bandeja, pero para un día de fiesta quedaría de lujo, servido
en unas copas. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Galletas María.
- 200 gr. de Nata de montar.
- 6 Huevos.
- 11 Cucharadas de Azúcar.
- 6 Cucharadas de Agua.
- Almendras crocantis.

PREPARACIÓN:

Se pone el agua con seis cucharadas de azúcar y se pone al fuego, remover y una vez que empiece a hervir, se cuenta tres minutos y se reserva.
Montar la nata con dos cucharadas de azúcar y reservar.
Montar las claras con tres cucharadas de azúcar y las mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que no se bajen.
En un molde ponemos una capa de galletas picadas, encima la mitad de la mezcla de nata y claras.
Se pone otra capa de galletas, otra de mezcla y se termina con otra de galletas. Aplastar un poco con una cuchara y guardar en el frigorífico.
Se baten las yemas y se ponen con el almíbar reservado pasándolas por un colador.
Se ponen al fuego sin dejar de remover y se retiran cuando empiecen a espesar y sin que hiervan.
Añadir por encima y adornar con las almendras. Se guarda de nuevo en el frigorífico unas tres horas.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE MIEL

Buscando bizcochos en mis libretas de recetas sin hacer, encontré este de miel. He utilizado una que compré en Lanjarón de romero y ya os podéis imaginar lo rico que ha salido.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 250 gr. de Harina de repostería.
- 150 gr. de Miel.
- 150 gr. de Leche.
- 150 gr. de Aceite de Girasol.
- 50 gr. de Azúcar.
- 1 Sobre de Levadura.

ELABORACIÓN:

En un bol se baten las yemas con la miel y el azúcar, se añade la leche y el aceite.
Se sigue batiendo. Se agrega la levadura y la harina tamizada y se bate de nuevo.
Se incorporan las claras a punto de nieve y se mezclan con movimientos envolventes.
Untamos el molde con mantequilla y echamos la mezcla.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos, pinchando con un palillo que salga limpio.

¡ BUEN PROVECHO !

ESPAGUETIS CON CHORIZO

Esta receta me la enseñó hace años una prima de mi marido Tere, pero resulta que olvidé como se hacía y ella con mucho gusto me la ha vuelto a dar. Hoy la comparto con ustedes porque además de
que están muy ricos es una receta económica y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

- 400 gr. de Espaguetis.
- 1 Cebolla.
- 1 Tomate maduro.
- 2 Pimientos verdes.
- 3 Dientes de Ajo.
- 150 gr. de Choped.
- 100 gr. de Chorizo.
- Colorante alimenticio.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN:

Se pone una olla con agua, el tomate, la cebolla, un chorrito de aceite y sal.
Se hace un caldo y se reserva.
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente, se echan los pimientos y ajos picaditos.
Una vez pochados, se añaden el choped y el chorizo cortados a cuadraditos.
Se saltean y se agregan los espaguetis, un litro de caldo reservado, colorante y pimienta.
Se dejan hacer hacer hasta que estén en su punto.

¡ BUEN PROVECHO !