sábado, 25 de julio de 2015

MERLUZA AL HORNO

¡ Hola ! amig@s   espero que estéis  pasando un buen verano, yo un poco floja en la cocina con estás calores que tenemos en Sevilla. Hoy me he atrevido a encender el horno para hacer esta merluza tan sencilla, la receta original lleva gambas, yo la he hecho con langostinos que tenía en el congelador, pero sale igual rica.



 










INGREDIENTES:

- Una Merluza.
- Tomate frito.
- Bacon.
- Langostinos.
- Mahonesa.

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con tomate frito, ponemos la merluza encima, abierta y sin espina, cubrimos la merluza con el bacon troceado y los langostinos pelados y cortados por la mitad. Ponemos una capa de mahonesa y lo introducimos al horno precalentado  a 180 º unos 25 minutos, dándole un toque de grill al final.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 20 de julio de 2015

COSTILLAS ALPUJARREÑAS

Y después de unos días de descanso, aquí estoy de nuevo, esta vez con un guiso típico de la alpujarra que publicó en una página que sigo Carmen López y que me han recordado los guisos de mi madre. Deciros que me sobraron unas pocas y se me ocurrió echarle agua y unos puñados de arroz.
Si buenas estaban las costillas, bueno estaba el arroz.














INGREDIENTES:

- 1 Kg y 1/2 de Costillas.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 2 Pimientos secos.
- 1/2 Vaso de Vino Blanco.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Hoja de Laurel.
- Tomillo.
- Orégano.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone aceite y cuando está caliente, se añaden las costillas.
Se salpimentan y se dejan hacer que no estén muy fritas.
Una vez hechas se añade la cebolla y ajos, todo bien picado.
Cuando está pochado agregamos los pimientos secos troceados, el perejil, el vino, la cerveza,
el laurel, tomillo y orégano y se pone un poquito más de sal y pimienta.
Echamos dos vasos de agua y se dejan hacer hasta que estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 6 de julio de 2015

PASTELITOS DE VERDURAS

Como otras veces he comentado mi marido también es un amante de la cocina y le gusta ayudarme y crear recetas. Esta receta no es de él pero la encontró en el blog Olor a Jazmín y en cuanto me lo comentó no he tardado en hacerla. Un aperitivo que es genial y como las recetas que últimamente he hecho también se puede hacer con antelación.















INGREDIENTES:

- 150 gr. de Queso rallado.
- 200 gr. de Jamón de york.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 2 Pimientos verdes.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1 Calabacín pequeño.
- 4 Huevos.
- 100 gr. de Aceite.
- 160 gr. de Harina de repostería.
- 1 Cucharadita de Sal.
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo.
- Pimienta.

PREPARACIÓN;

En una picadora se pica el jamón de york y se pone en un bol, se van picando todas las verduras y echando en el bol, se salpimentan.
Se baten los huevos con el aceite y se va agregando la harina, la levadura y  la mitad del queso.
Se remueve bien y se mezcla con las verduras y jamón.
Volcar la mezcla en los moldes engrasados y espolvorear con el resto del queso rallado.
Horno 200º unos 15 minutos ( yo al final le dí un toque de grill )

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 3 de julio de 2015

PUDIN DE PESCADO

Este pudin que os traigo  lo suelo poner en Navidad en caliente y en verano nos gusta frío con mahonesa. Es muy fácil de hacer, aunque ahora con la calor cuesta poner el horno, vale la pena.














INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Merluza.
- 6 Huevos.
- 10 Varitas de mar.
- 200 ml. de Nata.
- 3 Latitas de Atún.
- 4 Cucharadas de Tomate frito.
- Mantequilla.
- Pan rallado.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a 170º con una bandeja con agua.
Se hierve el pescado y una vez hervido se escurre y se desmenuza. En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y las varitas picadas. Mezclamos y agregamos el tomate frito y el atún escurrido y desmigado. Salpimentamos y mezclamos bien.
Se unta un molde de horno de mantequilla y se espolvorea con pan rallado. Se echa la mezcla y se introduce en el horno, poniéndolo dentro de la bandeja que contiene el agua, para hacerlo al baño maría. Unos 50 minutos (también se puede hacer en moldes individuales ).

¡ BUEN PROVECHO ! 

sábado, 27 de junio de 2015

SALMOREJO DE ESPARRAGOS


 Desde que ví esta receta en el blog de Que no te falte un perejil, sentí la curiosidad de probarlo enseguida y en cuanto tuve los ingredientes a mano lo preparé. Decirle a Elisa que está muy rico y que tengo que repetir.













INGREDIENTES:

- 2 Manojos de espárragos trigueros gordos.
- 7 Espárragos blancos gordos de bote.
- 3 Rebanadas de Pan duro.
- 1 Diente de Ajo
- Huevos duros..
- 1 Cucharada de Vinagre.
- 100 gr. de Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Hervir los espárragos troceados sin las puntas que las reservaremos.
Cuando estén, se reserva el agua de cocción(importante) y se pasan por agua con hielo.
En la batidora ponemos el pan, los espárragos trigueros y los blancos escurridos, un huevo duro, medio vaso del caldo reservado, el ajo, vinagre y sal. Batir unos minutos  y echar el aceite poco a poco. Se pone el salmorejo en un bol y se pone a enfriar el frigorífico.
A la hora  de servir se adorna con las puntas salteadas con unas gotas de aceite, huevos duros troceados y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !






















martes, 23 de junio de 2015

QUICHE DE CALABACIN

Y de nuevo traigo una quiche, aprovechando  los buenos calabacines que tenemos ahora, una receta fácil y sencilla, yo la suelo poner para la cena y acompañada de una buena ensalada. 
No dejéis de probarla os gustará.














INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Masa quebrada.
- 1 Calabacin.
- 200 gr. de Setas variadas ( un bote).
- 100 gr. de Queso rallado.
- 100 gr. de Jamón picadito.
- 200 ml. de Nata.
- 4 Huevos.
- 2 Dientes de Ajo.
- Nuez moscada.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos el calabacin  a trozos pequeños. Ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos los ajos picaditos y el calabacin, salpimentamos y lo dejamos hacer hasta que esté tierno, añadimos las setas picaditas, el jamón y el perejil picado. Se saltea unos minutos y se deja que enfrie.
Batir los huevos, añadir la nata, la nuez moscada, el queso y otra poca de sal. Batir y añadir la mezcla reservada. Mezclar bien.
Forrar un molde engrasado con la masa y echar la mezcla. lo introducimos en el horno precalentado a 190º unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 15 de junio de 2015

LOMO AL HORNO

Esta receta es de las que puedes tenerla varios días hecha y siempre está buena, ideal para reunión de amigos, día de fiesta o simplemente de cena de verano.















INGREDIENTES:

- 1 Lomo de 1Kg 700 gr.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Sobre de sopa de cebolla.
- 1 Cucharada de Mostaza antigua.
- 1/2 Vaso de Vino dulce.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una bandeja de horno ponemos el lomo, el sobre de sopa diluido en un vaso de agua, el vino, la cebolla troceada, los ajos picados,el laurel, mostaza y pimentón. Le echamos un chorreón de aceite, salpimentamos y al horno.
180º precalentado  una hora y media, dandole la vuelta a media cocción.
Se sirve a rodajas y con la salsa triturada.

¡ BUEN PROVECHO !