MONTADITOS DE LOMO

Hoy traigo estos montaditos que suele hacer en las reuniones un amigo de la familia, Ramón.Yo le he tomado la receta para compartirla con ustedes y que tengais con ellos unos buenos días de playa, piscina y  si no se puede a  disfrutarlos con la familia en casa. Se me olvidaba, esta  receta es un dos en uno pues con la salsita  y un poco de arroz, tendréis un plato de arroz delicioso.

INGREDIENTES:           

- Bollitos de Pan.
- 1 Kg. y 1/2 de Filetes de Lomo gorditos.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- Tomillo en rama.
- 2 Hojas de Laurel.
- Granos de Pimienta.
- 1 Vaso de Vino Blanco.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 3 Zanahorias.
- 1 vaso de agua.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :

Lo primero que tenemos que hacer es pasar por la plancha todos los filetes con  una poca de sal y colocarlos en una cazuela.
En una sartén  se pone aceite la cebolla picada  y ajos troceados, se doran y se echan en la cazuela con el aceite. Se ponen las zanahorias troceadas, el tomillo, laurel, granos de pimienta, vino, cerveza, orégano, agua y otra poca de sal. Se tapan y se dejan hacer a fuego medio hasta que estén tiernos.

¡ BUEN PROVECHO ¡

INDIGNADA

Hoy no traigo receta, hoy solo quiero informaros que hay una página en facebook que se llama Cocina con clase y que se dedica a copiar fotos con sus recetas y entradas de blog de cocina. Hoy me he sorprendido al ver publicadas mis recetas sin decir de donde proceden y las han tomado como suyas. Solo deciros que las veais por si hay algunas publicadas de vuestros blogs, a mi me ha robado 28 recetas.

PECHUGAS EN ESCABACHE II

Aunque ya tengo publicadas unas pechugas en escabeche, me llamaron la atención  las que ví en el blog Divina Cocina y como veis las he hecho enseguida. Solo deciros que han salido deliciosas y lo mejor como todos los escabeches es que se pueden coservar varios días y comerlos tanto frios como calientes.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Pechugas.
- 2 Zanahorias.
- 2 Cebollas.
- 1 Penca de Apio.
- 4 Dientes de Ajo.
- 5 Cucharadas de Vinagre.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 150 ml. de Aceite de Oliva.
- 1/2 Cucharadita de Pimienta en grano.
- 2 Hojas de Laurel.
- 1/2 Cucharadita de Tomillo.
- 1/2 Cucharadita de Orégano.
- 1/2 Cucharadita de Cominos.
- 1 cucharadita de Pimentón.
- Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos las pechugas troceadas junto con el pimentón,tomillo,orégano, cominos, vino y vinagre. Lo dejamos reposar en el frigorífico y mientras troceamos, apio, zanahorias, cebollas y ajos, todo muy picadito.
En una cazuela ponemos el aceite y freimos a fuego lento las verduras picadas junto con las hojas de laurel y la pimienta en grano. A medio hacer escurrimos las pechugas y las echamos a la cazuela hasta que doren bien. Añadimos sal y la marinada, ponemos una tapadera y lo dejamos diez minutos que reduzca el liquido.

¡ BUEN PROVECHO !

ATÚN ENCEBOLLADO

Hace unos día me regaló mi suegro un  buen trozo de atún y la verdad es que lo había comido en restaurantes pero en casa no lo había cocinado. Buscando recetas, al final lo he hecho a mi manera, ha quedado un plato exquisito y este verano lo haré más veces por lo sencillo  que es y porque lo mismo se puede comer frío que caliente. Os gustará.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Atún.
- 2 Cebollas grandes.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Hojas de Laurel.
- 1 Cucharadita de Vinagre.
- Pimienta en grano y molida.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y cuando está caliente ponemos la cebolla cortada, los ajos con la piel, unos granos de pimienta y las hojas de laurel. Lo dejamos a fuego lento y  una vez pochada la cebolla echaremos el vinagre e incorporaremos el atún cortado a tacos y salpimentado. Lo dejaremos al fuego hasta ver que cambia de color para que salga jugoso.

¡ BUEN PROVECHO !

PECHUGAS CON CERVEZA

Hace un tiempo le regalaron a mi vecina el libro Las recetas de mamá y como sabe mi gusto por la cocina, tuvo el detalle de darmelo a mí. Y yá he hecho la primera receta, unas pechugas que están, bueno ustedes lo dirán cuando las prueben.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Pechugas.
- 3 Cebollas medianas.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Copita de Brandy.
- 3 Cucharadas de Tomate frito.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cubre el fondo de una cazuela con aceite y añadimos la cebolla y ajos picados. Se deja a fuego lento y cuando está todo pochado ponemos las pechugas troceadas o filateadas. Se rehogan hasta que estén doradas.
Añadimos el brandy, la cerveza, el tomate y salpimentamos. Se tapan y se dejan cocer a fuego lento hasta que están las pechugas tiernas y la salsa reducida.

¡ BUEN PROVECHO !

FLAN DE PIÑA

¡ Hola amig@s hoy vengo con un postre que ví  hace días en una página de postres en el facebook y hasta ahora no lo había hecho, no os preocupéis las que estéis a dieta porque lleva piña y no engorda. Feliz día de San Juan.

INGREDIENTES:

- 1 Lata de Piña en almibar ( 850 gr. )
- 200 gr. de Nata.
- 14 gr. de Gelatina neutra.
- 1/3 de Taza ( de desayuno ) de Agua .
- 50 gr. de Azúcar.

PREPARACIÓN:

Espolvorear la gelatina en el agua que tenemos en la taza y dejarla en reposo diez minutos. Luego la ponemos al baño maria moviendola hasta que esté disuelta.
Poner la piña troceada en el vaso de la batidora con el almibar, el azúcar y la nata. Batir e incorporar la gelatina.
La vertemos en un molde previamente mojado con agua y lo introducimos en el frigorífco.
Cuando se desmolda, lo podéis adornar con piña y caramelo liquido.

¡ BUEN PROVECHO !

EMPANADA DE DATILES

Llegó la calor a Sevilla y  con ella las recetas rápidas y sencillas para estar poco tiempo en la cocina.
Esta es una de ellas y me la ha enseñado mi amiga y compañera de bordado Conchi, la llevó a una reunión que tuvimos las amigas y me encantó, yá la he hecho varias veces, pero no había tenido ocasión de publicarla.. Os recomiendo que la probéis y yá me contaréis.

INGREDIENTES:

- 2 Láminas de Hojaldre.
- Lonchas de Jamón de york.
- Lonchas de Queso.
- 200 gr. de Bacon.
- 200 gr. de Dátiles.
- 1 Huevo.
- Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén pondremos unas gotas de aceite y en ella saltearemos el bacon picadito, junto con los dátiles también picaditos. Reservamos.
Extendemos el hojaldre sobre el papel vegetal que trae, lo cubrimos con lonchas de queso y sobre ellas pondremos lonchas de jamón de york. Y sobre él extendemos el salteado de bacon y dátiles.
Ponemos otra capa de lonchas de queso, la cubrimos con otra masa de hojaldre y cerramos  los bordes.
A continuación  la pinchamos  con un tenedor y se pincela con huevo batido.
La introducimos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo y la dejamos hasta que esté dorada.

¡ BUEN PROVECHO !