PECHUGAS CON PATATAS

Para el primer día de Diciembre os traigo una receta muy sencilla de hacer y económica, ya tendremos tiempo de enredarnos en la cocina con las próximas fiestas que se avecinan.

INGREDIENTES:

- 4 Pechugas.
- 3 Patatas medianas.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1/2 Cucharada de Harina.
- 1 Vaso de Vino.
- 1 Copita de Brandy.
- Romero.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Primero pelaremos las patatas y las cortaremos a cuadraditos. Se les pone una poca de sal y se frien en aceite caliente, se reservan.
En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente, pondremos la cebolla  y ajos picados . Una vez pochados lo trituraremos con un vaso de agua.
En el mismo aceite pondremos la pechugas troceadas y las doraremos. Salpimentaremos y añadiremos la harina, poniendo a continuación el vino y el brandy.
Cuando comience a hevir incorporaremos la cebolla y ajos triturados, las patatas y un poco de romero.
Las dejaremos a fuego lento hasta que las pechugas estén tiernas ( si es necesario se puede añadir un poquito de agua mas )
Las serviremos con perejil picadito por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

SEMIFRIO DE MELOCOTON

¡ Hola ! amig@s aquí estoy de nuevo con un postre de un blog amigo " una mariposa en mi cocina " que en cuanto lo ví estaba deseando probarlo. La receta lleva melocotones naturales, pero como pasó la temporada los he puesto en almibar, de todas formas ha quedado un postre muy fino y delicado al paladar.

INGREDIENTES:

- 6 Mitades de Melocotón en almibar.
- 4 Hojas de Gelatina.
- 2 Cucharadas de Mantequilla.
- 3 Yogures naturales.
- 20 Galletas tipo Maria.
- 3 Cucharadas de Azúcar.

PREPARACIÓN:

Hidratar la gelatina en agua fría.
Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Esta pasta la pondremos en un molde desmontable untado de mantequilla y lo guardaremos en el frgorífico para que endurezca.
Triturar los melocotones con el azúcar y ponemos la mitad de esta mezcla en un cazo al fuego, cuando comience a hervir lo retiramos y disolvemos la gelatina escurrida. Echamos el resto de melocotón triturado y los yogures, lo mezclaremos bien y vertemos dentro del molde, meter en el frigo para que se cuaje.
Se puede presentar con caramelo liquido o chocolate fundido.

¡ BUEN PROVECHO !

PATATAS CON CHOCO

Y llegó el frio a Sevilla y en casa ya apetecen platos calentitos como estas patatas  con choco que han salido muy sabrosas, si no las conoceis no dejad de probarlas porque os gustaran.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de Patatas peladas.
- 250 gr de Gambas.
- 250 gr. de Choco o Calamar.
- 1 Pimiento verde.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1 Tomate maduro.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Cucharadita de Orégano.
- 1 Cucharada de Pimentón.
- 1/2 Cucharadita de Cominos molidos.
- Colorante alimenticio.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos el choco cortado a tiras y le damos unas vueltas hasta que dore. Añadimos el pimiento, cebolla y dos ajos todo muy picadito y dejamos que se pochen, en ese momentos añadimos el tomate pelado y picado, dejandolo unos diez minutos.
Echaremos las patatas troceadas, las salpimentaremos y le daremos unas vueltas, incorporándole enseguida el vino, orégano y colorante, cubriéndolas de agua.
Las dejaremos al fuego y, a los veinte minutos, le pondremos las gambas peladas y un majado hecho con el ajo, pimentón, cominos y perejil. El guiso estará en su punto, cuando las patatas estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

PATATAS AMERICANAS

Hoy os traigo unas patatas muy ricas, que nos valen para acompañar carnes, hamburguesas, incluso a un pescado a la plancha. Esta receta es del blog Sal y Canela y en cuanto la ví  tomé nota para hacerla, sólo deciros que en casa nos han gustado y repetiremos.

INGREDIENTES:

- 500 gr. Patatas peladas.
- 1 Yogur griego.
- 70 ml. de Alioli.
- 1 Cucharadita de Cebolla en polvo.
- 50 gr. de Bacon en tiras.
- 100 gr. de Queso rallado.
. Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas a cuadraditos, le echaremos una poca de sal  y las freiremos en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel de cocina y ponerlas en un recipiente de horno.
En un bol mezclaremos el yogur, alioli y cebolla . Esta mezcla la repartiremos sobre las patatas y sobre ella pondremos el queso y el bacon cortado a tiras.
Lo llevaremos al horno precalentado a 180º unos quince minutos o hasta que empiece a dorarse.

¡ BUEN PROVECHO !

RISOTTO DE ESPARRAGOS

Hay dias que no tienes ni idea de lo que vas a hacer de almuerzo, otros que  lo planteas unos dias antes y otros que cambias el menú en segundos, como me ha pasado hoy. Estaba  esperando mi turno para comprarle la verdura a mi amiga Francisca y ví que tenía unos manojos de esparragos muy buenos y de momento pensé en un risotto, un arroz que es muy sencillo de hacer y a la vez muy sabroso.

INGREDIENTES:

- 450 gr. de Arroz bomba.
- 1 Puerro.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Lonchas de Bacon Ahumado.
- 1 Manojo de Esparragos.
- 4 Cucharadas de Queso rallado.
- 1 Cucharada de mantequilla.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Caldo de Esparragos ( doble que de arroz )
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será cortar las puntas de los esparragos y reservarlas, el resto los cortaremos a trocitos pequeños y los herviremos unos minutos hasta que estén al dente. Este caldo lo utilizaremos para el arroz.
En una cazuela pondremos aceite y cuando esté caliente incorporaremos el puerro y la cebolla picaditos y lo salpimentaremos. Una vez esté pochado agregaremos el arroz rehogandolo unos minutos, echaremos los esparragos y las puntas reservadas y a continación el vino.
Cuando empiece a hervir, iremos echando el caldo caliente poco a poco y sin dejar de mover, rectificaremos de sal si es necesario y estando en su punto añadiremos el bacon troceado, la mantequilla y el queso dandole unas vueltas.
Servimos enseguida.

¡ BUEN PROVECHO !                                                                                           

BIZCOCHO CALADO

¡ Hola ! amig@s , me pierdo y vuelvo a aparecer. Después de haber hecho una escapada a Salamanca con  unos amigos y haber disfrutado de cultura y gastronomía, aquí me teneis con un bizcocho que hace mi prima Mari de Granada, una buena cocinera, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Margarina.
- 6 Huevos.
- 15 Cucharadas de Azúcar.
- 13 Cucharadas de Harina de reposteria.
- 1 Sobre de Levadura (quitandole una pizca)
- 2 ó 3 Kiwis.

CALADO:

- 3 Vasitos (de los de yogur ) de Agua.
- 1 Vasito de Ron.
- 5 Cucharadas de Azúcar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Ponemos una olla con agua a hervir, cuando está hirviendo se quita del fuego y se tira el agua.
En esa olla caliente y fuera del fuego se pone la margarina y se va batiendo añadiéndole las cucharadas  de azúcar una a una.
A continuación incorporaremos los huevos tambien batiéndolos de uno en uno y lo mismo haremos con la harina y levadura. Untaremos un molde de horno con mantequilla, lo espolvorearemos de harina y cubriremos la base con rodajas de kiwi, echándole a continuación la mezcla preparada.
Ponemos el horno a 200º e introduciremos el molde en él. A los diez minutos lo volveremos a poner a 180º y lo dejaremos treinta minutos, lo pincharemos con una aguja para saber si está en su punto y si no lo dejaremos unos minutos mas.
En un cazo pondremos el agua con el azúcar y cuando comience a hervir lo dejaremos diez minutos, añadiremos el  ron, dejandolo hervir otros diez minutos.
Y con este resultado calaremos el bizcocho cuando esté templado.

¡ BUEN PROVECHO !

PATATAS CON SALSA DELUXE

Hace tiempo anoté de una revista la salsa deluxe, pues a mi hijo cuando va a la hamburgueseria famosa es la que pide con sus correspondientes patatas. La casualidad de hacerme amiga del blog A comer y callar y encontrame como se hacen las patatas. Esa misma noche las hice y os puedo asegurar que han sido todo un éxito.

INGREDIENTES:

PATATAS:

- 4 Patatas.
- 50 gr. de Harina.
- 1/2 Cucharada de Orégano.
- 1/2 Cucharada de Tomillo.
- 1/2 Cucharada de Pimentón picante.
- 1/2 Cucharada de Ajo molido ( yo en polvo )
- 1/2 Cucharada de Sal.

SALSA:

- 3 Cucharadas de Nata.
- 1/2 Zumo de Limón.
- 2 Cucharadas de Mahonesa.
- 1/2 Cucharadita de Ajo en polvo.
- 1 Cucharadita de azúcar.
-1/2 Cucharadita de Cebolla en polvo.
- Cebollino.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lavaremos muy bien las patatas, pues van con la piel. Las cortaremos por la mitad y las introduciremos en el microondas seis minutos a máxima potencia.
En una bolsa de plástico pondremos la harina, orégano, tomillo, pimentón, ajo y sal, la agitaremos bien  para que se mezclen los ingredientes y en ella meteremos las patatas cortadas a gajos, agitando la bolsa cerrada de nuevo.
En aceite bien caliente las freiremos y las servimos con la siguiente salsa.
En un bol pondremos la nata con el zumo de limón, le daremos unas vueltas y veremos que espesa, enseguida añadiremos la mahonesa, ajo, cebolla, azúcar, cebollino picadito, sal y pimienta, lo meclaremos y tendremos la salsa en su punto.

¡ BUEN PROVECHO !