CREMA DE CALABACÍN

Hoy traigo esta crema  que mi hermana suele preparar muy a menudo pues a los niños les gusta mucho, yo no la había hecho nunca, pero ayer se me antojó para la cena y me encantó el resultado. Creo que no tardaré mucho en hacerla de nuevo.

INGREDIENTES:

- 3 Cucharadas de Aceite.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 800 gr. de Calabacines pelados.
- 600 gr. de Patatas peladas.
- 1 Puerro.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Quesitos.
- 1 Pastilla de Caldo de ave.
- 2 huevos duros.
- Picatostes.
- Jamón picado .
- Nuez Moscada  y Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos la mantequilla y el aceite, la dejamos al fuego hasta que se derrita y echaremos la cebolla y el puerro picaditos. Una vez pochados añadiremos las patatas y calabacines  troceados, les damos unas vueltas y le agregamos un vaso y medio de agua.
Cuando empiece a hervir, le pondremos un poco de nuez moscada, la pastilla de caldo desmenuzada y la sal.
Lo dejaremo a fuego medio hasta que todo esté tierno, se echan los quesitos y se trituran hasta que quede una crema fina.
En un trozo de papel vegetal ponemos el jamón picado, lo doblamos de manera que el jamon se quede en medio y lo introducimos en el microondas cuarenta segundos.
La crema la serviremos con los picatostes, jamón y el huevo duro picado.

¡ BUEN PROVECHO ! 
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COSTILLAS AL HORNO

¡Hola ! amig@s  aquí estoy de nuevo, hoy con unas costillas típicas de los restaurantes americanos y que yo tenía ganas de hacerlas. Buscando entre mis muchos apuntes encontré esta salsa y el sabado decidí de hacerlas, quedaron buenísimas, sin nada que envidiar a las que había probado.

 
INGREDIENTES:

- Costillas.
- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 2/3 de Taza de Ketchup.
- 1/2 Taza de Miel.
- 1 Cucharadita de Vinagre.
- 1 Cucharadita de salsa Perrins.
- 1 Cucharadita de tomillo.
- 1 Cucharadita de orégano.
- 1 Cucharadita de romero.
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:
En una sartén pondremos una cucharada de aceite y otra de mantequilla, cuando se derrita añadiremos la cebolla y ajos picaditos. Lo dejaremos a fuego lento y cuando esté pochado agregaremos el ketchup y la miel, una vez diluida echaremos el pimentón, la salsa perrins, tomillo,vinagre, orégano y romero. Lo retiramos del fuego y reservamos.
A las costillas le echamos aceite y sal por ambos lados, las ponemos en una bandeja y las introduciremos en el horno precalentado a 180º, las dejamos media hora por un lado y otra media hora por otro, con una brocha untamos las costillas con la salsa, las dejamos diez minutos, les damos  la vuelta , las untamos de nuevo con salsa y las dejamos otros diez minutos. Ya están listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !

PAVO AL HORNO

Hoy traigo pavo, pero no un pavo cualquiera porque este está criado en el campo con los aires de la Alpujarra , me lo regaló  mi cuñado  la última vez que fuí a Lanjarón. Os podeis imaginar como era de grande que un muslo lo hice en la Navidad y el otro lo congelé y nos lo comimos ayer.

INGREDIENTES:

- 1 Muslo de Pavo grande.
- Tomillo.
- Cominos molidos.
- Romero.
- Vino blanco.
- Manteca.
- Patatas.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

El día anterior ponemos el pavo en una bandeja y le echamos un chorreón de vino y otro de aceite, lo espolvoreamos con tomillo, romero, cominos, sal y pimienta, le damos la vuelta y repetimos la misma operación. Lo pondremos en el frigorífico volviéndolo de vez en cuando para que tome los sabores.
En una bandeja ponemos el pavo con un poco de liquido del adobo y lo pintaremos  con manteca derretida y una poca de sal. Lo introduciremos en el horno precalentado a 160º  y a la hora le damos la vuelta y le pondremos otro poco de liquido del adobo y lo untaremos de nuevo con manteca. Lo dejaremos otra hora y diez minutos más. Si lo queremos con  patatas, las pelamos y las cortamos a rodajas gruesas, introduciendolas en el horno media hora antes el pavo esté hecho.

¡ BUEN  PROVECHO !

BIZCOCHO MÁGICO

¡ Hola ! amig@s hace tiempo que vengo viendo en diferentes blogs esta clase de bizcochos y tenía ganas de ver y sorprenderme como se transfoma una masa después de hornearla en tres capas distintas a cual  más rica, tanto que este es el segundo, el primero no me dió tiempo a echarle la foto. La receta la he tomado  del blog Directo al Paladar.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 220 gr. de Azúcar.
- 75 gr. de Harina.
- 125 gr. de Mantequilla en pomada.
- 300 gr. de Nata.
- 180 ml. de Leche.
- 100 gr. de Coco rallado.
- Zumo y ralladura de un Limón.
- Azúcar glas para adornar.


PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la harina tamizada, la leche, la nata, la mantequilla, el zumo y ralladura de limón, por último el coco. Mezclar bien.
Poner un molde engrasado en el horno precalentado a 180º y luego verteremos la mezcla en él, para que no se mueva mucho pues queda la masa muy liquida. Hornear  unos 45 minutos.
Espolvorear con azúcar glas, cuando esté frio.

¡ BUEN PROVECHO !

PECHUGAS CON CIRUELAS

Estando en la peluqueria un día de estas Navidades, salió la conversación de las comidas y de los platos que iban a preparar. Una señora que se llama Carmen comentó esta receta  de pollo y allí mismo tomé nota para hacerla cuando tuviera tiempo y hoy ha sido el día. Yo solo le he dado un pequeño cambio, ella le pone dátiles y yo le he puesto ciruelas pasas.

INGREDIENTES:
- 3 Pechugas.
- 6 Dientes de Ajo.
- Cebollitas.
- Tomillo.
- 1/2 Pastilla de Caldo de ave.
- 1 Copita de Brandy.
- Ciruelas pasas.
- Piñones tostados.
- Aceite
- 4 Cucharadas de Azúcar.
- Zumo de Limón
- 1 Cucharada de Vino dulce.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es poner  una cucharada de aceite en una sartén, junto con las cebollitas, el azúcar y el vino dulce y las dejaremos a fuego lento hasta caramelizarlas.
En una cazuela pondremos aceite y cuando esté caliente le echaremos los ajos laminados y antes de que empiecen a dorar incorporaremos las pechugas troceadas a lo largo. Las salpimentaremos y las dejaremos dorar, se les pone un chorrito de zumo de limón, un poquito de tomillo, el brandy, la pastilla de caldo, las cebollitas caramelizadas y un vaso de agua, lo dejaremos a fuego lento hasta que las pechugas estén tiernas.
Al final se incoporan las ciruelas picadas y los piñones, se dejan unos minutos que se mezclen los sabores y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO ¡

MANZANAS AL VINO BLANCO

Visitando un blog amigo ANA AZUCARADA me sorprendió ver estas manzanas al vino, yo suelo hacer así las peras y como tenía curiosidad por saber como estaban, no he tardado mucho en hacerlas. Han salido deliciosas y con el dulce justo, un postre ideal.

INGREDIENTES:

- 6 Manzanas.
- 3 Vasos de Vino blanco.
- 1 Vaso de Azúcar.
- 1 Rama de Canela.

PREPARACIÓN:

Se pelan las manzanas dejandoles el rabito y se reservan.
En una cazuela se pone a calentar el vino, la canela y el azúcar, cuando empieze a hervir y esté disuelta el azúcar incorporaremos las manzanas de pie.
Dejaremos que se hagan volviendolas de vez en cuando y cuando estén tiernas se sacan.
Se reduce el almibar y se echa por encima de las manzanas, se dejan enfriar y se guardan en el frigorífico hasta la hora de servir.

¡ BUEN PROVECHO !

ALITAS AL HORNO

Hoy he sorprendido a mi hijo con estas alitas. Llevaba unos días sin comer en casa, pues ha estado muy ocupado con los exámenes, le han gustado tanto que las que han sobrado se las ha comido en la merienda. Esta receta la tenía anotada del blog El jardín de mis recetas, si no lo conoceis visitadlo pues encontrareis unas cositas muy ricas.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Alitas.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Cebolla.
- 150 gr. de Ketchup.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 3 Cucharadas de Vinagre de Módena.
- 2 Cucharadas de Tomate frito.
- 1 Cucharada de salsa Perring.
- 1 Guindilla.
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta blanca.
- Unas gotitas de Tabasco( opcional )

PREPARACIÓN :

Unas horas antes se aliñan las alitas con dos ajos picados, perejil y sal.
En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y los otros dos ajos picaditos, cuando estén pochados añadiremos el ketchup, la miel, el tomate, la salsa perring, el vinagre, la guindilla picadita, la sal y pimienta, (tabasco si os gusta). Lo dejaremos al fuego unos siete minutos que espese, añadiremos el pimentón  y cuando se enfrie lo trituraremos.
En una fuente de horno pondremos las alitas y las pincelamos con la salsa, por un lado y por otro.
Las introduciremos en el horno precalentado a 200º y las dejaremos hasta que estén doradas. Se sirven con la salsa a parte, patatas y una buena ensalada.

¡ BUEN PROVECHO !