martes, 9 de septiembre de 2014

DADITOS DE PECHUGA A LA NARANJA

Como os he comentado alguna vez, tengo un buen cocinero en casa aunque no quiere que lo diga. Hace unos días me fuí a mi curso de bordado y dejé unas pechugas en la cocina para hacerlas a la plancha por si me tardaba y no me daba lugar a hacer otra cosa.  Cuando llegué a casa mi marido me sorprendió con este plato y aquí os lo muestro por si os gusta.













INGREDIENTES:

- 2 Pechugas de Pollo.
- 1 Cebolla.
- 150 gr. de Bacon.
- 1 Naranja.
- 200 ml. de Caldo de pollo.
- Nuez  moscada.
- Romero.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 4 Cuharadas de Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las pechugas a daditos, se les ponen sal y se pasan por la sartén con un poco de aceite. Se reservan.
La cebolla se corta muy picadita y se pone en una cazuela con una cucharada de mantequilla y cuatro de aceite, se salpimenta y se le pone nuez moscada. Cuando esté pochada se le agrega el bacon a tiras  y cuando cambia de color añadimos las pechugas, el romero, el caldo de pollo, el zumo y la ralladura de la naranja. Se deja hacer a fuego lento hasta que reduzca la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 3 de septiembre de 2014

CREMA CON GELATINA DE FRESA

¡ Hola! amig@s ¿ Que tal habeis pasado las vacaciones? Yo no me puedo quejar, días de playa, días con mi familia en el pueblo y por último un recorrido por Burgos, Logroño, Pamplona, San Sebastian, Vitoria y Valladolid. Lo he pasado muy bien, pero sobre todo he disfrutado de su gastronomía, en compañía de mi marido y mis amigos.
Bueno hoy traigo un postre que lo ví en un grupo de cocina y lo puso una señora que se llama Mara Jimenez, yo yá lo he hecho varias veces, pues en casa nos ha gustado a todos.


















INGREDIENTES:

- 450 gr. de Leche Condensada.
- La misma medida de Leche.
- 3 Huevos.
- 1 Cucharadita de Azúcar de vainilla.
- 85 gr. de Gelatina de fresa.
- Un vaso de zumo  de Naranja.
- 3 Cucharadas de Azúcar.

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche condensada, la leche, las yemas y el azúcar de vainilla y poner al baño maría hasta que espese. Poner la crema en copas y reservar.
Hacer la gelatina como indica el fabricante, solo que cambiamos la mitad del agua por el zumo de naranja y resevamos dejando enfriar un poco.
Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos el azúcar que queden bien firmes y las añadimos a la gelatina con movimientos envolventes. Ponemos esta mezcla por encima de la crema y la llevamos al frigorífico unas tres horas. Las decoraremos a nuestro gusto.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 17 de agosto de 2014

ENSALADA DE ARROZ

Esta receta, como antiguamente en la radio dedicaban canciones, se la dedico a mi amigo Fernando Mier, que hablando con él sobre mi blog me dijo que le gustan las ensaladas. Espero que esta le guste, en mi casa la hago todos los veranos y es muy sencilla de hacer.













INGREDIENTES:

- 300 gr. de Arroz largo.
- 100 gr. de Zanahorias peladas.
- 100 gr de Guisantes.
- 300 gr. de Gambas.
- 50 gr. de Jamón de york.
- 1 Huevo.
- 1/2 Pechuga de Pollo.
- 6 Palitos de mar.
- Zumo de un Limón.
- 60 gr. de Pimiento morrón.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos agua a hervir con sal y echamos el arroz dejandolo al dente, lo escurrimos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite y lo ponemos en una fuente honda.
Y le vamos añadiendo los ingredientes,  las gambas cocidas y peladas, los guisantes  hervidos, las zanahorias picaditas y tambien hervidas, la pechuga troceada que hemos pasado a la plancha, Una tortilla francesa cortada a trocitos y que habremos hecho con el huevo. Seguiremos añadiendo el pimiento morrón picadito , el jamón de york y palitos tambien cortados pequeñitos.
Y terminamos aliñandola cada uno a su gusto, yo le echo el zumo del limón, aceite, sal y pimienta, la removemos bien y la sevimos fresquita.

¡ BUEN PROVECHO !


sábado, 9 de agosto de 2014

HELADO DE CHOCOLATE

El primer helado que hago y estoy muy contenta, pues ha salido riquísimo, dicho por mi probador oficial que es mi hijo. Esta receta debo de darle las gracias a Claudia de LOS DULCES DE CLAUDIA que a la vez la copió de El dragón de la fresa, hay recetas que se hacen una cadena y creo que esta vá a ser una de ellas.


















INGREDIENTES:

- 3 Yemas.
- 40 gr. de Azúcar glass.
- 150 gr. de Chocolate.
- 1 Cucharadita de Azúcar vainillada.
- 200 ml. de Nata de montar.
- 1/2  Vaso de Leche.

PREPARACIÓN:

Batimos las yemas con el azúcar glass hasta que blanqueen.
Calentamos la leche con  la cucharadita de azúcar vainillada y el chocolate, hasta que se funda este. Cuando esté tibio lo añadiremos a las yemas. Montamos la nata y la unimos a la mezcla de chocolate.
Congelar y sacar cinco minutos antes de servir.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 5 de agosto de 2014

LASAÑA DE POLLO

En los días que he pasado en la playa no he perdido la costumbre de ir anotando las recetas que me llamaban la atención al visitar algunas páginas de facebook y blog. Y esta es una de ellas solo que eran unos macarrones pero al hacerlos ví que me salió mucha salsa y me dió la idea de convertirlos en una lasaña. No recuerdo de donde es el enlace así que si alguien vé que es su receta con mucho gusto pongo su nombre.













INGREDIENTES:

- Placas de Pasta.
- 400 gr. de Tomate frito.
- 1 Cebolla.
- 4 Dientes de Ajo.
- 500 gr. de Carne picada de Pollo.
- 250 gr. de Champiñones.
- 7 Lonchas de Bacon.
- 200 ml. de Nata.
- 1/2 Vaso de Vino dulce.
- Queso rallado.
- Orégano.
- Aceite, Sal y Pimienta.

BECHAMEL:

- 750 cc. de Leche.
- 40 gr. de Mantequilla.
- 50 gr. de Harina.
- Nuez Moscada.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta tal y como indica el fabricante y reservar.
En una cazuela se echa aceite y cuando esté caliente, se echan la cebolla y ajos picaditos, una vez pochados se agregan los champiñones  tambien picados y se rehogan. Pasados unos minutos ponemos el bacon a daditos y la carne picada, la salpimentamos y seguimos rehogando hasta que cambie de color. Agregamos el vino y cuando comienze a hervir incorporamos el tomate y la nata ,dejamos reducir la salsa y reservamos.
Para la bechamel ponemos en una sartén  al fuego con la mantequilla  y cuando esté fundida ponemos la harina  e iremos incorporando la leche caliente poco a poco dando vueltas. Salpimentamos y echamos nuez moscada y seguimos dando vueltas hasta conseguir una salsa no muy espesa.
Untamos de mantequilla una fuente de horno y lo cubrimos con las placas de pasta, ponemos por encima la mitad de la  carne picada y de nuevo ponemos las placas de pasta, echamos el resto de cane picada y cubrimos de nuevo con placas de pasta. Se cubre con la bechamel , queso rallado y espolvoreamos con orégano. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180º  veinte minutos, gratinamos y a servir.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 29 de julio de 2014

CARNE CON COMINOS

De las recetas más sencillas que hago, esta es una de ellas. Hace años que la escuché en un programa de radio y ahora forma parte de mi recetario.













INGREDIENTES:

- 700 gr. de Carne de Cerdo.
- 4 dientes de Ajo.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 1 Cucharadita de Cominos molidos.
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.
- Colorante alimenticio.
- Perejil.
- Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos la carne troceada y lavada sin secar, la salpimentamos y le echamos los ajos machacados con el perejil, el vino, el aceite, cominos y el colorante alimenticio. Se tapa la cazuela y se deja a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Se sirven con patatas panaderas.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 25 de julio de 2014

MONTADITOS DE LOMO

Hoy traigo estos montaditos que suele hacer en las reuniones un amigo de la familia, Ramón.Yo le he tomado la receta para compartirla con ustedes y que tengais con ellos unos buenos días de playa, piscina y  si no se puede a  disfrutarlos con la familia en casa. Se me olvidaba, esta  receta es un dos en uno pues con la salsita  y un poco de arroz, tendréis un plato de arroz delicioso.













INGREDIENTES:           

- Bollitos de Pan.
- 1 Kg. y 1/2 de Filetes de Lomo gorditos.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de Ajos.
- Tomillo en rama.
- 2 Hojas de Laurel.
- Granos de Pimienta.
- 1 Vaso de Vino Blanco.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Cucharada de Orégano.
- 3 Zanahorias.
- 1 vaso de agua.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :

Lo primero que tenemos que hacer es pasar por la plancha todos los filetes con  una poca de sal y colocarlos en una cazuela.
En una sartén  se pone aceite la cebolla picada  y ajos troceados, se doran y se echan en la cazuela con el aceite. Se ponen las zanahorias troceadas, el tomillo, laurel, granos de pimienta, vino, cerveza, orégano, agua y otra poca de sal. Se tapan y se dejan hacer a fuego medio hasta que estén tiernos.

¡ BUEN PROVECHO ¡