jueves, 19 de enero de 2017

PASTEL DE BACALAO Y SALMÓN

Esta receta la vi en una revista de cocina y la hice para Noche Buena, en realidad es de merluza, pero a mí se me ocurrió hacerla con bacalao fresco. A mi familia les gustó, incluso me dijeron que es uno de los mejores pasteles de pescado que he hecho. Os invito a probarlo.














INGREDIENTES:

- 300 gr. de Bacalao fresco.
- 300 gr. de Salmón fresco.
- 200 gr. de Langostinos.
- 2 Cucharadas de Tomate frito.
- 4 Huevos.
- 1 Cebolla.
- 200 ml. de Nata de cocina.
- Salsa Rosa
- Pimentón..
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite y se rehoga la cebolla picadita. Se reserva.
En ese mismo aceite se marcan los filetes de pescado salpimentados y se saltean los langostinos.
Precalentar el horno a 180º con una bandeja con agua,
En un bol se baten los huevos y se le incorpora el pescado desmenuzado, la cebolla, el tomate, la nata y los langostinos troceados, dejando algunos para adornar. Se salpimenta y se mezcla todo.
Se pincela un molde con aceite y se espolvorea con pan rallado y lo rellenamos con la mezcla.
Lo horneamos al baño María 45 minutos. Se pincha con un palillo que salga seco.
Y a la hora de servir se desmolda y se adorna con la salsa rosa, langostinos y pimentón.

¡ BUEN PROVECHO !


lunes, 16 de enero de 2017

TARTALETAS DE SALMÓN

Y de nuevo traigo otro aperitivo de las fiestas pasadas, para que no se quede en el olvido y por si os apetece prepararlos en algún acontecimiento o reunión.














INGREDIENTES:

- Tartaletas.
- Queso en crema sabor salmón.
- Salmón ahumado.
- Nueces.
- Sucedáneo de caviar.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el queso con el salmón picado y nueces picadas.
Se rellenan las tartaletas y se adornan con el sucedáneo.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 13 de enero de 2017

CUCHARITAS

Hoy traigo uno de los aperitivos que han triunfado en estas fiestas en mi casa, aunque para mi lo mejor fue la ayudante que tuve, mi sobrina Lucía de ocho años, vive en Lanjarón y he podido disfrutar de ella y sus hermanos unos días maravillosos.














INGREDIENTES:

- Langostinos.
- Guacamole.
- Salmón ahumado.
- Salsa rosa.

PREPARACIÓN:

En cada cucharita ponemos un langostino cocido y pelado, un poco de guacamole, un poco de salsa rosa y terminamos con un trozo de salmón ahumado.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 9 de enero de 2017

VASITO DE PANNA COTTA

Y después del descanso navideño, aquí estoy de nuevo. Esta vez con uno de los postres que he puesto en estos días, muy sencillo de elaborar, con el dulce justo y delicioso para el paladar.
Feliz año 2.017 para todos.














INGREDIENTES:

- 250 gr. de Queso mascarpone.
- 250 ml. de Nata de montar.
- 3 Láminas de Gelatina.
- 75 gr. de Azúcar.
- Mermelada de fresas.
- Frambuesas.

PREPARACIÓN.

Poner en agua las láminas de gelatina para hidratarlas.
En un bol mezclamos el queso con la nata y el azúcar.
Lo introducimos en el microondas para calentarlo, cuatro minutos.
Agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta disolverla.
Ponemos mermelada en el fondo de los vasitos y los rellenamos con la crema.
Se dejan en el frigorífico unas cuatro horas y a la hora de servir se adornan con frambuesas.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 21 de diciembre de 2016

PASTEL DE QUESITOS

Hoy traigo un postre de los que me gustan, sencillo, sin complicaciones y rico a la vez.
Esta receta la ví en youtube, está hecha con sobaos pero yo he aprovechado unas magdalenas que tenía y ha salido igual de bueno. Feliz Noche Buena para todos.














INGREDIENTES:

- 10 Magdalenas
- 8 Quesitos.
- 100 gr. de Azúcar.
- 2 Sobres de Cuajada.
- 800 ml. de Leche.
- Caramelo Liquido.

PREPARACIÓN:

En un bol se ponen seis magdalenas troceadas, los quesitos, el azúcar, la leche y la cuajada.
Se tritura con el brazo de la batidora y se introduce en el microondas seis minutos a máxima potencia.
Se bate de nuevo y se echa en un molde al que habremos puesto caramelo liquido y se cubre por encima  con el resto de magdalenas cortadas por la mitad.
Se deja enfriar y se pone en el frigorífico unas cuatro horas.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 9 de diciembre de 2016

BOMBONES DE ATÚN

A mí lo que más me gusta de las comidas que celebramos en Navidad, son los aperitivos y canapés.
Y buscando ideas para no poner siempre los mismos, me encontré estos bombones en el blog de Julia y sus  recetas. Muy sencillos de hacer y muy  ricos a la vez.















INGREDIENTES:

- 160 gr. de Atún escurrido.
- 1 Cucharada de Mahonesa.
- 1 Cucharada de Tomate frito.
- Galletas saladas redondas.
- 1 Huevo.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora ponemos el atún escurrido de aceite, la mahonesa, el tomate, el huevo, sal y pimienta. Se tritura y  rellenamos con la crema obtenida los moldes de bombones.
Lo introducimos en el microondas a máxima potencia un minuto y medio.
Los servimos poniendo cada bombón en una galleta salada y un poco de mahonesa por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 6 de diciembre de 2016

CABEZA DE LOMO GUISADA

Hoy traigo  una receta de las muchas que tengo anotadas esperando a realizarlas. Se puede hacer con lomo, pero yo prefiero la cabeza porque sale mas jugosa y toma mejor los sabores. 
Lo mejor de este plato es la salsa, así que acompañarlo con una buena hogaza de pan. 














INGREDIENTES:

- 1.250 gr. de Cabeza de Lomo.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 1/2 Vaso de Whisky.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Zumo de un Limón.
- 3 Cucharadas de Vinagre.
- Pastilla de Caldo de ave.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Cabeza de Ajos.
- 1 Cucharadita de Maizena. 
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone el aceite, el whisky, el zumo de limón, el vinagre. el vino, la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel, los ajos sin pelar, un poco de sal y pimienta.
La carne se salpimenta y se pone en la olla a fuego medio, se tapa y se le va dando vueltas de vez en cuando hasta que esté tierna. Sobre una hora y media.
La carne se corta a rodajas y a la salsa se le agrega la maizena diluida con un poco de agua.
Se sirve con la salsa y unas verduras salteadas.

¡ BUEN PROVECHO !