PASTEL INTELIGENTE

Y después de unos días perdida, hoy regreso con este ríco pastel, muy parecido al mágico.
Su nombre es debido porque al hornearlo, se forman tres capas de diferentes texturas.
Os invito a probarlo .

INGREDIENTES:

- 8 Huevos.
- 1 L. de Leche.
- 250 gr. de Mantequilla.
- 280 gr. de Azúcar.
- 225 gr. de Harina de repostería.
- Ralladura de un Limón.
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

La mantequilla se derrite en el microondas y se deja enfriar.
La leche se calienta que quede templada.
Las claras se baten a punto de nieve.
En un bol grande se baten las yemas con el azúcar y la vainilla, se añade la mantequilla, la ralladura y la leche. Batir de nuevo y se agrega la harina tamizada, se vuelve a batir.
Incorporamos las claras con movimientos envolventes.
Ponemos papel vegetal en una fuente de horno y vertemos la mezcla.
La introducimos en el horno precalentado a 180º.
10 minutos a 180º
60 minutos a 160º
Cuando esté frío, se espolvorea con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

CROQUETAS DE GAMBAS

Hoy traigo unas deliciosas croquetas que hice hace unos días y que puse como aperitivo. La receta la encontré en el blog cocina con reina.

Son muy fáciles de hacer, con una textura muy cremosa y estoy segura que os encantarán.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de Gambas frescas.

- 1/2 Cebolla.

- 50 ml. de Aceite de oliva.

- 60 gr. de Harina.

- 400 ml. de Leche.

- 2 Dientes de Ajo. 

- 1 Cucharadita de Pimentón agridulce.

- Sal.

- Harina.

- Huevo.

- Pan rallado.

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la leche con las cabezas y cascaras de las gambas, lo ponemos a cocer y cuando comience a hervir, lo apartamos y dejamos infusionar.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos las gambas picadas, rehogamos y añadimos sal y el pimentón, removemos rápido y se aparta del fuego enseguida.

Para hacer la bechamel, ponemos 50 ml. de aceite y sofreímos a fuego lento la cebolla picada.

Cuando esté pochada añadimos 60 gr. de harina y removemos que se una con el aceite.

A continuación añadimos la leche con un colador, le ponemos sal y vamos removiendo que no tenga grumos. Una vez hecha se agregan las gambas, se sabe que la bechamel está hecha cuando se despega de la sartén.

Se pone en un recipiente que se enfríen, tapadas con papel film.

Se le da forma a las croquetas y se pasan por harina, huevo batido y pan rallado.

Se fríen en abundante aceite caliente.

¡ BUEN PROVECHO !

ROSCOS DE CUARESMA

En esta época, los blogs de cocina están saturados de dulces de cuaresma, sobre todo de roscos fritos a cual más apetecible. Yo ya tengo dos recetas publicadas, pero no quiero dejar de enseñaros estos que están igual de rícos. No dejéis de probarlos.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 12 Cucharadas de Aceite de Oliva.
- 12 Cucharadas de Leche.
- 12 Cucharadas de Azúcar.
- 2 Sobres de Gasificante.
- 1 Sobre de Levadura.
- Corteza de Limón.
- Raspadura de Limón.
- 1 Cucharada de Canela molida.
- 3 Cucharadas de Anís.
- Harina.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite y se fríe la corteza de limón. Retiramos del fuego y se deja enfriar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y vamos añadiendo la leche, raspadura de limón, canela y anís. Se mezcla todo y se añade la levadura y gasificante.
Y vamos añadiendo poco a poco la harina que admita a mí me admitió 750 gr.
Hacer una bola y ponerla en un bol tapada y dejar reposar dos horas.
En una sartén ponemos abundante aceite y lo calentamos con un corteza de limón.
Damos forma a los roscos y cuando está el aceite caliente sacamos la corteza y los vamos friendo.
Se van poniendo en una bandeja a la que le hemos puesto papel de cocina.
Y se pasan al momento por azúcar.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE NATA

Y vuelvo de nuevo con un bizcocho esta vez con la misma masa que hice las magdalenas .
El resultado buenísimo y esponjoso como tiene que ser un buen bizcocho.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 350 gr. de Harina de repostería.
- Rayadura de un Limón.
- 200 ml. de Nata de montar.
-150 gr. de Aceite de girasol.
- 1 Sobre de Levadura.
- Azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, la rayadura de limón y la nata.
Batir e incorporar la levadura y la harina tamizada y batir de nuevo.
Engrasar y enharinar un molde, echar la mezcla e introducirlo en el horno precalentado a180º unos
50 minutos. Pinchar con un palillo en el centro que salga limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !

ROSAS

En mi casa se vive la Semana Santa con mucha pasión en todos los sentidos. Gastronomicamente también y en mi casa ya va oliendo a los dulces de cuaresma. Hoy ha tocado hacer unas rosas.

INGREDIENTES:

- 170 gr. de Harina de repostería.
- 250 gr. de Leche.
- 2 Huevos.
- Anís.
- Azúcar.
- Aceite de girasol.
- Corteza de Limón.

PREPARACIÓN:

Se baten los dos huevos con un chorrito de anís, se le incorpora la leche y se le va añadiendo la harina poco a poco. Se deja reposar una hora.
En una sarten honda se pone abundante aceite con la corteza limón, introduciendo el molde hasta que coja temperatura, así no se pega la masa.
Sacamos el molde de la sartén y lo metemos en el bol de la masa. Hay que sumergirlo dejando un poco sin cubrir.
Lo metemos en el aceite esperamos unos segundos y agitamos el molde para que la masa se despegue. Dejamos el molde en la sartén mientras se dora la rosa por un lado y otro.
Y así se van haciendo sucesivamente.
Se pasan por azúcar antes de que se enfrien, también se pueden espolvorear con azúcar glas o   pasarlas por un almibar hecho con miel y un chorrito de agua, se calienta y cuando empieza a hacer espuma se van echando las rosas vuelta y vuelta.

¡ BUEN PROVECHO !

BIZCOCHO DE CEBRA

Un bizcocho que tenía ganas de hacer es el de cebra y entre todos los que he buscado, me he quedado con este del blog cocinando a mi manera. Un bizcocho muy bonito, delicioso y esponjoso.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 300 gr. de Harina.
- 250 gr. de Aceite de girasol.
- 25 gr. de cacao en polvo.
- 100 ml. de leche.
- 1 Sobre de Levadura.
- 1 Cucharadita de Vainilla liquida.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol los huevos, azúcar, aceite, leche y vainilla.
Batir con varillas de mano y dividir la mezcla en dos partes iguales.
Tamizamos 150 gr. de harina junto con medio sobre de levadura y se lo añadimos a una de las partes de la mezcla. Batimos hasta que la harina esté bien integrada.
A la otra mezcla añadimos el resto de harina tamizada junto a la levadura restante y el cacao.
Se bate hasta que esté todo integrado.
Engrasamos el molde y repartimos las mezclas alternativamente, utilizando dos cucharas soperas.
Empezamos poniendo en el centro del molde dos cucharadas de la mezcla de chocolate, a continuación dos de la otra mezcla y así vamos repitiendo hasta que se acabe.
Lo introducimos en el horno a 180º precalentado yo lo tuve 50 minutos según el horno.
Pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio está.

¡ BUEN PROVECHO !
 

PASTELITOS DE LIMÓN

Pensando en que utilizar la cantidad de limones que tengo, me puse a buscar en las recetas guardadas, encontrando esta delicia de pastelitos. Tienen una perfecta combinación de sabor entre dulce y ácido.
Ideales para el postre o merienda acompañando a un ríco café.

INGREDIENTES :

MASA :
- 150 gr. de Harina de fuerza.
- 30 gr. de Azúcar.
- 4 Cucharaditas de Maicena.
- 1/2 Cucharadita de Sal.
- 125 gr. de Mantequilla.

FLAN :
- 130 ml. de Zumo de Limón.
- 50 ml. de Agua.
- 250 gr. de Azúcar.
- 6 Huevos.
- Ralladura de un Limón.
- 5 Cucharadas de Harina de fuerza.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la harina, el azúcar, la sal, maicena y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar. Untamos con mantequilla un molde de 24 x 24 cm.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º  veinte minutos.
En el vaso de la batidora se ponen los huevos, el zumo diluido con el agua, el azúcar, la ralladura y harina.
Batimos y se pone sobre la masa ya dorada, se introduce de nuevo  en el horno.
A 150º  unos 45 minutos.
Se deja enfriar, se corta a cuadraditos y se espolvorean con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !