martes, 19 de enero de 2021

PULPO CON CREMA PARMENTIER

Este plato suelo pedirlo en los restaurantes cuando está en la carta y tenía ganas de prepararlo.
Y aquí tenéis el resultado, una crema muy suave y sencilla de elaborar.














INGREDIENTES:

- Una pata de Pulpo cocida.
- 400 gr. de Patatas.
- 40 gr. de Mantequilla.
- 1/2 Vaso de Leche.
- Pimentón agridulce.
- Tomillo. (opcional )
- Aceite.
- Sal gorda.

PREPARACIÓN:

Ponemos las patatas lavadas con la piel en una olla con agua y sal.
Hervir hasta que estén blandas. Se  sacan y se les quita la piel.
Triturar y añadir un poquito de tomillo si os gusta, añadir la mantequilla, sal y la leche caliente.
Cocer a fuego lento unos minutos.
En una fuente ponemos una capa de crema, y encima colocamos la pata de pulpo.
Espolvoreamos con pimentón, sal y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !




 

lunes, 11 de enero de 2021

TORTILLITAS DE PUCHERO

 Hoy traigo una receta llamada de aprovechamiento y esta vez con sobras de los ingredientes del puchero, que ahora con el frío se hace muy a menudo. Yo siempre hago croquetas, pero hablando con mi amiga Chari Barragan me dijo que ella hacía tortillitas y me han encantado, ella también le pone garbanzos, es lo único que no le he puesto.



INGREDIENTES :

- 1 Pechuga .

- Ternera.

- Patata.

- Zanahoria.

-  Cebolletas.

- Ajos.

- Pan rallado.

- Una lata de Atún.

- Huevos.

- Hierba buena.

-Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Comenzamos picando las sobras cocidas del puchero, pechuga, ternera, patata y zanahoria. Se ponen en un bol junto al atún escurrido. A continuación picamos las cebolletas, ajos y la hierba buena.

Mezclamos con los anteriores ingredientes y añadimos unas cucharadas de pan rallado, sal y los huevos que admita la masa( yo le puse ocho)

En  una sarten honda se pone el aceite y cuando esté caliente, se van echando porciones de masa con una cucharita y se dejan hacer hasta que estén doraditas.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 8 de enero de 2021

CANAPÉ DE GAMBAS

 Y sigo presentando mis nuevos canapés, este os va a encantar.


INGREDIENTES:

- Tartaletas.

- Un huevo cocido.

- 150 gr. de Gambas cocidas.

- Avellanas picadas.

- Alcaparras.

- 100 gr. de Queso crema.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Picar el huevo y las gambas, mezclar con las avellanas y alcaparras.

Poner una pizca de sal  y añadir el queso, mezclando de nuevo.

Rellenar las tartaletas y adornar con huevas de trucha.

¡ BUEN PROVECHO !

CANAPÉ DE SALAMI

Deseando un feliz año nuevo a todos mis amigos, os muestro uno de los canapés que he hecho en estas Navidades.


INGREDIENTES:

- Tartaletas.

- 100 gr. de Salami.

- 50 gr. de Jamón de york.

- 100 gr. de Queso crema.

- Un poco de Nata.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se trituran todos los ingredientes , agregando un poquito de sal y pimienta.

Rellenamos las tartaletas y adornamos con jamón picadito.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 30 de diciembre de 2020

TARTA DE DULCE DE LECHE

 ¡ Hola ! amig@s para terminar este año en mi blog de recetas, que mejor que con un sabor dulce.

Os deseo todo lo mejor y este año nuevo que llega traiga salud para todos y acabe con esta pesadilla

que estamos viviendo. Besos .


INGREDIENTES:

- 400 gr. de Dulce de leche.

- 150 gr. de Galletas María.

- 80 gr. de Mantequilla.

- 200 gr. de Queso crema.

- 4 Hojas de Gelatina.

- 200 ml. de Nata de montar.

- Almendras crocanti.

PREPARACIÓN:

Se pone papel de hornear en la base de un molde.

Triturar las galletas y añadir la mantequilla fundida.

Poner la mezcla en el molde y apretar con el dorso de una cuchara.

Reservar en el frigorífico.

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría diez minutos.

Batir el dulce de leche con el queso. Calentar un poco la nata, sin que

llegue a hervir y añadir la gelatina escurrida.

Remover hasta que funda y verter en la mezcla de queso y dulce de leche

y batir para que se integren los ingredientes.

Verter en el molde y dejar en el frigorífico seis horas.

Se adorna con almendras crocanti.

¡ BUEN PROVECHO !


martes, 29 de diciembre de 2020

VASITOS DE AGUACATE

Estos vasitos es uno de los aperitivos que puse en la Noche Buena.

Espero que lo hagáis y os guste.




INGREDIENTES:

- 230 gr. de Aguacate maduro.

- 230 gr. de Queso crema.

- 300 gr. de gambas .

- 1 ajo.

- Pimentón.

- Zumo de Limón

- Aceite, Sal y Pimienta.

- Perejil.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un chorrito de aceite y  cuando esté caliente se dora el ajo picado, enseguida se echan las gambas peladas, sal y una pizca de pimentón . Cuando cambien de color se retiran del fuego y se reservan.

En un vaso de batidora se tritura el aguacate, con el queso crema, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta. Queda una crema fina.

En un vasito se pone un poco de crema, unas gambas y otro poco de crema. Se termina con un pincho de gambas.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 19 de diciembre de 2020

PATATAS CON CREMA

 Hoy os traigo unas patatas muy sencillas para acompañar unos filetes de lomo o ternera.

Aunque solas como aperitivo también es una buena opción.









INGRDIENTES:

- Patatas pequeñas.

- 1/2 Cebolla.

- 1 Ajo.

- 100 gr. de Bacon.

- 100gr. de cuatro Queso rallado.

- 1 Brik de Nata de cocina.

- 1 Chorrito de Brandi.

- 1 Cucharada de Mantequilla.

- 1 Cucharada de Aceite.

- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se lavan las patatas y se ponen mojadas en un recipiente de microondas. Se les echa sal y se introducen en el horno unos quince minutos a máxima potencia.

Ponemos una sartén a fuego medio con  la mantequilla y el aceite y cuando está derretida, le echamos la cebolla picada y el ajo picado. Una vez pochado introducimos el bacon hasta que dore, ponemos el brandi y cuando empieza a hervir, incorporamos la nata, salpimentamos y la tenemos unos minutos , enseguida agregamos el queso. Se deja un par de minutos y cubrimos las patatas que las tendremos en una bandeja cortadas por la mitad. Adornar con perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !