domingo, 2 de agosto de 2015

ENSALADA CON QUESO DE CABRA

Hoy traigo una ensalada nueva que en casa ha gustado mucho, yo le he puesto almendras que es lo que tenía, pero cualquier fruto seco le viene bien. Piñones, nueces,pistachos.......
Que sigáis disfrutando del verano y hasta mi próxima receta.














INGREDIENTES;

- 200 gr. de Lechuga  variada .
- 200 gr. de Queso de Cabra.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 3 Cucharadas de Vinagre de manzana
- Sal.
- Harina.
- Almendras.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es cortar el queso en rodajas, se pasan por harina y se congelan unas horas.
Se fríen las almendras y se machacan en el mortero. Se reservan.
A la hora de servir, se pone aceite en una sartén y cuando está caliente se van pasando las rodajas de queso vuelta y vuelta para que no se derritan.
El queso se pondrá sobre la lechuga que la tendremos en una fuente.
En un cazo pondremos a fuego lento la miel, vinagre, aceite y sal. Cuando se diluya la miel lo echaremos sobre la ensalada y terminaremos espolvoreándola con las almendras picadas.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 30 de julio de 2015

LUBINA AL HORNO

Estaba dudando si poner esta receta o no, por lo sencilla que es. Al final me he decidido, pues yo la suelo hacer muy a menudo y se merece estar en el blog y de paso, si alguien hay principiando en la cocina poderlo ayudar también.














INGREDIENTES:

- 3 Lubinas medianas.
- Patatas.
- Ajos.
- Aceite.
- Perejil.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

A la bandeja de horno le ponemos papel vegetal  y la cubrimos de patatas cortadas redondas y gruesas. Le ponemos aceite por encima, los ajos picaditos y salpimentamos.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º y la dejamos 20 minutos.
Pasado este tiempo ponemos las lubinas abiertas sobre las patatas, le echamos aceite por encima , salpimentamos e introducimos de nuevo en el horno, otros 20 minutos.
Se sirven las patatas y lubinas poniéndole un poco de aceite por encima y perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 25 de julio de 2015

MERLUZA AL HORNO

¡ Hola ! amig@s   espero que estéis  pasando un buen verano, yo un poco floja en la cocina con estás calores que tenemos en Sevilla. Hoy me he atrevido a encender el horno para hacer esta merluza tan sencilla, la receta original lleva gambas, yo la he hecho con langostinos que tenía en el congelador, pero sale igual rica.



 










INGREDIENTES:

- Una Merluza.
- Tomate frito.
- Bacon.
- Langostinos.
- Mahonesa.

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con tomate frito, ponemos la merluza encima, abierta y sin espina, cubrimos la merluza con el bacon troceado y los langostinos pelados y cortados por la mitad. Ponemos una capa de mahonesa y lo introducimos al horno precalentado  a 180 º unos 25 minutos, dándole un toque de grill al final.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 20 de julio de 2015

COSTILLAS ALPUJARREÑAS

Y después de unos días de descanso, aquí estoy de nuevo, esta vez con un guiso típico de la alpujarra que publicó en una página que sigo Carmen López y que me han recordado los guisos de mi madre. Deciros que me sobraron unas pocas y se me ocurrió echarle agua y unos puñados de arroz.
Si buenas estaban las costillas, bueno estaba el arroz.














INGREDIENTES:

- 1 Kg y 1/2 de Costillas.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 2 Pimientos secos.
- 1/2 Vaso de Vino Blanco.
- 1 Lata de Cerveza.
- 1 Hoja de Laurel.
- Tomillo.
- Orégano.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone aceite y cuando está caliente, se añaden las costillas.
Se salpimentan y se dejan hacer que no estén muy fritas.
Una vez hechas se añade la cebolla y ajos, todo bien picado.
Cuando está pochado agregamos los pimientos secos troceados, el perejil, el vino, la cerveza,
el laurel, tomillo y orégano y se pone un poquito más de sal y pimienta.
Echamos dos vasos de agua y se dejan hacer hasta que estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 6 de julio de 2015

PASTELITOS DE VERDURAS

Como otras veces he comentado mi marido también es un amante de la cocina y le gusta ayudarme y crear recetas. Esta receta no es de él pero la encontró en el blog Olor a Jazmín y en cuanto me lo comentó no he tardado en hacerla. Un aperitivo que es genial y como las recetas que últimamente he hecho también se puede hacer con antelación.















INGREDIENTES:

- 150 gr. de Queso rallado.
- 200 gr. de Jamón de york.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 2 Pimientos verdes.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1 Calabacín pequeño.
- 4 Huevos.
- 100 gr. de Aceite.
- 160 gr. de Harina de repostería.
- 1 Cucharadita de Sal.
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo.
- Pimienta.

PREPARACIÓN;

En una picadora se pica el jamón de york y se pone en un bol, se van picando todas las verduras y echando en el bol, se salpimentan.
Se baten los huevos con el aceite y se va agregando la harina, la levadura y  la mitad del queso.
Se remueve bien y se mezcla con las verduras y jamón.
Volcar la mezcla en los moldes engrasados y espolvorear con el resto del queso rallado.
Horno 200º unos 15 minutos ( yo al final le dí un toque de grill )

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 3 de julio de 2015

PUDIN DE PESCADO

Este pudin que os traigo  lo suelo poner en Navidad en caliente y en verano nos gusta frío con mahonesa. Es muy fácil de hacer, aunque ahora con la calor cuesta poner el horno, vale la pena.














INGREDIENTES:

- 1/2 Kg. de Merluza.
- 6 Huevos.
- 10 Varitas de mar.
- 200 ml. de Nata.
- 3 Latitas de Atún.
- 4 Cucharadas de Tomate frito.
- Mantequilla.
- Pan rallado.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a 170º con una bandeja con agua.
Se hierve el pescado y una vez hervido se escurre y se desmenuza. En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y las varitas picadas. Mezclamos y agregamos el tomate frito y el atún escurrido y desmigado. Salpimentamos y mezclamos bien.
Se unta un molde de horno de mantequilla y se espolvorea con pan rallado. Se echa la mezcla y se introduce en el horno, poniéndolo dentro de la bandeja que contiene el agua, para hacerlo al baño maría. Unos 50 minutos (también se puede hacer en moldes individuales ).

¡ BUEN PROVECHO ! 

sábado, 27 de junio de 2015

SALMOREJO DE ESPARRAGOS


 Desde que ví esta receta en el blog de Que no te falte un perejil, sentí la curiosidad de probarlo enseguida y en cuanto tuve los ingredientes a mano lo preparé. Decirle a Elisa que está muy rico y que tengo que repetir.













INGREDIENTES:

- 2 Manojos de espárragos trigueros gordos.
- 7 Espárragos blancos gordos de bote.
- 3 Rebanadas de Pan duro.
- 1 Diente de Ajo
- Huevos duros..
- 1 Cucharada de Vinagre.
- 100 gr. de Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Hervir los espárragos troceados sin las puntas que las reservaremos.
Cuando estén, se reserva el agua de cocción(importante) y se pasan por agua con hielo.
En la batidora ponemos el pan, los espárragos trigueros y los blancos escurridos, un huevo duro, medio vaso del caldo reservado, el ajo, vinagre y sal. Batir unos minutos  y echar el aceite poco a poco. Se pone el salmorejo en un bol y se pone a enfriar el frigorífico.
A la hora  de servir se adorna con las puntas salteadas con unas gotas de aceite, huevos duros troceados y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !