REVUELTO DE MORCILLA

Hace unos días he viajado a  Asturias y a la vuelta hemos visitado Burgos y era imposible venirse sin su famosa morcilla.  Hoy la he hecho en revuelto, muy simple y estaba riquísimo, ahora si queréis darle un toque festivo podéis agregarle pasas y piñones.

INGREDIENTES:

- 1/2 Morcilla de Burgos.

- 4 Huevos.

- 2 Pimientos del Piquillo.

- 50 gr. de Patatas paja fritas.

- Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un chorrito de aceite y se saltea la morcilla troceada, con los pimientos picaditos.

En un bol se baten los huevos y agregamos las patatas, se mezclan y se incorporan a la morcilla.

Se va dando vueltas hasta que los huevos estén cuajados.

¡ BUEN PROVECHO !

PINCHO DE CHAMPIÑONES

¡ Hola ! amig@s   aunque todavía faltan días para las próximas fiestas, ya estoy buscando recetas nuevas. Y uno de los aperitivos que he encontrado, son estos champiñones del blog Con tu pan te lo comas. Sencillos y rápidos de hacer, espero que os gusten.

INGREDIENTES:

- Champiñones pequeños.
- 2 Dientes de Ajo.
- 75 gr. de Mantequilla.
- Perejil.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones dejando solo los sombreros, el resto los guardamos para hacer un revuelto.
Derretimos la mantequilla en el microondas,
En el mortero ponemos los ajos, un poco de sal y el perejil picado. Machacamos y lo mezclamos
con la mantequilla. La ponemos en el frigorífico hasta que endurezca de nuevo.
Rellenamos los champiñones y los unimos de dos en dos, sujetándolos con un palillo.
Se bate el huevo, con un poco de sal  (mejor en un vaso).
Se pasan por el huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente, poniéndolos en un plato
con papel de cocina para que escurran.

¡ BUEN PROVECHO !

EMPANADA DE BACALAO

Uno de los platos clásicos de la gastronomía gallega es la empanada, tiene variedad de formas para rellenarla. Hoy he optado por el bacalao  y para mi gusto ha salido deliciosa.

INGREDIENTES:

- 2 Láminas de masa de empanada.
- 350 gr. de Bacalao desalado.
- 60 gr. de Pasas.
- 1/2 Kg. de Tomate triturado.
- 1 Cebolla.
- 2 Pimientos verdes.
- 1 Huevo.
- Tomillo.
- Aceite.
- Azúcar.

PREPARACIÓN:

Las pasas se ponen a remojar en agua y precalentamos el horno a 200º.
Ponemos la sartén con aceite y rehogamos la cebolla y los pimientos picados, hasta que empiecen a dorarse, agregando el tomate y un poco de azúcar. Se deja sofreir.
Añadimos el bacalao desmenuzado, las pasas escurridas y tomillo.
Se deja a fuego lento unos diez  minutos. Rectificar de  sal si es necesario.
El refrito se pone a escurrir en un colador.
Extendemos la masa sobre el papel vegetal que trae y repartimos el relleno, tapamos con la otra lámina de masa y sellamos los bordes haciendo un dobles.
Hacemos un agujero en el centro y pinchamos la masa con un tenedor.
Se pinta con el huevo batido y se introduce en el horno 30 minutos o hasta que la veamos dorada.

¡ BUEN PROVECHO !

PECHUGAS RELLENAS DE TERNERA

Las pechugas se pueden rellenar de muchas maneras, en esta ocasión las he rellenado siguiendo la receta de Aprende Cocina. Un plato económico, sabroso y muy rico a la vez, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 3 Pechugas.
- 350 gr. de Ternera picada.
- Orégano.
- 6 Dientes de Ajo.
- 3 Pimientos del piquillo.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Zanahoria.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Harina.
- Perejil.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se aliña la carne picada con orégano, dos ajos machacados, los pimientos del piquillo picados, perejil picado, sal y pimienta y se mezcla bien.
Se salpimentan las pechugas abiertas y se rellenan con la carne aliñada. Se envuelven y se sujetan con palillos.
Se pasan por harina y las doramos en una sarten con aceite caliente. Se reservan.
En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, cuatro ajos, pimiento verde y zanahoria.
Una vez frito lo trituramos con un vaso de agua.
En una cazuela ponemos las pechugas rellenas, con el vino y cuando empiece a hervir agregamos el sofrito. Salpimentamos un poco y lo dejamos a fuego lento hasta que estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA DE GALLETAS

Hoy traigo un postre sencillo, sin necesidad de utilizar el horno y que es todo un éxito siempre que lo preparo. Y si se toma al día siguiente de prepararlo estará todavía mejor.

INGREDIENTES:

- Galletas María cuadradas.
- 270 gr. de Queso crema.
- 600 gr. de Nata de cocina.
- 150 gr. de Leche.
- 150 gr. de Azúcar.
- 1 Cucharada de esencia de Vainilla.
- Caramelo liquido.
- 2 Sobres de Cuajada.

PREPARACIÓN:

Echar caramelo en el fondo de molde tipo plumcake.
En una olla se ponen todos los ingredientes menos las galletas y poner a fuego medio moviendo con las varillas hasta que espese. Dejar templar.
Poner un poco de mezcla sobre el caramelo, formando una capa y sobre ella poner galletas, otra de crema y otra de galletas y así hasta llenar el molde, se termina con galletas.
Se envuelve en papel film y se lleva al frigorífico.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADILLA DE PULPO

Una de las tapas clásicas y que nunca faltan en los bares es la ensaladilla rusa, pero últimamente en los bares que yo suelo ir, están incluyendo la de pulpo.Yo la suelo pedir porque me encanta y hoy me he atrevido a hacerla siguiendo la receta de De Camino a mi Cocina. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Patatas peladas.

- 300 gr. de Pulpo cocido.

- 400 gr. de Mahonesa.

- 1 Cucharada de Pimentón agridulce.

- 1 Cucharada de Aceite de oliva.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Poner una olla con agua y sal y cuando comience a hervir se echan las patatas cortadas a trocitos y se dejan hasta que estén tiernas.

El pulpo se corta a trozos pequeños y se añade a las patatas que estarán escurridas y frías. Se le pone el aceite, una poca de sal y se mezcla.

Se mezcla el pimentón con la mahonesa y se agrega a las patatas moviéndolo todo bien.

Se sirve fría.

¡ BUEN PROVECHO !

BROWNIE-FLAN

Hace unos días encontré esta receta en el blog de Miel y Limón y no he tardado en hacerla, ya que tenía una vista espectacular. Y la verdad es que es verdaderamente deliciosa, es parecida al pastel mágico, pues durante el horneado el flan y el bizcocho invierten su orden.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de Chocolate fondat negro, para postres.
- 150 gr. de Mantequilla.
- 7 Huevos.
- 150 gr. de Azúcar.
- 100 gr. de Harina de trigo.
- 10 gr. de Cacao en polvo.
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo.
- 400 gr. de Leche.
- 400 gr. de Leche condensada.
- 200 gr. de Queso de untar.
- Sirope de Chocolate.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º con un molde más grande que el molde de corona que vamos a utilizar.
Para hacer el brownie: Poner el chocolate y la mantequilla en un bol de cristal y fundir en el microondas en tandas de 30 segundos, moviéndolo hasta que se derrita. Reservar.
En un bol ponemos tres huevos con el azúcar y batir con unas varillas hasta que blanqueen.
Añadir la mantequilla y el chocolate fundido y remover.
Incorporar la harina, el cacao y la levadura y mezclar que todos los ingredientes queden integrados.
Verter en un molde de corona untado de mantequilla y reservar.
Para hacer el flan: En un bol poner las dos leches,cuatro huevos y el queso. Batir bien que quede una mezcla homogenea y sin grumos.
Verter la mezcla sobre la masa de brownie despacio y con cuidado. Y tapar el molde con papel de aluminio.
Colocar dentro del molde que tenemos con agua en el horno y hornear de 80 a 90 minutos, a la hora se le quita el papel de aluminio. Pinchar con un palillo para saber si está cuajado.
Se guarda en el frigorífico y cuando está fresco se desmolda y se adorna con el sirope de chocolate.

¡ BUEN PROVECHO !