La cocina de Maite
martes, 19 de enero de 2021
PULPO CON CREMA PARMENTIER
lunes, 11 de enero de 2021
TORTILLITAS DE PUCHERO
Hoy traigo una receta llamada de aprovechamiento y esta vez con sobras de los ingredientes del puchero, que ahora con el frío se hace muy a menudo. Yo siempre hago croquetas, pero hablando con mi amiga Chari Barragan me dijo que ella hacía tortillitas y me han encantado, ella también le pone garbanzos, es lo único que no le he puesto.
INGREDIENTES :
- 1 Pechuga .
- Ternera.
- Patata.
- Zanahoria.
- Cebolletas.
- Ajos.
- Pan rallado.
- Una lata de Atún.
- Huevos.
- Hierba buena.
-Aceite y Sal.
PREPARACIÓN:
Comenzamos picando las sobras cocidas del puchero, pechuga, ternera, patata y zanahoria. Se ponen en un bol junto al atún escurrido. A continuación picamos las cebolletas, ajos y la hierba buena.
Mezclamos con los anteriores ingredientes y añadimos unas cucharadas de pan rallado, sal y los huevos que admita la masa( yo le puse ocho)
En una sarten honda se pone el aceite y cuando esté caliente, se van echando porciones de masa con una cucharita y se dejan hacer hasta que estén doraditas.
¡ BUEN PROVECHO !
viernes, 8 de enero de 2021
CANAPÉ DE GAMBAS
Y sigo presentando mis nuevos canapés, este os va a encantar.
INGREDIENTES:
- Tartaletas.
- Un huevo cocido.
- 150 gr. de Gambas cocidas.
- Avellanas picadas.
- Alcaparras.
- 100 gr. de Queso crema.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Picar el huevo y las gambas, mezclar con las avellanas y alcaparras.
Poner una pizca de sal y añadir el queso, mezclando de nuevo.
Rellenar las tartaletas y adornar con huevas de trucha.
¡ BUEN PROVECHO !
CANAPÉ DE SALAMI
Deseando un feliz año nuevo a todos mis amigos, os muestro uno de los canapés que he hecho en estas Navidades.
INGREDIENTES:
- Tartaletas.
- 100 gr. de Salami.
- 50 gr. de Jamón de york.
- 100 gr. de Queso crema.
- Un poco de Nata.
- Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
Se trituran todos los ingredientes , agregando un poquito de sal y pimienta.
Rellenamos las tartaletas y adornamos con jamón picadito.
¡ BUEN PROVECHO !
miércoles, 30 de diciembre de 2020
TARTA DE DULCE DE LECHE
¡ Hola ! amig@s para terminar este año en mi blog de recetas, que mejor que con un sabor dulce.
Os deseo todo lo mejor y este año nuevo que llega traiga salud para todos y acabe con esta pesadilla
que estamos viviendo. Besos .
INGREDIENTES:
- 400 gr. de Dulce de leche.
- 150 gr. de Galletas María.
- 80 gr. de Mantequilla.
- 200 gr. de Queso crema.
- 4 Hojas de Gelatina.
- 200 ml. de Nata de montar.
- Almendras crocanti.
PREPARACIÓN:
Se pone papel de hornear en la base de un molde.
Triturar las galletas y añadir la mantequilla fundida.
Poner la mezcla en el molde y apretar con el dorso de una cuchara.
Reservar en el frigorífico.
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría diez minutos.
Batir el dulce de leche con el queso. Calentar un poco la nata, sin que
llegue a hervir y añadir la gelatina escurrida.
Remover hasta que funda y verter en la mezcla de queso y dulce de leche
y batir para que se integren los ingredientes.
Verter en el molde y dejar en el frigorífico seis horas.
Se adorna con almendras crocanti.
¡ BUEN PROVECHO !
martes, 29 de diciembre de 2020
VASITOS DE AGUACATE
Estos vasitos es uno de los aperitivos que puse en la Noche Buena.
Espero que lo hagáis y os guste.
INGREDIENTES:
- 230 gr. de Aguacate maduro.
- 230 gr. de Queso crema.
- 300 gr. de gambas .
- 1 ajo.
- Pimentón.
- Zumo de Limón
- Aceite, Sal y Pimienta.
- Perejil.
PREPARACIÓN:
En una sartén se pone un chorrito de aceite y cuando esté caliente se dora el ajo picado, enseguida se echan las gambas peladas, sal y una pizca de pimentón . Cuando cambien de color se retiran del fuego y se reservan.
En un vaso de batidora se tritura el aguacate, con el queso crema, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta. Queda una crema fina.
En un vasito se pone un poco de crema, unas gambas y otro poco de crema. Se termina con un pincho de gambas.
¡ BUEN PROVECHO !
sábado, 19 de diciembre de 2020
PATATAS CON CREMA
Hoy os traigo unas patatas muy sencillas para acompañar unos filetes de lomo o ternera.
Aunque solas como aperitivo también es una buena opción.
INGRDIENTES:
- Patatas pequeñas.
- 1/2 Cebolla.
- 1 Ajo.
- 100 gr. de Bacon.
- 100gr. de cuatro Queso rallado.
- 1 Brik de Nata de cocina.
- 1 Chorrito de Brandi.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 1 Cucharada de Aceite.
- Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
Se lavan las patatas y se ponen mojadas en un recipiente de microondas. Se les echa sal y se introducen en el horno unos quince minutos a máxima potencia.
Ponemos una sartén a fuego medio con la mantequilla y el aceite y cuando está derretida, le echamos la cebolla picada y el ajo picado. Una vez pochado introducimos el bacon hasta que dore, ponemos el brandi y cuando empieza a hervir, incorporamos la nata, salpimentamos y la tenemos unos minutos , enseguida agregamos el queso. Se deja un par de minutos y cubrimos las patatas que las tendremos en una bandeja cortadas por la mitad. Adornar con perejil picado.
¡ BUEN PROVECHO !