ENSALADILLA DE PULPO

Una de las tapas clásicas y que nunca faltan en los bares es la ensaladilla rusa, pero últimamente en los bares que yo suelo ir, están incluyendo la de pulpo.Yo la suelo pedir porque me encanta y hoy me he atrevido a hacerla siguiendo la receta de De Camino a mi Cocina. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Patatas peladas.

- 300 gr. de Pulpo cocido.

- 400 gr. de Mahonesa.

- 1 Cucharada de Pimentón agridulce.

- 1 Cucharada de Aceite de oliva.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Poner una olla con agua y sal y cuando comience a hervir se echan las patatas cortadas a trocitos y se dejan hasta que estén tiernas.

El pulpo se corta a trozos pequeños y se añade a las patatas que estarán escurridas y frías. Se le pone el aceite, una poca de sal y se mezcla.

Se mezcla el pimentón con la mahonesa y se agrega a las patatas moviéndolo todo bien.

Se sirve fría.

¡ BUEN PROVECHO !

BROWNIE-FLAN

Hace unos días encontré esta receta en el blog de Miel y Limón y no he tardado en hacerla, ya que tenía una vista espectacular. Y la verdad es que es verdaderamente deliciosa, es parecida al pastel mágico, pues durante el horneado el flan y el bizcocho invierten su orden.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de Chocolate fondat negro, para postres.
- 150 gr. de Mantequilla.
- 7 Huevos.
- 150 gr. de Azúcar.
- 100 gr. de Harina de trigo.
- 10 gr. de Cacao en polvo.
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo.
- 400 gr. de Leche.
- 400 gr. de Leche condensada.
- 200 gr. de Queso de untar.
- Sirope de Chocolate.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º con un molde más grande que el molde de corona que vamos a utilizar.
Para hacer el brownie: Poner el chocolate y la mantequilla en un bol de cristal y fundir en el microondas en tandas de 30 segundos, moviéndolo hasta que se derrita. Reservar.
En un bol ponemos tres huevos con el azúcar y batir con unas varillas hasta que blanqueen.
Añadir la mantequilla y el chocolate fundido y remover.
Incorporar la harina, el cacao y la levadura y mezclar que todos los ingredientes queden integrados.
Verter en un molde de corona untado de mantequilla y reservar.
Para hacer el flan: En un bol poner las dos leches,cuatro huevos y el queso. Batir bien que quede una mezcla homogenea y sin grumos.
Verter la mezcla sobre la masa de brownie despacio y con cuidado. Y tapar el molde con papel de aluminio.
Colocar dentro del molde que tenemos con agua en el horno y hornear de 80 a 90 minutos, a la hora se le quita el papel de aluminio. Pinchar con un palillo para saber si está cuajado.
Se guarda en el frigorífico y cuando está fresco se desmolda y se adorna con el sirope de chocolate.

¡ BUEN PROVECHO !

COGOLLOS DE LECHUGA CON LANGOSTINOS

 Seguimos con la calor en Sevilla y la verdad que se apetecen platos ligeros, como este que os presento hoy. Lo pedí hace unos días en un restaurante y me encantó.

INGREDIENTES:

- Cogollos de Lechuga.

- Ajos.

- Langostinos.

- Guindilla.

- Vino blanco.

- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente se echan los ajos laminados y una guindilla.

Una vez pochados se incorporan los langostinos pelados, les ponemos sal y se dejan hacer hasta que cambien de color.

Se echa el vino y los tenemos unos minutos al fuego, para que se mezclen los sabores.

En una bandeja se ponen los cogollos partidos por la mitad, les ponemos sal y le volcamos los langostinos por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

TARTA DE HOJALDRE Y MANZANA

¡ HOLA ! amig@s , después de un tiempo de descanso, disfrutando de la familia y amigos, aquí estoy de nuevo. Esta vez con una tarta que encontré en la página de chefclub y que está deliciosa.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Hojaldre.
- 4 Manzanas.
- 4 Huevos.
- 50 gr. de Mantequilla.
- 80 gr. de Harina.
- 60 gr. de Azúcar.
- 300 ml. de Leche.
- Azúcar moreno.
- Caramelo liquido.
- Helado ( a gusto )

PREPARACIÓN:

Cubrir un molde rectangular con el hojaldre.
Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitándole el tallo y las semillas y se le hacen rajitas paralelas.
Colocar las manzanas sobre el hojaldre.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, harina y mantequilla derretida. Mezclar bien y verter la preparación entre las manzanas.
Espolvorear la tarta con azúcar moreno y hornear unos 50 minutos a 170º  . Horno precalentado.
Servir con una bola de helado y caramelo liquido.

¡ BUEN PROVECHO !

HAMBURGUESAS DE GAMBAS

¡ Hola ! amig@s , hoy os presento unas hamburguesas que ví en Divina Cocina y que en mi casa han gustado mucho. Yo las hice para la cena, pero también se pueden hacer mini hamburguesas como aperitivo o tapa.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de Gambas.
- 4 Dientes de Ajo.
- 2 Cucharadas de Pan rallado.
- 2 Huevos.
- Un trocito de Cayena.
- Perejil.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Picamos las gambas finamente a cuchillo.
En una sartén ponemos un fondo de aceite con los ajos laminados y la cayena. Cuando tomen color los retiramos. Salteamos las gambas hasta que tomen color.
Las retiramos y bien escurridas las ponemos en un bol, añadimos un huevo batido, el pan rallado, perejil picado y sal.Tiene que quedar una mezcla espesa.
Formamos las hamburguesas y las pasamos por huevo batido.
Se pasan por el aceite en el que hemos hecho las gambas, un minuto por cada lado y se sirven calientes.

¡ BUEN PROVECHO !

ENSALADA DE ALUBIAS

Aunque estamos en el mes de Julio, por Sevilla la calor no ha llegado, pero en mi casa ya se van apeteciendo platos ligeros y frescos. Hoy me he decidido por esta deliciosa ensalada, no pongo cantidades de ingredientes, pues según los comensales se ponen  más o menos.

INGREDIENTES:

- Alubias cocidas.
- Cebolla morada.
- Berberechos.
- Gambas cocidas.
- Mango.
- Aceite.
- Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol se ponen las alubias, la cebolla picadita, el mango troceado, los berberechos y las gambas.
Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre y sal. La volcamos sobre la ensalada y mezclamos.
Se sirve fría.

¡ BUEN PROVECHO !

FLAN DE MANZANA

Y vamos a endulzarnos la vida con este flan, fácil y delicioso. Muy bueno en el verano como postre frío. Feliz fin de semana.

INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 750 gr. de Manzanas.
- 350 gr. de Leche condensada.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Ponemos una bandeja con agua en el horno y lo precalentamos a 180º
Pelar y picar las manzanas, las ponemos en un cazo con muy poca agua y las dejamos hervir quince minutos. Las ponemos en un escurridor y las dejamos enfriar.
Una vez frías las ponemos en el vaso de la batidora, con los huevos y la leche condensada.
Lo batimos y lo volcamos en un molde caramelizado. Lo ponemos sobre la bandeja con agua que tenemos en el horno y lo dejamos al baño maría 50 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !