jueves, 9 de noviembre de 2017

SOLOMILLO EN SALSA DE PUERRO

Y pensando ya en recetas sencillas para las próximas fiestas, he preparado este solomillo para cenar y todos le hemos dado el visto bueno, la salsa es muy suave y sobre todo muy fácil de preparar.
Y decir que esta receta  la encontré en el blog Las recetas de Triana.














INGREDIENTES:

- 2 Solomillos de cerdo.
- 1 Puerro.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 200 ml. de Nata de cocina.
- Tomillo.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone a calentar la mantequilla  hasta que esté derretida y salteamos en ella el puerro y los ajos muy picaditos. Cuando esté bien sofrito, incorporamos la nata, el tomillo, sal y pimienta.
Dejándola unos minutos que tome los sabores.
Los solomillos cortados en medallones y salpimentados, se pasan por la plancha y se sirven con la salsa por encima.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 4 de noviembre de 2017

MANITAS DE CERDO EN SALSA

Una de las recetas buenas que hacía mi madre y de las que no anoté son las manitas de cerdo en salsa.
Ayer decidí hacerlas a mi manera utilizando los ingredientes que mejor me han parecido.
La verdad que han salido muy buenas y he disfrutado comiéndolas, porque como dice el dicho a mi del cerdo me gusta todo, hasta los andares.














INGREDIENTES:

- 4 Manitas de Cerdo.
- 1 Chorizo.
- 90 gr. de Jamón picado.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde.
- 3 Dientes de Ajo.
- 100 gr. Almendras.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- Pimienta en grano.
- Pimentón dulce.
- Una guindilla.
- Cominos molidos.
- 100 gr. de Tomate frito
- Laurel.
- 1 Cucharada de Harina.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Lavamos las manitas y las ponemos en una olla con agua, cuando empiece a hervir, la tiramos y ponemos agua de nuevo, sal, cominos, laurel, pimienta, pimentón y guindilla.
Las dejamos hervir, hasta que estén tiernas.
En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente echamos las almendras y los ajos, los doramos. se sacan y se machacan en un mortero.
En ese aceite sofreímos los pimientos y cebolla todo muy picadito, cuando esté sofrito ponemos el chorizo a rodajas y el jamón. Rehogamos un poco y se incorpora el tomate, pimentón, el majado, la harina que hemos diluido con el vino y tres vasos de caldo de la cocción.
Ponemos las manitas,sal y se deja hacer hasta reducir la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !


sábado, 28 de octubre de 2017

TORTA DE ZANAHORIA

¡ Hola ! amig@s hoy os traigo esta deliciosa torta que encontré  en La cocina de Gisele, fácil y rápida de hacer. Y el que la prueba repite como me ha pasado a mí. Adiós dieta .














INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 2 Tazas de Harina.
- 2 Tazas de Zanahorias ralladas.
- 1 Taza de Aceite de girasol.
- 2 Tazas de Azúcar.
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo.
- 1 Cucharadita de Bicarbonato.
- 1 Cucharadita de Canela.
- 1 Pizca de Sal.

FROSTING:

- 1 Taza y media de Queso crema.
- 1/2 Taza de Azúcar.
- Ralladura de una Naranja.
- Zumo de una Naranja.
- Nueces para decorar.

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos con las zanahorias ralladas y el aceite. Se va agregando y batiendo la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la canela. Y una vez mezclado todo, se pone en un molde al que hemos untado de mantequilla y enharinado.
Lo introducimos en el horno precalentado a 180º, 70 minutos aproximadamente, pinchando con un palillo que salga limpio.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Mientras hacemos el frosting.
Batimos el queso con el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja, hasta formar una crema suave.
Una vez que el bizcocho esté frío se corta por la mitad y lo untamos con el frosting, le ponemos la otra mitad del bizcocho y lo cubrimos con el resto de frosting. Lo decoramos con unas nueces. 

¡ BUEN PROVECHO !



lunes, 16 de octubre de 2017

TARTA DE PIÑA

Hace tiempo que no publico nada dulce y hoy he decidido hacer esta tarta del blog Las recetas de macumani.  Un postre ríco, suave y fresco, sin utilizar el horno que todavía hace calor y ya vendrán los días de hacer buenos bizcochos.                       















INGREDIENTES:

- 500 ml. de Nata de montar.
- 1 Lata de Piña en su jugo grande.
- 4 Cucharadas de Azúcar glass.
- 2 Cajas de Gelatina en polvo sabor a limón.
- Zumo de un Limón.
- Caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Se bate con energía la nata fría en un bol que habremos tenido en el congelador unos quince minutos. Cuando vaya cogiendo cuerpo la nata, se va añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que al soltarla forme picos.
Se pone a calentar el jugo de la piña y disuelves muy bien los cuatro sobres de gelatina.
Cuando esté a punto de hervir se aparta del fuego y se añade el zumo de limón.
Triturar la piña y añadir la gelatina disuelta y batir. Dejar templar un poco y pasarla por un colador o chino. Añadir a la nata con movimientos envolventes.
Se echa caramelo liquido en el fondo y ponemos la mezcla preparada. Introducir en el frigorífico hasta que cuaje.

¡ BUEN PROVECHO !


domingo, 1 de octubre de 2017

HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS

Los huevos rellenos lo mismo valen de aperitivo o entrante, como para una cena. Para no caer en la monotonía de hacerlos siempre igual, hay infinidad de recetas y la que traigo hoy es una de ellas.
Fácil, sencilla y de las que vuelves a repetir.














 INGREDIENTES:

- 8 Huevos cocidos.
- 350 gr. de Gambas.
- 1 Cucharada de Harina de maiz.
- 350 ml. de Leche.
- 1 Cucharada de Tomate frito.
- 4 Cucharadas de Nata de cocina.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 1 Cucharada de Aceite.
- 1/2 Cebolla.
- Hierbas provenzales.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortamos por la mitad los huevos a lo largo y se separan las yemas de las claras.
Cocemos las gambas y reservamos medio vaso de agua de haberlas hervido.
En un bol ponemos seis yemas y las mezclamos con las gambas picadas, salpimentamos y le ponemos un poco de hierbas provenzales.
Con esta mezcla rellenamos las claras y las ponemos en una fuente de horno.
En un cazo ponemos la mantequilla y el aceite a fuego lento y cuando está derretida, ponemos la cebolla picada. Sofreímos unos minutos y añadimos la harina, se le da vueltas con unas varillas y antes de que dore se agrega la leche poco a poco, sal ,el tomate y el agua de cocer las gambas.
Se deja cocer a fuego lento, diez minutos y moviendo con las varillas.
Agregamos la nata y apartamos del fuego.
Repartimos la salsa sobre los huevos y le rallamos las dos yemas reservadas por encima.
Gratinamos y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 24 de septiembre de 2017

EMPANADA DE POLLO

Hoy traigo una receta que tenía muchas ganas de hacer desde hace tiempo, el relleno lo he hecho a mi modo y el resultado ha sido muy bueno. La masa de la empanada la he comprado hecha, pero para la próxima voy a intentar hacerla yo.














INGREDIENTES:

- 2 Planchas de masa de empanada.
- 1 Pechuga de Pollo.
- 1 Huevo.
- 3 Huevos cocidos.
- 6 Lonchas de Bacon.
- 1 Cucharada de Vino blanco.
- 200 gr. de Pimientos del piquillo.
- 300 gr. de Tomate frito.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cucharadita de Cominos.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharadita de Azúcar.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite y se dora la pechuga salpimentada y cortada a trozos pequeños. Se saca y se reserva. Ponemos el bacón cortado a tiritas en el mismo aceite, se dora, se saca y se reserva.
En la misma sartén se echa un poco más de aceite si es necesario y se sofríe el pimiento, la cebolla y los ajos muy picaditos.
Cuando está el sofrito, añadimos el vino, el tomate, azúcar, cominos, pechuga, bacón y salpimentamos.
Lo dejamos hacer unos minutos que tome los sabores y lo dejamos enfriar.
Estiramos una de las planchas de masa sobre papel vegetal y repartimos el relleno sin llegar a los bordes , sobre el relleno ponemos los pimientos del piquillo y los cubrimos con los huevos cocidos a rodajas.
Estiramos la otra plancha de masa y la ponemos sobre el relleno.
A continuación doblamos los bordes para que quede sellada la empanada, la untamos con el huevo batido y la pinchamos por toda la superficie con un tenedor .
La introducimos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos, que quede dorada.

¡ BUEN PROVECHO !



jueves, 14 de septiembre de 2017

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

Me encantan las recetas sencillas sin complicaciones y esta es una de ellas. La encontré en la página de Ybarra en tu cocina donde tiene recetas deliciosas, lo mejor de esta es que se puede preparar con antelación y darle el toque de gratinado al servir.














INGREDIENTES:

- 3 Calabacines.
- 2 Huevos duros.
- 2 Latas de Atún.
- 150 gr. de Pimientos del piquillo.
- Mahonesa.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan por la mitad, le echamos un poco de aceite y sal.
Se introducen en el microondas unos diez minutos a máxima potencia.
Dejamos que se enfríen y sacamos la pulpa con una cucharilla, la troceamos y la ponemos en un bol.
Añadimos los huevos duros picados, los pimientos troceados y el atún escurrido.
Mezclamos bien, rellenamos los calabacines, los cubrimos con mahonesa y queso rallado y los gratinamos hasta quedar dorados. Les damos un toque de pimienta y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !