sábado, 27 de junio de 2015

SALMOREJO DE ESPARRAGOS


 Desde que ví esta receta en el blog de Que no te falte un perejil, sentí la curiosidad de probarlo enseguida y en cuanto tuve los ingredientes a mano lo preparé. Decirle a Elisa que está muy rico y que tengo que repetir.













INGREDIENTES:

- 2 Manojos de espárragos trigueros gordos.
- 7 Espárragos blancos gordos de bote.
- 3 Rebanadas de Pan duro.
- 1 Diente de Ajo
- Huevos duros..
- 1 Cucharada de Vinagre.
- 100 gr. de Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Hervir los espárragos troceados sin las puntas que las reservaremos.
Cuando estén, se reserva el agua de cocción(importante) y se pasan por agua con hielo.
En la batidora ponemos el pan, los espárragos trigueros y los blancos escurridos, un huevo duro, medio vaso del caldo reservado, el ajo, vinagre y sal. Batir unos minutos  y echar el aceite poco a poco. Se pone el salmorejo en un bol y se pone a enfriar el frigorífico.
A la hora  de servir se adorna con las puntas salteadas con unas gotas de aceite, huevos duros troceados y un chorrito de aceite.

¡ BUEN PROVECHO !






















martes, 23 de junio de 2015

QUICHE DE CALABACIN

Y de nuevo traigo una quiche, aprovechando  los buenos calabacines que tenemos ahora, una receta fácil y sencilla, yo la suelo poner para la cena y acompañada de una buena ensalada. 
No dejéis de probarla os gustará.














INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Masa quebrada.
- 1 Calabacin.
- 200 gr. de Setas variadas ( un bote).
- 100 gr. de Queso rallado.
- 100 gr. de Jamón picadito.
- 200 ml. de Nata.
- 4 Huevos.
- 2 Dientes de Ajo.
- Nuez moscada.
- Perejil.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos el calabacin  a trozos pequeños. Ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos los ajos picaditos y el calabacin, salpimentamos y lo dejamos hacer hasta que esté tierno, añadimos las setas picaditas, el jamón y el perejil picado. Se saltea unos minutos y se deja que enfrie.
Batir los huevos, añadir la nata, la nuez moscada, el queso y otra poca de sal. Batir y añadir la mezcla reservada. Mezclar bien.
Forrar un molde engrasado con la masa y echar la mezcla. lo introducimos en el horno precalentado a 190º unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 15 de junio de 2015

LOMO AL HORNO

Esta receta es de las que puedes tenerla varios días hecha y siempre está buena, ideal para reunión de amigos, día de fiesta o simplemente de cena de verano.















INGREDIENTES:

- 1 Lomo de 1Kg 700 gr.
- 1 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Sobre de sopa de cebolla.
- 1 Cucharada de Mostaza antigua.
- 1/2 Vaso de Vino dulce.
- 1 Cucharada de Pimentón dulce.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una bandeja de horno ponemos el lomo, el sobre de sopa diluido en un vaso de agua, el vino, la cebolla troceada, los ajos picados,el laurel, mostaza y pimentón. Le echamos un chorreón de aceite, salpimentamos y al horno.
180º precalentado  una hora y media, dandole la vuelta a media cocción.
Se sirve a rodajas y con la salsa triturada.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 11 de junio de 2015

TRENZA DE HOJALDRE

Una masa de hojaldre a punto de cumplir, una lata de cabello de ángel olvidada en un mueble y receta improvisada. Me acordé de las trenzas que he visto en algunos blog y decidí probar. A mi marido que es más de salado que de dulces le ha encantado y lo mejor de todo es que necesitas pocos ingredientes y poco tiempo, animaros a hacerla.














INGREDIENTES:

- 1 Lámina de Hojaldre.
- Cabello de ángel.
- 1 Huevo.
- Semillas de Sésamo.

PREPARACIÓN:

Se extiende la lámina dejándole el papel vegetal que trae y se le pasa el rodillo. Hacemos dos lineas en el centro sin llegar a cortar y  a los lados se hacen cortes. Se pone el cabello en el centro y se va cerrando en forma de trenza.














Se pinta con huevo batido y la espolvoreamos con las semillas de sésamo.
La introducimos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos o hasta que dore.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 4 de junio de 2015

MERLUZA DE LA CASA

Hoy traigo de receta una rica merluza, esta receta la hacía recién casada y la guisaba en  una cazuela de barro porque no tenía la vitro, con el tiempo he ido probando nuevas recetas y la dejé en el olvido.
Hoy de nuevo la he vuelto a hacer, para celebrar el día del Corpus y sigue estando tan buena como en mis principios de cocinera.














INGREDIENTES:

- 7 Rodajas de Merluza.
- 2 Cebollas medianas.
- 6 Dientes de Ajo.
- 2 Pimientos verdes.
- 1 Tomate maduro.
- 1/2 Vaso de Vino manzanilla.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1/2 Vaso de Aceite.
- Pimienta en grano y Sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite y cuando está caliente ponemos los pimientos  y cebolla cortados a tiritas y los ajos enteros con su piel y una rajita en medio. Cuando esté todo pochado añadimos el tomate pelado y picado,  junto con el laurel y unos granos de pimienta, lo dejamos hacer  unos minutos y añadimos el vino. En cuanto comienza a hervir ponemos la merluza, le echamos sal y la tapamos. Pasados unos minutos le damos la vuelta y la dejamos hasta que esté en su punto.

¡ BUEN PROVECHO ! 

sábado, 30 de mayo de 2015

ENSALADA ALEMANA

Hace tiempo vi esta ensalada en el blog  Con Sabor a Canela, me llamó la atención porque la había pedido en un restaurante y tenía ganas de saber como se hacía. Tomé nota pero no he tenido ocasión de probarla hasta ahora. Deciros solamente que está tan buena y deliciosa como la que probé.















INGREDIENTES:

- 600 gr, de Patatas.
- 2 Salchichas Alemanas.
- 1/2 Cebolla.
- 1/2 Manzana.
- 2 Huevos duros.
- Pepinillos en vinagre( al gusto )
- Alcaparras( al gusto )
- 4 Cucharadas de Mahonesa.
- 1 Cucharada de Mostaza antigua.
- 2 Cucharadas del liquido de los pepinillos.
- Perejil.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Hervir las patatas a cuadrados grandes, en agua ligeramente salada, sin dejar cocer demasiado para que no se rompan. Se dejan enfriar y se ponen en un bol, se añade la cebolla picadita, la manzana a taquitos, los huevos picados menos una yema que reservamos para adornar, los pepinillos y alcaparras a rodajitas, el perejil también picado y por último las salchichas a rodajas que habremos pasado por la sarten con unas gotas de aceite.
Se hace la salsa mezclando la mahonesa, con la mostaza y el agua de los pepinillos.
Se mezcla con cuidado con el resto de los ingredientes y se adorna con la yema rayada.
Se guarda en el frigorífico y se sirve fresquita.

¡ BUEN PROVECHO !


jueves, 21 de mayo de 2015

BIZCOCHO CON RON

Cuanta variedad de bizcochos hay, me encantaría probar todos los que voy viendo en vuestros blog.
Hoy me he decidido por este que tenía anotado y no se de donde me vino la receta y que está realmente bueno. Así que lo dejo en mi recetario, esperando probar otro de nuevo.














INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 350 gr. de Azúcar glas.
- 1/4 de Leche.
- 1/4 de Aceite de girasol.
- 430 gr. de Harina.
- 2 Cucharaditas de Levadura en polvo.
- 1 Copita de Ron.
- Ralladura de un Limón.

PREPARACIÓN:

Se baten las yemas con el azúcar y vamos batiendo agregando poco a poco la leche, el aceite, el ron, la ralladura de limón y la harina con la levadura. Una vez mezclado todo se agregan las claras a punto de nieve.
Untamos un molde de horno con mantequilla y echamos la mezcla. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º  unos 45 minutos.

¡ BUEN PROVECHO !