lunes, 24 de marzo de 2014

ALCACHOFAS CON HUEVAS

Tengo la gran suerte de vivir en un pueblo donde se puede degustar buena comida en todos los bares y restaurantes que tiene UMBRETE. Si es famoso por el mosto y  sus aceitunas, su gastronomía no se queda atrás.  Hoy os traigo uno de los platos que suelo tomar cuando salgo de tapeo, bueno una imitación porque la receta no la he pedido.













INGREDIENTES:

- 350 gr. de Huevas pequeñas.
- 18 Alcachofas pequeñas de bote.
- 6 Dientes de Ajo.
- Lonchas de Jamón.
- 1/2 Vaso de Vino blanco o manzanilla.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente echaremos los ajos enteros sin pelar, a los que le habremos hecho una rajita en el centro. Cuando empiecen a dorar agregaremos las huevas cortadas por la  mitad, las salpimentamos y las dejaremos que se hagan, yo las pincho y tienen que estar duras.
Una vez que estén, incorporamos el vino,  las alcachofas y el jamón. Se deja hervir unos minutos, que tomen los sabores y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 20 de marzo de 2014

TARTA DE YOGUR GRIEGO

Para celebrar San José ayer puse de postre esta tarta que la tenía anotada hace tiempo, es muy sencilla de hacer y os doy un consejo, de un día para otro estará mucho más rica.













INGREDIENTES:

- 200 gr. de galletas.
- 100 gr. de Mantequilla.
- 4 Yogures griegos.
- 450 gr. de Leche condensada.
- 2 Láminas de Gelatina.
- 1 Tazita de Agua.
- 3 Cucharadas de Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Se trituran las galletas y se ponen en un bol, se mezclan con la mantequilla derretida. Una vez que tengamos la pasta hecha, la extendemos sobre una base de un molde desmontable.
Batimos los yogures con la leche condensada y se echa sobre la pasta de galletas.
Se introduce el molde en el horno precalentado a 180º unos treinta minutos.
En un cazo se pone el agua y la mermelada a fuego lento, una vez diluida se incorporan las hojas de gelatina y cuando se disuelvan, se retira el cazo del fuego.
Cuando la tarta esté templada, la cubriremos con esta gelatina y la meteremos en el frigorífico para que cuaje.

¡ BUEN PROVECHO !  

sábado, 15 de marzo de 2014

GAZPACHO DE FRESAS

Se acerca la primavera y para festejarlo vengo  con un gazpacho muy especial y la receta me ha venido de la mano de una señora que estaba en la fruteria. Estaba pidiendo fresas para hacer gazpacho y a mí me pudo la curiosidad y le pregunté como lo hacía, Francisca mi frutera le dijo que yo tenía un blog de cocina y ella sin conocerme muy amable me lo explicó. Gracias Paola.

 











INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Tomates maduros.
- 1/2 kg. de Fresas.
- 1 Manzana.
- 1 Zanahoria.
- 1 Trocito de Pimiento verde.
- 1 Trocito de Cebolla.
- Aceite.
- Sal y Agua.

PREPARACIÓN:

En una batidora se ponen los tomates pelados y picados, las fresas troceadas, la zanahoria pelada y picada, el pimiento, la cebolla, el aceite, sal y dos vasos de agua ( según lo espeso que lo querais ).
Se tritura todo muy bien y se sirve muy fresquito.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 11 de marzo de 2014

REVUELTO DE PATATAS CON TOMATE

Las patatas con tomate es un plato típico de toda la vida, hoy he querido darle mi toque personal añadiendoles unos huevos, obteniendo este delicioso revuelto. No dejeis de probarlo.













INGREDIENTES:

- 1 Kg. de Patatas peladas.
- 1 Cebolla.
- 400 gr. de Tomate frito.
- 1 Vaso de Aceite.
- 6 Huevos.
- 1 Cucharada de Azúcar.
- Perejil.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente  echaremos la cebolla cortada en juliana, una vez pochada añadiremos las patatas cortadas a rodajas, las salpimentaremos y las dejaremos a fuego medio hasta que estén tiernas.Quitamos un poco de aceite, echamos el tomate y el azúcar dejandolas unos diez minutos para que tomen los sabores. Cascamos los huevos por encima y cuando empiezan a cuajar se revuelven dejandolos en el punto que mas nos gusten. A la hora de servir lo espolvorearemos con perejil picado.

¡ BUEN PROVECHO !



viernes, 7 de marzo de 2014

CREMA DE CALABACÍN

Hoy traigo esta crema  que mi hermana suele preparar muy a menudo pues a los niños les gusta mucho, yo no la había hecho nunca, pero ayer se me antojó para la cena y me encantó el resultado. Creo que no tardaré mucho en hacerla de nuevo.













INGREDIENTES:

- 3 Cucharadas de Aceite.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 800 gr. de Calabacines pelados.
- 600 gr. de Patatas peladas.
- 1 Puerro.
- 1/2 Cebolla.
- 3 Quesitos.
- 1 Pastilla de Caldo de ave.
- 2 huevos duros.
- Picatostes.
- Jamón picado .
- Nuez Moscada  y Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos la mantequilla y el aceite, la dejamos al fuego hasta que se derrita y echaremos la cebolla y el puerro picaditos. Una vez pochados añadiremos las patatas y calabacines  troceados, les damos unas vueltas y le agregamos un vaso y medio de agua.
Cuando empiece a hervir, le pondremos un poco de nuez moscada, la pastilla de caldo desmenuzada y la sal.
Lo dejaremo a fuego medio hasta que todo esté tierno, se echan los quesitos y se trituran hasta que quede una crema fina.
En un trozo de papel vegetal ponemos el jamón picado, lo doblamos de manera que el jamon se quede en medio y lo introducimos en el microondas cuarenta segundos.
La crema la serviremos con los picatostes, jamón y el huevo duro picado.

¡ BUEN PROVECHO ! 
-

lunes, 3 de marzo de 2014

COSTILLAS AL HORNO

¡Hola ! amig@s  aquí estoy de nuevo, hoy con unas costillas típicas de los restaurantes americanos y que yo tenía ganas de hacerlas. Buscando entre mis muchos apuntes encontré esta salsa y el sabado decidí de hacerlas, quedaron buenísimas, sin nada que envidiar a las que había probado.


INGREDIENTES:

- Costillas.
- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 2/3 de Taza de Ketchup.
- 1/2 Taza de Miel.
- 1 Cucharadita de Vinagre.
- 1 Cucharadita de salsa Perrins.
- 1 Cucharadita de tomillo.
- 1 Cucharadita de orégano.
- 1 Cucharadita de romero.
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:
En una sartén pondremos una cucharada de aceite y otra de mantequilla, cuando se derrita añadiremos la cebolla y ajos picaditos. Lo dejaremos a fuego lento y cuando esté pochado agregaremos el ketchup y la miel, una vez diluida echaremos el pimentón, la salsa perrins, tomillo,vinagre, orégano y romero. Lo retiramos del fuego y reservamos.
A las costillas le echamos aceite y sal por ambos lados, las ponemos en una bandeja y las introduciremos en el horno precalentado a 180º, las dejamos media hora por un lado y otra media hora por otro, con una brocha untamos las costillas con la salsa, las dejamos diez minutos, les damos  la vuelta , las untamos de nuevo con salsa y las dejamos otros diez minutos. Ya están listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !