domingo, 24 de septiembre de 2017

EMPANADA DE POLLO

Hoy traigo una receta que tenía muchas ganas de hacer desde hace tiempo, el relleno lo he hecho a mi modo y el resultado ha sido muy bueno. La masa de la empanada la he comprado hecha, pero para la próxima voy a intentar hacerla yo.














INGREDIENTES:

- 2 Planchas de masa de empanada.
- 1 Pechuga de Pollo.
- 1 Huevo.
- 3 Huevos cocidos.
- 6 Lonchas de Bacon.
- 1 Cucharada de Vino blanco.
- 200 gr. de Pimientos del piquillo.
- 300 gr. de Tomate frito.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cucharadita de Cominos.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharadita de Azúcar.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone un poco de aceite y se dora la pechuga salpimentada y cortada a trozos pequeños. Se saca y se reserva. Ponemos el bacón cortado a tiritas en el mismo aceite, se dora, se saca y se reserva.
En la misma sartén se echa un poco más de aceite si es necesario y se sofríe el pimiento, la cebolla y los ajos muy picaditos.
Cuando está el sofrito, añadimos el vino, el tomate, azúcar, cominos, pechuga, bacón y salpimentamos.
Lo dejamos hacer unos minutos que tome los sabores y lo dejamos enfriar.
Estiramos una de las planchas de masa sobre papel vegetal y repartimos el relleno sin llegar a los bordes , sobre el relleno ponemos los pimientos del piquillo y los cubrimos con los huevos cocidos a rodajas.
Estiramos la otra plancha de masa y la ponemos sobre el relleno.
A continuación doblamos los bordes para que quede sellada la empanada, la untamos con el huevo batido y la pinchamos por toda la superficie con un tenedor .
La introducimos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos, que quede dorada.

¡ BUEN PROVECHO !



jueves, 14 de septiembre de 2017

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

Me encantan las recetas sencillas sin complicaciones y esta es una de ellas. La encontré en la página de Ybarra en tu cocina donde tiene recetas deliciosas, lo mejor de esta es que se puede preparar con antelación y darle el toque de gratinado al servir.














INGREDIENTES:

- 3 Calabacines.
- 2 Huevos duros.
- 2 Latas de Atún.
- 150 gr. de Pimientos del piquillo.
- Mahonesa.
- Queso rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan por la mitad, le echamos un poco de aceite y sal.
Se introducen en el microondas unos diez minutos a máxima potencia.
Dejamos que se enfríen y sacamos la pulpa con una cucharilla, la troceamos y la ponemos en un bol.
Añadimos los huevos duros picados, los pimientos troceados y el atún escurrido.
Mezclamos bien, rellenamos los calabacines, los cubrimos con mahonesa y queso rallado y los gratinamos hasta quedar dorados. Les damos un toque de pimienta y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !


domingo, 10 de septiembre de 2017

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Y después de haber pasado un verano muy viajero, aquí me tenéis de nuevo. Esta vez con estas patatas rellenas muy sabrosas y sencillas de hacer.




                                                                                                                                                                                                                                                                   







 INGREDIENTES:

- 5 Patatas.
- 1/2 kg. de Carne picada mixta.
- 1 Cebolla.
- 6 Lonchas de bacon.
- 8 Cucharadas de Tomate frito.
- Queso rallado.
- Orégano.
- 1 Cucharada de Brandy.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos las patatas en el horno precalentado a 180º  una hora.
En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente pochamos la cebolla picada.
Una vez pochada incorporamos la carne picada y el bacon cortado a tiritas.
Salpimentamos y dejamos que se dore la carne. Echamos el tomate frito, el brandy y el orégano.
Lo dejamos al fuego unos minutos que tome los sabores.
Retiramos la pulpa de las patatas y las vamos poniendo en un bol.
Le echamos sal y las machacamos con un tenedor.
Las mezclamos con la carne y rellenamos las cascaras de las patatas.
Las ponemos en una fuente de horno y las cubrimos de queso rallado.
Gratinamos hasta que estén doradas.

¡ BUEN PROVECHO !