lunes, 28 de octubre de 2013

DULCE DE CUAJADA

Siempre que tengo un poco de tiempo me gusta descubrir nuevos blogs y ver lo que se cocina por ellos. Entre ellos he encontrado uno que me han encantado sus recetas Una gata en la cocina y de el he sacado este rico postre.













INGREDIENTES:

- 1 Tarrina de Queso de untar.
- 2 Vasos de Leche.
- 1 Vaso de Azúcar.
- 500 ml. de Nata.
- 2 Sobres de Cuajada.

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los mezclamos bien.
Esta mezcla la pondremos en una cazuela al fuego y sin dejar de mover para que no se pege, lo dejaremos hasta que empiece a burbujear, retiraremos del fuego y repetiremos esta operación tres veces.
Lo pasaremos a un molde caramelizado y dejaremos enfriar. Tambien podemos sustituir el caramelo por sirope de fresa o chocolate derretido.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 23 de octubre de 2013

ARROZ NEGRO

Hace unos días nos reunimos unos amigos y en vez de hacer la típica paella decidimos hacer arroz negro.
Solo deciros que a todos les gustó, pues unos lo habían probado y otros no.  Ayer lo hice de nuevo y hoy lo comparto con ustedes.

    











INGREDIENTES:

- 400 gr. de arroz bomba.
- 1 L. de Fumet de  pescado.
- 1/2 Choco o calamares.
- 250 gr. de Gambas peladas.
- 1/2 Cebolla.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Tomate maduro.
- 2 Bolsitas de tinta de calamar.
- 1/2 Vaso de Vino Blanco.
- Alioli.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es un fumet con huesos de rape y cabezas de gambas. Tambien se puede sustituir por  un brik de litro de caldo de pescado o mariscos.
En una  sartén amplia pondremos aceite y cuando esté caliente echaremos la cebolla y ajos muy picaditos.
Una vez que estén pochaditos, añadiremos los chocos troceados y los dejaremos unos minutos, poniendo enseguida el tomate pelado y picado. Salpimentaremos y dejaremos hacer unos diez minutos.
Pasado este tiempo echaremos el vino y cuando empiece a hervir, incorporaremos el arroz, le daremos unas vueltas, añadiendo el fumet bien caliente con la tinta diluida en él.
Lo dejaremos hacer a fuego lento hasta que esté en su punto,añadiendo a media cocción las gambas. A la hora de servir lo acompañaremos con un poco de alioli en cada plato.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 19 de octubre de 2013

ROLLITOS YORK

Hoy os traigo un aperitivo improvisado, para darle salida a un jamón de york que estaba a punto de cumplir. Dandole vueltas a la imaginación , me han salido estos deliciosos rollitos que han sabido a poco y mañana la familia quiere repetir.













INGREDIENTES:

- Lonchas de Jamón de york.
- Lonchas de Queso fundido.
- Carne de Membrillo.
- Nata de cocinar.
- Cominos molidos.
- Sal y pimienta.
- Perejil.

PREPARACIÓN:

Se cogen dos lonchas finas de jamón de york y se  juntan,  encima ponemos una loncha de queso y una tirita de carne de membrillo, lo enrollamos y lo pasamos por la plancha y así haremos con la cantidad de rollitos que queramos hacer. Una vez pasados por la plancha añadiremos la nata, salpimentaremos y espolvorearemos con cominos, se dejarán unos minutos a fuego lento y al servir se les pondrá un poco de perejil picadito.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 16 de octubre de 2013

PASTA CON POLLO

Llevo unos días más atareada, pues he tenido el pintor en casa y  para no perder mucho tiempo en la cocina se ha encargado mi marido de la comida. El tiene buena mano y nos sorprende de vez en cuando con unos ricos platos y uno de ellos es la pasta que os traigo hoy. Espero que os guste.













INGREDIENTES:

- 500 gr. de Pasta.
- 1 Pechuga.
- 3 Pimientos verdes.
- 1 Diente de Ajo.
- 400gr. de Tomate frito.
- 1 Cucharada de salsa de Soja.
- Unas gotas de salsa de Tabasco.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente incorporaremos las pechuga troceadas, las salpimentaremos y a medio hacer echaremos los pimientos y el ajo picaditos . Una vez que está todo pochadito  añadiremos la soja, el tabasco y el tomate. Echaremos la pasta  y le daremos unas vueltas para que tome bien los sabores.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 13 de octubre de 2013

PASTEL DE ESPINACAS

Repasando lo que había en el frigo para hacer la lista de la compra, me encontré ayer con unas espinacas y recordé un pastel que hacía tiempo que no preparaba. Así que me puse a buscar mis recetas y en poco tiempo estabamos todos degustándolo. No dejeis de probarlo os gustará.













INGREDIENTES:

- 400 gr. de Espinacas cocidas.
- 6 Huevos.
- 200 ml. de Nata.
- 200 gr. de Gambas peladas.
- 125 gr. de gulas.
- Mantequilla.
- Pimentón agridulce.
- Pimienta blanca y Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol batiremos los huevos y añadiremos la nata, luego incorporaremos las espinacas bien escurridas que no suelten agua, las gambas picaditas y las gulas. Salpimentaremos y esta mezcla la pondremos en un molde de horno untado de mantequilla, lo introduciremos en el horno precalentado a 180º de 40 a 45 minutos, se puede comprobar pinchandolo que salga la aguja limpia.
A la hora de servir se puede presentar espolvoreándolo de pimentón o untándolo de mahonesa.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 8 de octubre de 2013

NATILLAS

Buscando algún postre para mi hijo, ya que no es amigo de la fruta, he encontrado entre mis muchas recetas estas natillas que alguna vez anoté de un periódico de Granada. A mi catador oficial le han encantado  y viendo el resultado creo que las haré mas de una vez.













INGREDIENTES:

- 1 Litro de Leche.
- 200 gr. de Azúcar.
- 4 Yemas de Huevo.
- 2 Cucharadas de Harina de maiz.
- 1 Rama de Canela.
- 1 Corteza de Limón.

PREPARACIÓN:

Calentar la leche con la rama de canela y la corteza de limón, cuando empiece a hervir la dejaremos cinco minutos y la retiraremos del fuego retirándole la canela  y la corteza de limón.
En un bol batiremos las yemas con el azúcar y  enseguida las dos cucharadas colmadas de harina.
Una vez mezclado todo, iremos batiendo e incorporando poco a poco la leche, de nuevo la pondremos al fuego batiendo sin que hierva y hasta que espese. Se ponen en los recipientes elegidos y  una vez frias se cubren de azúcar y se queman con un soplete. En  mi caso como no tengo puse azúcar en papel de horno y la gratiné, esa costra la puse sobre las natillas y salió perfecta.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 2 de octubre de 2013

PECHUGAS RELLENAS

Llegó Octubre y sigo aprovechando el tiempo en todo lo que puedo, la casa, mi blog de cocina, la lectura, mi punto de cruz y salgo a caminar todos los dias. Ahora estoy en un curso de bordado en oro, donde además de bordar echamos un buen rato las amigas charlando de muchas cosas, sobre todo de cocina. El otro día comentando le dije a mi amiga Conchi las pechugas que había hecho, tomó nota y las hizo. Me ha dicho que le gustaron mucho y hoy os las traigo para que ustedes las prueben tambien.













INGREDIENTES:

- 6 Filetes de Pechugas.
- Jamón serrano.
- Lonchas de Queso fundido.
- 1 Cebolla.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Zanahoria.
- 1 Lata de Champiñones.
- 3 Cucharadas de Brandy.
- 3 Cucharadas de Tomate frito.
- 1 Cerveza.
- 1/2 Cucharadita de Nuez moscada.
- 1 Cucharadita de harina.
- 1/2 Pastilla de Caldo de ave.
- Colorante alimenticio.
- Harina, Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se salpimentan las pechugas y en cada una se ponen una loncha de jamón y media loncha de queso. Se enrollan, se cierran con un palillo y las pasaremos por harina.
En una cazuela ponemos el aceite, una vez caliente doraremos las pechugas y una vez hechas las sacaremos reservándolas.
En la cazuela pondremos aceite limpio y ya caliente incorporaremos la cebolla y ajos picados, una vez pochados los trituraremos con una cucharadita de harina y un vaso de agua.
Ahora echaremos en el aceite la zanahoria cortada a cuadraditos, los champiñones escurridos, el tomate, nuez moscada, brandy y cerveza. Cuando hierva un poco añadiremos lo triturado, la pastilla desmenuzada, el colorante y las pechugas, salpimentaremos y las dejaremos a fuego lento hasta  reducir la salsa.

¡ BUEN PROVECHO!