jueves, 26 de enero de 2012

TARTA DE SANTIAGO

Aprovechando que mi padre me ha traido almendras del pueblo,he decidido hacer esta tarta de Santiago que no es igual como la de Galicia,pero está riquisima.


INGREDIENTES :
- 250 Grs. de almendras crudas molidas.
- 250 grs. de azúcar.
- 5 Huevos
- Ralladura de un limón.
- 1/2 Cucharadita de canela.
- Mantequilla y azúcar glass.

PREPARACIÓN :
En un bol echar : el azúcar, las almendras, la canela y la ralladura.
Mezclar bien y añadir los huevos de uno en uno suavemente sin batir. Echar en un molde untado de mantequilla y meter en el horno precalentado a 180 º durante 45 minutos. Pinchar con una aguja que salga limpia. Adornar con azúcar glass.


domingo, 22 de enero de 2012

SPAGHETTI CON NATA

Veo que mi receta más vista son los spaghetti y que no tenía publicada ninguna receta  más de pasta. Hoy os traigo otros que hago con nata y que a mi hijo le gusta muchisimo, espero que les gusten tanto como los anteriores.


INGREDIENTES :
- 350 Grs. de spaghetti.
- 1/2 Cebolla.
- 4 Lonchas de bacon.
- Una copita de brandy.
- Un huevo.
- 200 ml. de nata de cocinar.
- Queso rallado.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
En una cazuela se pone un poco de aceite y se rehoga la cebolla picadita, cuando empieza a tomar color se agrega el bacon, se dora un poco y se le echa el brandy. En un bol se bate el huevo junto con la nata, un puñado de queso rallado, sal y piemienta. Esta mezcla se agrega a la cazuela dejándolo hacer unos minutos. A continuación se les agrega los spaghetti que hemos cocido al dente. Se les da unas vueltas que tomen la salsa y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !


BIZCOCHO DE YOGURT

Este bizcocho es el clásico que todos saben hacer, pero he decidido ponerlo por si alguien no lo conoce.
Es muy fácil de hacer y fué el primer bizcocho que hicimos mi hermana y yo.


INGREDIENTES :
- Dos huevos.
- Un yogurt de limón.
- Un vasito de yogurt de aceite de girasol.
- Dos vasitos de yogurt de azúcar.
- Tres vasitos de yogurt de harina de repostería.
- Un sobre de levadura.
- Piñones y mantequilla.

PREPARACIÓN :
En un vaso de batidora se mezclan : huevos, aceite, azúcar, yogurt, levadura y harina.  Esta mezcla se pone en  un molde untado de mantequilla y se le echan unos piñones por encima. Se introduce en el horno precalentado a 180 º unos 45 minutos, lo pinchamos con una aguja y si sale limpia ya está.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 14 de enero de 2012

PATATAS REVUELTAS

Este plato es una de las recetas que he ido perfeccionando con el tiempo. He conseguido darle al huevo el punto exacto para que al final quede jugoso.














INGREDIENTES :
- Un kg. de patatas peladas.
- Una cebolla.
- 100 Grs. de taquitos de jamón.
- 100 Grs. de chorizo.
- 7 Huevos.
- Medio vaso de aceite y sal.

PREPARACIÓN :
Se pone el aceite en una sartén, cuando está caliente se echa la cebolla picadita, se dora dos o tres minutos y se le añaden las patatas cortadas a rodajas con la sal. Se ponen a fuego lento dándole vueltas ,de vez en cuando,con cuidado de no romperlas. Cuando están tiernas se les añade el jamón y el chorizo y cuando estos cambian de color se les agrega los huevos enteros sin batir, dejándolos que cuajen un poquito. En ese momento se van dando vueltas hasta dejarlos a gusto del consumidor.

¡ BUEN PROVECHO !

REMOJÓN

Este plato es típico de mi pueblo: Lanjarón. En verano se toma fresquito con un tomate picado y cebollita.
Hoy os lo traigo como plato de invierno pues se puede comer como una ensalada templada.














INGREDIENTES :
- 600 Grs, de patatas peladas.
- 2 Huevos duros.
- Una lata de atún.
- Aceitunas.
- Aceite, sal y vinagre.

PREPARACIÓN :
Se hierven las patatas y se escurren. Se colocan en una fuente y se machacan con un tenedor. Se les ponen los huevos duros picaditos, el atún desmenuzado, se aliñan con el aceite, la sal y el vinagre y se adornan con las aceitunas.

¡ BUEN PROVECHO !

GUISO DE PATATAS

Un plato fácil, económico y muy rico. Lo aprendí de mi madre y en los días de invierno apetece.


INGREDIENTES :
- 1/2 Kg. de costillas de cerdo.
- 1 Kg. de patatas peladas.
- 100 grs. de guisantes.
- 150 grs. de zanahorias.
- 60 grs. de pimiento morrón.
- Una cebolla.
- 1/2 Cabeza de ajos.
- Un pimiento verde.
- 4 Cucharadas de tomate frito.
- Un vaso de vino blanco.
- Una pastilla de caldo de ave.
- Colorante alimenticio.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
En una cazuela se pone aceite y se añade la cebolla,el pimiento y los ajos, cuando están dorados se sacan y se trituran. Se reservan. En ese mismo aceite se doran las costillas y cuando están se les quita el aceite y se les agrega el vino, se deja hervir unos minutos. Se les incorpora el refrito, las zanahorias picadas, el tomate frito, el colorante, la pastilla de caldo, los morrones, se salpimentan y se agrega agua, dejándolo hervir hasta que las costillas están tiernas. Es el momento de agregarle las patatas y los guisantes. Cuando estén tiernas y el caldo se haya consumido un poco están listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !

TAPA DE ALBONDIGAS

Estas albondigas las aprendí de mi madre. Hoy las traigo como tapa y otro día os enseñaré a guisarlas en salsa y en sopa. Una recomendación es hacer bastante cantidad y congelarlas fritas. Luego, otro día, solo hay que hacer la salsa.


INGREDIENTES :
- 1,400 Grs. de carne picada (ternera y  cerdo).
- Media cabeza de ajos.
- 3 Huevos.
- 300 Grs. de pan duro.
- 1/2 Vaso de vino blanco.
- 1/2 Limón.
- Perejil.
- Colorante alimenticio.
- Harina, aceite y sal.

PREPARACIÓN :
El pan se echa en remojo y se desmenuza sobre la carne picada, se le añade la sal, el limón exprimido, el vino, el perejil picadito, los ajos picaditos, el colorante y los tres huevos. Se amasa y se guarda en el frigorífico hasta el día siguiente. En una tazita de café se echa un poco de harina y una cucharada de la masa, se les da unas vueltas y salen las albondigas sin necesidad de tocarlas con las manos y se van friendo.

¡ BUEN PROVECHO !


viernes, 6 de enero de 2012

TIRAMISÚ

Esta receta vá dedicada a mi amigo ``el nene´´ de  la  Hdad. Sacramental de Umbrete  y a su mujer Encarni que les encantan los dulces.


INGREDIENTES :
- Un paquete de bizcochos de soletilla.
- Una tarrina de queso mascarpone.
- Una taza de desayuno de azúcar.
- 2 claras de huevo.
- 200 ml. de nata liquida de reposteria.
- 2 Tazas de desayuno de café.
- Una copa de brandy.
- Colacao.

PREPARACIÓN :
Batir el queso con el azúcar, agregar la nata montada y las claras a punto de nieve. Se mezcla el brandy con el café. En una bandeja se pone una capa de bizcochos mojados en el café, mojados vuelta y vuelta para que no se rompan, una capa de crema, otra de bizcochos y otra de crema. En un colador se echa colacao y se espolvorea por encima y se guarda en el frigorífico.
Nota : es una receta para degustar al día siguiente de haberla echo.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 5 de enero de 2012

SOLOMILLO CON FOIE

Este solomillo lo prepara siempre mi marido pues le sale siempre muy rico ,sobre todo la cebolla caramelizada que está buenisima para mi gusto. Espero que a ustedes les guste también.


INGREDIENTES :
- Solomillo de cerdo.
- Bacon.
- Foie fresco.
- Huevo hilado.
- Cebollas.
- Azucar.
- Pedro Ximenez.
- Champiñones.
- 1/2 Pastilla de caldo de ave.
- 1 Cucharadita de harina.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
El solomillo se trocea en medallones, se salpimentan y se envuelven con una loncha de bacon. Se colocan en la plancha y se doran según el gusto de cada uno.
Las cebollas se ponen en un cazo muy picaditas con una cucharada de aceite, se les incorpora unas 4 cucharadas de azúcar por cebolla y una cucharadita de Pedro Ximenez, se tiene a fuego lento hasta que la cebolla esté caramelizada.
En una sartén se pone una cebolla picadita, cuando empieza a dorar se incorporan los champiñones a láminas y se dejan hacer a fuego lento. Cuando están tiernos se les incorpora una cucharadita de harina, un chorrito de Pedro Ximenez y la media pastilla de caldo, se deja hasta que se consume el vino.
Por último, se salpimenta el foie y se pone en una sartén muy caliente dándole vuelta y vuelta.
Se presenta el plato tal como lo veis en la foto.

¡ BUEN PROVECHO !

BROCHETA DE LANGOSTINOS

Y aquí os traigo unas sencillas brochetas que apetecen en cualquier ocasión.


INGREDIENTES :
- Langostinos.
- Tomates Cherry.
- Queso Emmental.
- Piña en almibar.
- Salsa coktail.
- Pimienta.

PREPARACIÓN :
En una brocheta se van ensaltando los ingredientes anteriormente mencionados, los langostinos se cubren con la salsa y se espolvorean con pimienta.

¡ BUEN PROVECHO !