martes, 28 de febrero de 2012

SPAGHETTI AL AJILLO

Esta receta es muy rica y sencilla de hacer. A mí me gustan picantes, pero si cocinais para niños no le pongais la guindilla.


INGREDIENTES :
- 300 Grs. de spaghetti.
- 300 Grs. de gambas.
- 4 Dientes de ajo.
- Una guindilla.
- Aceite, sal y perejil.

PREPARACIÓN :
En una sartén se echa un chorrito de aceite, a continuación los ajos cortados a láminas con la guindilla, cuando empiezan a dorar se agregan las gambas peladas, se les da un par de vueltas que cojan color y se incorporan los spaghettis cocidos al dente con un poco de sal. Se les da unas vueltas para que vayan cogiendo el sabor y se espolvorean con perejil.

¡ BUEN PROVECHO ! 

sábado, 25 de febrero de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Esta receta me la ha enviado mi prima Vero Márquez de Belicena. El bizcocho ha salido buenisimo,el catador oficial de mi casa ( mi hijo) dice que es el mejor bizcocho que ha probado.



INGREDIENTES :
- 4 Huevos.
- 200 Gr. Azúcar.
- 200 Gr. Mantequilla o aceite de girasol.
- 200 Gr. Chocolate en polvo (puedes rayar el chocolate que quieras).
- 110 Gr. Vino tinto.
- 200 Gr. Harina de repostería.
- 1 Sobre de levadura química.
- Azúcar glas para decorar.
PREPARACION :
En un bol se baten los huevos con el azúcar. A continuación se le añade la mantequilla, cuando está bien batida se le agrega el chocolate y el vino. Una vez mezclado se le va añadiendo, poco a poco, la harina y la levadura. Esta mezla se pone en un molde untado de manteca y espolvoreado de harina. Se introduce en el horno precalentado a 180 º durante 45 minutos. Una vez frío se espolvorea con azúcar glass.
¡ BUEN PROVECHO !



TORTILLA DE PATATAS FRITAS GUISADA

Esta tortilla es del cocinero Enrique Sanchez, que cada día sale en canal sur, dando unas recetas riquisimas con los productos de Andalucia, en esta ocasión con patatas fritas de Umbrete, mi segundo pueblo.















INGREDIENTES :
- 100 Grs. de patatas fritas de bolsa.
- 8 Huevos.
- 200 Grs. de bacalao desmigado.
- 16 Almejas.
- 8 Esparragos verdes.
- Una cebolla.
- Un pimiento verde.
- 3 Dientes de ajo.
- 50 Grs. de guisantes.
- Una copa de vino blanco.
- 1/2 Lt. de caldo de pescado.
- Una cucharada de harina y perejil.

PREPARACION :
Picar media cebolla y rehogarla en aceite. Agregar el pimiento picado y cocinar hasta ablandar.
Batir los huevos en un bol, añadir las patatas y dejar que se hidraten unos minutos. Agregar el bacalao y añadir la cebolla y el pimiento, mezclar. Cocinar una tortilla dejándola un poco cruda por dentro.
En una cacerola poner aceite y dorar la otra media cebolla y los ajos. Verter una cucharada de harina, remover y añadir el vino y el caldo. Agregar los guisantes, esparragos y perejil. Pinchar la tortilla e introducirla en la salsa, tapar y dejar cocinar 5 minutos a fuego medio. Agregar las almejas y cuando de abren se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 21 de febrero de 2012

POLEAS

Este postre es muy típico en Sevilla, sobre todo se toma en invierno. Esta receta se puede hacer con leche o con agua. Mi madre le solía poner un chorrito de miel al servirlas, en Granada se llaman gachas.



INGREDIENTES :
- 1 Lt. de leche o de agua.
- 100 Grs. de harina.
- 125 Grs. de azúcar.
- 60 Grs. de aceite.
- 1 Cucharadita de matalahuva.
- Cáscara de limón.
- 1 Copita de anís.
- Canela molida y picatostes.

PREPARACIÓN :
Se pone la leche a hervir con la matalahuva y la cáscara del limón. Se cuela y se reserva.
En una sartén se pone a calentar el aceite y se le echa la harina, con una varilla se va batiendo incorporándole poco a poco la leche, el azúcar y el anís, hasta dejarla espesar un poco. Se sirve en caliente espolvoreándola con canela y añadiéndole los picatostes.

¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 11 de febrero de 2012

BRAZO DE PATATAS

<< El descubrimiento de un nuevo plato hace más en beneficio del género humano que el descubrimiento de una estrella >>. Brillat-Savarin.


INGREDIENTES :
- 1 Kg. de patatas peladas.
- 1 Cucharada de mantequilla.
- 250 Grs. de gambas.
- 2 Huevos duros.
- 1 Lata de atún.
- 1 Latita de pimiento morrones.
- Mahonesa y sal.

PREPARACIÓN :
Se cuecen las patatas con sal y cuando están se trituran con la mantequilla. En un papel vegetal se extiende la masa y se les añade por encima el siguiente relleno : huevos, gambas, atún y morrones todo picadito y mezclado con una poca de mahonesa. Se forma el brazo, se cubre de mahonesa y se adorna a gusto.

 ¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 5 de febrero de 2012

PECHUGAS EN ESCABECHE

Un guiso fácil de hacer y económico. Si lo haceis el dia anterior estará mas sabroso, también es ideal para hacer sandwich poniendo las pechugas muy picaditas.


INGREDIENTES :
- 1 Kg. de pechugas.
- 5 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Vaso de aceite.
- 1 Hoja de laurel.
- 1/2 Pastilla de caldo de ave.
- Tomillo, vinagre, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
En una cazuela se pone el aceite, las pechugas troceadas, los ajos picaditos, la cebolla troceada, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y un chorrito de vinagre. Se espolvorea con tomillo y se salpimenta. Se dejan en este adobo de 5 a 6 horas. Pasado este tiempo se tapan y se ponen a fuego lento hasta que estén tiernas.

¡ BUEN PROVECHO !