BRAZO DE PATATAS

<< El descubrimiento de un nuevo plato hace más en beneficio del género humano que el descubrimiento de una estrella >>. Brillat-Savarin.

INGREDIENTES :

- 1 Kg. de patatas peladas.

- 1 Cucharada de mantequilla.

- 250 Grs. de gambas.

- 2 Huevos duros.

- 1 Lata de atún.

- 1 Latita de pimiento morrones.

- Mahonesa y sal.

PREPARACIÓN :

Se cuecen las patatas con sal y cuando están se trituran con la mantequilla. En un papel vegetal se extiende la masa y se les añade por encima el siguiente relleno : huevos, gambas, atún y morrones todo picadito y mezclado con una poca de mahonesa. Se forma el brazo, se cubre de mahonesa y se adorna a gusto.

 ¡ BUEN PROVECHO !