sábado, 31 de diciembre de 2011

MINI TOSTADAS DE BACALAO

Estas mini tostadas es la primera vez que las he echo y han gustado mucho a la familia.


INGREDIENTES :
- Mini tostadas.
- Queso de untar.
- 100 Gramos de bacalao desalado.
- 1/4 de cebolla.
- Una cucharada de  harina.
- Un vaso de leche.
- Aceite, pimienta y queso rallado.

PREPARACIÓN :
En una sartén se pone un poco de aceite, la cebolla picadita  y se deja dorar un poco, cuando está se le añade la cucharada de harina, la pimienta, la leche caliente y el bacalao. Se le va dando vueltas hasta que espese un poco. Se cogen las mini tostadas y se untan con queso, se les pone una cucharada de la bechamel que hemos echo y un poco de queso rallado. Se meten al horno a gratinar y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO !


CANAPES III

La tercera  entrega de mis canapés de Nochebuena.
















INGREDIENTES :
- Mini-volavanes.
- Queso roquefort.
- Nueces.
- Mahonesa.
- Mini tostadas.
- Pimiento del piquillo caramlizado.
- Ventresca de atún.

PREPARACIÓN :
En un mortero se machacan tres o cuatro nueces con un trozo de queso roquefort, se le añade una cucharada sopera de mahonesa y se mezcla todo muy bien. Con esta masa de rellenan los volavanes.
Los pimientos del piquillo se caramelizan de la siguiente forma : En una sartén se echa un poco de aceite se colocan los pimientos y se les añade una cucharada de azúcar por cada uno, dejándolos a fuego lento hasta que caramelicen. Luego se colocan encima de las mini tostadas, se les pone un trozo de ventresca y se terminan adornándolos con mahonesa.

CANAPES II

Otra variedad más de los que preparé en la Nochebuena.


INGREDIENTES :
- Mini-biscottes.
- Queso fresco.
- Salmón ahumado.
- Huevo hilado.
- Mini-volavanes.
- Cocktail de marisco.
- Sucedáneo de caviar.

PREPARACION :
En un mini-biscotte se pone un trozo de queso fresco, otro de salmón y un poco de huevo hilado.
Los mini-volavanes se rellenan de cocktail de marisco y se adornan con el  sucedáneo de caviar.

CANAPES I

Lo prometido es deuda, aquí os traigo varios de los canapés que preparé para la nochebuena.















INGREDIENTES :
- Mini-biscottes.
- Queso fresco.
- Bacalao ahumado.
- Aceite y perejil.
- Paté.
- Reducción Pedro Ximenez.

PREPARACIÓN :
Se pone en un mini-biscotte un trozo de queso fresco, otro de bacalao, unas gotitas de aceite y perejíl.
Se unta en un mini-biscotte el paté y se le echa unas gotitas de la reducción de Pedro Ximenez.

domingo, 25 de diciembre de 2011

¡FELIZ NAVIDAD!

Cocinandoconmaite os desea ¡FELIZ NAVIDAD!aquí os dejo un video del belén que hemos realizado en mi casa.En los próximos días os enseñaré algunas de las recetas,que preparé en nochebuena.

lunes, 19 de diciembre de 2011

TARTA DE PAN DE MOLDE

Esta tarta la copié  hace tiempo de algún blog de cocina, pero no recuerdo su nombre,si alguien lo lee y es su autor con mucho gusto  lo pondré en mi página.
La tarta es muy sencilla ,rápida de hacer y gusta a toda la familia.

INGREDIENTES :
- Pan de molde ( sin  corteza ).
- Jamón de york ( lonchas grandes ).
- Queso en lonchas emental.
- Huevos.
- Leche.
- Caramelo líquido, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
Se coge un molde de cristal y se unta con caramelo líquido, se cubre con las lonchas de jamón de york que sobresalgan un poco del molde. Se baten los huevos con un poco de leche, sal y pimienta. El pan se va mojando en este batido y se pone una capa en el molde , otra de queso, jamón de york , pan, queso y se cubre con el jamón de york que sale por los bordes(si queda algún hueco se pone alguna loncha más). El molde se introduce en el microondas 10 minutos a 1000w.
Se le da la vuelta en una bandeja y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !








miércoles, 14 de diciembre de 2011

BIZCOCHO DE LA ABUELA

Después de unos días preparando el belén que llegando fechas navideñas os lo mostraré y también una pequeña escapada a Madrid os traigo un dulce que viene bien para las meriendas de navidad. Esta receta es de mi tía Antoñita y es la primer vez que la he realizado. Espero que os guste.














INGREDIENTES :
- 10 Huevos.
- Azúcar (el peso de los huevos).
- Harina de reposteria (la mitad peso de los huevos).
- Ralladura de un limón.
- Manteca de cerdo.

PREPARACION :
Se baten las claras a punto de nieve y se reservan. Se baten las yemas con el azúcar y la ralladura del limón, se le va incorporando lentamente un poco de  harina y un poco de claras, así repetidas veces hasta terminarlas. Se unta un molde con la manteca y se echa la masa. Se introduce en el horno precalentado a 180 º una hora y veinte minutos, comprobando con una aguja que esté en su punto.
¡ BUEN PROVECHO !

sábado, 3 de diciembre de 2011

CHAMPIÑONES GRATINADOS

Hoy os traigo de nuevo champiñones, una receta creada una mañana otoñal por mi hijo y por mí. Espero que os guste.















INGREDIENTES :
- 6 Champiñones grandes.
- 250 Grs. de gambas.
- 2 Dientes de ajo.
- Una guindilla.
- Un vaso de aceite de girasol.
- 1/2 Vaso de leche.
- Queso rallado.
- Aceite, sal y un chorrito de limón.

PREPARACIÓN :
Se limpian los champiñones cortándoles el tronco. Los sombreros se ponen a la plancha con un chorrito de limón y sal. Mientras en una sartén se echa un poco de aceite con los ajos picaditos y la guindilla. Se añaden los troncos muy picados dándoles unas vueltas y a continuación se echan las gambas y se dejan hacer hasta que tomen color.
Con este preparado se rellenan los champiñones.
A continuación se hace una mahonesa casera con el aceite, la leche y un poquito de sal.
En una fuente de horno se colocan los champiñones rellenos con una cucharada de mahonesa cada uno y un poquito de queso rallado, se gratinan y a comer.

¡ BUEN PROVECHO !