viernes, 30 de noviembre de 2012

CARRILLADAS EN SALSA

Ultimamente, en varias celebraciones que he estado, han puesto este tipo de carne. La verdad que bien guisada está muy buena,si se hace el dia antes estará mucho mejor y aquí os traigo otra nueva receta en  la que el principal ingrediente son las carrilleras.















INGREDIENTES :

- 1 Kg. de carrilladas.
- 1/2  Cebolla.
- 1/2 Cabeza de ajos.
- 2 Zanahorías.
- 1 Pimiento Choricero.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Hoja de laurel.
- 1 Guindilla.
- 1 Cucharada de pimentón.
- Tomillo
- 2 Clavos.
- 1 Vaso de vino blanco.
- Brandy.
- 1 Cucharada de harina.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :
En una cazuela se pone aceite con la cebolla, los ajos y el pimiento todo picadito. Cuando toman color se sacan y se trituran con el vino y un chorreón de brandy. Se reserva.
En ese mismo aceite se doran las carrilladas y cuando están se incorpora la harina se les da unas vueltas y se echa el pimentón, enseguida incorporamos lo que tenemos triturado junto con las zanahorías troceadas, el tomate picadito, el laurel, la guindilla, los clavos, un poco de tomillo y la sal. Se cubren de agua y se dejan hacer a fuego lento hasta que estén tiernas y la salsa quede espesita.

¡  BUEN PROVECHO !

domingo, 25 de noviembre de 2012

DULCE DE MICROONDAS

Hoy traigo un postre muy sencillo de hacer, es de una señora que se llama Pepi, de Umbrete. Hicímos un viaje hace poco, con un grupo muy bueno de gente y una noche tomando una copa, las mujeres terminamos hablando de cocina y ella muy amable me dió unas pocas de recetas.


INGREDIENTES :

- 1 Vaso de leche.
- 1 Vaso de azúcar.
- 3 Huevos.
- 15 Galletas María.
- Nueces.
- Caramelo líquido.

PREPARACIÓN :
En un vaso de batidora se ponen los huevos, el azúcar, la leche y las galletas troceadas. Se trituran. Se unta de caramelo líquido un molde de microondas y se echa lo que hemos triturado. Se introduce en el microondasy se pone a máxima potencia 7 minutos. Una vez frío se desmolda y se adorna con nueces.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 21 de noviembre de 2012

REVUELTO DE SETAS

Una de mis cenas favoritas son los revueltos y uno de ellos es el de setas. Es una receta sencilla y rápida de hacer.

INGREDIENTES :

- 400 Grs. de setas.
- 3 Dientes de ajo.
- 50 Grs. de bacon.
- 50 Grs. de chorizo.
- 6 Huevos.
- Perejil.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
En una sartén se pone un buen chorro de aceite y cuando está caliente se incorporan los ajos fileteados. Una vez dorados se incorporan las setas lavadas y troceadas, se salpimentan y se dejan hacer a fuego medio hasta que hayan eliminado el agua, a continuación incorporamos el bacon y el chorizo y se deja hacer hasta que estén tiernas. Se baten los huevos con una poquita de sal y el perejil picadito, se les incorporan a las setas revólviendolos y dejándolos en el punto que más nos gusten.

¡ BUEN PROVECHO !


sábado, 17 de noviembre de 2012

BIZCOCHO CON GLASEADO DE LIMÓN

Hoy día de lluvia en Sevilla y  lo mejor es quedarse en casa, disfrutando de una buena pelicula, viendo fútbol o leyendo un buen libro, eso sí a la tarde no le puede faltar, un trozo de mi bizcocho y un rico café. Que paseis un felíz fin de semana.


INGREDIENTES :

- 2 Huevos.
- 3/4 Partes de un vaso de aceite de girasol.
- Ralladura de un limón.
- 2 Cucharadas de zumo de un limón.
- 2 Yogures naturales azucarados.
- 3 Cucharadas de azúcar glas.
- 2 Vasos de harina de repostería.
- 1 Sobre de levadura.

GLASEADO :
- Zumo de un limón.
- 3/4 Partes de un vaso de azúcar.

PREPARACIÓN :
Se baten los huevos y se añaden el aceite, la ralladura y el zumo de limón, los yogures, el azúcar, la levadura y la harina tamizada, se mezcla todo muy bien y se agrega a un molde engrasado con aceite. Se introduce en el horno a 180º precalentado unos 40 minutos. Pinchar con una aguja para ver su punto. Para el glaseado se bate el azúcar con el zumo del limón y se echa por encima del bizcocho una vez sacado del horno y en caliente.

¡ BUEN PROVECHO !

martes, 13 de noviembre de 2012

PEZ DE ESPADA CON PIQUILLOS

Hace unos dias se presentó mi suegro con una bandeja de pez de espada fresco, que se lo acababan de regalar y mi marido al momento se metió en la cocina y lo preparó  como lo vais a ver. Espero que os guste.



INGREDIENTES :

- 500 Grs. de Pez Espada.
- 100 Grs. de pimiento del piquillo.
- 5 Dientes de ajo.
- Una copa de vino manzanilla.
- Una guindilla.
- Limón, aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
En una sartén amplia se pone el aceite con los ajos laminados, los pimientos del piquillo cortados a tiras y la guindilla, se deja a fuego lento hasta que estén dorado los ajos. A continuación se incorpora el pez de espada troceado con una poca de sal, pimienta y un chorrito de limón. Se le da vuelta y vuelta y cuando esté sellado se añade el vino, se pone a fuego fuerte durante un minuto hasta que evapore el alcohol y listo para comer.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 8 de noviembre de 2012

ARROZ CON PECHUGAS

A quién no le ha pasado alguna vez, de no tener ni idea de lo que vás a cocinar ese dia.  Pués el sabado me pasó a mí, pero abrí el frigo, me encontré con unas pechugas e improvisé este arroz.


INGREDIENTES :

- 400 Grs. de arroz.
- 6 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 2 Pechugas.
- 1/2 Vaso de vino blanco.
- Whysky.
- 100 Grs. de jamón.
- 6 Cucharadas de tomate frito.
- 1/2 Pastilla de caldo de ave.
- Colorante alimenticio.
- Perejil, aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
En una cazuela se pone el aceite con la cebolla y los ajos picaditos. Se dejan dorar y cuando están se trituran con un vaso de agua y se reservan. En ese mismo aceite se ponen las pechugas cortadas a trocitos y una vez doradas se agrega el vino y un chorrito de whysky. Se deja hervir unos minutos y se agrega lo que teníamos triturado junto con el jamón picadito, el tomate frito, la pastilla de caldo, el colorante, el perejil, la  sal y la pimienta. Se echa el doble de agua del arroz que vayamos a echar y cuando esté hirviendo incorporamos el arroz. Se deja hasta que esté en su punto.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 5 de noviembre de 2012

CHAMPIÑONES RELLENOS DE SETAS

Hasta en la cama estoy copiando recetas y direis ¿ porqué ?. Tengo la costumbre de dormirme con la tele puesta, menos mal que se apaga sola. Pués bien estaba viendo un reportaje de Valladolid y salió un restaurante dando esta receta, no sé si me habrá  faltado algún ingrediente, pero me han gutado y aquí la teneis. 



INGREDIENTES :

- 6 Champiñones grandes.
- 1 Pimiento Rojo.
- 1 Pimiento Verde.
- 1/2 Cebolla.
- 1/2 Bote de setas variadas.
- 7 Cucharadas de tomate frito.
- 1 Hoja de laurel.
- Orégano.
- Una corteza de limón.
- Dos cucharadas de azúcar.
- Una cucharada de mantequilla.
- Una cucharada de harina.
- Una clara de huevo.
- Mahonesa, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
Para hacer la salsa : ponemos en un cazo un vaso y medio de agua a calentar con un puñadito de orégano, la hoja de laurel y  la corteza de limón ( sin lo blanco ). Mientras, se pone la mantequilla y la harina en una sartén, se le dá unas vueltas y se agrega el tomate. A continuación lo agregamos al agua que estamos calentando junto con un caramelo líquido que habremos hecho con dos cucharadas de agua y dos de azúcar. Se va batiendo con unas varillas hasta que quede la salsa espesa.
Se limpian los champiñones quitándole los tronquitos. En una sartén se doran los pimientos, cebollas y tronquitos todo picadito, cuando están se añaden las setas también picaditas, todo salpimentado. Se les da unas vueltas y se rellenan los champiñones que estarán hechos a la plancha. Se cubren con mahonesa y la clara a punto de nieve. Se gratinan y se sirven acompañados de la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 2 de noviembre de 2012

TARTA DE COCO Y LIMÓN

  Y llegó  el mes de noviembre, he visitado vuestros blog y estan llenos de dulces de esta época.  A mí se me dá mejor lo salado que lo dulce, pero no quiero que tampoco falte en el mio. Aquí os dejo esta sencilla tarta.

INGREDIENTES :

- 300 Grs. de galletas Maria hojaldradas.
- 50 Grs. de mantequilla.
- 1/2 Vaso de leche.
- Un bote pequeño de leche condensada.
- Zumo de un limón.
- Ralladura de un limón.
- 2 Huevos.
- 50 Grs. de coco rallado.

PREPARACIÓN :
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y la leche. A continuación se forra un molde desmontable con esta mezcla y se reserva. En un bol se mezclan las yemas con la leche condensada, el coco rallado, el zumo y la ralladura de limón. Una vez mezclado se incorporan las claras a punto de nieve y se rellena el molde. Se introduce en el horno precalentado a 180º y se deja unos 30 minutos. Se desmolda una vez frío.

¡ BUEN PROVECHO !