Ultimamente, en varias celebraciones que he estado, han puesto este tipo de carne. La verdad que bien guisada está muy buena,si se hace el dia antes estará mucho mejor y aquí os traigo otra nueva receta en la que el principal ingrediente son las carrilleras.
INGREDIENTES :
- 1 Kg. de carrilladas.
- 1/2 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de ajos.
- 2 Zanahorías.
- 1 Pimiento Choricero.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Hoja de laurel.
- 1 Guindilla.
- 1 Cucharada de pimentón.
- Tomillo
- 2 Clavos.
- 1 Vaso de vino blanco.
- Brandy.
- 1 Cucharada de harina.
- Aceite y sal.
PREPARACIÓN :
En una cazuela se pone aceite con la cebolla, los ajos y el pimiento todo picadito. Cuando toman color se sacan y se trituran con el vino y un chorreón de brandy. Se reserva.
En ese mismo aceite se doran las carrilladas y cuando están se incorpora la harina se les da unas vueltas y se echa el pimentón, enseguida incorporamos lo que tenemos triturado junto con las zanahorías troceadas, el tomate picadito, el laurel, la guindilla, los clavos, un poco de tomillo y la sal. Se cubren de agua y se dejan hacer a fuego lento hasta que estén tiernas y la salsa quede espesita.
¡ BUEN PROVECHO !
¡Que rica! Yo descubrí la carrillada hace relativamente poco y me encantó lo tierna y sabrosas que quedan. Tu plato con esa salsa tiene una pinta increíble para mojar pan.
ResponderEliminarSaludos y feliz fin de semana.
Qué buenas! Te han quedado de "toma pan y moja"
ResponderEliminarUn besín.
¡Hola Maite! las carrilladas son muy agredecidas, siempre salen muy ricas,le hagas una salsa u otra, es una carne muy melosa. No hay mucha costumbre de cocinarlas, pero cuando lo haces, las compras con frecuencia, además tienen buen precio. Besos maricacharros.
ResponderEliminarMaite una delicia
ResponderEliminarMe gustan mucho y la salsa buenísima
Bss
Patricia
Como tiene que estar. para comerse un bollo mojando en la slasa-
ResponderEliminarYo nunca la he comido y todo el mundo habla muy bien de las carrilladas, me ha gustado el plato.....
ResponderEliminarMe encantan tan jugositas y tiernas, el otro dia las hice y que ricas, pronto las pplublicaré. BEsos
ResponderEliminarMaite, qué buena receta, se ven tan jugosas y la salsa... qué exquisitez!!
ResponderEliminarBesitos
Una carne muy rica bien cocidita muy sabrosa, te quedo genial besos
ResponderEliminarDesde que probe las carrilleras , la carne guisada a quedado en un 2º plano¡ te han quedadoe stupendas¡
ResponderEliminarEs curioso como es una carne que si pido si voy por ahi y sin embargo creo si la memoria no me engaña que en casa no la he preparado nunca. Sera cuestion de animarme
ResponderEliminarBuenisima, la carrillera es una carne muy gustosa y con tu receta resulta SUPERIOR
ResponderEliminarDELICIOSA CON ESA SALSA UMMM.BSSSS
ResponderEliminarqué buenísima la carrillada, es un carne muy sabrosa y blandita.
ResponderEliminar!! Tengo un premio para ti en mi blogg, puedes pasarte a buscarlo cuando quieras!!
Un besete y feliz semana!!
Estoy contigo de un día para otro está más buena, me encanta las carrilladas....
ResponderEliminarSalud!!
Qué ricas las carrilladas!! Con ese guiso súper!! Y el pan para mojar esta salsa todavía mejor!!
ResponderEliminarBesos Maite...
En casa nos encantan Maite, y esas te han quedado estupendas, un beso
ResponderEliminarEs una de las carnes que mas me gusta y queda muy bien con diferentes salsas. Te quedo de lujo!
ResponderEliminarBesos
Maite voy apagar el ordenador porque como vea tu plato mi Paco.....
ResponderEliminarY con lo tiernitas que quedan, madre mia. Con un buen trocito de pan del país al lado, te digo desde YA que dejaría el plato tan limpio que ni haría falta pasarlo por agua, hija.
ResponderEliminarbesiness
Mi madre las hace buenísimas pero a mi no me ha dado nunca por hacerlas yo mismo, ahora que veo tu receta a ver si me animo a cocinar las carrilladas con esta salsa tan rica.
ResponderEliminarUna salsa deliciosa para cualquier carne! Un. Beso, Maite.
ResponderEliminarHola Maite,
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