martes, 9 de septiembre de 2014

DADITOS DE PECHUGA A LA NARANJA

Como os he comentado alguna vez, tengo un buen cocinero en casa aunque no quiere que lo diga. Hace unos días me fuí a mi curso de bordado y dejé unas pechugas en la cocina para hacerlas a la plancha por si me tardaba y no me daba lugar a hacer otra cosa.  Cuando llegué a casa mi marido me sorprendió con este plato y aquí os lo muestro por si os gusta.













INGREDIENTES:

- 2 Pechugas de Pollo.
- 1 Cebolla.
- 150 gr. de Bacon.
- 1 Naranja.
- 200 ml. de Caldo de pollo.
- Nuez  moscada.
- Romero.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- 4 Cuharadas de Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Se cortan las pechugas a daditos, se les ponen sal y se pasan por la sartén con un poco de aceite. Se reservan.
La cebolla se corta muy picadita y se pone en una cazuela con una cucharada de mantequilla y cuatro de aceite, se salpimenta y se le pone nuez moscada. Cuando esté pochada se le agrega el bacon a tiras  y cuando cambia de color añadimos las pechugas, el romero, el caldo de pollo, el zumo y la ralladura de la naranja. Se deja hacer a fuego lento hasta que reduzca la salsa.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 3 de septiembre de 2014

CREMA CON GELATINA DE FRESA

¡ Hola! amig@s ¿ Que tal habeis pasado las vacaciones? Yo no me puedo quejar, días de playa, días con mi familia en el pueblo y por último un recorrido por Burgos, Logroño, Pamplona, San Sebastian, Vitoria y Valladolid. Lo he pasado muy bien, pero sobre todo he disfrutado de su gastronomía, en compañía de mi marido y mis amigos.
Bueno hoy traigo un postre que lo ví en un grupo de cocina y lo puso una señora que se llama Mara Jimenez, yo yá lo he hecho varias veces, pues en casa nos ha gustado a todos.


















INGREDIENTES:

- 450 gr. de Leche Condensada.
- La misma medida de Leche.
- 3 Huevos.
- 1 Cucharadita de Azúcar de vainilla.
- 85 gr. de Gelatina de fresa.
- Un vaso de zumo  de Naranja.
- 3 Cucharadas de Azúcar.

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche condensada, la leche, las yemas y el azúcar de vainilla y poner al baño maría hasta que espese. Poner la crema en copas y reservar.
Hacer la gelatina como indica el fabricante, solo que cambiamos la mitad del agua por el zumo de naranja y resevamos dejando enfriar un poco.
Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos el azúcar que queden bien firmes y las añadimos a la gelatina con movimientos envolventes. Ponemos esta mezcla por encima de la crema y la llevamos al frigorífico unas tres horas. Las decoraremos a nuestro gusto.

¡ BUEN PROVECHO !