sábado, 29 de septiembre de 2012

COSTILLAS CON TOMATE

Hoy os traigo otra receta caserita, de toda la vida, echa con unos buenos tomates de mi amiga Francisca. Desde que puso su  puesto , en la plaza de Umbrete, siempre le compro las verduras y frutas a ella, por la calidad de sus productos y su trato personal.

INGREDIENTES :

- 1 Kg. de costillas carnosas.
- 1 Kg. y medio de tomates maduros.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Cabeza de ajos.
- Un vaso vino manzanilla.
- 1/2 Vaso de aceite de oliva.
- 2 Cucharadas de azúcar.
- Orégano y sal.

PREPARACIÓN :
En una cazuela se pone el aceite con la cebolla y los ajos picados, cuando están dorados se sacan, se trituran con el vino y se reservan. En ese mismo aceite se doran las costillas y cuando están se les agregan los tomates pelados y triturados junto con la sal y el azúcar. Se dejan a fuego lento hasta que el tomate esté frito. A continución se les incorpora la cebolla y ajos triturados y un puñadito de orégano. Se deja de nuevo a fuego lento hasta que estén tiernas las costillas.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 26 de septiembre de 2012

TIMBAL DE PATATAS

Esta receta  hace tiempo que Alexandra , la novia de mi hijo, quiere que la publique, pués está tomando nota de sus comidas favoritas, aunque me parece que va a copiar el blog entero (el chiquillo tiene buena boca).



INGREDIENTES:
- Patatas.
- Bacon.
- Nata líquida.
- Queso rallado.
- Romero.
- Tomillo.
- Nuez moscada.
- Mantequilla.
- Aceite.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
Se corta el bacon a trocitos y se dora con un chorrito de aceite. Se reserva. Se cortan las patatas a rodajas muy finas. Se unta un  molde de horno con mantequilla, se pone una capa de patatas, se salpimentan, se echa un chorrito de nata por encima , queso  rallado, tomillo, romero y la nuez moscada añadiéndole a continuación el bacon. Esta misma operación se repite dos veces. Terminando con queso rallado. Se introduce en el horno precalentado a 200º cuarenta minutos.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 23 de septiembre de 2012

ALMEJAS CON TOMATE

Tengo la suerte de tener al lado de casa una pescaderia, donde mi amiga Josefa me atiende muy bien, ayer tenia las almejas a buen precio y decidí hacerlas como las hacia mi suegra, ella las llamaba "en colorao".


INGREDIENTES:

- 1 Kg. de almejas.
- Una cebolla.
- Una cucharada de pimenton agridulce.
- Un vaso de vino blanco.
- 1/2 Cucharadita de cominos.
- 400 Grs. de tomate frito.
- Aceite.
- Perejil y sal.

PREPARACIÓN :
A las almejas en seco se les echa un puñado de sal y se restriegan bien. A continuación se enjuagan varias veces para quitarles la arena y se reservan.
En una cazuela se pone un chorrito de aceite junto con la cebolla cortada a trocitos y se pone a pochar a fuego lento. Cuando empieza a dorar se añade el pimentón y enseguida el vino, una vez que empiece a hervir se añade, el tomate, el perejil  picadito, los cominos, las almejas y la sal. Se dejan hacer hasta que abran y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO ! 


martes, 18 de septiembre de 2012

CALAMARES AL AJILLO

Esta receta, estaba en duda si ponerla o no, por lo sencilla  que es, pero despues he pensado, que en mi blog deben de estar todas las recetas que pasen por mi cocina y que sean un recuerdo para futuras generaciones.


INGREDIENTES:
- Anillas de calamar o pota.
- Ajos.
- Guindilla.
- Perejil.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:
- Se cortan los calamares a trocitos. En una cazuela se pone aceite con los ajos cortados a redondelas y la guindilla,cuando van tomando color, se agregan los calamares, se dejan a fuego lento hasta que estén tiernos. Cuando están se espolvorean con perejil picadito.

¡ BUEN PROVECHO !

domingo, 16 de septiembre de 2012

FLAN DE QUESITOS

Hoy os traigo algo dulce, yá está pasando la operación bikini y hay que darse de vez en cuando un caprichito.



INGREDIENTES:
- Cuatro vasos de leche.
- Tres huevos.
- Ocho quesitos.
- Ocho cucharadas de azúcar.
- Dos sobres de cuajada.
- Galletas Maria.
- Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:
Se pone un cazo al fuego, con tres vasos de leche, cuando empieza a hervir, se le incorpora un batido hecho con un vaso de leche, los huevos, cuajada, azúcar y quesitos. Dejar en el fuego y cuando hierva de nuevo se deja cuatro minutos removiendo. Se pone la crema en un molde caramelizado y con cuidado se ponen las galletas, se deja enfriar en el frigo.Cuando se vá a servir se le dá la vuelta.

¡ BUEN PROVECHO !


miércoles, 12 de septiembre de 2012

MACARRONES AL HORNO

Hace unos dias arreglando unos cajones me encontré una ficha de cocina de pasta, que no sé como vino a mis manos, ví que llevaba nata y rapidamente me acordé de mi hijo, que le encanta. Resultado, yá se la he hecho dos veces. Creo que os gustará.


INGREDIENTES:

- 100 Grs. de champiñones.
- 100 Grs. de bacon.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 200 Grs. de macarrones.
- 25 Grs. de mantequilla + la que se necesite para el molde.
- 200 ml. de nata líquida.
- Queso rallado.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Poner a hervir los macarrones con abundante agua y sal. Colarlos cuando estén un poco duros, ya que la cocción continúa en el horno. En una sartén se pone el aceite y se saltea el bacon a taquitos, cuando estén dorados, sacarlos y reservar. En el aceite que ha quedado, rehogar los champiñones cortados y salpimentados.
Una vez escurrida la pasta se pone en un bol, junto con la mantequilla, la nata, los trocitos de bacon y los champiñones. Mezclar todo muy bien y trasvasarlo a una fuente de horno untado con mantequilla. Espolvorear por encima con queso rallado y meter en el horno precalentado a 200º unos 20 o 25 minutos. Yo al final le di un toque de grill.

¡BUEN PROVECHO!

jueves, 6 de septiembre de 2012

PATATAS AL AJILLO

Ayer cenamos un variado de pescaito frito y lo acompañé con estas patatas que las aprendí de mi suegra.



INGREDIENTES :

- Patatas.
- Ajos.
- Mahonesa.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
Se pelan y se cortan las patatas a rodajas gruesas y se ponen a hervir en una cazuela con agua y sal. Las vigilamos para que no se rompan y cocerlas en su punto. Se escurren y se colocan en una fuente. Cuando estén frias se cubren de mahonesa, se pican los ajos y se les ponen por encima. Se espolvorean de pimienta y se sirven bien frías.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 3 de septiembre de 2012

GULAS CON HUEVOS ROTOS

Tiempo, me falta tiempo para dedicarlo a la cocina y probar esos platos tan rícos que estoy conociendo en vuestros blogs. Hoy os traigo una receta que me dieron de publicidad en un super, me encantan las gulas y así están buenísimas.


INGREDIENTES :

- 125 Grs. de gulas.
- 600 Grs. de patatas peladas.
- Un diente de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 3 Huevos.
- Aceite, guindilla y sal.

PREPARACIÓN :
Cortar las patatas en rodajas finas, echarles la sal y freirlas a fuego lento con la cebolla picadita. Mientras se hacen, se saltean las gulas con el ajo picadito y las guindillas. Cuando están las patatas doradas se escurren y se colocan en una fuente, se ponen por encima las gulas y encima de las gulas los huevos fritos. Cuando se van a servir se rompen los huevos y se revuelve todo.

¡ BUEN PROVECHO !