sábado, 30 de junio de 2012

PUDIN

He estado unos días fuera de casa y al volver he visto que tenía pan de molde a punto de cumplir, así que me ha tocado experimentar pues aquí no se tira nada. Un poco de esto, un poco de lo otro y este es el resultado.
















INGREDIENTES :

- 5 Rebanadas de pan de molde.
- Un vaso de leche.
- 4 Huevos.
- 200 Grs. de azúcar.
- 100 Grs. de pasas.
- Una copita de vino dulce.
- 3 Rodajas de melocotón en almibar.
- Caramelo líquido.
- Piñones.
- Coco rallado.
- Harina.

PREPARACIÓN :
Las pasas se ponen con el vino dulce a macerar. En un bol se baten los huevos junto con la leche y el azúcar.  Se van incorporando los melocotones picaditos y el pan a trocitos. Se le agregan los piñones, las pasas enharinadas y el vino sobrante. En un molde se extiende caramelo y se pone la masa obtenida. A continuación se pone en el horno precalentado a 180 º al baño maría unos cincuenta minutos. Cuando se saca se espolvorea con coco rallado y se guarda en el frigorífico. Servir muy frío.

¡ BUEN PROVECHO !

FAJITAS

¡ Que cabeza la mía !. Hace unos días me encontré a mi amiga Conchi en el super, estaba cogiendo fajitas y mi marido le explicó como las hacía.Yo le dije que viera la receta en mi blog y hoy mi sorpresa ha sido que no la tenía colgada, así que voy corriendo a ponerla. Os gustarán.
















INGREDIENTES :
- Un pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- Una cebolla.
- Una pechuga de pollo.
- Cominos molidos.
- Dos cucharadas de tomate frito.
- Salsa Tabasco.
- Lonchas de queso.
- Tortitas de trigo.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :
En una sartén,con un poco de aceite, se incorporan cortados a julianas,el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Se les añade un poco de sal y se dejan hacer. Cuando estén pochados se sacan y se reservan. En esa misma sartén se asa la pechuga de pollo cortada a trocitos. Una vez lista se incorporan las verduras pochadas y se sazonan con los cominos molidos, unas gotas de tabasco y el tomate. Se les da unas vueltas y se reservan. En una sartén se calientan las tortitas. Se sacan y se les pone en el centro una loncha de queso, a continuación se les añade el preparado y listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 25 de junio de 2012

PINCHITOS DE POLLO

En toda barbacoa no deben faltar unos buenos pinchitos. En esta ocasión los he hecho de pollo, con un aliño muy suave,  para que los niños los puedan comer.















INGREDIENTES :

- Tres pechugas de pollo.
- Tres dientes de ajo.
- Colorante alimenticio.
- 1/2 Cucharadita de comino molido.
- Perejil.
- Una cucharadita de orégano.
- Una guindilla.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Cuatro cucharadas de vino blanco.
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
- Una cucharada de vinagre.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

Se cortan las pechugas a trocitos y se colocan en un bol. En un mortero se machacan los ajos, el perejil y la guindilla. Se agregan a las pechugas con los demás ingredientes indicados. Se les da unas vueltas y se tienen así de tres a cuatro horas en el frigorífico. Pasado este tiempo se ensartan en unas agujas de pincho y se ponen a la plancha.

¡ BUEN PROVECHO !

MACARRONES CASEROS

Con estas calores que han llegado a Sevilla, aprovecho para estar el menor tiempo posible en la cocina y procuro hacer guisos rápidos pero rícos. En esta ocasión os traigo los macarrones que se han echo en casa toda la vida.

INGREDIENTES :

- 300 Grs. de macarrones.
- 200 Grs. de carne picada de cerdo.
- 1 Chorizo.
- 1/2 Cebolla.
- 1 Diente de ajo.
- 1/2 Vaso de vino blanco.
- Una cucharada de azúcar.
- 400 Grs. de tomate frito.
- Queso rallado.
- Orégano.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

En una sartén se echa un chorrito de aceite, cuando está caliente se le echa la cebolla y el ajo picadito. Una vez que están pochaditos se incorpora la carne picada, se salpimenta y se deja que dore. Una vez dorada se echa el vino y a los tres minutos se agrega el chorizo picadito, el tomate frito, el azúcar y el orégano. Se deja unos minutos que tome los sabores y se echa un puñado de queso rallado. Cuando está la salsa se le añaden los macarrones previamente cocidos al dente.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 14 de junio de 2012

SALCHICHAS AL VINO

En el frigorífico siempre debe de haber un paquete de salchichas, pues son muy socorridas para una cena improvisada. Esta es una alternativa para no hacer unas simples salchichas a la plancha.
















INGREDIENTES :
- Un paquete de salchichas.
- Una cebolla.
- Medio vaso de vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :
En una sartén ponemos el aceite, cuando esté caliente incorporamos la cebolla picadita y salpimentamos. Cuando empieza a pochar se añaden las salchichas troceadas y se dejan dorar. Agregamos el vino y se deja hervir unos minutos.

¡BUEN PROVECHO!

domingo, 10 de junio de 2012

ENSALADA DE MI CASA

Llegando el verano y con esta calor que hace en Sevilla, en mi casa no puede faltar una buena ensalada aparte de un buen gazpacho. La receta de hoy se la inventó mi marido unas navidades, la verdad es que quien la ha probado de nuestros amigos les ha gustado bastante. Deseo que a ustedes también.
















INGREDIENTES :

- 1/2 Lechuga.
- 1 Tomate.
- 6 Cucharadas de aceite de oliva.
- 4 Dientes de ajo.
- 4 Cucharaditas de azúcar.
- 1 Cucharadita de vinagre.
- 100 Grs. de bacón.
- 3 Pimientos del piquillo.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

En un cazo se echa el aceite y se incorporan  los dientes de ajo cortados en láminas. A continuación se añaden los pimientos del piquillo cortados en tiras, el azúcar, el vinagre y se salpimenta. Se deja a fuego lento durante media hora. Cuando se empieza a caramelizar se le incorpora el bacón cortado a daditos y se deja unos diez minutos. Se retira del fuego y se vierten por encima de la lechuga y el tomate que previamente lo tenemos cortados. Se mezcla bien para que tomen los sabores y listo.

¡ BUEN PROVECHO !

lunes, 4 de junio de 2012

PATATAS CON COSTILLAS

A mi marido y a mí nos encanta meternos en la cocina y hacer recetas nuevas que vemos en los blog de cocina, otras las inventamos, pero no olvidamos la cocina tradicional. La receta que traigo hoy es de la abuela, en casa nos gustan a todos, espero que a ustedes también.
















INGREDIENTES :
- 500 Grs. de costilla de cerdo.
- 900 Grs. de patatas peladas.
- 1/2 Cabeza de ajos.
- Una cucharada de pimentón.
- 1/2 Cucharada de orégano.
- 1/2 Pastilla de caldo de ave.
- Vinagre, aceite y sal.

PREPARACIÓN :
En una cazuela se pone un chorro de aceite y cuando está caliente se echan las costillas y se dejan hasta que doren. Mientras en un mortero se machacan los ajos y se diluyen con agua, se reservan. Cuando las costillas están doraditas se le pone la cucharada de pimentón y enseguida para que no se quemen los ajos que teniamos reservados, el chorrito de vinagre, el orégano y la pastilla desmenuzada. Se le echa sal y se cubren de agua y se dejan hacer. Cuando estan tiernas las costillas se añaden las patatas y se dejan hasta que estén cocidas.

¡ BUEN PROVECHO !

viernes, 1 de junio de 2012

BOQUERONES EN VINAGRE

La receta que traigo hoy es muy veraniega y  muy sencilla de hacer, mi hermana me enseñó hace unos días como prepara ella los boquerones para que le salgan blancos y aquí os los muestro para que veais los resultados.

INGREDIENTES :
- Boquerones.
- Ajos.
- Perejil.
- Limón.
- Aceite.
- Vinagre, agua y sal.

PREPARACIÓN :
Se abren los boquerones, se lavan muy bien y se congelan dos días, por lo del anisakis. Una vez descongelados se ponen en un recipiente con un puñado de sal y un chorro de agua. Se tienen media hora en el frigo, pasado este tiempo se escurren, se les echa un chorreón de limón y se cubren de vinagre durante dos horas. Cuando ha transcurrido dicho tiempo se van sacando y secando con papel de cocina. Se ponen en una fuente, se les echa el aceite, los ajos picaditos y el perejil. Se meten en el frigorífico y están listos para comer.

¡ BUEN PROVECHO !