BRETONES

Así llamamos a una sopa de col, que es típica de mi pueblo Lanjarón y a mi madre le salía muy buena.
Y aquí os dejo la receta para que el que le guste la verdura, aprecie el sabor de este sencillo y económico plato.

INGREDIENTES:

- 1 Col o Repollo.
- 5 Dientes de Ajo.
- 1 Rebanada de Pan.
- 7 Almendras.
- Aceite.
- Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla se pone agua, la col picada y sal. Se deja hervir.
Mientras en una sarten ponemos aceite y se doran los ajos, pan y almendras.
Una vez dorados, se machacan en un mortero y se le echa a la col cuando esté tierna.
Se deja hervir otros minutos, que tome los sabores y a la hora de servir en el plato, se le pone
unas gotas de vinagre (opcional ).

¡ BUEN PROVECHO !

SOPA DE TOMATE

 Hoy os traigo una receta clásica de todas las casas, pero en mi caso con un toque especial y es el de ponerle langostinos, la probé así de tapa en un bar de sevilla y me encantó.

INGREDIENTES:

- Una Cebolla.
- Dos Pimientos verdes.
- Cuatro dientes de ajo.
- 300 grs. de Tomate frito.
- 250 grs. de Langostinos.
- 150 grs. de Pan del día anterior.
- 1/2 cucharadita de cominos molidos.
- Dos ramitas de Hierbabuena.
- 1 litro de Agua.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

 En una olla se pone un chorrito de aceite y cuando está caliente se ponen los pimientos, cebolla y ajos todo muy bien picadito. Una vez que esté todo pochado se agregan el tomate y el agua. Cuando empieza a hervir se echan los cominos, la hiebabuena, la sal, los langostinos y el pan troceado. Se deja hervir unos diez minutos y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !

SOPA DE AJO

Cuando llega el invierno mi padre se viene a vivir conmigo hasta que llega la primavera, pues en ese tiempo ya le gusta estar más en Granada. Para tenerlo contento le hago las comidas que más le gustan y una de ellas es esta sopa. Se la hago para cenar y tengo que hacer un buena olla pues a mis suegros tambien les gusta y así tengo contenta a toda la familia.















INGREDIENTES :

- 6 dientes de ajo.
- Jamón.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- 2 huevos.
- 200 Grs. de pan del día anterior.
- Una pastilla de caldo de ave.
- Un litroy medio de agua.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN :
En una olla se echa  un chorrito de aceite. Una vez que está caliente se ponen los ajos laminados  y cuando empiezan a tomar color se incorpora un puñadito de jamón picadito y el pan troceado, se les dá unas vueltas, se añade el pimentón y enseguida el agua. Cuando empieza a hervir se le pone sal y la pastilla de caldo desmenuzada, se deja unos quince minutos hirviendo. Cuando se va a servir se baten los huevos  y se les echa a la sopa.

¡ BUEN PROVECHO !

SOPA DE MARISCOS

Hoy os traigo otra receta de mi madre, de las clásicas que hacía en un día de fiesta o había invitados en casa, yo he seguido la costumbre de hacerla  igual y la quiero compartir con ustedes.

INGREDIENTES:

- Una cola de rape pequeña.
- Medio kg. de choco.
- Medio Kg. de gambas.
- Medio Kg. de almejas.
- Una cebolla.
- Media cabeza de ajos.
- Seis cucharadas de tomate frito.
- Dos Huevos duros.
- Media pastilla de caldo de ave.
- Morrones.
- Una ramita de hierbabuena.
. Picatostes.
- Colorante alimenticio, aceite y sal.

PREPARACIÓN :
Para el fumet ponemos una olla con abundante agua, el hueso del rape con las cabezas y cáscaras de gambas. Se deja hervir. Mientras en otra olla se pone un poco de agua con el choco cortadito, dejándolo cocer hasta que esté tierno. Cuando está se incorpora un refrito hecho con la cebolla y ajos y después triturados. A continuación las almejas, gambas, el rape a trocitos, el tomate, la pastilla de caldo desmenuzada, morrones, el colorante, la sal  y como litro y medio del fumet. Añadimos la hierbabuena. Se deja hervir unos quince minutos y se sirve con los picatostes y huevos duros.

¡ BUEN PROVECHO !