domingo, 31 de marzo de 2013

CHANQUETES CON PIMIENTOS

A pesar de la lluvia, he podido disfrutar de una buena Semana Santa, tanto en el pueblo con mi Hermandad como con las cofradías que han salido en Sevilla. Hoy os traigo una receta que está de moda por aquí y espero que os guste, como no decir que se hace con pez platino, pues el autentico chanquete como ya sabeis hay que dejarlo crecer.














INGREDIENTES:

- 3 Pimientos rojos de asar.
- 1/2 Cebolla.
- 1/4 Kg. de Pez platino.
- 2 Huevos.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite .
- Vinagre.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Se asan los pimientos, se limpian y se cortan a tiritas. Los ponemos en una fuente junto con la cebolla picadita, los aliñamos con el aceite, sal y vinagre y reservamos.
Ponemos igual cantidad de harina, que de pan rallado, lo revolvemos  y pasamos por ello los chanquetes, friendolos a continuación en abundante aceite caliente. Se ponen encima de los pimientos.
Se frien los huevos y los ponemos con los chanquetes. Al mommento de servir se trinchan y se revuelven.

¡ BUEN PROVECHO !




martes, 19 de marzo de 2013

ROSQUITOS

Y de  nuevo estoy aquí, con los rosquitos de Semana Santa, creía  que los tenía publicados y no era así. 
La receta es de mi amiga Mariana que como yá os he comentado otras veces, ella hace la comida de su reunión del Rocio y  estos rosquitos son unos de los dulces que suelen llevar, son muy buenos porque se conservan tiernos durante bastantes días.













INGREDIENTES:

- 2 Huevos.
- 1/2 Vaso de Aceite de oliva.
- Dos cascaras de Limón.                                 
- 1/2 Vaso de zumo de Naranja.
- 1 Cucharadita de Bicarbonato.
- Ralladura de dos Limones.
- Una pizca de Sal.
- 250 Gr. de Azúcar.
-  Harina.
- Agua.
- Aceite para freirlos.
- Azúcar para rebozarlos.

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite a calentar con una cascara de limón, se frie un poco y se deja enfriar.
Se baten los huevos y se les vá agregando, el aceite, el zumo, la ralladura , el bicarbonato,  la sal, el azúcar y la harina poco a poco la que admita. Se amasa muy bien y se deja reposar unas dos horas dentro de una bolsa de plástico.
Pasado este tiempo se pone en una sartén  abundante aceite con una cascara de limón y cuando está bien caliente se van friendo los rosquitos.
Una vez hechos todos, se pone un recipiente con agua templada  y un plato con azúcar. Se pasan los rosquitos por el agua vuelta y vuelta  rápida ( sin empaparlos ) y se pasan a la vez por azúcar.

¡ BUEN PROVECHO!                         




jueves, 14 de marzo de 2013

COLIFLOR FRITA

Hoy os traigo verdura que de vez en cuando  viene bien para el cuerpo y acompañada de un buen  pescado a la plancha tenemos una comida muy sana. En este caso es coliflor, espero que os guste.













INGREDIENTES:

- Una Coliflor pequeña.
- 6 dientes de Ajo.
- Zumo de medio Limón.
- Aceite.
- Sal y Pimienta. 

PREPARACIÓN:

La coliflor se hierve con un poco de sal, dejándola al dente y cuando está se deja escurrir.
En una sartén se echa  aceite, una vez caliente se ponen los ajos laminados, se dejan dorar y se sacan.
En ese mismo aceite se pone la coliflor, se salpimenta y se saltea unos quince o veinte minutos, pasado este tiempo se agregan los ajos, el zumo de limón, se le dá unas vueltas y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO !.

domingo, 10 de marzo de 2013

PASTEL LIBANES

Tengo infinidad de recetas por hacer de vuestros blogs y poco a poco iré haciendolas y viendo los resultados, hoy os traigo este pastel que lo copié del blog " de sucre i sal ", creo que fué un reto que propuso el blog  " thermofan ". A mí me ha gustado y aquí os la traigo.













INGREDIENTES:

- 5 Huevos.
- 250 gr. de Almendras molidas.
- 250 gr. de Azucar.
- 2 Naranjas ( unos 600 gr. )
- 1 cucharadita de Levadura.

PREPARACIÓN:

Hervir las naranjas con piel, durante una hora y media, sacar y triturar bien hasta quede un puré, dejar enfriar. Batir los huevos con el azúcar, las almendras, la levadura y el puré.
Esta mezcla se echa en un molde untado de mantequilla y se introduce en el horno precalentado a 180º durante unos cuarenta y cinco minutos. Pinchar con  una aguja para saber si está cocido.

¡ BUEN PROVECHO !





miércoles, 6 de marzo de 2013

PASTA CON SETAS

Tenía una pasta llamada gnocchi para hacerla en ensalada, pero la verdad es que ahora no apetece  mucho y he decidido hacerla con una receta a mi manera, ya sabeis un poco de esto y un poco de aquello.













INGREDIENTES:
- 300 gr.  de Pasta.
- 1 bote de Setas variadas.
- 1/2 Cebolla.
- 200 ml. de Nata.
- 1/2 vaso de Vino blanco.
- Queso rallado.
- Jamón serrano.
- 3 cucharadas de Aceite.
- Orégano, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Hervir la pasta al dente y reservar.
En una sartén se pone el aceite, cuando está caliente se pone la cebolla picadita, una vez pochada se agregan las setas escurridas y el jamón muy picadito. Se dejan al fuego unos minutos y se incorpora el vino, cuando empieza a hervir se le echa un puñadito de queso rallado y la nata, se salpimenta y se deja reducir la salsa un poco. Esta salsa se mezcla con la pasta y se pone en  un recipiente que pueda ir al horno, se gratina y a la hora de servir se espolvorea con orégano.

¡ BUEN PROVECHO!