PEZ DE ESPADA MAITE

Bueno esta receta que traigo hoy se me ha ocurrido sobre la marcha, para aprovechar unos filetes de pez de espada que me sobraron ayer. A mi familia les ha gustado, así que os paso la receta.

INGREDIENTES:

- 2 Filetes de Pez de espada.
- 1 Cebolla grande.
- 3 Cucharadas de Aceite.
- 3 Cucharadas de Azúcar.
- 1 Cucharada de Vino dulce.
- Hierbas provenzales.
- Tomillo.
- Vino blanco.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite, la cebolla picada y el azúcar. Se deja a fuego lento sin prisa, hasta que caramelice, se añade el vino dulce y se deja hacer unos minutos más.
Se pone por encima el pez de espada troceado, se salpimenta y se le pone un poco de hierbas provenzales y un poco de tomillo. Cuando está hecho se le echa un chorrito de vino blanco, se pone unos minutos a fuego fuerte y se sirve.

¡ BUEN PROVECHO ! 

NATAS DE CIELO

¡ Hola ! amig@s  aquí estoy de nuevo con un postre portugués, una  crema deliciosa, con el toque justo de dulce. Yo lo he puesto en una bandeja, pero para un día de fiesta quedaría de lujo, servido
en unas copas. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Galletas María.
- 200 gr. de Nata de montar.
- 6 Huevos.
- 11 Cucharadas de Azúcar.
- 6 Cucharadas de Agua.
- Almendras crocantis.

PREPARACIÓN:

Se pone el agua con seis cucharadas de azúcar y se pone al fuego, remover y una vez que empiece a hervir, se cuenta tres minutos y se reserva.
Montar la nata con dos cucharadas de azúcar y reservar.
Montar las claras con tres cucharadas de azúcar y las mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que no se bajen.
En un molde ponemos una capa de galletas picadas, encima la mitad de la mezcla de nata y claras.
Se pone otra capa de galletas, otra de mezcla y se termina con otra de galletas. Aplastar un poco con una cuchara y guardar en el frigorífico.
Se baten las yemas y se ponen con el almíbar reservado pasándolas por un colador.
Se ponen al fuego sin dejar de remover y se retiran cuando empiecen a espesar y sin que hiervan.
Añadir por encima y adornar con las almendras. Se guarda de nuevo en el frigorífico unas tres horas.

¡ BUEN PROVECHO !