lunes, 22 de mayo de 2017

PASTA CON BACALAO

Hoy traigo una receta que tenía guardada hace tiempo y que se me apetecía probar.  Aprovechando que tenía todos los ingredientes la he cocinado para almorzar y solo decir
que es de las recetas que me gustan, fácil de hacer y deliciosa a la vez. Un plato muy ligero
para los días que vienen de calor y se apetece estar menos en la cocina.














INGREDIENTES:

- 400 gr. de Pasta.
- 300 gr. de Bacalao desmigado.
- 1 Cebolla grande.
- Queso rallado ( 4 quesos )
- Pimienta.
- Aceite.
- Salsa alioli.

PREPARACIÓN;

Echar la noche anterior en agua, el bacalao desmigado para desalarlo.
Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla rallada, añadir el bacalao y rehogar diez minutos.
Hervimos la pasta al dente, la escurrimos y la ponemos en un bol, le añadimos el refrito, la pimienta y el alioli. Lo mezclamos y lo ponemos en una fuente de horno, lo cubrimos con el queso rallado y gratinamos.

 ¡ BUEN PROVECHO !

martes, 16 de mayo de 2017

ENSALADA TEMPLADA DE ESPARRAGOS

Me encantan los espárragos  y siempre tengo una bolsa congelados para cualquier ocasión.
Y con ellos  se me ocurrió hacer esta rica ensalada para cenar, acompañando a unas pechugas a la plancha, una cena sana y natural. La cantidad de ingredientes la dejo a vuestro gusto, según los comensales que se tengan.















INGREDIENTES:

- Lechuga.
- Cebolla.
- Palmitos,
- Maiz dulce.
- Espárragos congelados,
- Atún en conserva.
- Pimientos del piquillo.
- Cebolla frita crujiente.
- Ajos.
- Aceite.
- Vinagre
- Sal.

PREPARACIÓN :

En una bandeja ponemos la lechuga troceada, la cebolla en juliana, los palmitos en rodajas, el maiz y los pimientos a tiras.
En una sartén ponemos aceite con los ajos picados y cuando estén pochados, incorporamos los espárragos sin descongelar, los saltemos y los volcamos sobre los ingredientes preparados, con su aceite y ajos.
Le echamos el atún desmenuzado y espolvoreamos con la cebolla frita.
Le ponemos un poco de vinagre y sal. Servimos.

¡ BUEN PROVECHO !


sábado, 13 de mayo de 2017

HUEVOS EMPANADOS

Los huevos rellenos son todo un clásico en  la gastronomía y en casi todos los bares se pueden encontrar de tapa fría. Hoy los he hecho diferentes, pero igualmente sencillos, yo los he servido como entrantes, pero acompañados de una ensalada son ideales para una buena cena.














INGREDIENTES:

- 3 Huevos duros.
- 1 Cucharada de Mahonesa.
- 1 Cucharada de Ketchup.
- 1/2 Cucharada de Mostaza dulce.
- Harina.
- 1 Huevo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortamos los huevos por la mitad y retiramos las yemas, las ponemos en un bol y las trituramos con un tenedor. Añadimos sal, pimienta, ketchup, mahonesa y mostaza.
Pasamos las claras por harina, huevo y pan rallado y las freímos.
Las ponemos en una bandeja y las rellenamos con la mezcla preparada.

¡ BUEN PROVECHO !

miércoles, 10 de mayo de 2017

PASTEL DE TORTILLAS

Este pastel lo hacía mi suegra en los días de fiesta y hoy se me ha ocurrido hacerlo. Lo he variado un poco,ya que ella entre tortilla y tortilla le ponía tomate frito y lo cubría con mahonesa.
Es muy fácil de cocinar y las tortillas se pueden hacer a gusto de cada uno, perfecto para cualquier reunión.















INGREDIENTES:

- 12 Huevos.
- 400 gr. de Patatas peladas.
- 400 gr. de Espinacas cocidas.
- 200 gr. de Gambas peladas.
- 1/2 Cebolla.
- 6 Dientes de Ajo.
- 1 Vaso de Leche.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Cucharada de Mantequilla.
- Nuez moscada.
- Ketchup.
- Queso rallado.
- Aceite, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Se hacen dos tortillas de patatas con la cebolla, patatas, aceite y sal, con tres huevos cada una.
Se reservan.
En esa misma sartén ponemos tres ajos picados. los doramos y salteamos las gambas.
Batimos tres huevos con una poca de sal y hacemos una tortilla con las gambas. Se reserva.
Y ponemos de nuevo aceite en la sartén . pochamos tres ajos picados y echamos las espinacas bien escurridas, salpimentamos y las dejamos hacer unos minutos.
Batimos tres huevos  y hacemos una tortilla con las espinacas salteadas. Se reserva.
En un cazo ponemos la mantequilla y cuando se derrita ponemos la harina, le damos unas vueltas y añadimos la leche caliente, nuez moscada, sal y pimienta. Seguimos batiendo hasta que quede una bechamel no muy espesa.
En una bandeja ponemos de base una tortilla de patatas, la untamos de ketchup, otra de espinacas, la untamos de ketchup y otra de gambas, untamos de nuevo con ketchup. Terminamos con otra tortilla de patatas y cubrimos el pastel que hemos formado con la bechamel y un poco de queso rallado.
Gratinamos y servimos fría o caliente.

¡ BUEN PROVECHO !

jueves, 4 de mayo de 2017

PASTEL DE ZANAHORIAS

Hace días que no publico dulces y hoy me he decidido por este pastel de Delicias t.v
Es muy sencillo de hacer, muy rico, muy esponjoso y aunque lleva chocolate no es nada empalagoso.















INGREDIENTES:

- 3 Zanahorias.
- 5 Huevos.
- 1 Vaso de Aceite de girasol,
- 400 gr. de Azúcar.
- 300 gr, de Harina.
- 1 Sobre de Levadura.
- 200 gr. de Chocolate.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las zanahorias y las ponemos en el vaso de la batidora, junto al azúcar, aceite y huevos. Batimos.
En un bol ponemos la harina y levadura y le vamos incorporando la mezcla poco a poco batiendo.
A un molde le ponemos en la base papel vegetal y por los lados lo untamos de mantequilla.
Echamos la mezcla obtenida y lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos,
Una vez sacado del horno, lo dejamos enfriar y lo cubrimos con el chocolate derretido en el microondas o al baño maría.

¡ BUEN PROVECHO !