BOQUERONES EN VINAGRE

La receta que traigo hoy es muy veraniega y  muy sencilla de hacer, mi hermana me enseñó hace unos días como prepara ella los boquerones para que le salgan blancos y aquí os los muestro para que veais los resultados.

INGREDIENTES :

- Boquerones.

- Ajos.

- Perejil.

- Limón.

- Aceite.

- Vinagre, agua y sal.

PREPARACIÓN :

Se abren los boquerones, se lavan muy bien y se congelan dos días, por lo del anisakis. Una vez descongelados se ponen en un recipiente con un puñado de sal y un chorro de agua. Se tienen media hora en el frigo, pasado este tiempo se escurren, se les echa un chorreón de limón y se cubren de vinagre durante dos horas. Cuando ha transcurrido dicho tiempo se van sacando y secando con papel de cocina. Se ponen en una fuente, se les echa el aceite, los ajos picaditos y el perejil. Se meten en el frigorífico y están listos para comer.

¡ BUEN PROVECHO !